参茸贵细培训资料.docx
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参茸贵细培训资料
同仁堂文化
古训:
炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力。
修合无人见,存心有天知。
堂训:
同修仁德,亲和敬业;共献仁术,济世养生。
求珍品,品味虽贵必不敢减物力;
讲堂誉,炮制虽繁必不敢省人工。
承同仁堂诚信传统,扬中华医药美名。
拳拳仁心代代传,报国为民振堂风。
企业精神:
同修仁德,济世养生。
经营哲学:
以义为上,义利共生。
核心价值观:
善待社会善待员工善待经营伙伴善待投资者
同仁堂全体员工共同行为规范:
德、诚、信。
德:
仁德:
做人以德为先光明正直,待人以善为重亲和友爱。
药德:
求真品抵制假冒伪劣,重质量务必精益求精。
美德:
环境美有秩序无尘垢,行为美有礼节无秽语。
诚:
诚实:
货真价实,做到童叟无欺。
诚心:
周到服务,不讲份内份外。
诚恳:
倾听意见,不计顾客身份。
信:
信念:
服务同仁堂,献身同仁堂,立志岗位成才。
信心:
勇于面对困难,善于排除障碍。
信誉:
一言一行顾着集体荣誉,一思一念为了企业兴衰。
燕窝…………………………………………………………………01
哈蟆油………………………………………………………………07
冬虫夏草……………………………………………………………10
人参…………………………………………………………………16
鹿茸…………………………………………………………………26
海马…………………………………………………………………34
石斛…………………………………………………………………37
当归…………………………………………………………………39
三七…………………………………………………………………40
天麻…………………………………………………………………42
川贝…………………………………………………………………43
灵芝…………………………………………………………………44
西红花………………………………………………………………46
枸杞子………………………………………………………………47
海参…………………………………………………………………49
培训大纲
一、企业规章
1公司规章制度(劳动纪律)
2服务规范标准(服务接待用语、站姿站位)
二、同仁堂文化
1北京同仁堂文化精髓,发展历程,各公司关系。
2亳州公司性质和发展概况。
三、业务知识:
参茸系列、产地、性状、功效、服用禁忌。
四、营销技巧:
推销才产品过程的表述与沟通技巧。
五、与销售有关的法律法规:
1、药品法2、药品流通管理办法3、产品质量。
4、合同法(民事行为限制人)5、消费者权益保护法6、食品卫生法(从业人员健康证)7、广告法(店堂内)
同仁堂发展历程
1669年,康熙8年,乐显杨创办同仁堂
1702年,乐凤鸣将店迁于前门大栅栏。
1706年,乐凤鸣在《乐氏丸散膏丹下料配方》中提出:
炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力。
祖训
1723年,雍正元年,同仁堂供奉御药,8代皇帝,188年。
1948年,乐氏十三代传人乐松生任同仁堂经理。
55年任北京市副市长。
1954年,同仁堂公私合营。
1979年,同仁堂恢复厂、店牌号名。
1989年,同仁堂在马德里注册商标,在台湾注册。
1992年,中国北京同仁堂集团公司成立,8月19日在人民大会堂召开成立大会。
1997年6月,北京同仁堂股份有限公司在上证所上市。
2000年10月,北京同仁堂科技发展股份有限公司在香港上市。
5月,麦尔海生物技术有限公司。
10月,同仁堂和记(黄浦)药业有限公司。
2001年6月18日,组建北京同仁堂崇文中医医院。
2001年7月,市政府授权,中国北京同仁堂(集团)有限责任公司。
2004年3月,同仁堂国药有限公司在香港成立。
什么叫中药?
