食品厂安全生产管理制度安全生产.docx
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食品厂安全生产管理制度安全生产
食品厂安全生产管理制度
1、食品企业该怎样写安全生产管理制度?
论中小企业现金流量管理论文
摘要:
随着中国经济的发展,中小企业在我国经济发展过程中起着越来越重要的作用。
占有中国企业很大比例的中小企业要能长期生存、发展壮大,必须加强对企业财务管理中的现金流量管理。
本文从中小企业加强现金流量管理的必要性及方法措施进行简要阐述。
关键词:
中小企业现金流量管理
一、加强中小企业现金流量管理的必要性及内容
近年来,中小企业在我国经济体制改革的春风中生机勃勃、迅猛发展,其总量已占到全国企业总数的99%左右,在国民经济发展、产业结构调整和社会稳定方面具有独特作用,并在推进国民经济增长、缓解就业压力和优化经济结构等方面发挥着越来越重要的作用。
然而在中小企业辉煌的表象背后却潜藏着其自身基石的薄弱,据资料显示,世界500强企业平均寿命在45岁左右,然而我国中小企业平均寿命却仅为2.9岁。
是什么原因导致中小企业如此短寿?
在市场竞争剧烈的今天,许多因素影响着企业的生存发展。
但从许多公司甚至大公司的倒闭来看,无一例外都有共性,过度负债不能偿还到期债务及无法支付企业正常运营需要的资金最终导致企业破产。
企业的目标是盈利,而盈利的前提是生存,长期亏损、收不抵支、不能及时偿还到期债务常导致企业破产,企业的生存威胁直接来源于资不抵债。
由此可见,企业的兴衰存亡,直接原因不在于帐面利润,而在于现金流量。
帐面收益不能反映企业的实力,加强现金流量管理才是关键。
现金流量是指企业在一定会计期间内按收付实现制,通过一定经济活动而产生的现金流入、现金流出及差量。
现金不仅是资金流转的起点和终点,而且贯穿于企业经营活动的全过程。
企业经营管理活动是不稳定的,这就造成企业现金流入与现金流出不平衡。
为追求现金流量的平衡,保持现金流量的通畅,必须加强企业现金流量管理。
现金流量管理是指以现金流量作为管理的重心、兼顾收益,围绕企业经营活动、投资活动和筹资活动的财务管理活动。
现金流量管理的内容包括:
现金预算管理、现金流入与流出的管理、现金使用效率管理和现金结算管理等。
二、中小企业现金流量管理的目标
中小企业由于规模相对较小、资信不足、筹资能力和抗风险能力弱,同时重生产与销售,忽视财务管理,会计核算能力薄弱,缺乏内控,随意性大,注重短期利益,缺乏对现金流量的管理,中小企业存在的这些问题需要我们通过财务管理、加强现金流量管理予以解决。
对于中小企业而言,现金流量管理的基本目标是要确保企业有进行正常经营及其基础上发展所需要的资金,同时加强现金的流动性,提高其营运效率,使得中小企业在稳定发展中得以壮大实力,在稳定发展基础上扩大规模。
中小企业现金流量管理的具体目标如下:
1、积极筹集企业营运所需要的充足的现金流量
中小企业由于自身存在的一些缺陷导致中小企业融资困难,很难从金融机构获得贷款,自有资金成为非常重要的流动资金来源。
这就进一步造成其货币资金短缺、筹资渠道狭窄,以内源融资为主。
鉴于目前存在的这种情况,为保障和鼓励中小企业的发展,各国及我国都针对中小企业融资出台相应政策,财政部、国家发改委相继发布了《中华人民共和国中小企业促进法》及《中小企业发展专项资金管理办法》,银监会也深入推进中小企业贷款工作。
为保障中小企业发展所需资金及时到位,北京、上海、广东等地出台相应政策,浙江中小企业融资采用“抱团取暖”的做法,在渝浙商成立信用担保机构等方法,通过增加银行信用,扩大在银行的贷款额度。
通过政府及民间机构的努力,中小企业融资困难的情况可以得到一定程度的改善。
对于中小企业,自身要通过改善经营管理、规范财务制度、提高核心竞争力和持续发展能力来逐步增强对信贷资金的吸纳。
要坚持诚实守信,提高资信度,赢得银行的信任和支持。
还要多方面拓宽融资渠道,如:
加强与大企业的联系,以取得企业之间的信用,积极利用其它商业信用等。
