看社区支持农业CSA如何破解城乡发展困局.docx
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看社区支持农业CSA如何破解城乡发展困局
看社区支持农业(CSA)如何破解城乡发展困局
社区支持农业(CSA)在我国发展已经有十多年的历史了,作为深耕休闲农业的行业人士,一直对其有所好奇,但由于诸多原因,对其了解始终过于零碎,直到前段时间有幸拜访四川浦江县明月村,与当地致力于社区营造与乡土自然教育、CSA实践的新村民乐毛一家深入接触后,在《明日的农场》一书的启发下,对社区支持农业(CSA)进行了初步探讨,同时发现社区支持农业(CSA)极有可能成为未来破解我国城乡发展困局的重要砝码之一。
一、我国城乡发展面临的三大困局
1、食物安全困局
从2008年三聚氰胺奶粉里程碑式事件之后,苏丹红、瘦肉精、甲醛白菜、膨大剂、农残超标等事件一件又一件接连出现在国人的眼前,有人甚至为此绘制了一份中国食品安全的“毒地图”,加之近年来蔬菜喷施剧毒农药事件频频曝光,以食物安全为导火索的城乡信任危机已频亮红灯。
据国家卫生部公布的全国食物中毒情况,2008~2015年,年均发生食物中毒事件199.63起、中毒7279.38人、死亡127.88人,平均每起事件发病36.47人,年均病死1.76%,我国食物安全问题不容小觑。
2、小农经济困局.
农业部副部长屈冬玉2017年曾在媒体发文表示,到2020年,经营规模在50亩以下的小农户将有2.2亿户左右,经营的耕地面积约占全国耕地总面积的80%;到2050年仍将有1亿户左右,经营的耕地面积比重约为50%。
这意味着在相当长的一个时期,小农仍将是我国农业生产经营的主要组织形式。
但从发展现状来看,由于缺乏稳定的资金支持,长期处于分散经营状态,生产技术落后,销售渠道受限等,越来越多的生态化小农无法生存,不得不进城另谋出路,进而导致乡村的衰败,因此,小农经济困局也是我国乡村振兴面临的一大难题。
3、环境污染困局。
由于过量施用农药、化肥及养殖业的污染等,使得农业成为当今中国面源污染的最大的贡献主体。
第一次全国污染源普查结果显示,农业源排放的化学需氧量、总氮、总磷等污染物分别占全国排放总量的44%、57%和67%。
人地矛盾在加剧,生态环境不断破坏,种植环境在不断恶化,城乡生态平衡亟需维护。
二、社区支持农业(CSA)的破解之道
CSA最核心的优势在于健康安全,同时它能以一种自下而上、平等信任的方式地推动城乡互动,让小农户与消费者在各取需求,互利共赢的过程中,完成城乡关系的重构,进而实现城乡双向支持。
如CSA以相互支持、直接互动、食农教育方式影响着城市的消费者,消费者可以放心吃健康安全食品,不形成消费者和农业生产者买卖之间的对立关系,农民公开透明农业生产过程和农产品的加工方法。
城里人与农民直接见面,一起劳作:
把“城市反哺农村”号召具体化。
这种方式形成的消费者与生产者之间联系比“农家乐”更加紧密,比通过“结对子”以扶助贪困农民更加自觉和持久。
1、为消费者谋福利,破解食品安全困局
Ø食物安全有保障,社区支持农业(CSA)让消费者在得到新鲜、高质量的有机时令蔬果或农产同时,食物也不再被视作商品,每个人都知道他们所吃的是来自哪里,是怎样种或饲养的。
Ø食物价格有优待,CSA生产的食物比大规模用化肥种植的,在菜场销售批发的农产品,成本要高,但是比城市有机蔬菜专柜的价格要低廉。
且CSA农场在价格上会根据会员的参与度及套餐预订情况开展一定程度的优惠。
Ø休闲教育有天然场所,CSA通过定期或不定期组织会员家庭参加健康有益的在大自然中进行的种植,养殖活动,学习自然科学知识,增加动手能力,收获新鲜的农产品,提倡生态文明,感受耕种及分享的欣悦,进而减少青少年沉迷网络游戏的时间。
