化学与生活1.docx
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化学与生活1
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类
[会考说明要求]知道一些常见食品中的营养素,认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物。
[知识梳理]
1.糖类是由、、三种元素组成的一类有机化合物。
写出下列物质的分子式:
葡萄糖蔗糖
淀粉纤维素
2.糖的分类:
单糖:
(写出代表物名称下同)
二糖:
多糖:
3.葡萄糖是一种晶体,有味,能溶于水,分子式为。
是最简单的。
葡萄糖具有性,能与银氨溶液反应银镜反应。
是人体内最重要的供能物质。
4.淀粉是一种糖,其分子式为,属于,主要存在于植物的,虽然属糖类,但它本身无味,淀粉是一种粉末,不溶于冷水,在一定条件能水解成,淀粉遇单质碘变。
5.纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质,是一种糖,属化合物,虽然属糖类,但它本身无味。
纤维素在人体作为人体内的营养物质。
[课堂练习]
1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是()
A.糖类中含碳原子数量最少B.不能再水解成更简单的糖
C.分子中只有一个醛基D.糖类中结构最简单
2.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有砖红色的沉淀产生,说明该尿液中含有()
A醋酸B.酒精C.食盐D.葡萄糖
3.下列物质中,属于天然高分子化合物的是()
A.淀粉B.葡萄糖C.纤维素D.乙酸
4.下列物质中的主要成分不属于糖类的是()
A.棉花B.木材C.豆油D.小麦
5.淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式______________表示,但二者的n值是_____同的。
它们都属于_____糖,在性质上跟单糖、二糖不同,没有_______味,稀硫酸的催化作用下,都能发生_______反应,反应的最终产物都是___________。
葡萄糖、蔗糖、麦芽糖
1.葡萄糖的分子式为_____,它是自然界分布最广的一种___糖。
葡萄糖可以发生反应。
2.在葡萄糖、蔗糖和麦芽糖中,在硫酸的催化作用下,能发生水解反应的是________和__________。
(04夏20)3.下列说法中,不正确的是()
A.油脂可用于制造肥皂B.氯气可用于消毒和制作漂泊粉
C.蔗糖可用食用D.用工业酒精勾兑的白酒可以饮用
淀粉、纤维素
1.淀粉和纤维素都是重要的______糖,在一定条件下它们都能发生完全水解反应生成__________。
工业上制造酒精的主要原料是________,造纸及制造人造棉的主要原料是________。
2.下列关于纤维素的说法中,不正确的是()
A.纤维素是可溶于水的白色固体B.纤维素没有甜味
C.纤维素水解的最终产物为葡萄糖D.纤维素可用于造纸
(07夏12)3.下列物质中,不能发生水解反应的是()
A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.油脂
(05春2)4.在①葡萄糖②淀粉③油脂三种物质中,能与碘水反应显蓝色的是(填序号,下同);能发生银镜反应的是;能发生皂化反应的是。
(07夏2)5.在①酒精②醋酸③淀粉三种物质中,能与碘水反应显蓝色的是(填序号,下同);能使紫色石蕊试液变红的是,能用作医疗上的消毒剂的是。
第三节生命的基础------蛋白质
[会考说明要求]了解氨基酸和蛋白质的组成和性质特点
[知识梳理]
一、蛋白质的组成和结构
1.蛋白质中含有、、、及少量的,它属于天然。
2.蛋白质在或、的作用下能发生水解,最终生成。
3.氨基酸的通式为,含有的官能团名称为、。
氨基酸与或都能反应生成盐,它们具有性。
二、蛋白质的性质
1.蛋白质中存在和,因此它具有。
2.盐析
向蛋白质溶液中加入某些如:
,可以使蛋白质而从溶液析出,这个作用叫做,盐析是的(填可逆或不可逆),属于(填物理或化学)变化。
利用盐析的方法可以。
3.变性
除加热以外,,以及一些有机化合物如等的作用下,蛋白质均能发生变性。
变性是的(填可逆或不可逆)。
4.颜色反应
蛋白质遇浓硝酸颜色变。
[课堂练习]
1.蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理作用的是()
A高温加热B紫外线照射C加硫酸钠溶液D加福尔马林
2.误食重金属盐会使人中毒,可以解毒的急救措施是()
A服大量食盐水B服用葡萄糖C服用适量的泻药D服用鸡蛋清
3.下列物质不属于天然高分子化合物的是()
A淀粉B纤维素C油脂D蛋白质
4.蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离()
A.水解B.盐析C.变性D.颜色反应
5.利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活,医疗卫生服务。
