反季节芹菜设施栽培技术.docx
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反季节芹菜设施栽培技术
反季节芹菜设施栽培技术
一、芹菜的营养价值及生产效益
芹菜又名旱芹、药芹等,是伞形科一二年生草本植物。
芹菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C和矿物质。
其含有的挥发性芳香油,使芹菜具有特殊性的芳香风味,能促进食欲。
人们主要食用其脆嫩的叶柄、叶、嫩薹,可炒食、做馅、拌食和生食。
芹菜还有调经、通淋、消炎、降压、治疗肝炎等药用价值,是一种保健蔬菜。
芹菜病虫害较轻,用药较少,食用安全。
芹菜在我国栽培历史悠久,分布很广,是我国蔬菜的主栽品种之一。
其特点是适应性强,产量高,品质优,一年四季均可栽培,可周年供应市场,已成为冬、春、秋季的主要鲜嫩蔬菜品种。
一般育苗期需50-60天,移栽大田生长期需50-60天,整个生育期120天左右。
亩产量2000千克左右,亩效益可达6000元。
二、生物学特性
(一)形态特征
1.根芹菜根系较发达,为浅根性蔬菜,主要根群分布在10-20厘米耕层中,横向分布直径为30厘米左右。
直播芹菜主根较发达,主根受伤后能迅速发生大量侧根,适于育苗移栽。
由于芹菜根系浅,所以吸收面积小,不耐旱和水涝,在栽培芹菜的浅层土壤中应经常保持充足的水分,特别是在苗期更应注意。
2.茎芹菜在营养生长阶段为短缩茎,叶片就着生在短缩茎盘上,当茎端生长点花芽分化后,开始抽生花茎,并发生多数分枝。
3.叶叶柄长而肥大,为主要食用部分,颜色有绿、黄绿、白。
若高温干燥,肥水不足,则叶柄易中空,纤维增多,品质下降。
4.花和种子芹菜生殖生长阶段,茎上端抽生花薹后发生很多分枝,为复伞形花序,花白色较小,虫媒花。
(二)生长发育周期
芹菜为二年生蔬菜,但早春播种,感应低温后也可当年开花、结果,表现为一年生。
生产上一般将芹菜的生长发育过程分为以下几个时期。
1.发芽期从种子萌动到第一片真叶显露为发芽期。
在正常环境条件下,芹菜完成发芽期约需10-15天。
此期主要靠种子贮藏养分生长,但由于种子小,外皮革质,发芽困难。
因此,保证适宜的温度、水分、空气十分重要。
2.幼苗期从第一片真叶出现到四、五片真叶展开,为幼苗期。
此期约持续40-50天。
芹菜幼苗生长量小,生长速度慢,尤其根系浅,幼苗极不耐旱,故而需保持土壤湿润,及时除草。
3.外叶生长期(叶丛生长期)从四、五片真叶幼苗移栽到立心,为外叶生长期。
一般需经过25-30天,主要以根系的生长及叶片分化为主。
芹菜移栽后根系受伤,老叶黄化1-2片,因营养面积大,新生叶片呈斜生状态。
外叶生长后,叶面积增加,群体扩大,心叶开始直立生长,表现“立心”。
此期前段促进缓苗是管理的重点,主要以保持土壤湿润为首要条件,尤其高温季节栽培时更应如此,但缓苗后应适当控水蹲苗,人工除草。
此期后段形成产品的心叶多已显现。
大量产生新根及分化新叶,短缩茎加粗,但叶丛生长缓慢,根系布满耕层,主要以根系生长及叶片分化为主。
4.心叶肥大期心叶大部展出到收获,为心叶肥大期。
高温季节约需25-30天,冬春季节约50天左右。
此期叶面积进一步扩大,叶柄伸长迅速。
栽培管理以追肥、浇水为主。
5.贮藏休眠期收获后在0-4℃的低温条件下贮藏,强制休眠。
此期叶片养分向根系输送少部分,苗端进行花芽分化(秋冬季节)。
