草莓.docx

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草莓

草莓

百科名片

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。

草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。

草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。

草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。

中文名称：

草莓

外文名称：

Strawberry

别称：

洋莓、地莓、地果、红莓、士多啤梨

二名法：

Fragaria×ananassa

界：

植物界

门：

被子植物门

纲：

双子叶植物纲

目：

蔷薇目

科：

蔷薇科

属：

草莓属

种：

荷兰草莓

简介

　　草莓（学名：

Fragaria×ananassa），又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓、地桃，港译士多啤梨是其英语名称Strawberry的音译。

拼音：

cǎoméi　　英语名字：

strawberry　　日本名字：

イチゴ（读音iqigou）　　别名：

洋莓、地莓、地果、红莓、士多啤梨、高粱果、地桃等，在园艺上属浆果类果树　　拉丁语学名：

FragariaananassaDuchesne

科属

　　界:

植物界Plantae

　　门:

被子植物门Magnoliophyta　　纲:

双子叶植物纲Magnoliopsida　　目:

蔷薇目Rosales　　科:

蔷薇科Rosaceae　　属:

草莓属Fragaria　　种:

荷兰草莓Fragaria×ananassa

原料介绍

　　Strawberry草莓是蔷薇科植物草莓的果实，多年生草本植物，花白色。

原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的。

每年夏季6~7月间果实成熟时采摘，鲜用。

适合人群

　　一般人群均可食用　　1.风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；　　2.痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

食品制作

　　1.果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等可吃。

　　2.草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

性味归经

　　【性味】性凉，味酸甘。

　　【归经】归肺、脾经。

　　【功效】清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。

　　最宜：

风热咳嗽，咽喉肿痛，声音嘶哑者宜食；夏季烦热口干，或腹泻如水者宜食；癌症患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌者宜食。

　　最忌：

草莓作为夏季浆果，诸无所忌。

营养信息

营养含量

　　营养素每100克　　热量30.00大卡　　碳水化合物7.10克　　脂肪0.20克　　蛋白质1.00克　　纤维素1.10克　　维生素A（微克）5.00　　维生素C（毫克）47.00　　维生素E（毫克）0.71　　胡罗卜素（微克）30.00　　硫胺素（毫克）0.02　　核黄素（毫克）0.03　　烟酸（毫克）0.30　　镁（毫克）12.00　　钙（毫克）18.00　　铁（毫克）1.80　　

锌（毫克）0.14　　铜（毫克）0.04　　锰（毫克）0.49　　钾（毫克）131.00　　磷（毫克）27.00　　钠（毫克）4.20　　硒（微克）0.70

营养分析

1.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；　　

2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；　　

3.草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；　

4.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；　

5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。

它属于高档水果。

食疗作用

　　草莓味甘、酸，性凉，无毒；　　具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；　　主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