在筹集资金时,注意企业自有资金和债务资金的比例,既要积极利用外部资金,取得“借鸡下蛋”的效果,利用财务杠杆效应,也要与企业自身规模相适应,减小企业风险,同时使用资金成本最低。
2、加强现金流量的营运管理,提高对资金的运用效率
中小企业的投资应是中短期项目,不能投资于超过自身规模15%以上的项目,应着重投资自身核心竞争能力项目的建设等,夯实基础,避免盲目多元化发展,这都是中小企业运用资金时要注意的问题。
要吸取一些企业在由小到大的发展过程中所经历的教训,找准自己的方向,对多余的现金流量能合理投资运用,做到稳健的财务管理,注重现金流量管理。
中小企业只有结合自身的发展阶段,定位好企业发展目标,合理运用资金,同时加强对现金、存货及应收帐款等往来帐的管理,就能提高资金的使用效率。
3、创造企业价值
企业财务管理的目标是企业价值最大化,这从企业所有者角度反映了企业的目标。
盈利是企业目标体系中的一个基本目标,但企业目标不是“最大利润”,而是长期资本增值最大化。
财务管理就是有关资金的获得和有效使用的管理工作,加强资金的管理、提高收益能力、控制成本费用、加速资金的周转、规避企业经营风险和财务风险,以实现企业价值最大化。
三、中小企业现金流量管理的措施
1、做好基础管理工作
首先要做好银行日记帐和现金日记帐的日清月结,做好企业与银行的对帐工作及往来帐的清理工作。
强化信用观念,提高信用等级,做到诚实守信,规范经营,积极拓宽融资渠道。
加强与银行等金融单位的联系和协作,利用商业信用形式进行融资,还要注意非商品交易产生的信用方式的运用。
加强货款回收工作,对应收帐款应有专人管理,确保没有“坏帐”或尽可能最小,确保自有资金来源。
管好用活资金,提高资金使用效益,随时了解企业现金流量、库存、销售、应收帐款等。
科学安排资金、有效运用资本、降低资金成本、提高使用效率是现金流量管理的基础管理工作。
2、编制现金预算,加强资金调控
现金预算是现金流量管理的主要内容,中小企业资金筹集能力弱,更应做好现金预算。
通过现金预算,掌握现金流入、流出情况,及时补足余额,根据企业生产经营情况保留适当的现金余额,对多余现金进行合理运用。
3、加强投资方案评价,积极防范投资风险
中小企业由于自身规模相对小,抗风险能力弱,应立足于长期生存和发展,“练好”基本功,避免盲目多元化以分散财务,走专业化的核心竞争力道路。
对投资方案的评价主要采用贴现现金流量指标,用现金流量方法来选择投资方案更合理、准确。
4、建立现金流量考核指标体系
在一定时期内对现金流量管理至少能做到及时偿还到期债务,在较长期限内对现金流量的管理应能实现企业现金流量充足性和有效性目标。
具体可以通过一些财务分析指标,如:
流动性指标、获利性指标、财务弹性指标和收益质量指标来分析现金流量是否正常。
5、强化现金流量管理意识,提高财务及其他管理人员素质
许多中小企业管理人员缺乏管理方面的知识,不仅导致企业核算不清,更可能导致企业发展方向错误。
加强对企业管理人员的财务管理知识的培训,提高对企业现金流量管理的重视,是中小企业在发展过程中值得注意的问题。
中小企业有自身发展的优势和不足,我们要合理利用自身优势和政府对发展中小企业的政策优势,结合中小企业发展的实际情况,加强现金流量管理,走稳健发展的道路,在激烈的市场竞争中求得生存并持续壮大。
参考文献:
1、刘艺容,李时华企业家诚信:
中小企业融资困境求解《企业改革与管理》2006.7
2、唐新贵,冯宇我国中小企业融资问题及创新探析《现代管理学》2006.8
3、周瑞平论现金流量管理及其在财务管理中的地位《技术经济与管理研究》2002.4
4、李君中小企业如何利用现金流量进行财务预警《财务与会计导刊》2006.6
5、郝玉英企业现金流量控制的对策探析《东北财经大学学报》2005.5
6、未知浅议企业现金流量管理中国论文网2006.9.14
论文天下
2、急求一份食品生产企业车间安全生产管理制度
第一条,加强公司生产工作的劳动保护、改善劳动条件,保护劳动者在生产过程中的安全和健康,促进公司事业的发展,根据有关劳动保护的法令、法规等有关规定,结合公司的实际情况制订本规定。
第二条,公司的安全生产工作必须贯彻"安全第一,预防?