而且由于参与计划及耕作活动,消费者对食物生产的过程和面对的挑战有一个深入的了解,与土地与生产者的联系加强。
2、给小农户带福音,破解小农经济困局
Ø稳定的收入来源。
在生产开始前,提前与消费者约定价格,无论收获好快,消费者与其共担风险。
明确的消费人群,无须调配时间去开拓市场,可集中改善及提升生产,并充分融入到本地社区中,有机会对消费者的需求做出直接的反应
Ø有尊严的劳作。
CSA推行环保及可持续发展的农耕法,并与消费者建立互相信任的合作关系,农产品得到更多人赞赏,农民的劳动价值也会得到认可。
Ø有计划地生产。
在CSA项目中,农业生产与社区居民需要直接挂钩,可以避免生产的盲目性,造成农产品损失和浪费。
Ø额外的帮助。
通过与消费者建立长期互动伙伴关系,可得到劳动力上的和未来项目计划上的帮助。
3、协城乡促融合,破解环境污染困局
Ø生活方式的协同化,通过推行有机食物生产及健康生活方式,使城乡生活理念逐渐接近,城乡生活方式逐步协同。
Ø人地关系的缓和化,CSA致力于引发大众注意社会责任,维护农地,通过对自然农法、古法耕种、有机种植等生态农业种植方式的推崇,不断增加人与土地的联系,拉近人与土地的关系,以缓和长期以来由于人类过分攫取而愈演愈烈的人地矛盾。
Ø生态平衡的持续化,CSA透过支持小农户去生产品类繁多的作物,亦同时造就附近地区的生物多样化;其注重“从农场到餐桌”整个流通环节的生态化和短链化,缩短了从生产到消费距离,减少中间环节和运输成本,对社会和环境来说减少了“碳排放”;其提倡的有机方式种植会减轻对环境的污染,减少对土地的伤害,以上均有益于生态平衡的可持续发展。
Ø经济社会效益的扩大化。
不通过中间商,使农民得到公平贸易的权利,从而增加农民的收入,改善农民的生活条件,从而调动有机食品生产者的积极性,形成良性循环。
直接从农民手中购买食物对当地经济的影响是通过中间商(比如超市)购买的2倍。
据相关统计,在美国萨克拉门托地区,每产出一百万元的产品,直接参与买卖的生产者可产生31.8个工作岗位,而没有直接参与市场交易的生产者只产生10.5个工作岗位。
三、社区支持农业(CSA)的初步印象
1、CSA起源
CSA模式上世纪70年代起源于瑞士,是消费者为了寻找安全的食物,与希望生产有机食品并建立稳定客源的农民达成供需协议,并直接由农场送上门。
后来,这种模式在日本得到最初的发展,目前在欧洲、美洲、澳洲及亚洲都有了一定发展,仅北美就有上千个CSA农场,为超过10万户家庭提供服务。
2、CSA理念
建立当地的食品经济体系,在这个体系内,生产者与消费者相互合作与信任,最终实现安全农产品的生产与消费,以及经济、社会与自然环境的可持续。
通过CSA所倡导的农民与消费者“风险共担、利益共享”,两者建立起更加紧密的联系,彼此为了食品安全、环境保护等共同利益走到了一起,形成了一种“社区”文化,而农场不定期举办的活动更是拉近了农户、土地与消费者的距离。
人们生活的幸福感与归属感在参与CSA的过程中不断强化。
3、CSA内涵
CSA是社区支持农业(CommunitySupportedAgriculture)的英文缩写,是由农场(生产者)和社区(消费者)合作建立一个本地食物生产的农耕计划。
生产者与消费者双方均承担责任,分别有义务,亦同时享有权利。
CSA要求消费者为农场预先提供资金保障以分担农业种植过程中可能的生产风险,支持生产者使用生态可持续的种植方式。
而消费者同时获得了生态有机种植的健康农产品。
CSA要求生产者推行生态可持续的种植方式,以保证向社区提供有机种植的健康农产品。
如农活大都是人工操作,禁止使用化肥、农药以及除草剂、催熟剂等影响庄稼正常生长的化学药物等等。
4、CSA特点
直接分销,免中间环节:
去中间环节,省流通成本;消费者与生产者直接沟通与参与,建立友善互信关系。
主要服务本地市场。
风险共担:
预付款(每年年初会员预付未来一年的农产品费用,以降低农民的生产风险,提高有机耕种蓄养的热情);回报(根据农场收获情况得到相应回报)
特有的制度设计:
农户收入与产量和卖相不挂钩(稳定农民收入,切断使用农药的冲动);公平定价(高于收购价,低于市场价);产品来源可追溯。
5、CSA农场规模
一般为小规模农场,面积一般在450亩以内,主要考虑规模太大,不利益农场管理,且会员服务质量会受影响。
6、CSA三大经营“套路”
CSA没有固定的经营模式,目前国内外最常见的三大经营“套路”为:
Ø订购式--农民把农场生产以固定分量直销给消费者,但保留农场管理和生产的完全权利。
Ø「股东」参与式--消费者组织向个别农户要求及指定所需的农产品。
Ø合作社型式--生产者与消费者共同拥有土地、生产资源;更一齐参与农耕工作,并有权作出管理和管运的决定。
7、我国CSA发展现状
2005年,北京一些知识分子与河南兰考农民签订了“购米包地”的协议,这是我国最早的含有“风险共担、收益共享"理念的社区支持农业形式。
截至2017年,我国CSA项目已达500多个,分布在全国近20个省市,并呈现出从一线城市向二三线城市快速推进的势头。
目前我国CSA项目的主要消费者群体为城市中等收入者,比较有名的有北京的“小毛驴市民农园”,上海的“青蓝耕读合作社”等。
全国社区支持农业CSA列表(部分)
列表来源:
CSA研究推广中心
CSA农场
项目地点
CSA农场
项目地点
自在农庄
北京昌平
南京良品农夫市集
南京
国仁绿色联盟
北京海淀
愚夫农庄
浙江湖州
大自然农场
北京昌平
老邓农庄
浙江湖州
分享收获
北京通州、顺义
龙井草堂
浙江杭州
平人农场
北京昌平
浙江自然农夫市集
浙江杭州
爱丰收
北京顺义
简法农庄
浙江
小毛驴市民农园
北京海淀
拉图尔团购小组
武汉
天福园
北京房山
新柏生态庄园
武汉
德润屋
北京昌平
武汉农夫市集
芳嘉苑
北京昌平
土笆笆有机农场
福建厦门市
耕年华
北京通州
故乡农园
福建福州
圣林
北京顺义
佳美农场
福建福州
龙泉慈心有机农场
北京延庆
西安农夫市集
陕西西安
活力有机菜园
北京大兴
厚朴农场
陕西西安
凤凰公社
北京昌平
原生态农场
内蒙古萨拉齐
咱家菜园
北京大兴
上海菜团
上海
蒲公英农社
北京昌平
丰地农场
上海
北京有机农夫市集
北京
喜乐农场
上海
北京社区农夫市集
北京
智耕农
上海
安龙村
四川成都
康源大地
上海
园田村环保农耕小组
成都郫县安得园田村
上海农好农夫市集
上海
香猪果园
四川成都
CSA农场
地址
成都绿心田生活汇
成都
上海圣甲虫农夫市集
上海
合初人农场
重庆洪湖
广州城乡汇
广州
亮亮农场
四川成都
广州绿耕
广州
柠檬君
四川
杨学彬
广州
打平伙社区食堂
重庆
绿手指市民农园
广东珠海
日照美田花园农场
山东日照
乐圈圈体验农庄
广东佛山
溪地都市生态农园
山东济南
虫剩山庄
广东清远
济南农夫市集
山东济南
沃土工坊
广州
艾维农园
山东烟台
艾维塔
深圳
天津绿色农夫市集
天津
深圳农艺市集
深圳
乐土市民农场
辽宁省大连市
珠海农夫市集
珠海
五常杜家村
黑龙江
昆明绿耕
云南昆明
南马庄
河南兰考
昆明健康生活帮帮馆
云南昆明
自然之友妈妈小组
河南郑州
爱农会、土生良品
广西
大草帽农场
河南郑州
山水涅槃
广西阳朔
归朴农园
河南郑州
双山自然农园
广西桂林
阳澄湖悦丰岛农场
江苏省昆山市
三岔谷物种植合作社
广西横县
大水牛市民农园
江苏常州
花木兰
湖南长沙
徐一平组织消费者团购
南京
8、案例:
我国大陆第一家CSA农园——小毛驴市民农园