　　草莓的食疗方例　　1、治干咳无痰、日久不愈　　[配方]鲜草莓6克，冰糖30克。

　　[制法]将上两味入锅，一同隔水煮烂。

　　[服法]每天3次分服。

　　2、治肺热咳嗽　　[配方]鲜草莓汁、柠檬汁、生梨汁各50克，蜂蜜15克。

　　[制法]将上4味混合调匀。

　　[服法]分两次服之。

　　3、治食欲不振　　[配方]鲜草莓250克。

　　[制法]将草莓洗净，绞汁。

　　[服法]分2次饮用。

　　4、治消化不良　　[配方]草莓100克，山楂30克。

　　[制法]将上两味洗净，入锅，加适量水煎汤。

　　[服法]饮汤。

　　5、治大便秘结　　[配方]草莓50克，麻油适量。

　　[制法]将草莓捣烂与麻油混合调匀。

　　[服法]空腹口服。

　　6、治夏季腹泻　　[配方]草莓适量。

　　[制法]将草莓入锅加水，煎汤。

　　[服法]饮汤。

　　7、治小便不利　　[配方]草莓60克。

　　[制法]将草莓洗净，捣烂，用冷开水冲服。

　　[服法]每日3次。

　　8、治糖尿病　　[配方]鲜草莓适量。

　　[制法]将草莓洗净，即可。

　　[服法]频频食之。

　　9、治气血不足　　[配方]草莓250克，葡萄干100克，白糖100克。

　　[制法]将上3味入锅，加水800毫升，煮沸后改为文火烧5分钟，离火浸泡10小时后食用。

　　[服法]饮汤，吃草莓、葡萄干。

　　10、治气虚贫血　　[配方]草莓100克，红枣50克，荔枝干30克，糯米150克。

　　[制法]将上4味入锅，加适量水熬粥。

　　[服法]食之。

　　11、治头昏头涨　　[配方]鲜草莓100克。

　　[制法]将草莓洗净绞汁。

　　[服法）炖服。

　　12、治高血脂　　[配方]草莓100克，山楂30克，荷叶15克，冬瓜皮、子各15克。

　　[制法]将上5味入锅，加适量水煎汤。

　　[服法]饮汤。

　　13、治遗精、遗尿　　[配方]草莓干品10-20克，覆盆干品10克，韭菜子（炒）5克，芡实10克，糖适量。

　　[制法]将上4味入锅，加适量水，煎汤，加糖即成。

　　[服法]每日2-3次分服。

　　14、治夏暑热、口渴烦躁　　[配方]草莓、冰糖各适量。

　　[制法]将草莓绞汁加入冰糖，温开水冲调匀。

　　[服法]频频饮服。

　　15、治咽喉肿痛、声音嘶哑　　[配方]适量（草莓）。

　　[制法]将草莓洗净，绞汁。

　　[服法]每日早、晚各服30克。

　　16、治口舌生疮　　[配方]草莓若干。

　　[制法]将草莓洗净，备用。

　　[服法]每日吃草莓150克，分2—3次服食。

　备注　　草莓挑选：

挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者；太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

草莓的花语

草莓的花语：

有勇气的恋情　

　喜欢此花或受到此花祝福的人：

多少会有对爱不敢言语来表达的倾向。

不过这也是因为纯情的缘故，只要克服心里对爱的胆怯，不怕周围的眼光，你的内心则会得到爱的喜悦，如果能遇到自己衷心喜欢的人，不妨褪去胆怯吧。

勇敢的表达你的爱。

这样才会给你带来喜欢的人，而不会后悔[1]。

草莓生产栽培概况

目前世界上大多数国家都有草莓栽培。

美国草莓栽培面积2.3万公顷，产量56.7万吨，约占世界总产量的28%，平均产量24.6吨/公顷。

日本栽培面积1.1万hm2，产量21.8万吨，占世界总产量的11%，平均产量19.3吨/公顷。

欧洲是主要草莓产地，约占世界产量的50%，波兰、意大利、西班牙、荷兰、比利时、俄罗斯，罗马尼亚和英国栽培面积较大，产量一般为9.5-18.3吨/公顷。

我国是世界上草莓野生资源最丰富的国家，很早就开始利用野生草莓，并一直沿袭至今。

我国的大果草莓栽培始于1915年，但过去未受到重视，发展缓慢。

20世纪80年代以来草莓生产有了迅速的发展。

中国目前草莓生产面积约7万hm2，面积居世界第一位，其中主要产地分布在安徽、辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年四川、安徽、新疆、北京等地区发展也很快。

重点草莓产区有安徽合肥、辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海郊区、四川双流、江苏连云港等，其中合肥长丰县目前已拥有14.5万亩的草莓种植面积，年产草莓20万吨以上，总产值在10亿元以上，到2012年扩大到20万亩以上，并建成全国唯一的国家级脱毒草莓科技园。

每年在北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆举办推介会，在北京新发地市场、天津红旗市场、沈阳水果批发市场召开经销商与草莓户对接会，其生产规模已经从原先的居安徽省之首跃居成为全国草莓第一大县，长丰草莓已成为中国驰名商标。