下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用84消毒液对环境、物品进行消毒;②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒;③蒸煮鸡蛋食用;④松花蛋的腌制;⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。
()
A.全部B.①②③④C.①②③D.①②
6.(双选)欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入()
A.甲醛溶液B.饱和Na2SO4溶液C.饱和(NH4)2SO4溶液D.醋酸铅溶液
蛋白质
1.蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质,其中__________不是天然有机高分子化合物;这三种物质水解的最终产物分别是:
蛋白质:
___________、淀粉:
__________、脂肪:
___________。
2.在蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4溶液后,可使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫做______________________。
给蛋白质溶液加热,蛋白质会_____________,这种变化叫做蛋白质_____________________。
3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入()
A.饱和Na2SO4溶液B.浓硫酸C.甲醛溶液D.CuSO4溶液
(07夏20)4.下来过程中,不可逆的是()
A.氨的合成B.酯化反应C.蛋白质的变性D.蛋白质的盐析
(05春4)5.蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质,其中,不属于有机高分子化合物的是,水解的最终产物为葡萄糖的是,遇硫酸铜溶液会发生变性的是。
(06春4)6.在①油脂、②纤维素、③蛋白质三种物质中,可用于制肥皂的是(填序号、下同),遇浓硝酸显黄色的是,可用于造纸的是。
(09春)下列物质中,不能发生水解反应的是()
A.油脂B.淀粉C.葡萄糖D.蛋白质
第四节维生素C和微量元素
[会考说明要求]知道人体必需的几种常见维生素及其主要来源;
知道维生素C的组成和重要性质;
知道几种常见的微量元素。
[知识梳理]
1.人们习惯上按不同的溶解性,把维生素分为维生素和维生素两大类。
2.维生素C是一种色晶体,其分子式是:
其水溶液可使紫色石蕊溶液变红,说明维生素C具有性。
维生素C广泛存在于:
,维生素C也称为:
,具有性,易被。
3.碘元素有之称,碘盐中碘元素的存在形式为。
4.元素是人体必需微量元素中含量最多的一种。
我国已经实施的措施,以解决广泛存在的缺铁性贫血问题。
[课堂练习]
1.人体血红蛋白中含有Fe2+,如果误食亚硝酸盐会使人中毒,因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+,生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。
服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒,这说明维生素C具有()
A.酸性B.碱性C.氧化性D.还原性
2.关于维生素C下列说法中,错误的是()
A.维生素C的分子式是C6H8O6
B.维生素C分子中存在碳碳双键,具有较强的还原性
C.维生素C能促进伤口愈合,增强对传染病的抵抗力
D.人体所需的维生素C主要来自各种肉类食品
3.今年5月24日中央电视台报道,继“食盐加碘”后,我国又将启动“酱油加铁”工程。
“酱油加铁”的意义是()
(1)补充人体需要的铁元素
(2)预防缺铁性贫血病(3)改善酱油的味道
(4)增加黑色素(5)减少厨房污染物(6)提高人们的健康水平
A.
(1)
(2)(3)B.(4)(5)(6)C.(3)(4)(5)D.
(1)
(2)(6)
4.(09春)(8分)维生素和微量元素是生命基础的重要物质。
如中学生每天需要补充维生素C约60mg,微量元素碘约150μg。
(1)维生素C又称抗坏血酸,其水溶液显酸性。
向维生素C的溶液中滴加紫色石蕊溶液,溶液变色。
某同学欲探究维生素C的还原性,可选择的试剂是(填序号)。
①碘水、淀粉②KI溶液③酸性KMnO4溶液
(2)食用加碘盐可预防碘缺乏症,其中加入的含碘物质是碘酸钾。
碘酸钾的化学式为(填序号)。
①I2②KI③KIO3
已知在酸性条件下,碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质。
若用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液检验加碘盐中的碘酸钾,可观察到的现象是。
5.(10春)(8分)人类的衣食住行都离不开化学,化学与生活密切相关。