6.生殖生长阶段贮藏芹菜翌春定植(3月中旬),在长日照及15-24℃条件下抽薹、开花、结实。
三、芹菜对设施环境条件的要求
芹菜的根系发达,但分布较浅,再生能力强,适宜育苗移栽。
主根被切断后,可生出许多发达的侧根。
1.温度芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长不良。
种子在4℃即可发芽,最适宜温度为15-20℃,低于15℃或高于25℃就会降低发芽率并延迟发芽时间,30℃以上几乎不发芽,但短时间30℃以上温度对生长影响不大。
对低温忍耐力更强,可耐-7~-10℃的低温。
幼苗接受10℃以下的低温,经过10-15天就能通过春化,遇长日照即开花。
根系在10-35℃范围内都可生长,最适温度为18-28℃。
2.光照芹菜的营养生长期对光照要求不严,如光照较强,植株开展度较大,相对的弱光植株直立,有利于提高品质。
但光对芹菜的生长发育有明显的影响作用,种子发芽有光比完全黑暗容易;长日照可促进抽薹开花,而短日照延迟开花进程,促进营养生长,每天光照时间在6-9小时即可。
3.水分芹菜一生中需水量较大,不耐干旱,要求有充足水分供应,使产品鲜嫩。
如生长过程中缺水,则叶柄中厚壁组织加厚,纤维增加,植株易空心、老化。
所以芹菜应栽培在保水性较强的土壤上。
特别是种子发芽期更要求较高的水分,将其浸泡在水中,发芽率会提高。
4.土壤和养分芹菜对土壤的适应性较强,但在有机质丰富、保水保肥性好的壤土上生长良好。
而沙土、沙壤土上易缺水缺肥,造成芹菜叶柄发生空心和老化。
芹菜吸肥的能力较弱,对土壤肥料浓度要求较高。
对肥料的需求以氮为主,也需要吸收少量的磷钾肥。
生长前期易缺磷,后期易缺钾,而缺氮也会使叶片变小,叶柄易发生空心必老化。
芹菜对硼较敏感,缺硼常引起裂茎(土壤缺硼或干旱,温度过高或过低,都会抑制硼素吸收)。
芹菜要求土壤pH值小于5或大于8的土壤环境中则生长不良。
四、栽培季节与品种选择
反季节栽培芹菜一般选用叶柄长、实心、纤维少、丰产、抗逆性好,抗病虫能力强、商品性好的芹菜品种。
我市使用的当家品种是黄心蒲芹,该品种属晚熟品种,植株半直立,叶绿色,心叶黄绿色,单株重230克。
喜温、耐肥、耐寒,抗逆性强,适应性广,四季均可种植。
纤维少,清香叶浓,品质佳。
1.春芹菜9月中旬育苗,翌年春天定植,4月份收获。
宜选择较抗寒、冬性早、抽薹迟、长势旺、品质好、适宜春播的品种,如顶峰西芹、意大利西芹。
顶峰西芹:
从美国引进的品种。
生长速度快,肉质脆嫩。
单果重1千克以上。
耐寒性强,适应性广,春季栽培不易抽薹。
最高单产8000千克。
意大利西芹:
从意大利引进的品种。
品质脆嫩,纤维极少。
单株重1千克左右。
单产7500千克以上。
2.夏芹菜5月中下旬育苗,6月下旬定植,8-9月份收获。
宜选用抗高温干旱的河南玻璃脆芹菜、意大利夏芹等。
河南玻璃脆芹菜:
河南地方品种,由开封市蔬菜研究所选育提纯而成。
比较耐热,适宜夏秋栽培,早春栽培易早抽薹。
意大利夏芹:
从意大利引进。
比较耐热,是我国夏秋种植比较好的品种。
3.秋芹菜6月上中旬播种,7月底至8月初定植,10月份收获。
宜选用较耐热、耐旱的品种,如山东菊花大叶芹、津南实芹1号等。
山东菊花大叶芹:
山东青岛地区地方品种。
早春种植应注意防早抽薹。
秋延后种植较适合。
津南实芹1号:
由天津津南区宏程芹菜研究所系统选育而成。