小毛驴园区平面示意图
(1)农园概况
位于北京西郊著名自然风景区凤凰岭山脚下、京密引水渠旁,占地230亩。
柳林社区农园占地180亩,共410亩。
创建于2008年4月,2009年正式对外营业。
创建者石嫣是第一位公费留美务农的学生,是大陆第一家成功运用CSA模式经营的都市农园。
具体运营由国仁城乡(北京)科技发展中心负责。
(2)农园定位
借鉴国内外CSA经验,遵循“三低三高”(即低耗能、低污染、低投入;高起步、高产出、高品味)的原则,通过建立一套可持续的农业生产和生活模式,基本实现园区内部的生态循环,建立园区的生态经济体系;倡导并实践“发展生态农业、支持健康消费、促进城乡互助”的行动理念,推动食品安全、生态文明与城乡良性互动,促进中国城乡统筹和可持续发展。
(3)发展目标
Ø建设北京乃至全国性集参观、科研、教育培训和生产示范为一体的生态基地,培育国内有机农业的重要品牌。
Ø建设市民体验农耕及可持续生活、培养健康消费和环保意识的都市农业教育基地;大学生及中小学生的实训与生态教育基地;促进形成“共同购买型”消费合作社。
Ø为各地农民合作社提供示范和培训服务,并协助农民合作社在农业生产上转向现代生态农业。
Ø将商业模式与社会责任、可持续发展理念融为一体,引导城市健康消费合作社与农村绿色生产合作社对接,通过城乡之间生产者与消费者的直接互助,让农民安心、消费者安心、环境安心,重建社会的信任与合作机制,实现城乡良性发展。
(4)六项主要工作
Ø开发生态农业适用技术
Ø构建新型流通系统(配送份额)
Ø推动市民农业(劳动份额)
Ø培养农业人才
Ø建立宣传教育和公众参与平台
Ø开展城乡建设理论研究与政策倡导
(5)业态分布
小毛驴市民农园的业态主要分为土地租赁、蔬菜配送、农业人才培养和农夫市集四类。
(6)开发模式
通过市民认养土地,认领劳动份额,组织消费者参加农庄活动,建立社会参与监督机制。
Ø配送份额:
消费者可以与“小毛驴”订购“配送份额”,通过预付费用,将在每年5~10月每周收到一定量的新鲜农产品,可以配送到家、配送到取菜点,或是到农场来取。
2012年小毛炉市民农园常季配送份额类型(5月-10月)
家庭人口
每周菜量
配送频率
送菜次数
送菜总量
份额菜金
送菜方式及运费
二人家庭
8斤
一周一次
25次
200斤
2000元
取菜方式:
农场自取、取菜点取、配送到家,不同配送方式运费不同(另计)。
现有取菜点:
农场、苏州街、回龙观、雍和宫、阜成门。
三人家庭
12斤
一周一次
25次
300斤
3000元
四人家庭
16斤
一周两次
50次
400斤
4000元
五人家庭
20斤
一周两次
50次
500斤
5000元
2012年小毛炉市民农园常季附加份额项目(5月-10月)
附加项目
份额数量
单次数量
配送周期
零售单价
份额单价
份额价格(免运费)
生态猪肉
30斤
3斤
两周一次
48元/斤
40元/斤
1200元/份
60斤
6斤
两周一次
2400元/份
柴鸡蛋
240枚
1盒10枚
每周一次
28元/盒
25元/盒
600元/份
480枚
2盒20枚
每周一次
1200元/份
720枚
3盒30枚
每周一次
1800元/份
柴鸡
8只
1只
三周一次
150元/只
120元/只
960元/份
12只
1只
两周一次
1440元/份
24只
1只
一周一次
2880元/份
Ø劳动份额:
包括自主劳动份额、托管劳动份额和家庭健康菜园,租种者可以在农场租种30或60平方米的土地,每周为菜地浇一次水,并管理菜园,承担种植及收获的全部任务,并可收获自己土地上的全部产品。
份额类型
菜地面积
份额说明
相关服务
份额费用
自主劳动份额
30平方米
自己播种,自己管理,自己收获——完全自主的都市农夫!