生长情况：

　　草莓适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。

土壤深度大约在8－10英寸。

大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距约在18英寸为好。

要及时摘除植株的藤蔓，以利于草莓的结果。

草莓的产量有周期性，所以最好在种植的头几年培植一些新植株。

如果不喜欢管理草莓，就可以每隔18－24英寸种一棵草莓，这样草莓就可以随处蔓生。

当然会显得有些零乱，草莓也不大。

如果想避免这种情况，可以适当摘除一些藤蔓。

　在秋天，要在植株上铺上一层土，防止霜冻。

等土壤上冻后，可以再在植株上铺3－4英寸厚的干草。

到第二年的春天，当有新叶子长出后，再移去干草。

等天气转暖，并稳定后，在移去植株表层的覆盖土壤。

但要在行间留一些干草，以防止野草的生长和保持土壤的水份。

　主要病害：

　　在草莓苗的培植期和移栽期，主要以白粉病、灰霉病、炭疽病发生最为普遍，防治不及时，有时会使草莓苗全部被毁。

　一、草莓白粉病　　病原菌为单囊壳属，借助气流或雨水扩散，发病最适温25-30摄氏度，病原菌会感染多种作物，三唑酮类农药已经普遍对其产生了抗性。

坐果期与采收后期均易发病。

露地栽培关键预防期为花前花茎抽生期，预防用药：

百泰1500倍或者25%使百克1000-1500倍、龙克菌500-600倍加新高脂膜喷雾，形成保护膜，防止病菌借雨水传播，7-10天一次。

　　小弓棚栽培预防期为12月前后及第二年5月份前后，发病初期预防和防治用药：

武夷菌素1000倍，翠贝3000倍、50%使百功1000-1500倍、凯泽2000倍与成标500倍混用、龙克菌500-600倍。

　　要注意药剂的轮用，不要连续使用同一个品种药剂2次以上。

二、草莓灰霉病　　病菌在潮湿和25度左右时最容易发病。

坐果期与采收后期发病最为严重。

　　要以预防为主，用药最佳时期为草莓第1花序20%以上开花和第2花序刚开花时。

药剂选用：

凯泽1200倍或农利灵1000倍或50%使百功1000-1500倍、龙克菌500-600倍，连续防治2次，交替用药。

病害较重时，可选择凯泽1200倍加百泰1500倍或凯泽1200倍，50%使百功1000-1500倍，龙克菌500-600倍，现混现用的，效果更好。

吃草莓的好处

　　草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。

草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。

草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。

果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。

此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。

草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。

草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。

　草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。

每百克草莓含维生素Ｃ50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。

科学研究业已证实，维生素Ｃ能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。

饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

草莓还有较高的药用和医疗价值。

从草莓植株中提取出的"草莓胺"，治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。

草莓味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。

据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。

食草莓划，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。

在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。

草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

　　据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。

而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

草莓的吃法很多,口味特佳.　

　孕妇少吃　　最近发现草莓中有一中草酸性物质会导致孕妇胎儿的毛细血管的发育不良，草酸性物质使其胎儿在发育过程中的某种碱性物质被中和，从而会使婴儿的毛细血管发育受障碍，虽然它对大脑发育有一定的作用，但还是孕妇朋友们少吃为妙。

草莓-春季养生佳品

酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，草莓在早春已经上市。

因为它营养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是“春天第一果”。

　《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。

草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬[2]酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。

同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。

但是医师也提示，草莓虽然是很好的开胃水果，但是性凉，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。

另外，肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。

　另外，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，“从营养学角度讲，这样做不合理。

因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。

”医师说。

清洗草莓是很让主妇们头疼的一件事，光用水冲怕冲不干净，用毛刷擦洗容易弄破表皮，反而会把毛刷上附着的脏东西弄到果肉上。

推荐的做法是，先用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，即可食用，“这是因为盐水的杀菌效果比很多人想的要强，足以起到清洁草莓的作用。

”

草莓制作的食物

草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。

随着食品工业的发展，草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等，市场前景十分可观。

　草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。

草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

美国把草莓列入十大美容食品。

女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

草莓在德国被誉为“神奇之果”。

草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

中医学认为，草莓性味甘酸、凉。

能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。

草莓的吃法多样化，直接吃，或淋上奶油、果糖皆宜，配合雪糕、芝士（乳酪）也是不错的选择。

中国台湾、香港等地区大多将草莓称为士多啤梨（英文名Strawberry的音译）。

进口草莓比国产草莓口味优胜，大小也较均匀。

吃草莓要警惕两大危害

草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨；还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。