该品种属绿色品种类型,根系发达,生长势强,高80-100厘米。
一般每亩产量5000千克以上,最高单产可达15000千克。
4.越冬芹菜7月下旬至8月中旬左右育苗,10月中上旬定植,春节前后收获。
宜选用耐寒性强的品种,如津南冬芹等。
津南冬芹:
天津津南区双港镇农科站、天津宏程芹菜研究所张继波等人利用津南实芹和美国西芹杂交育成的新品种,已成为北方越冬温室主栽品种之一。
五、播种育苗
1.浸种催芽
播种前种子要精选取去杂。
精选后晾晒1天即可。
一般每亩用种量75-100克。
芹菜种子细小,发芽慢,为达到出苗快、苗齐、苗全的目的,播前7-8天,须进行浸种催芽。
催芽前先用10%盐水浸泡10分钟左右,去掉瘪籽,用清水冲洗干净。
将选出来的种子用48℃热水浸种30分钟,后放入冷水中浸泡24小时,中间搓洗3遍,使种子充分吸水。
然后,将浸泡过的种子沥去多余水分,用纱布包好,置于15-20℃条件下催芽(夏季育苗用毛巾等包裹吊在水井里或放在阴凉的防空洞、水缸边均可)。
每天要翻动2-3次,种子偏干要用水掏洗。
当有一般以上种子露白时即可播种。
2.苗床准备苗床宜选在地势高、易排水的地块。
苗床宽1-1.2米,苗床面积应为实栽面积的1/15。
苗床应有遮光、防雨设备,最理想的是用遮阳网。
3.营养土配制育苗土要用近几年未种过芹菜的肥沃菜园土5份,充分腐熟的优质农家肥4份,炉灰或细沙1份,每立方米再加三元复合肥2千克混合过筛。
或用肥沃的田园土1/3加腐熟马粪2/3,每立方米加尿素1千克或磷酸二铵0.7千克混合过筛。
另外,做成药土,播种时用药土进持“下铺上盖”。
即:
用50%多菌灵可湿性粉剂与70%福美双可湿性粉剂按1∶1混合或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1混合,按每平方米苗床用药8-10克与10-20千克过筛细土混合,播种时将2/3药土铺在床面,1/3覆盖种子。
4.播种
播种前浇足底水,待水渗下后,将种子与细沙土掺匀,均匀撒播。
每亩苗床播种药1.5-2.5千克。
播种后立即覆盖药土,撒土厚以能盖上种子为宜。
再盖上遮阳网遮阴。
5.苗期管理
(1)防雨降温:
播种后及时用遮阳网或棚膜搭成四面通风的小拱棚。
棚高1米,防雨、降温。
播种后若次日天气晴朗,为防止高温伤芽,可浇1次水。
以后若不下真心,应每1-2天浇1次水,以床面保持湿润为宜,直到苗出剂。
待苗出剂后,撒去棚膜。
遮阳网要有揭有盖,晴天上午9时揭开,到下午5时盖上,晚上或阴天揭开。
随着苗子长大,逐渐减少遮阴时间。
定植前20天左右即可全部撒掉遮阳网。
(2)除草间苗:
播后苗前,可选用33%除草通乳油(或其他除草剂)150-200毫升,兑水70-100千克均匀喷洒地表,以防治苗期草害。
当幼苗2叶1心时及时间苗,苗距1厘米,以后再进行1-2次间苗,使苗距达到2厘米左右,间苗后要及时浇水。
(3)水肥管理:
幼苗期,早晨或傍晚各喷1次水。
2-3片叶后,可往畦中灌水,保持土壤见干见湿。
遇到连雨天,及时排出积水。
幼苗长到4-5片叶时,要注意控水。
芹菜2-3片叶时如长势弱,缺肥时,最好用粪水淋施,或用0.5%-0.6%的尿素加少量的普钙、钾肥淋施,或叶面喷施0.2%的尿素溶液。
通过50天左右管理,幼苗长至10-12厘米、5-6叶时可进行移栽定植。
苗期结合追肥,每亩用硼砂1千克或硼锌肥2千克撒施,或用01%硼砂水根外喷施,预防叶片肥大、短缩弯曲等缺硼生理病。