在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品。
请回答:
(1)“含氟牙膏”中的氟应理解为(填序号)。
①单质②元素
(2)“铁强化酱油”中铁元素的作用是(填序号)。
①增加酱油的鲜味
②预防缺铁性贫血病
③补充人体需要的铁元素
(3)“加碘食盐”中的碘主要以碘酸钾形式存在,其中碘元素的化合价是。
测定“加碘食盐”中碘元素含量的一种方法如下:
称取50.0g食盐溶于适量水,加入过量碘化钾和稀硫酸,其反应的化学方程式为:
KIO3+5KI+3H2SO4==3K2SO4+3I2+3H2O
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食
[会考说明要求]知道食物的酸碱性;
知道几种常见的食品添加剂;
知道某些常见的药物。
[知识梳理]
1.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是,按食物在体内代谢最终产物性质来分类的,有重要的生理意义。
多属于酸性食物,例如:
;多属于碱性食物。
又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类,在人体内代谢后生成_________,使体液呈______。
2.常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。
早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等,现在常用的防腐剂有_________、_________、_________、_________。
在使用添加剂,是对人体健康无害的。
[课堂练习]
1.水是人类不可缺少的物质,日常生活有人喜欢喝纯净水,市售纯净水有一些是蒸馏水,有关这类纯净水的下列说法中,正确的是()
A.它是纯天然饮品,不含任何化学物质
B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素
C.它清洁、纯净,但长期饮用对健康无益
D.用催化剂可将它转化为汽油
2.保健医生提示:
胃酸过多的人,应少食苹果,那么苹果汁的PH()
A.大于7B.等于7C.小于7D.无法判断
3.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是()
A.醋可同时用作防腐剂和调味剂B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量
C.我国应禁止使用味精D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
4.下列说法中正确的()
A.食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B.只有不法商贩才使用食品添加剂
C.不使用食品添加剂的纯天然食品最安全
D.在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害
5.下列属于酸性食品的是()
A.柑桔B.黄瓜C.瘦肉D.大白菜
6.(09春)(4分)下表是某食品包装上的说明,表中列出了部分配料。
品 名
浓缩菠萝汁
配 料
①浓缩菠萝汁②蔗糖③柠檬黄④山梨酸钾
果汁含量
≥80%
生产日期
标于包装封口处
配料中,富含维生素的是 (填序号,下同),属于调味剂的是 ,属于着色剂的是 ,属于防腐剂的是 。
7.(10春)(4分)下表是某品牌方便面包装上的部分说明。
品 名
××方便面
部分配料
①食盐②姜黄③牛肉④脱水菠菜等
保质期
六个月(置于阴凉干燥处)
生产日期
标示于包装外袋上
上表所列配料中,属于调味剂的是 (填序号,下同),属于着色剂的是 ,富含蛋白质的是____,富含维生素的是____。
第二节正确使用药物
[会考说明要求]知道某些常见的药物
[知识梳理]
1.司匹林是人们熟知的治感冒药,具有___________作用,其化学名是_______________,是第一个重要的人工合成药物。
阿司匹林是一种________,白色晶体,____于水。
但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如头痛、头晕、恶心、耳鸣等,出现后者这种情况是中毒的表现,应立即停药并静脉滴注________溶液。
2.是重要的抗生素即消炎药.
3.抗酸药作用是________________________,缓解胃部不适,其主要成分时能中和盐酸的化学物质,如等,写出其中一种和盐酸的反应方程式__________________________________。
4.具有止咳平喘作用的药物是
[课堂练习]1.某同学胃酸过多,他应该用下列哪种药品治疗()
A.阿司匹林 B.青霉素 C.麻黄素 D.胃舒平
第三章探索生活材料第一节合金
[会考说明要求]认识金属与合金在性能上的主要差异
知道生活中几种常见合金的组成
[知识梳理]
1.合金是由的物质。
合金与各成分金属相比,具有许多优良的物理、化学或机械性能。
例如,和.