在中医药理论指导下,用于防病治病的药物叫中药。
种植养植品:
一、气相色谱法测农药残留:
1有机氯②有机磷③除虫菊酯
二、重金属测定:
铅镉砷汞铜
直接口服药品如八大粉,即食品的生物检测:
(大肠没细菌)
1、大肠杆菌每1g或1ml不得过100个。
2、霉菌和酵母菌每1g或1ml不得过100个。
3、细菌数每1g不得过1000个每1ml不得超过100个。
十八反:
本草明言十八反,半蒌贝蔹及攻乌。
藻戟遂芫俱战草,诸参辛芍叛藜芦
川乌、草乌、附子、不宜、贝母、半夏、白芨、白蔹、栝蒌(天花粉)
贝母包括:
川贝、浙贝、平贝、伊贝。
半夏包括:
生半夏、清半夏、姜半夏、法半夏。
栝蒌包括:
子、皮、全瓜蒌、天花粉。
藜芦不宜与:
人参各规格,叶、西洋参、党参、苦参、丹参、玄参、南北沙参、赤芍、白芍。
十九畏:
硫磺原是火中精,朴硝一见便相争。
水银莫与砒霜见,狼毒最拍密陀僧。
巴豆性烈最为上,偏与牵牛不顺情。
丁香莫与郁金见,牙硝难合荆三棱。
川乌草乌不顺犀,人参最怕五灵脂。
官桂善能调冷气,若逢石脂便相欺。
大凡修合看顺逆,炮爁炙煿莫相依。
一鹿三人
三虫五燕
三洋六枸
补虚药:
补气、补血、补阴、补阳
补气药:
代表药
人参,
西洋参3党参4黄芪5山药6大枣
补阳药:
代表药1鹿茸2鹿角胶3黄狗肾4海狗肾5冬虫夏草6海马7海龙8蛤蚧9紫河车10肉苁蓉11锁阳12核桃仁
补阴药:
代表药1燕窝2蛤蟆油3枸杞子4石斛5麦冬6银耳7百合8鳖、龟、甲、胶9黑芝麻10南北沙参
补血药:
1阿胶2龙眼肉3当归4熟地
补气药:
能增强机体的活动能力,特别对脾肺生理功能作用显著
补阳药:
能扶助人身阳气,促进气化功能,尤其对肾阳不足,肾精亏损者,有住阳气,奋精髓。
补血药:
能滋补阳血,治疗血虚证。
补阴药:
能滋养阴液,生津润燥,治诸脏阴虚所致的病证。
补虚药对人体的功能归纳为:
1对人体免疫功能影响
(1)非特异性免疫功能的影响,
升高外围白细胞数,人参、黄芪、党参、灵芝。
增强网状内皮系统的吞噬功能,党参、黄芪、灵芝、
(2)对特异性免疫功能的影响
增强或调节体液免疫功能。
增强或调节细胞免疫功能。
(3)双向性免疫调节作用。
2对中枢N系统调节,
(1)健脑益智,人参、党参、黄芪、枸杞,有促进大脑发育,延缓大脑衰退作用。
3对内分泌系统影响
(1)增强下丘脑—垂体—肾上腺皮质系统功能
如人参、党参能产生兴奋系统功能。
(2)增强下丘脑—垂体—上腺系统功能:
人参、黄芪能提高雌激素和孕激素水平,显示雌激素作用,人参、枸杞子具有雌激素作用。
4对心血管系统作用
人参、黄芪可增强心肌收缩力,提高冠脉流量,人参、黄芪、鹿茸、党参、当归具抗心律失常作用并能扩张血管降低外周阻力。
5促进或改善造血功能
补气药人参、党参、黄芪,补血药当归、阿胶,补阳药鹿茸均可促进骨髓造血功能,使血液中白细胞、红细胞、血小板数量增多,血红蛋白含量增加。
燕窝
为雨燕科动物金丝燕及同属多种燕类唾液或唾液与少量绒毛混合凝结所筑的巢窝。
均为野生。
燕窝的产地为印尼、马来西亚、新加坡、越南等地。
印尼产量最大占总额80%,我国商品燕窝均为进口,市场商品规格分为,白燕.血燕、毛燕和散燕.