(4)壮苗标准:
苗龄60-70天,株高15-20厘米,5-6片叶,叶色浓绿,根系发达,无病虫害。
六、定植及田间管理
1.防虫消毒移栽前,喷洒1次防病、防虫药,药剂用75%百菌清可湿粉剂800倍液加40%乐果乳油1000倍液喷洒,可防治叶斑病和蚜虫。
2.整地施肥定植前清理前茬杂物,每亩畦面撒施充分腐熟的有机肥3000-5000千克,过磷酸钙50千克,碳酸氢铵25千克,硫酸钾25千克,缺硼的地块施硼砂0.5-1千克。
深翻30厘米后作畦,畦宽1.5-1.8米,长度根据温室和大棚的跨度决定。
3.定植密度移栽最好选择阴天。
定植前一天将苗床适量浇水,第二天带土起苗,沟汰病虫危害苗和弱苗,并将大小苗分开定植。
单株定植,西芹株行距为10厘米×25厘米,本地芹菜株行距为10厘米×15厘米。
定植后立即浇定植水,如遇高温及时拉上遮阳网;低温时节及时覆膜闭棚至活棵。
4.定植后管理
(1)温度调控定植初期如遇高温季节应扣遮阳网,日盖夜揭10-15天。
天气转凉,秋后一般10月下旬开始扣膜。
扣膜后10天内可逐渐放底风,调节棚内温度。
夜间放下裙膜,白天进行放风,白天棚内温度保持在15-20℃,夜间保持在10-18℃,最低为5-8℃。
即使遇到连阴天,也要坚持短时间通风换气,降低棚内温室度。
当夜温低于5℃时,大约在11月上旬,夜间密闭棚膜。
外界0℃以下时,棚外要加盖草苫保温。
(2)肥水管理
肥料管理:
定植3天后浇1次缓苗水,待表土干湿适宜时,及时中耕松土,进行蹲苗。
当心叶变绿,结缩蹲苗,结合浇水追肥,每亩施尿素10千克和硫酸钾20千克。
15-20天后当株高长至25厘米左右时,每亩再次追施尿素10千克。
扣膜以后,再结合浇水每亩追施尿素15千克和硫酸钾10千克。
以后随着温度的降低控制浇水量。
生长期叶面可喷施0.2%-0.3%的磷酸二氢钾2-3次,采收前10天停止浇水、施肥。
(注:
有研究表明,芹菜不宜施用尿素,因为追施尿素易使芹菜植株老化,纤维增多,并且产生苦味。
生产实践证明,芹菜追施氮肥应以碳铵或淡粪水为好,追肥后可使植株细嫩,纤维减少,品质得高。
)
水分管理:
芹菜生长期若缺水、缺肥往往会造成空心,因此,应注意抗旱保湿,勤施稀薄水粪,经常保持土壤湿润,以利植株生长,提高产量和品质。
(3)中耕除草芹菜前期生长较慢,常有杂草危害,因此应及时中耕除草。
一般在每次追肥前结合除草进行中耕。
由于芹菜根系较浅(特别是分过苗的),中耕宜浅,只要达到除草、松土的目的即可,不能太深,以免伤及根系,反而影响芹菜生长。
5.适时采收芹菜定植60天左右、株高达到40厘米以上,即达采收标准。
七、病虫害防治
1.常见病害芹菜常见病害有斑枯病、叶斑病、菌核病、病毒病。
(1)斑枯病
主要症状:
又称晚疫病。
主要危害芹菜叶片。
叶斑最初为淡褐色水渍状的圆形小斑点,边缘明显,扩大后变成不规则形,边缘黄褐色,中间黄白色至灰色,其上着生许多小黑点,病斑外有黄色晕圈。
叶柄及茎部病斑为椭圆形,色稍深,微凹陷。
防治方法:
①病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂或悬浮剂500倍液喷洒。
②70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液喷洒。
③75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷洒。
