班组工作手册工作制度.docx
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班组工作手册工作制度.docx
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班组工作手册工作制度
3.工作制度
3.1日常管理制度
1目的
为了规范班组日常管理工作,提高工作质量和办事效率,促进班组安全、文明、高效、科学的做好生产服务,不断提高管理水平,特制定本制度。
2内容
2.1班组通过实行“三定”(定岗、定责、定量),达到岗位设置合理、职责落实、分工明确的要求。
2.2班组建立健全班组基本工作制度,优化完善作业指导书(包括不局限操作规程、工作流程、工作标准、管理规定等)。
2.3以《班组工作手册》为活动载体,执行、落实公司管理体系及各项规章制度。
2.4每年初制定明确的、可量化、可考核的年度工作计划和工作目标,时间落实到季、月,责任落实到岗位员工,计划执行率100%。
2.5劳动管理严格执行总公司《员工违纪处理办法》和公司员工管理规定,做到“五不”(不迟到、不早退、不串岗、不吃零食、不做与工作无关的事情)。
2.6班组成员应当严格按照工作时间和工作制度按时出勤,严格考勤制度,班组月出勤率达到98%以上。
2.7严格请(销)假制度,未经允许擅自离岗者按旷工处理。
2.8因工作需要确需加班的,填写《加班申请单》,经同意后方可加班。
4附件
附件1:
年度工作计划
附件2:
月(年)度工作报告
附件3:
考勤表
附件4:
请假审批表
附件5:
加班申请单
附件1
工作计划
序号
季
月日
项目
周
1
2
12
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
1
班前班后例会
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
2
质量安全巡检
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
3
厨房卫生清理
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
4
生活区虫害监控
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
5
周食谱制定
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
6
自检自查
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
7
岗位培训(练兵)
月
月
月
月
月
月
8
员工考勤
日考月报
日考月报
日考月报
日考月报
日考月报
日考月报
9
成本核算
月
月
月
月
月
月
10
月度考核
月
月
月
月
月
月
11
全面隐患排查
季
季
12
应急演练
1次/半年
13
岗位练兵
按计划执行
14
烟道相关设施清洗
1次/半年
15
员工健康体检
年
16
危险源辨识
年
工作计划(续)
序号
季
月日
项目
周
3
4
78
9
10
11
12
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
1
班前班后例会
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
2
质量安全巡检
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
3
厨房卫生清理
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
4
生活区虫害监控
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
5
周食谱制定
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
6
自检自查
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
7
岗位培训(练兵)
月
月
月
月
月
月
8