以商品完整、色白、毛少者为佳,(北京炮制规范,中药大辞典)燕窝的功效为:
养阴润燥.补中益气.主治肺虚痨嗽、咳喘、.咯血、久痢、久症疟,噎膈反胃等。
每次用量为5-10g
正品燕窝的性状为:
本品呈不规则的半月形,外面作弧形隆起,表面较细致,丝呈不整齐波状排列。
内面凹陷成兜状,表面丝呈丝瓜络样排列,多附有羽毛,附着面粘液凝结成层排列整齐,而且较平,颜色呈白色、血红色、金黄色。
质硬而脆,断面似角质,入水则柔软而膨大。
无臭味微甘。
金丝燕每年筑巢情况为:
第一次筑巢在每年2月,由于金丝燕经过漫长的冬季,长时间休养生息,体内储存足够营养成分,此时燕喉部粘液腺非常发达,唾液质量好、充足,所以筑的巢厚实,色泽纯正,质量极佳,为燕窝商品中极品,因在过去常作贡品进贡官府,故称官燕。
第二次营筑巢窝为4月份:
因离第一次筑巢时间较近;体能未能完全恢复,筑起的巢质量较第一次差了许多。
燕窝较薄而多杂质。
第三次筑巢为8月份。
因时间仓促,且金丝燕体力未能得到补充,经过前两次筑巢体力消耗极大,所筑巢窝多毛多杂质,品质极差。
一般不采摘留作金丝燕繁育后代所用,保持金丝燕数量均衡,为延续生态数量保持产量做准备。
燕窝颜色为什么有白色和红色:
白燕:
顾名思义颜色为白色。
它是金丝燕唾液所筑的巢,传统认为白燕质量为佳。
它的依据我认为是以五行学说来解释较为合理。
自然界五色中的白色,对应人体五脏中的肺脏,也就是五行学说中的金。
而燕窝的功效为养阴润燥,补中益气。
主治:
肺虚痨嗽、咳喘、.咯血等病变,所以白色燕窝在治以肺为主的病变时效果较佳,故传统认为白燕质佳。
血燕:
顾名思义为血红色,民间流行说法为:
血燕是燕子第二次筑巢产物。
因头一次筑巢后遇到人们采摘。
燕子无处产卵,第二次匆忙筑巢,此时,燕子体能未得到恢复,咽部出血所筑的巢为红色。
这种说法虽广为流传,但缺乏理论依据。
笔者查阅有关资料,更倾向以下说法:
血燕不是金丝燕所产。
它是同属棕尾金丝燕所产。
由于棕尾金丝燕生存环境及饮食习惯与金丝燕有差异,故燕窝的颜色为红色。
其中棕尾金丝燕饮用了含什么成分水和食物。
各刊物上说法不尽相同,我们也不深入研究了,此课题留待生物学家的进一步考证了。
血燕的市场价格要比白燕贵,我们前边说过白燕的质量好,为什么血燕要贵呢。
笔者认为血燕之所以贵,是因为它的产量远不及白燕,产量少的血燕自然就贵了。
人们的认识总是“物以稀为贵”
市场还有一种金黄色燕窝,因商品中少见,不是我们经营的重点。
笔者未做深入研究。
这里就不讲了。
《岭南杂记》中对血燕、白燕、金丝燕(黄色燕窝)的论述原文是:
燕窝有数种,白者名官燕,撕之丝缕如细银鱼、洁白可爱。
黄色者次之。
中有血者名血燕,缀于海山石壁之上,土人攀援取之。
春取者白,夏取者黄,秋冬不可取,取之燕无所栖,冻死。
次年无窝矣。
如向区别燕窝的优劣:
首先从颜色上分,好的燕窝色泽自然均匀,没有人为加工的痕迹。
如白燕的颜色不要过白,过白则可能是人工漂白造成的。
且漂白过的燕窝入水膨胀率变小。
其次从气味上分,纯正的燕窝水发后略带腥味,有淡淡的鸡蛋清伟味,没有其它异味,如造假的燕窝入水则散有异味。
上述漂白的燕窝则有化学药品的气味。
因SO2同水反应生成酸的原故。
最后,我们从形状上分也就是中药性状分,请参考前面讲的正品燕窝的性状即可。
目前市场上出现的伪品有以下几种:
1琼脂加工品;鉴别方法水浸呈碎片状,不膨胀;2银耳加工品:
水浸稍膨胀,弹性差;3猪皮加工品,水浸稍膨胀,似海绵状。
燕窝的应用我们从传统应用和现代应用两方面对对比着讲
传统应用:
1《本经逢原》燕窝,能使金水相生,肾气上滋于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者,惜乎本草不收,方书罕用,今人以之调补虚劳、咳吐红痰,每兼冰糖煮食,往往获效。