④每亩用10%百菌清烟雾剂30克(有效成分)烟熏。
⑤用1∶0.5∶100-200波尔多液喷洒。
以上药剂隔5-7天使用1次,连续防治2-3次。
(2)叶斑病
主要症状:
又称早疫病,主要危害叶片,病斑初期呈黄绿色水渍状,扩展后为圆形或不规则病斑。
病斑不受叶脉限制,严重时病斑连成片,全叶枯死。
空气潮湿时,病斑上生灰色绒状霉层。
防治方法:
①发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒。
②40%超微粒硫磺胶悬剂400倍液喷洒。
③47%加瑞农可湿性粉剂800倍液喷洒。
以上药剂隔5-7天喷1次,连续防治2-3次。
(3)菌核病
主要症状:
芹菜受害后出现水渍状、褐色病斑。
潮湿时呈软腐状,表面产生白色的菌丝,后产生黑色菌核。
防治方法:
①综合防治。
实行轮作,与其他蔬菜品种轮作2-3年,与水稻轮作1年。
加强田间管理,深翻土地将菌核埋在10厘米土层以下。
在夏季高温季节用大水浇灌、盖膜、闭棚等形式高温灭菌。
增施有机肥、磷钾肥可减少发病。
②药剂防治。
用50%速克灵可湿性粉剂800倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液,或40%菌核净可湿性粉剂800脱液,或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液,或50%托布津可湿性粉剂500倍液等喷洒,7-10天1次,共2-3次。
(4)病毒病
主要症状:
又称皱叶病、抽筋病,夏秋栽培普遍发生。
近年来保护地栽培发病也日趋严重。
发病时叶片上表现出黄绿相间斑驳,后呈现褐色枯死。
病叶边缘有绿、黄或淡绿色环形放射状病斑。
病叶缩短向上卷曲,心叶不长,全株矮小。
防治方法:
①选用抗病毒品种,如津南实芹1号、意大利夏芹等品种。
②选用无病毒的种株采种。
③及时防治蚜虫。
④培育壮苗,及时定植,加强肥水管理,促进生长。
2.常见虫害芹菜常见虫害有蚜虫、美洲斑潜蝇。
(1)蚜虫
危害症状:
以成虫和若虫在叶背和嫩茎、嫩梢上吸食汁液,造成幼叶卷曲,同时分配蜜露,使老叶发生杂菌污染,严重影响光合作用,植株生长缓慢萎蔫,致使提前干枯,老叶受害,提前枯落,结果期缩短,造成减产。
防治方法:
①蚜虫是一种抗药性极强、一般农药较难杀尽灭绝的顽固性害虫,可进行防虫网育苗、黄板诱蚜或银灰色膜避蚜,减轻危害。
②采用50%马拉硫磷乳油1000倍液;或20%二嗪农乳油1000倍液;或50%敌敌畏乳油1000倍液;或70%灭蚜松可湿性粉剂2500倍液等喷雾防治。
③用22%敌敌畏烟剂或10%杀蚜烟剂进行熏蒸,每亩分别用0.3千克和0.5千克,分散放4-5堆,用暗火点燃,冒烟后密闭3小时。
(2)美洲斑潜蝇
主要症状:
以幼虫潜入叶片和叶柄取食危害,在叶片表皮组织下造成蛇形弯曲不规则的白色隧道,破坏叶绿素,影响光合作用,严重的可造成叶片脱落。
防治方法:
一般在成虫发生高峰期4-7天开始药剂防治,或叶片受害率达10%-20%时防治。
防治效果较好的药剂有:
48%乐斯本乳油每亩80毫升,或12.5%必林(蚜虱净)水剂每亩12-16毫升,或25%杀虫双水剂每亩25毫升,兑水50-75千克喷雾。
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