员工考勤
月
月
月
月
月
月
9
成本核算
月
月
月
月
月
月
10
月度考核
月
月
月
月
月
月
11
全面隐患排查
季
季
12
应急演练
1次/半年
13
岗位练兵
按计划执行
14
烟道相关设施清洗
1次/半年
15
员工健康体检
年
16
危险源辨识
年
附件2
月(年)度工作报告
(年月)
班组:
班长:
报告要点
1、本月工作完成情况;
2、存在的主要问题;
3、下月计划目标和重点工作;
4、对公司的建议。
具体要求
1、由班长亲自填写。
班长不在时,由代理人填写;
2、填写内容要突出重点,思路清晰,文字力求简明扼要;
3、务于每月三十日前送所属单位。
一、本月主要工作完成情况:
二、工作中存在的问题:
三、下月工作计划:
四、对公司的建议:
附件3班组考勤表
填表日期:
序
号
日期
岗位
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
工作
倒休
加班
姓名
小计
备注:
出勤“/”;倒休“休”;加班:
“加”;旷工:
“旷”;假:
“事、病、婚、丧、年休”出海滞留:
“滞”。
附件4
请(销)假审批表
班组
岗位
姓名
请假类别:
□年休假□婚假□丧假□病假□事假□其他(请说明)
请假时间:
自年月日时至年月日时总共请假天
领导审批意见:
签字:
年月日
销假:
签字:
年月日
附件5
加班申请单
序号
姓名
日期
岗位
加班时间
事由
起
止
时数
批准人:
申请人:
日期:
3.2现场管理制度
1目的
为了规范现场工作环境的管理,使之达到干净、整齐、安全、环保,特制定本制度。
2内容
2.1规定、证件等实行上墙管理。
组织机构、班组及岗位职责、人员动态表、年度工作计划、主要设备操作规程、应急预案、资质证书必须上墙,并做到及时更新。
2.2以6S现场管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全)为目标,做到:
场地平整,工作通道畅通;门窗、墙壁净;各类设备设施见本色,工器具用后归位,电源线路规范;地面无杂物、无积水、无油污;沟见底且有盖板密封;功能区标识明确,各类物品摆放整洁、整齐、有序、标识清晰。
2.3现场设备设施实行挂牌管理。
2.4按要求认真填写现场相关记录,记录填写齐全、完整、无涂改。
3附件
无
3.3班前(班后)会制度
1目的
为了下达工作任务,小结当班工作,调整员工心态,保障作业安全,进一步提升班组管理水平,特制定本制度。
2内容
2.1每天早班前5-10分钟由班组长组织召开班组班前(班后)会,选择合适的时机组织召开《班组工作手册》制度中规定的其他会议,例如每月的质量分析会和民主生活会等,班组的全体工作人员参加,会议主持人或指定人员做好“会议记录”,会议记录应使用专用的记录本,班前(班后)会使用作业公司专用的记录本,其他班组会议填写在另外的记录中。
2.2传达上级文件、会议精神,安排当班工作任务,同时提出工作要求。
2.3针对当天工作任务,按照“五想五不干”原则,对作业风险进行分析识别,确定控制措施,进行安全提示。
2.4班后会上班长对当天工作完成情况进行总结点评,表扬好人好事,对质量、安全等方面存在的不足提出改进要求。
对本班组不能及时解决的问题,班长向上级汇报。
3附件
附件1:
班前(班后)会议记录
附件1
班前(班后)会议记录
日期:
年月日天气:
主持人:
记录人:
会议主题:
参会人员:
上个班组工作的总结:
本班组工作任务和注意事项:
3.4交接班制度
1目的
为了规范交接班程序和交接内容,确保工作的连续性,特制定本制度。
2内容
2.1交接班实行岗对岗交接,班长对各岗位交接班情况进行全面的了解、掌握。
2.2交班
2.2.1清理现场,清点工器具;资料记录准备齐全,填写《班组交接班记录表》。
2.2.2十交:
交任务、交上级指示、交操作、交指标、交质量安全、交工器具、交原材料、交报表记录、交卫生状况、交遗留问题。
2.2.3要求做到接班人未到岗,交班人不能离岗;
2.2.4对重要部位一点一点的交接、重要数据一个一个交接、重要工作一件一件交接。
故障未妥善处理,交班人不能离岗,接班人协助处理。
2.3接班
2.3.1对现场进行巡检,查看报表记录,听取委托工作介绍人介绍工作情况。