这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

尤其丰富的维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。

祖国医学认为，草莓味甘、性凉，有润肺生津、健脾和胃等功效，饭后食几颗草莓，有助于消化开胃，健脾生津。

近来医学家发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。

据国外医学家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制肿瘤细胞的生长。

在欧洲，草莓早就享有“水果皇后”的美称，并被作为儿童和老年人的保健食品。

　吃草莓要注意两点：

首先不买畸形草莓。

正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。

这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。

特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。

另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。

　草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。

近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

　中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

　草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。

种植草莓的过程中，要经常使用农药。

这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。

淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

吃草莓的窍门

1.遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次；　

2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次；　

3.　.干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次；　

4.　.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯；　

5.　.酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒；　

　6.营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。

洗草莓的窍门

草莓鲜红艳丽，酸甜可口，是一种色香味俱佳的水果。

由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以不少人不知道应该如何来洗它，有的人干脆不洗就吃，经常会有一些人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。

清洗方法[3]：

首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。

注意：

不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部;把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。

再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。

另外需提醒的是：

在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

草莓保鲜方法

草莓浆果柔软多汁，味美爽口，适合速冻保鲜贮藏。

草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，既便于贮藏，又便于外销。

　一、速冻工艺流程选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。

　二、操作要点

（一）选果及去萼片。

选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实，并用小刀将果柄及萼片削除。

（二）洗果及消毒。

将草莓放在有排水口的池中冲洗。

可用圆木棒轻轻搅动，但木棒不要伸至池底，以免将下沉的泥沙搅起。

洗后再用0.02%－0.05%高锰酸钾溶液浸泡4－5分钟，然后再用清水漂洗1－2次。

（三）摆盘及速冻。

摆盘前要将果实表面的水分控干，或用吹风机吹干，以免冻品表面带水或发生粘连。

然后将果实平整地摆放在盘子里进行速冻，有的需在速冻前加糖。

速冻时要使温度保持在－25℃以下，直到果心温度达到－15℃。

（四）包装及冷藏。

若用于鲜销，可采用小包装，每盒（袋）0.5－1公斤；若用于远销或加工，每盒（袋）7.5公斤，每箱装两盒（袋）。

将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮藏。

在冷库温度－18℃条件下，可冷藏12－18个月。

　三、解冻据试验，速冻草莓在5℃－10℃下缓慢解冻80－90分钟后，其品质最佳，细胞出水少，能保持良好口感。

解冻后应立即食用，不可解冻后又放在低温下再冻，或解冻后放置较长时间后食用，否则会使其品质下降。

种草莓的三年周期

　　草莓的种植有三年的周期。

头一年仅能收获很少的草莓，第二年就会收获很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的产量就要明显下降，需要把植株替换掉。

所以合理安排培植新植株，保证每年总有一些草莓是第二年生的，可以获得最大的经济效益。

　　当草莓生长良好时，它会生出一种藤蔓，在藤蔓的端头又会生出新的小植株。

当小植株长到3－4片叶子时，可以把它剪下，种在另外的花盆中，注意浇水。

最好不要让第一年生的新植株结草莓，仅让它生长出更多的叶子。

所以当发现一年新的草莓开花后，要把花摘掉。

同时不要忘记在植株上挂上小牌子，写上新柱的种植日期，以免日后忘记。

摘除新植株上其他多余的藤蔓。

如果草莓是种在院子地里的，还要注意除草。

浇水的时候，注意不要把草莓弄湿，因为一旦草莓被水溅湿后，容易腐烂。

草莓的护理

一旦草莓开始结果，变红后，要注意不要让鸟啄食，因为鸟容易发现红色的东西。

在草莓上接个网，或者用一个木筐罩在草莓上。

但是如果家里有暖房，可以把草莓移到暖房中，这样会更好。

草莓也更容易结果。

等草莓结果期过后，可以把它们移出暖房，放在室外过冬。

从某种角度说，如果草莓植株经受一些霜冻的话，更利于来年提高产量。

　草莓是很容易栽培的植物，可以移植。

有时可能会发现植株有黄叶子，但是不要担心，只要摘除就可以了。

在冬天，一直可以保留黄叶子，直到来年春季有新叶子长出后，再摘除死掉的黄叶子，并注意浇水，除草，和灭虫。

　　还可以把草莓种在植物袋里，但一定要浇水均匀，防止鸟啄食草莓和虫害。

植物袋里的泥土很容易变干，需要经常检查，保证泥土的湿润。

　★如果是小量种植，尽量不要使用农药，可