主"的方针,贯彻执行总经理(法定代表人)负责制,要坚持"管生产必须管安全"的原则,生产要服从安全的需要,实现安全生产和文明生产。
第三条,对在安全生产方面有突出贡献的个人给予奖励,对违反安全生产制度和操作规程造成事故的责任者,给予严肃处理,触及刑律的,交由司法机关论处。
第四条,公司负责对本单位的职工进行安全生产教育,制订安全生产实施细则和操作规程。
实施安全生产监督检查,贯彻执行公司各项安全指令,确保生产安全。
安全生产小组组长由公司总经理担任,并按规定配备专职安全生产管理人员。
第五条,职工必须在本职业务范围内做好安全生产的各项工作。
第六条,公司安全生产专职安全员职责:
1.协助领导贯彻执行劳动保护法令、制度,综合管理日常安全生产工作。
汇总和审查安全生产措施计划。
2.制定、修订安全生产管理制度,并对这些制度的贯彻执行情况进行监督检查。
3.经常深入现场指导生产中的劳动保护工作。
遇有特别紧急的不安全情况时,有权指令停止生产,并立即报告领导研究处理。
4.总结和推广安全生产的先进经验,协助有关部门搞好安全生产的宣传教育和专业培训。
5.根据有关规定,制定本单位的生产防护用品,并监督执行。
对领导的指示和基层的情况上传下达,做好资讯反馈工作。
第七条,各机器设备生产安全员要经常检查、督促、遵守安全生产制度和操作规程。
做好设备、工具等安全检查、保养工作。
及时向领导报告其安全生产情况,做好原始资料的登记和保管工作。
第八条,职工在生产、工作中要认真学习和执行安全技术操作规程,遵守各项规章制度。
爱护生产设备和安全防护装置、设施及劳动防护用品。
发现不安全情况,及时报告领导,迅速予以排除。
第九条,对新职工、临时工、实习人员,必须先进行安全生产的教育,才能准其进入操作岗位。
第十条,各种机器设备和仪器不得超负荷和带病运行,并要做到正确使用,经常维护,定期检修,不符合安全要求的陈旧设备,应有计划地更新和改造。
第十一条,电气设备和线路应符合国家有关安全规定。
电气设备应有可熔保险和漏电保护,绝缘必须良好,并有可靠的接地或接零保护措施,电气设备必须符合相应防护等级的安全技术要求。
第十二条,易燃、易爆物品的贮存、使用、废品处理等,必须设有防火、防爆设施,严格执行安全操作守则和定员定量定品种的安全规定。
第十三条,发现不安全隐患,必须及时整改,并立即报告领导。
凡安全生产整改所需费用,应经公司领导审批後,在公司劳保技措经费专案列支。
第十四条,凡发生事故,要按有关规定报告。
如有瞒报、虚报、漏报或故意延迟不报的,除责成补报外,追究责任者的责任,对触及刑律的,追究其法律责任。
第十五条工伤事故,是指职工在生产劳动过程中,发生的人身伤害事故。
在调查处理事故中,对玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊者,应追究其行政责任,触及刑律的,追究刑事责任。
第十六条,单位领导在其职责范围内,不履行或不正确履行自己应尽的职责,按玩忽职守论处:
1.不执行有关规章制度、条例、规程的或自行其事的。
2.对可能造成重大伤亡的险情和隐患,不采取措施或措施不力的。
3.不接受领导的管理和监督,不听合理意见,主观武断,不顾他人安危,强令他人违章作业的。
4.对安全生产工作漫不经心,马虎草率,麻木大意;对安全生产不检查、不督促、不指导,放任自流。
5.延误装、修安全防护设备或不装、修安全防护设备的;违反操作规程冒险作业或擅离岗位。
6.不服指挥和劝告,进行违章作业的,擅动有"危险禁动"标志的设备、机器、开关、电闸、信号等。
7.生产作业有严重错误的。
第十七条,本规定由公司法定代表人负责解释。
3、食品企业车间管理制度
食品车间管理制度
1、保持食品车间卫生,每天清扫,定期冲洗地面。
2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。
3、闲杂人员不得进入车间。
4、中试车间设备必须有专人负责,严格按照操作规程操作设备。