2.生铁和钢是两种合金;是一种最常见的合金钢。
3.地壳中含量最多的金属是;常见的铜合金有和。
[课堂练习]
1.下列有关合金的说法正确的是()
A.组成合金的元素必须是两种或者两种以上的金属B.铝热剂是铝合金
C.将镁粉和铝粉混合即可得镁铝合金D.合金也具有金属的特性
2.为了除去镀在铝表面的铜镀层,可选用试剂为()
A.稀硝酸B.浓硝酸C.浓盐酸D.氢氧化钠溶液
3.(5分)蛋白质的性质在生活中有许多实际应用。
请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空。
实例
性质
紫外线消毒
变性
蒸煮鸡蛋食用
常用酒精清洗伤口
蛋白质遇浓硝酸变黄
误食了重金属离子,可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性
鸡蛋清溶液中加入少量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀
4.(8分)向大气或水中排放某些物质会造成污染。
排放硫的氧化物会导致(填“酸雨”或“臭氧空洞”);排放氟氯代烷等气体会导致(填“酸雨”或“臭氧空洞”);排放含(填“磷”或“钠”)的化合物会导致水体富营养化;排放含(填“汞”或“镁”)的化合物会导致水体重金属污染物。
第二节金属的腐蚀和防护
[会考说明要求]知道金属腐蚀的化学原理及金属防护的常用方法
[知识梳理]
1.金属跟而引起的腐蚀叫做化学腐蚀。
2.不纯的金属(或合金)跟时,会发生,这种腐蚀叫做电化学腐蚀。
钢铁发生电化学腐蚀时,负极反应式为。
[课堂练习]
1.为了防止轮船的船体的腐蚀,应该在船壳下水线位置嵌入一定数量的()
A.铜片B.锌片C.碳棒D.银片
2.下列各种方法中:
①金属表面涂抹油漆②改变金属内部结构③保持金属表面清洁干燥④在金属表面进行电镀⑤使金属表面形成致密的氧化物薄膜,能对金属起到防护或减缓腐蚀作用的是()
A.①②③④B.①③④⑤C.①②④⑤D.全部
4.(10分)有四种常见药物①阿司匹林②青霉素③胃舒平④麻黄碱。
请回答:
(1)某同学胃酸过多,应选用的药物是(填序号),抗酸药是治疗胃酸过多的一类药品,请写出一种抗酸药中和胃酸过多的化学反应方程式:
:
。
(2)由于具有兴奋作用,国际奥委会严禁运动员服用的药物是(填序号)。
(3)从用药安全角度考虑,使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是(填序号)。
(4)滥用药物会导致不良后果,如过量服用(填序号)会出现水杨酸中毒,应立即停药,并静脉注射NaHCO3。
5.(8分)物质的性质与人体健康密切相关。
请回答:
(1)在日常生活中,食物的选择与其酸碱性关系很大,其中蛋白质属于(填“酸性”或“碱性”)食品,蔬菜、水果属于(填“酸性”或“碱性”)食品。
(2)某种水果中含有丰富的维生素C,某同学将其切碎捣烂,加水溶解、过滤得含维生素C的滤液,说明维生素C(填“能”或“不能”)溶于水。
为了验证维生素C的性质,该同学向盛有三氯化铁溶液的试管中滴加几滴KSCN溶液得红色溶液,继续向试管中加入含维生素C的滤液,振荡后发现红色消失,则说明维生素C具有性。
第三节玻璃、陶瓷和水泥
[会考说明要求]知道硅酸盐材料(水泥、玻璃和陶瓷)的主要成分,生产原料及其用途
知道玻璃、陶瓷制品的新进展(光导纤维、新型陶瓷)
[知识梳理]
1.制造普通玻璃的主要原料是、、。
2.普通玻璃的主要成分是。
3.制造陶瓷器的主要原料是;化学实验室中的和都是陶瓷制品。
4.生产水泥的主要原料是和。
5光导纤维的主要成分是。
[课堂练习]
1.石灰石在自然界中存量丰富,它是许多工业的主要原料之一,但制取下列物质不需要石灰石的是()
A.制玻璃B.制陶瓷C.制水泥D.制漂白粉
2.下列各组物质的主要成分都是硅酸盐的是()
A.石英B.光导纤维C.陶器和瓷器D.半导体材料
3.下列有关物质与其用途(括号内为其用途)不相对应的是()
A.SiO2(制光纤)B.Si和Ge(半导体材料)
C.钢化玻璃(汽车窗玻璃)D.氮化硅陶瓷(制导热剂)
4.下列器具不属于陶瓷制品的是()
A.唐三彩B.秦兵马俑C.蒸发皿D.表面皿
(05)春20)5.下列有关物质用途的说法中,正确的是()
①乙烯可用于催熟果实②纤维素可用于造纸
③液氨可用作致冷剂④二氧化硫可用于漂泊纸浆
A.只有①②B.只有③④C.只有②③④D.都正确①②③④
第四节塑料、纤维和橡胶
[会考说明要求]知道生活中常用有机高分子材料的分类化学成分及其重要性能
[知识梳理]
1.、、是我们常说的三大合成材料。
2.塑料是物,是聚乙烯的单体。
[课堂练习]
1.现代以石油化工为基础的三大合成材料是()