2《本草求真》燕窝,入肺生气、入肾滋水、入胃补中、俾其补不致燥、润不致滞,而为药中至平至美之味者也。
3《饮食辨录》燕窝:
性能补气、凡脾肺虚弱、及一切虚在气分者宜之,又能固表,表虚漏汗畏风者服之最佳。
4《本草从新》大养肺阴、化痰止咳、补而能清、为调理虚痨瘵(zhai)之圣药、一切病之由于肺虚,不能清肃下行者,用此皆可治之。
现代应用:
1燕窝性平味甘,能滋阴润燥,美容养颜;2抑制抗衡电疗,化疗后的不良反应;3燕窝中蛋白质成分有助于人体细胞组织的生长,发育及病后的复原;4燕窝中碳水化合物,可促进脂肪的代谢;5燕窝有可刺激表皮细胞分裂、再生组织重建的功能,从而达到美容之功效。
燕窝的食用方法:
燕窝可炖制成甜味,咸味食用最佳。
因中医认为甘养脾胃、咸入肾,此二种食法与治疗功效相吻合。
同时依据中医配伍原理,佐以红枣、莲子、木瓜、雪蛤一起食用,效果更佳。
其次在食用时间上还很讲究。
食用燕窝等高档滋补品,最佳时间为早晨或空腹时食用。
这样有利于滋补品的充分消化吸收,达到最佳效果。
燕窝服用禁忌:
我们大家都知道一个常识,任何滋补品的食用都要合时宜,燕窝也有禁忌。
在肺胃虚寒、湿痰停滞及有表邪的人应忌用燕窝,此时服用,对人体不但无益且加重患者的病情。
为了方便人们对燕窝的了解,我们总结燕窝口诀为:
印尼四月产燕窝,养阴润燥治痨咳。
哈蟆油
什么是哈蟆油?
本品为蛙科动物中国林蛙RanatemporariachensinensisDavid雌蛙的输卵管,经采制干燥而得。
哈蟆油又称哈什蟆油,也在香港及深圳、广东一带又称“雪蛤”。
林蛙是生长在东北长白山林区内很珍贵的蛙种。
非常耐寒冷,生命力很强。
4-9月下旬,生活在阴湿的山坡树林中,冬季群集河水深处(9月至次年3月),可在严冬酷寒的环境中,地下冬眠5个月。
故有“生命力之冠”的称号,林蛙的寿命5-7年,每年中秋节后冬眠,在冬眠前它要摄取足够的营养成分,让体内聚集大量维生素和脂肪,这是它生命力最旺盛的时候。
尤其是雌林蛙的输卵管(哈蟆油)聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的哈蟆油其滋补功能是最佳的!
尤其是三岁以上雌性林蛙更聚集了大量的荷尔蒙和脂肪,以便它在来年春天后交配产卵之用。
人们就在它冬眠前捉起来,用绳子串起来风干,然后打开腹部,剥去输卵管旁边的脂肪,即为哈蟆油。
产地:
吉林省舒兰市,吉林省长白山东部山区及中部半山区20余个县亦产。
采收:
白露前捕捉
我国境内蛙类共八类:
1、中国林蛙,分布吉林、四川、西藏、甘肃
2、黑龙江林蛙,分布黑龙江、辽宁、内蒙
3、恒仁林蛙,分布在辽宁恒仁
4、阿尔泰林蛙,分布在新疆阿尔泰山
5、邵党林蛙,分布在四川贵州云南
6中亚林蛙,分布在新疆青海宁夏
7、日本林蛙,分布在四川贵州云南
8、昆仑林蛙,分布在昆仑山
2005版药典:
确定只有中国林蛙输卵管为蛤蟆油,其它只是一般滋补品,不能作为中药材使用。
二十世纪八十年代末期,动物学家将中国林蛙划分出4个亚种:
中国林蛙:
中国林蛙长白山亚种分布在长白山
中国林蛙甘肃亚种分布在六盘山西部、岷山北部
中国林蛙康定亚种分布在青藏高原东北部
中国林蛙指名亚种分布在秦岭和甘肃东南部
2004年5月:
国家质检总局发布的《地理标志产品——吉林长白山中国林蛙油国家标准》只有原生态条件下自然放养的中国林蛙长白山亚种为道地蛤蟆油。
哈蟆油的功效:
补肾益精、养阴润燥。
主治阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血。
用量5-15g
哈蟆油与熊掌、猴头、飞龙并称为长白山四大山珍,古时被列为贡品。
有“软黄金”“动物人参”的美誉。
哈蟆油性味咸平,不燥不火。
含有大量的氨基酸、蛋白质、各种微量元素和有益于人体的激素类物质。
哈蟆油被称为“平价燕窝”它可刺激表皮因子细胞的分裂、再生、组织重建,从而达到了美容、滋补之功效!