2.3.3做到“五不接”:
设备运行不正常不接、事故没有妥善处理不接、工器具不齐全不接;卫生不合格不接、记录不齐全不接。
2.3.4接班人确认记录内容详实、准确后双方签字。
2.3.5接班人发现交班人未做到“十交、五不接”相关内容,立即报告班长,对交班人严肃处理。
3附件
附件1:
交接班记录表
附件1
交接班记录
交接班人员信息:
交班人:
在岗日期:
年月日至年月日
接班人:
委托工作交接人:
岗位:
兼职岗位:
一、本班工作情况
二、设备运行状况
三、重点关注问题
四、遗留解决问题
五、存在的问题
班长意见及检查结果:
班长:
时间年月日
3.5安全责任制度
1目的
为了保障本班组各项工作安全生产,保障设备设施安全运行,保护客户及员工的生命和健康,保证公司及个人财产不受损失,特制定本制度。
2内容
2.1班长对本班组安全负责,安全员协助班长做好安全工作,岗位人员对所辖岗位财产及行为的安全负责。
2.2班组岗位人员与班长签订年度《岗位安全职责》,一岗一责,签约率100%。
2.3班组每2周开展安全教育1次,全员参加,内容包括安全知识、安全技能、事故案例分析等。
2.4新员工、轮岗或换岗员工接受安全教育方可上岗。
对从事特殊工种作业人员做到先培训取证,持证上岗。
2.5根据本班组实际情况制定相关的《应急预案》,每半年至少开展应急预案演练1次(含参加业主的演习)。
具体按各种应急预案执行。
2.6消防器材配备齐全、完好、有效,岗位人员熟练使用各种防护、消防器材,每年至少组织演练2次(含参加业主的演习)。
2.7每季度组织1次隐患排查,发现问题及时整改治理;每年年初进行危险识别。
2.8严格执行作业指导书(操作规程、工作流程、工作标准、管理规定等),工作中做到“五想五不干”,落实“五想五不干”行为安全观察活动,填写“五想五不干”行为安全观察卡。
2.9按照食品原料验收标准做好验收储存;食品加工过程要严格执行配餐服务标准,做好卫生、消毒工作,做到生熟分开,防止交叉污染;同时要根据季节的变化,适时调整食谱,做到营养配餐,防止腹泻、食物中毒事件的发生。
2.10对设备设施安全操作和使用,执行相关操作规程和管理规定。
2.11作业现场安全防护标志设立完备;佩戴劳动防护用品。
2.12对外委施工现场安全监管到位,承包商资质、证件、手续齐全。
2.13节假日安全生产的管理。
2.14对事故(件)要按“四不放过”原则(事故原因未查清不放过,当事人和群众没有受到教育不放过,事故责任人未受到处理不放过,没有制订切实可行的预防措施不放过)进行处理。
2.15对安全管理的监督检查,执行QHSE监控规定。
3附件
附件1:
岗位安全职责
岗位安全职责
岗位名称
班长
所属班组
任职人员
安全责任
1.全面负责班组的日常安全管理工作。
2.负责与公司签订班组的安全生产、社会管理综合治理责任书,做好组织落实;
3.执行食品卫生安全管理规定,对班组内食品安全负责;
4.负责日检以及每十日一次的综合检查,组织班组节日前、重大活动前的安全检查,负责对检查结果的分析和整改工作;
5.按照《隐患排查作业指导书》开展班组隐患排查工作;
6.组织、实施班组内的安全会议与培训,参加公司内部的安全培训,制定班组学习计划,实施率为100%;
7.检查指导班组“五想五不干”分解工作,完善安全责任制和安全工作标准,将安全职责落实到岗、落实到人、落实到记录,做好行为观察卡的填报工作;
8.完善班组应急计划,每项计划年度演练不少于2次(上、下半年各一次);
9.负责事故、事件上报,保护现场、采取措施、配合调查,坚持事故“四不放过”原则,配合上级善后处理;
10.负责小平台各项安全工作的巡检和管理;
11.负责本岗位安全工作的持续改进,完成领导交办的其他工作。
安全目标
班组安全责任事故为零
岗位责任人:
签署日期:
年月日
班组负责人:
签署日期:
年月日
岗位安全职责
岗位名称
兼职安全员
所属班组
任职人员
安全责任
1.具体负责班组HES工作的管理、监控与巡检,每月在班组内至少组织一次安全方面的自检自查工作;
2.协助制订班组安全、综合治理培训计划与方案,组织培训与指导,每两周主持一次安全培训
3.每周一次主持班组内的安全会议;
4.具体负责班组的危险辨识与安全预防工作,制订具体防控措施,协助组织本班组每月开展隐患排查工作,对排查出的隐患及时进行消除;