①合成氨②塑料③医药④合成橡胶⑤合成尿素⑥合成纤维⑦合成洗涤剂
A.②④⑦B.②④⑥C.①③⑤D.④⑤⑥
2.(06春7)下列有机物中,不属于三大合成材料的是()
A.塑料B.蛋白质C.合成纤维D.合成橡胶
3.(07春10)下列材料中,不属于通常所说的三大合成材料的是()
A.塑料B.合金C.合成纤维D.合成橡胶
4.(06夏21)下列说法不正确的是()
A.煤、石油、天然气均属于可再生的化是燃料
B.糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质
C.高温结构陶瓷、光导纤维均属于新型无机非金属材料
D.塑料、合成纤维、合成橡胶是我们生活中常见的合成材料
5.(8分)
(1)常说的三大合成材料包括塑料、和。
(2)下列属于塑料制品的是(填序号)。
A.聚乙烯制品B.汽车轮胎C.玻璃钢D.涤纶
(3)某些废弃的塑料通过分类、清洗、再加热熔融,可重新成为制品,这类塑料属于
(填“热塑性”或“热固性”)塑料。
6.(5分)在①蛋白质②油脂③淀粉④葡萄糖⑤纤维素五种物质中,水解后能生成氨基酸的是(填序号,下同),水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是,遇碘水变蓝的是,不能水解的是______,在人体中不能直接被消化吸收的是______。
第四章保护生存环境
[会考说明要求]知道水污染造成的危害;知道水污染处理中主要的化学方法及其原理
知道大气污染物及其影响;
知道减少或消除大气污染物的原理和方法
知道甲醛、一氧化碳氡等主要的空气污染物对人体的危害
知道白色污染的危害和防止方法
[知识梳理]
1.大气污染物根据组成成分,可将大气污染分为。
2.酸雨是指的降水,主要是由而形成的。
我国主要主要是以型酸雨为主。
3.人类活动排入大气的某些化学物质如:
和使臭氧层受到破坏。
4.各种建筑材料和装饰材料带来各种危害,比如:
它们成为室内空气污染物的另一个重要来源。
是一种常见的室内空气污染物。
5.人造板材、家具以及装修时所用的黏合剂能释放出的气体是:
。
是一种室内放射性污染物。
6.水中的重金属污染物主要包括等。
7.处理污水的方法可归纳为、和等。
8..垃圾处理要遵循目前常用的方法有、和三种方法,三种处理方法各有利弊。
9.白色污染是指,解决白色污染的方法是。
[课堂练习]
1.下列对于废弃塑料制品的处理方法中,最为恰当的是()
A.将废弃物切成碎片,混在垃圾中填埋于土壤中B.将废弃物焚烧
C.将废弃物应用化学方法加工成防水涂料或汽油D.将废弃物倾倒在海洋中
2.你认为减少酸雨产生的途径可采取的措施是()
①用煤作燃料②把工厂烟囱造高③燃料脱硫④在已酸化的土壤中加石灰⑤开发新能源
A.①②③B.②③④⑤C.③⑤D.①③④⑤
3333343.目前,在我国城市环境中主要的大气污染物是()
A.SO2、NO、CO、烟尘B.CO2、Cl2、N2、酸雨
C.HCl、SO2、N2、粉尘D.CO2、NO、NH3、雾
4.(07夏17)目前,一些塑料制品所带来的“白色污染”十分严重。
下列治理“白色污染”的措施正确的是()
A.将废弃塑料焚烧处理B向海洋倾倒塑料垃圾
C.直接将塑料垃圾填埋D.限制使用塑料袋和一次性塑料餐具,并推广可降解的新型塑料
5.当前我国环保亟待解决的“白色污染”,通常所指的是()
A.冶炼厂的白色烟尘B.石灰窑的白色粉尘
C.聚乙烯等塑料垃圾D.白色建筑废料
6.
(09春)(8分)当前环境污染问题越来越严重,如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、有毒物质的污染、汽车尾气的污染、水体污染等已成为世界各国普遍关注和研究的问题。
请回答:
(1)引起温室效应的主要气体是(填序号,下同)。
①SO2②CO2
(2)造成居室污染的物质是。
①甲醛②氮气
(3)造成水体污染的原因是。
①生活污水的任意排放②工业废水的任意排放
(4)为了治理汽车尾气的污染问题,可以在汽车的排气管上装一个“催化转换器”(用铂、钯合金作催化剂)。
它的特点是使CO与NO反应,生成CO2和N2,写出该反应的化学方程式:
_____。
7.从保护人类生存环境的角度来看,下列燃料中最好的是()
A.煤B.石油C.木材D.氢气
(06春21)7.北京市成为2008年第29届夏季奥运会的举办城市。
为向世界展现一个新北京的形象,有关部门提出下列建议:
①开发新能源,减少化石燃料的燃烧;②分类回收垃圾;③限制使用塑料袋和一次性塑料餐具;④提倡使用手帕,减少餐巾纸的使用;⑤农业上控制化肥和农药的使用。
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