水吧日常工作流程编辑版.docx
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水吧日常工作流程编辑版
水吧日常工作流程(编辑版)
LT
1、
2、
3、八分满即可。
4、冰水:
使用玻璃杯,倒入常温白水,加入一块冰,八分满即可。
5、红茶:
红茶:
每天早上用量杯泡1包红茶,倒入保温壶备用。
4、绿茶:
在茶杯内放入一袋绿茶加开水。
PS:
所有茶倒入七分满即可。
5、咖啡:
放入一勺半速溶咖啡粉,倒入开水冲泡,八分满即可。
6、果汁及碳酸饮料:
使用果汁杯,倒入所需饮料,八分满即可。
二、餐点
1、果盘:
●小盘:
一个苹果花,3个火龙球,两片猕猴桃。
●大盘:
一排哈密瓜果片,一排西瓜果片,中间用火龙球及哈密瓜球布满,周边以苹果花及橙子花装饰。
2、茶歇:
●放入两排曲奇约为8块左右。
摆放整齐美观,不允许有碎块。
水吧各岗位职责:
吧台:
及问讯落座客人需要什么饮品后对讲台通知后台操作台,随时观察客人言行,及时通知后台人员为客人添加饮品提供烟灰缸等所需用品。
当客人离开后,及时将茶几上的杯子烟灰缸等收回操作台清洗,将茶几清理干净。
操作间:
严格按照操作标准制作各种饮品及餐点。
按照一客一清洁的标准时刻保持操作台的干净整洁。
保证休息室的干净整洁。
客人用过的餐具要及时按照标准清洗并擦拭干净后方回原位,如发现有未清洁彻底的,及时清洗干净。
续杯标准:
用保温壶、茶壶倒入适量相应饮品,为客人续杯。
必须使用托盘。
果只需要续杯必须将客人的杯子拿到操作台进行续杯,操作好后端给客人。
注意事项:
1、碳酸饮料隔夜后气体蒸发,如发现碳酸类饮料没有气体了一律不得给客人饮用。
(即为报损)
2、在来访客户中如有老人、小孩或孕妇时在上下台阶时一定要提醒客人“小心台阶”“小心地滑”等服务标语。
坚决杜绝发生意外事件。
3、由于售楼处的接待厅分为两部分,在水吧人员够两人时如果外厅有客人必须在外厅有一个服务人员,在没有客人时也要保持每个小时巡视一次。
4、水吧人员要每天填写各种记录表和交接记录。
5、水吧在日常接待工作中要随时查看沙盘(主要水系)是否在正常运行,出现问题及时报告助理或经理。
6、如有破损的水吧器皿要及时报损,及时更新,不能延误水吧正常接待。
7、所有员工不得在水吧操作台(大厅)用餐,以免有意味。
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