哈蟆油更可促进新陈代谢、补肺滋阴、延缓衰老、健脑益智。
对病后、产后的调节有很好的作用,有丰富乳汁作用。
改善更年期综合症、心悸失眠、烦燥疲劳等症状。
提高人休免疫力、防癌抗癌。
对慢性支气管炎、肺嘘
咳嗽有良好的辅助效果。
传统应用曹炳章《饮食辩录》:
1、坚益肾阳,化精添髓,泽润肺脏为脾肾虚寒,气不化精之要药。
2、民间用作强壮剂,动物实验表明对小鼠发育有影响,并延长雌性小鼠的动情期。
食用哈蟆油的禁忌:
哈蟆油含有大量荷尔蒙雌激素,建议怀孕初期、发育期的孩童、尽少服用。
感冒初期、大便泄泻、不思饮食者少服用。
哈蟆油性质油腻,比较难消化,脾虚和消化功能差的人士少量服用。
内分泌失调者食用后可能会引起月经不调。
蛤蟆油的形状:
呈不规则块状,弯曲所重叠。
长1.5-2cm、厚1.5-5mm表面黄白色,呈脂肪样光泽,偶有带灰白色薄膜状干皮。
摸之有滑腻感,在温水中浸泡体制可膨胀10-15倍,吸水性极强。
气腥,味微甘,嚼之有黏滑感。
假蛤蟆油:
青蛙(田鸡)蟾蜍的输卵管(吸水力、膨胀度不佳)蟾蜍的输卵管食后出现过严重中毒事件(香港报导)
伪品:
1中华大蟾蜍输卵管
呈肠形或卷成串,无光泽和滑腻感,吸水力、膨胀度不佳。
2黑斑蛙输卵管
表面淡灰白色、无光泽、膨胀度较小。
3鳕鱼科明太鱼精巢
片状或条状重叠聚在一个系带上,黄色或土黄色,无光泽,有鱼腥气。
4马铃薯、番薯制品。
水泡后松散。
怎样食用哈蟆油:
首先将挑拣干净的哈蟆油放入清水中浸泡4-5个小时后,哈蟆油会膨胀10-15倍,成透明或白色棉花球状,形态类似果冻。
再将哈蟆油过滤2次左右放在炖盅内,加入适量温水(水中放姜有效祛腥臊味)隔水炖煮40-50分左。
由于红枣、莲子、百合等配料可提前炖好,当哈蟆油炖30分钟左右时再加入一起炖煮。
最后,根据个人喜好添加调味即可。
哈蟆油的日常保养:
哈蟆油的保质期在1-2年左右,我们销售的盒装均标明1年。
如保养得当时间久点也没有问题。
建议顾客产品一定要放在冰箱中!
店内入货时产品会较湿,存在一定的损耗。
建议碟中不要放过多产品,并用保鲜膜封住,在膜上开天窗透气。
多余的产品用塑料盒封起放入冰箱,没有冰箱的店面请将产品放在阴凉干燥、通风的地方,避免发霉长虫。
补货时要掌握好数量!