农资、工具免费,技术指导,免费活动。
1500元/年
托管劳动份额
30平方米
自己播种,农场管理,自己收获。
一一悠闲快乐的耕种体验!
农资、工具免费,技术指导,托管服务,免费活动。
3000元/年
家庭健康菜园
60平方米
自己设计,农场种植,农场管理,农场收获,即时互动,配送到家。
——健康安全的有机享受!
农资、工具免费,技术指导,保证产量,配送到家,免费活动,赠采摘、餐饮。
12000元/年
✧开放日活动:
农场定期举办市民开放活动,传统节日还会开展亲子活动。
市民可参观农园,购买有机产品,进行农业实践,参加传统文化活动体验等。
活动主题
活动名称
实践内容
农耕体验
种块地吧
学习实际体验种植:
包括认识工具、农资准备、土地修整、播种、浇水等环节,附带堆肥体验。
爱心浇灌
农地田间管理,包括除草、中耕追肥、间苗、打架、堆肥等。
开心采摘
全程体验农场配菜,包括蔬菜采摘、分拣、分装等。
活动需要过夜,住宿条件为每个家庭一顶双人帐篷;欢迎自带帐篷,如果在报名时注明可以自带,我们将非常感激!
亲子苗圃
阳台苗圃的设计、种植、管理;设计家庭堆肥,把家庭厨余垃圾变废为宝。
艺术手工
木工DIY
用木头自制小木鱼、小火车、鲁班锁等玩具;小板凳、小书架、笔筒等学习用品。
创意手工
地沟油与洗涤剂的前世今生、制作手工皂;无患子洗涤剂制作。
健康饮食
妈妈的厨房
食育讲座(认识添加剂、
神奇发酵
发酵原理(果实酵素、米酒等),制作果实酵素等;腌制食品原理,制作腌萝卜条等。
自然活动
植物私生活
纪录片欣赏、植物种类识别、植物标本制作等。
昆虫王国
常见昆虫识别、昆虫的巢穴、蚯蚓堆肥、自制昆虫旅馆。
动物好伙伴
收集青饲料、饲料预混、亲手饲喂猪(发酵床管理)、鸡、羊,捡鸡蛋。
野外生存
野外生存技巧、结绳技巧、快速叠衣、固定东西、帐篷住宿(不过夜)、可食用野生植物识别、紧急救助的基本知识。
四、小贴士
我国社区支持农业(CSA)模式尚处于起步阶段,从发展理念及运作模式上来看,虽然对破解我国城乡发展困局有积极的促进作用,也将是我国农业发展多样化的重要出路之一,但受规模局限及人员素质要求高等因素制约,很难成为大众眼中的“万能贴”,因此,我们在具体的操作过程中,因充分考量土地、人力、财力、市场等因素,找到适合自身发展的模式,切记盲目跟风。
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- 社区 支持 农业 CSA 如何 破解 城乡 发展 困局