5、定期保养和检修设备,保证设备正常运转。
6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料,注意防火,经常检查消防设施。
7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。
8、定期检查防盗装置是否正常。
9、车间停工时检查水、电、气是否关闭,门、窗是否关好。
生产车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度
目的:
建立生产车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度
范围:
与生产有关的所有人员
职责:
生产部负责人、管理人员、质量检查员、操作人员
内容:
1。
生产人员个人卫生
2.生产工艺卫生
3.生产设备卫生
4.生产环境卫生
5.物料传递卫生
6.生产工具卫生与管理
7.生产员工个人遵守制度
8.原料、铺料、内外包材储存的卫生要求
9.成品储存、运输的卫生要求
10.包装成品的要求
11.工厂的卫生管理
12.处罚制度
13.奖励制度
一.生产员工的个人卫生
1、人员穿戴:
员工应培养良好的个人卫生习惯,要求勤剪指甲、勤洗澡,进入直接与原料,半成品和成品接触的人员不准戴耳环,戒指,手镯,项链,手表,手机.也不允许化妆,染指甲,喷洒香水.
2.人员进出:
进入车间必须经过更衣室洗手消毒、更衣,应穿戴各自岗位指定的工衣、工帽、工鞋,不准穿拖鞋进入岗位操作。
工作服应该盖住外衣,头发不得露与帽外,并且洗尽双手.
3.不允许穿工作服上洗手间或出车间外(如接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后)应再次冼手消毒,方可穿工作服进入岗位
4.不许在车间内吸烟,吃东西,带个人物品进入车间
5.生产车间不得带入或存放个人生活用品,如衣物、食品、烟酒、化妆品等
6.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所
7.进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)均应该遵守本规定
二.生产的工艺卫生
1.生产车间在生产操作前必须检查卫生。
合格内容包括:
地面、墙壁清洁干净、门窗洁净无尘、水槽、地漏畅通无阻、设备表面无残留污迹、油污、杂物、操作间无上批剩余物料。
2.操作人员必须按生产区域洁净级别进行规范着装,严禁不经更衣室直接进入各操作室。
3.洗涤设备的时候严禁发生水溢车间的事情,防止造成交差污染。
4.各种物料进入生产区域必须在指定的地方进行解包、清洁、表面擦拭等处理才能进入。
5.进入生产操作车间的生产用具,必须经过严格的清洁。
6.投料前应认真检查设备是否已清洗干净,是否有上批剩余物料,若有必须重新清洗,消毒设备及管理道后方可投料。
7.投料完后的原、辅料的包装应及时清理回收,不允许乱放
8.按生产工艺的先后次序和产品的特点,将各种原、辅料预处理、半成品处理和加工、包装材料和容器物的清洗消毒、成品包装和检验、成品储存等工序分开设置,防止前后工序相互交叉污染。
9.员工必须认真填写生产原始记录,不得随意涂改,并妥善保存,随着工艺进程,一步步传到下一个工序,每批产品生产完后,将记录一并交与品质管理部存档备案。
10.检验部门在生产过程中,对半成品随时抽样检验,进行质量监控,预防生产中异物污染。
三.生产的设备卫生
1.投料前应认真检查设备是否已清洗干净,是否有上批剩余物料,若有必须重新清洗,消毒设备及管理道后方可投料。
2.交接班时,应认真做好卫生交接工作,卫生不合格不接班。
卫生要求地面无积水,卫生无死角,设备见本色,无灰尘,工具、器具定点放置。
3.生产设备、工具、容器、等在使用前后应该彻底清洗、消毒。
维修、检查设备时,不得污染食品。