5.具体负责班组对现场设备的日常维护保养工作进行检查,对班组使用的新设备,在使用前进行风险辨识,并组织编写本班组设备安全使用手册;
6.具体负责处理日常HSE管理工作,对分配到本单位的新员工进行安全教育,月末对当月的现场安全管理情况进行总结,编制安全工作月报并上报;
7.负责每日对库房进行安全检查两次;
8.参与和协助事故事件的调查工作;
9.协助班长检查指导班组“五想五不干”分解工作,完善安全责任制和安全工作标准;
10.负责指导小平台的各项安全工作;
11.负责本岗位安全工作的持续改进,完成领导交办的其他工作。
安全目标
班组安全责任事故为零
岗位责任人:
签署日期:
年月日
班组负责人:
签署日期:
年月日
岗位安全职责
岗位名称
厨师长
所属班组
任职人员
安全责任
1.负责厨房、餐厅、食品库房等餐饮相关区域的安全管理工作;
2.负责餐饮服务过程中的食品安全管理工作;
3.餐前、餐后进行安全检查;
4.发现安全问题,及时向班长报告;
5.负责对厨房工作人员的安全行为进行监督、指导;
6.负责对辖区内设备、设施安全操作的监督、指导;
7.发现不合格品,负责及时处理;
8.对小平台的各项安全工作进行指导;
9.完成班长交办的其他安全工作。
安全目标
餐饮服务安全责任事故为零
岗位责任人:
签署日期:
年月日
班组负责人:
签署日期:
年月日
岗位安全职责
岗位名称
兼职成本员
所属班组
任职人员
安全责任
1.负责本岗位(个人)的安全管理工作;
2.负责库房的安全管理工作;
3.协助负责每日对库房进行安全检查两次;
4.负责本岗操作设备的安全管理工作;
5.负责对库房的不合格品进行及时处理和上报;
6.发现安全问题,及时向上级报告;
7.完成上级交办的其他安全工作。
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:
签署日期:
年月日
班组负责人:
签署日期:
年月日
岗位安全职责
岗位名称
中餐师
所属班组
任职人员
安全责任
1.负责本岗位(个人)的安全管理工作;
2.负责中餐菜品加工制作过程中的安全管理工作;
3.负责本岗操作设备的安全管理工作;
4.发现安全问题,及时向上级报告;
5.负责对辖区内安全管理;
6.完成上级交办的其他安全工作。
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:
签署日期:
年月日
班组负责人:
签署日期:
年月日
岗位安全职责
岗位名称
面点师
所属班组
任职人员
安全责任
1.负责本岗位(个人)的安全管理工作;
2.负责面点加工制作过程中的安全管理工作;
3.负责本岗操作设备的安全管理工作;
4.发现安全问题,及时向上级报告;
5.负责对辖区内安全管理;
6.完成上级交办的其他安全工作。
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:
签署日期:
年月日
班组负责人:
签署日期:
年月日
岗位安全职责
岗位名称
助厨
所属班组
任职人员
安全责任
1.负责本岗位(个人)的安全管理工作;
2.负责食品初加工过程中的安全管理工作;
3.负责本岗操作设备的安全管理工作;
4.发现安全问题,及时向上级报告;
5.完成上级交办的其他安全工作。
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:
签署日期:
年月日
班组负责人:
签署日期:
年月日
岗位安全职责
岗位名称
保洁师
所属班组
任职人员
安全责任
1.负责保洁所有区域的安全管理工作;
2.负责保洁、洗衣服务过程中的安全管理工作;
3.开工前后进行安全检查;
4.发现安全问题,及时向班长报告;
5.负责对保洁、洗衣工作人员的安全行为进行监督、指导;
6.负责对辖区内设备、设施安全操作的监督、指导;
7.发现不合格品,负责及时处理;
8.完成班长交办的其他安全工作。
安全目标
保洁、洗衣服务安全责任事故为零
岗位责任人:
签署日期:
年月日
班组负责人:
签署日期:
年月日
岗位安全职责
岗位名称
保洁员
所属班组
任职人员
安全责任
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