定期查看散货和盒装,散货如发霉可用软毛牙刷轻轻做处理。
如发现长虫(白色肉
虫)立即知会区域经理,拿回公司处理。
切记,哈蟆油不可喷水,也不建议敷湿毛巾保养,容易变白色。
销售过程中杜绝让顾客挑拣大块的哈蟆油,要说服客人小块的更加实惠。
哈什蟆的商品规格等级:
哈什蟆根据体形大小分为1等、2等二个等级,哈什蟆以体大取油多为佳。
哈士蟆
一等:
干货。
雌哈蟆背部黑色或茶褐色,腹部红黄色,后肢发达,个整齐均匀,每0.5公斤(一市斤)40个以内,每个重13克,(二钱六分)以上。
无虫蛀,无霉变。
二等:
干货。
雌哈蟆。
每0.5公斤(一市斤)60个以内,每个重9克(一钱八分)以上,无虫蛀,无霉变。
二.哈蟆油
一等:
(白油)干货。
呈不规则的块状。
表面黄白色,呈脂肪样光泽,大块整齐,无皮膜黑籽及其它杂物,干而不湿。
无虫蛀,无霉变。
二等:
(白油)干货。
表面黄色,有光泽,有碎块,皮膜黑籽不超过1%。
不湿,无虫蛀,无霉变。
三等:
干货。
表面黄而不黑,皮膜黑籽不超过5%。
不湿,无虫蛀,无霉变。
四等:
(黑油)干货。
因保管不良所致的黑红色,黑油、冻油、花油、红油,皮膜黑籽不超过10%。
不湿,无虫蛀,无霉变。
冬虫夏草
冬虫夏草是什么?
本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌,寄生在蝙蝠娥科昆虫幼虫上的子座及幼虫上尸体的复合体。
简单来说,虫草是一种复合体,即虫草真菌与蝙蝠蛾幼虫的结合体。
生长过程是这样的:
蝙蝠蛾将虫卵产在地下,可孵化成象蚕宝宝一样的幼虫。
然后虫草真菌会通过水渗透到地下,专门寄生在蝙蝠蛾幼虫上,并吸收其营养快速繁殖。
当虫草真菌成长的时候蝙蝠蛾幼虫也随之慢慢长大,钻出地面。
虫草真菌快速繁殖充满虫体后,幼虫就死亡了,此时刚好是冬天。
也就是所谓的冬虫。
次年气温回升后,虫草真菌丝就从冬虫的头部慢慢萌发,长出象草一样的真菌子座,称为夏草。
在夏草的头部含有子囊,子囊藏有孢子。
当子囊成熟时,孢子(虫草菌)会散出,再次渗入地下寻找蝙蝠蛾的幼虫作为寄生体,周而复始的循环产生虫草。
虫草属于菌类生物。
虫草的生长周期是多久
从蝙蝠蛾幼虫与虫草真菌在地下相结合到长成真正的虫草需要12-18个月的时间,也就是1年或者1年半左右。
虫草全年都可以采挖吗
不是的,虫草采挖期只是每年的6月左右。
过期不采挖的虫草会变成菌丝慢慢腐烂掉。
虫草主产青海的玉树,西藏的那曲两地区,到目前还没有种植成功的范例。
虫草的功效主治及用量:
补肺益肾,止血化痰。
用于久咳虚喘,痨嗽咯血,阳痿遗精,腰膝酸痛,用量3-9g本品含腺苷C10H13N6-O4不少于0.01%
虫草与人参、鹿茸齐列为我国三大滋补之要药。
被誉为“黄金草”的冬虫夏草其药用价值与滋补之功甚高!
近年来炙手可热,被都市人们所追捧!
优质
虫草的单克价格已贵过黄金!