四.生产环境卫生
1.按规定清洁消毒生产场地、走廊、更衣室等,做到内表面洁净、完好。
门、窗、各种管道、灯具以及其他设施。
墙壁与地面的交界处保持洁净无灰尘。
2.严格控制进入生产车间的人数。
仅限于生产车间该区域操作人员以及经过批准的人员进入;工作时应关闭操作间的门,并尽量减少进出入次数。
对临时外来人员应进行指导和监督,并对进入洁净室的人员进行登记制度。
3.生产操作时,动作要稳、轻、少,不做与操作无关的动作及不必要的交谈。
4.生产区域内所有的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品。
5.交接班时,应认真做好卫生交接工作,卫生不合格不接班。
卫生要求地面无积水,卫生无死角,设备见本色,无灰尘,工具、器具定点放置。
6.车间设置排气扇,操作时按要求换气,保证车间湿度和通风
7.精包间有紫外灭菌灯,纱窗,工作时提前30分钟开灯杀蓖,方可进行操作。
8.车间生产区每周进行一次全面清洁消毒工作,对墙壁地面、设备、管道等进行彻底擦洗、消毒。
9.定期检查门窗、排水口、排污管等防虫、防蝇、防鼠装置
10.车间照明必须遵照食品卫生法中对车间照明的有关规定,确保明亮、安全、无灰尘、无污染。
11.地漏干净,已清洁并保持盖上盖子状态
12.洗手池、器具、洁具清洗池等设施,应里外保持洁净、无灰尘、垢斑和水迹
13.生产过程中的废弃物品应及时装入不产生尘埃的容器或口袋中,密闭放在指定的地点,并按规定,在生产结实时及时清除生产区域所用的容器或口袋,宜为一次性的。
14.生产区域不能够24小时连续生产,每天应该留足够的时间用于清洁与消毒,更换品种时要保证有足够的时间间歇,清场和消毒。
五.物料传递卫生
1.生产过程中所使用的原材料、辅料,包装材料均应检验合格后方可使用,包装物在使用前必须彻底清洗,并消毒。
2.工艺的先后次序,将各种原、辅料,包装物分开放置,防止前后工序相互交叉污染。
3.各种物料进入生产区域必须在指定的地方进行解包、清洁、表面擦拭等处理才能进入
4.文件、笔等需经过洁净处理。
六.生产工具的卫生与管理
1.生产区域内所有的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品
2.生产区域内所有各器具、容器、设备、工具、台、椅、清洁工具等均选用无脱落物、容易清洗、易消毒、不生锈、不长菌的材质,不易使用竹、木、陶瓷、铁等材质。
不易使用不易清洗、凹陷或凸出的架、柜等设备。
3.使用的清洁工具要及时清洗干净、消毒并及时干燥,并至于通风良好的地方,在规定的位置放置。
用前、用后要检查拖布和抹布是否会脱落纤维。
不同生产区域的工具,不能混淆使用。
4.生产运输工具应该符合卫生要求,要根据产品的特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
5.生产区域内的所用工具应该专人负责,有使用区域范围的工具不得随意传出本区域,外来的生产工具也不允许进入该生产区域。
七.生产员工个人遵守制度
1.不许在车间内吸烟,吃东西,带个人物品进入车间
2.不许在车间内睡觉,嬉戏,追跑,打闹
3.当生产员工出现操作有误时,任何人员都有权指责其错误,并且要马上改正。
4.严禁员工在生产区域接听电话,必要时,需出生产区域
八.原料、铺料、内外包材储存的卫生要求
1.原料、铺料、内外包材应该储存与遮阳、通风良好的场地、地面平整,有一定的坡度,便于清洗、排水,及时剔除腐败、变质、霉烂、有异味的原料、铺料。
按规定的方法进行处理,防止污染食品和其他原料、铺料。
2.各类冷库,应该根据不同要求,按规定的温度、湿度储存。
3.原料、铺料、内外包材储存的场地和仓库,应该有防鼠、防虫、防火等设施。
4.原料场地和仓库应该设专人管理,建立管理制度,定期检查质量和卫生情况,按时清扫、消毒、通风换气。
5.各种原料、铺料、内外包材应该按品种分类分批储存,每批原料、铺料、内外包材都应该有明显标志,同一仓库内不得储存相互影响风味的原料、铺料。
6.原料、铺料、内外包材应该离地面、墙壁并且与屋顶保持一定距离,垛与垛之间也应该有适当的距离。
7.先进先出、及时剔除不符合质量和卫生标准的原料、铺料、内外包材,防止污染。
九.成品储存、运输的卫生要求
1.经检验合格包装的成品应储存与成品仓库。
按品种、批次分类存放、防止相互混淆。
成品仓库不得储存有毒、有害物品或其他易腐败、易燃烧的物品。
2.成品码放时,与地面、墙壁应该有一定距离,便于通风。
要留出通道,便于人员、车辆通行;要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。
3.要有防鼠、防虫等设施、定期清扫、消毒,保持卫生。
4.运输工具(包括各种容器)应该符合卫生要求。
要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
5.运输作业应该避免强烈震荡、撞击,轻拿轻放,防止损伤成品外形,并且不得与有害物品混装、混运,作业完毕,搬运人员应该立即撤离工作场地,防止污染食品。
十.包装成品的要求
1.包装重量要按客户要求进行确定,尽重量负偏差不得超过净重的2%.
2.包装的标签、标识要按客户要求,每一个产品都要有固定的标签、标识。
3.包装的内外包材要干净、整洁,无破损,如是回收的要要标识说明。
4.产品的内包装的口袋要封口严密、标签要贴放正确、不歪斜、无褶皱。
5.产品的标识要标明品名、规格、批号、生产日期,如客户有特殊要求,按客户要求定做。
6.产品每次包装完毕后,在入库以前,要随机抽查5件产品进行检验。
7.在包装的时候要注意自己的个人卫生、操作规范,要关好与外界相连的门窗,防止与外界空气对流。
十一.工厂的卫生管理
1.维修、保养
2.清洗、消毒工作
3.除虫、灭害的管理
4.有毒有害物质的管理
5.饲养动物的管理
6.污水、污物的管理
7.副产品的管理
8.卫生设施的管理
A:
洗手、消毒池,鞋、靴消毒池,更衣室、淋浴室、厕所等卫生设施,应有专人管理,建立管理制度,责任到人,应该经常保持良好状态。
9.工作服的管理
A:
工作服包括工作衣、裤、发帽、鞋等,某些工序还应该配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。
B;工作服应该有清洗保洁制度。
凡是直接接触食品的工作人员必须每月更换。
其他人也应该定期更换,保持清洁。
10.健康管理
A;食品厂全体工作人员,每年至少应该进行一次体格检查,没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者,一律不得从事食品生产工作。
B:
对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。
十二.处罚制度
1.对于生产员工不按照操作标准所引起的产品品质、机器设备、生产原料等所造成的后果由具体情况做出具体的处罚决定。
2.对于生产员工违反生产人员个人卫生、生产设备卫生、生产环境卫生、物料传递卫生、生产工具卫生管理、生产员工个人遵守制度所没有造成严重后果的,采取以下处罚措施:
A:
处罚的总金额在5—50块之间
B;对于同一员工在同一天所犯相同错误,采取第一次处罚,后在犯,如果态度予以配合,能认识到自己的错误,可以不用处罚,对于态度不合作,甚至恶劣的,视具体情况予以双倍的处罚。
C:
对于在同一个月内,第一次出现错误是予以再培训、说服、警告、批评等手段,第二次予以5—30的处罚,第三次予以30—50的处罚。
并且态度予以配合,能认识到自己的错误,立即改正,对于态度不合作,甚至恶劣的,视具体情况予以双倍的处罚
D:
对于生产管理人员(主要是第一线),看见有违规操作,不于指正和对于自
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