虫草性平,不温不燥,老少皆宜。
归纳以下功效:
1、抗癌、防癌,并抑制癌细胞分裂,提高人体免疫力、耐寒能力,减轻疲劳。
2、滋阴壮阳,治疗阳痿遗精、腰膝酸软、自汗盗汗。
3、益气生津、延缓衰老,利于心血管疾病。
改善贫血、神经衰弱、记忆力减退、失眠烦燥等症。
4、有效治疗呼吸系统的疾病,如久咳虚喘、各类气管炎、肺结核、支气管扩张等。
5、对糖尿病、乙型肝炎、红斑狼疮等有辅助疗效。
6、可降低血液中的胆固醇和甘油三脂,减轻动脉硬化。
虫草的传统应用:
1、用于病后体弱头晕自汗抵抗力弱易风寒感冒者用虫草和鸡鸭同炖,亦可同甲鱼和鱼一起炖。
2、用于阳痿遗精,腰酸腿软。
配肉苁蓉炖服亦可同海狗肾一起炖服。
怎样分辨真假(优劣、藏虫草、非藏虫、新鲜、陈旧)虫草:
虫草的性状:
虫草似蚕长3-5cm,直径0.3-0.8cm,表面深黄色至黄棕色有环纹20-30个,近头部环纹较细,头部红棕色,足八对,中部4对较明显,质脆。
易折断,断面略平坦,淡黄色。
子座细长圆柱形长4-7cm,直径0.3mm,表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大,质柔韧,断面类白色。
气微腥,味微苦。
1、从颜色上分,虫体应是金黄色或者黄褐色,草体颜色较深为深棕色。
整体无多余杂质。
而劣质虫草则是颜色暗沉,呈黑褐色。
2、从气味上分,气味略腥,微苦,类似冬菇类。
味道浓重,迎面扑鼻。
劣质虫草味道淡或没有味道。
也有不良商家用陈年旧草与冬菇在一起烘煮后再晒干出售,此种做法味道保留时间很短。
3、从形体上分,虫体应肥大饱满,没有虫洞,草体较短,虫体相对较长为佳。
劣虫草为会插有竹签、铁丝等,且虫体较多泥土。
4.虫草有八对足,其中四对在腹部较为明显,背部有20-30条纹,近虫
头的纹路较细,头部为红棕色。
虫与草连接处生有一对眼睛,掰开虫体会在断面上见到一个点或者V及S字形,呈淡黄白色。
虫草质柔韧,易折断。
假虫草
1、亚香棒虫草:
表面色深,草上有分枝,气微香,味淡。
2、蛹虫草(北虫草)
3、加重粉(mgso4)虫草
虫草的等级以每公斤多少条计算。
特级1800/kg一级2300条/kg二级3000条/kg
哪里的虫草最好?
为什么?
青海的玉树、西藏的那曲虫草最好,统称为藏虫草。
另外四川甘孜,阿壩亦产虫草,且产量大但虫细草长,质较次。
还有西藏昌都、青海的果洛也产虫草,质次。
藏虫草因为青海、西藏的海拔较高,均在3000-5000米左右。
这里的虫草生长在空气称薄、寒冷缺氧的高原地域、且无树林遮蔽的向阳草坡,此环境地质肥沃、空气新鲜,人迹罕至的自然生长条件下生长,恶劣的气候成就了生命力异常顽强的虫草,它充分吸收了天地间的精华,此虫草氨基酸含量较多,故此两地的虫草最优质。
虫草的食用方法和禁忌:
1、煲汤:
首先将虫草放在温水中浸泡10分钟左右,待其软熟后轻轻洗去虫体上的杂质,尤其是虫与草连接处较多。
然后可与老鳖、乌鸡、瘦肉、排骨、花旗参、石斛、海马等等搭配炖煮。
待火候足时根据自己的口味下调味即可。
操作方法同普通煲汤一样。
此法多适用于家庭主妇型的顾客。
煲汤可每人3-5根虫草。
2、直接泡水首先将虫草放在温水中浸泡10分钟左右,祛除杂质后直接放入煲水煲内,待煮开后首先饮用虫草水,水味似虫草味,微苦,颜色为淡黄绿色。
建议热饮。
如此反复冲泡后水味变淡,虫草可食用。
建议每人3-5根虫草。
此方法多适用于生活节奏较快或经常出差的人士。
以上两种方法虫草不会溶解,均可食用。
虫草咀嚼起来类似草根,有韧性,易吞服,略腥。
3、打粉虫草可与石斛、花旗参、田七、海马等搭配打碎成粉。
每天1匙羹,好象冲奶粉一样用开水泡即可。
但是粉末不会溶解,沉淀于杯底,可先饮用虫草水,反复冲泡后味道变淡。
粉末可食用。
此法多适用于生活节奏较快人士,也可送礼。
虫草和其他原料的搭配比率为2:
1。
备注:
销售虫草时可连带推销花旗参、石斛、海马等等。
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