学做韩国料理.docx
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学做韩国料理
学做韩国料理(米饭、三明治)
准备材料:
米饭,黄瓜,蟹棒,干酪,沙拉酱,熟鸡蛋,香油,黑芝麻。
做法:
1.米饭做好后,往里面放少许香油拌匀。
2.熟鸡蛋去皮,切碎后放些沙拉酱拌一下。
3.蟹棒切碎后也放入沙拉酱拌好。
4.黄瓜切片后方如少许盐腌制20分钟。
5.然后用清水洗一遍即可。
(要尽量让黄瓜带点咸味)
6.取一个长方形高度适中的器皿里面铺一层保鲜膜后,先把饭平铺在里面,然后用稍稍用力的按一下,使其成形,然后把黄瓜平铺在上面,之后是用沙拉酱拌好的鸡蛋,在鸡蛋上再铺上蟹棒,然后再铺上一层干酪,最后在上面在平铺一层米饭,然后再稍稍用力按一下,也就是最终定形了。
7.等定完形状后,小心的倒扣过来,然后去掉保鲜膜,用到小心的切成小方块儿,然后放到专用的小纸垫里,在上面洒上几粒黑芝麻,画龙点睛一下,就完成了。
其实真的好简单,就是米饭的火候的把握和,定形这块儿有点难而以。
*番茄用榨汁机榨成汁后放点蜂蜜,就成了天然健康的番茄蜂蜜汁了。
番茄蜂蜜汁+米饭三明治=味道好极了。
三明治
介绍给大叫一款简单三明治的做法。
等以后去爬山或者赏樱花的时候可能用得上。
1.材料:
煮鸡蛋2个,煮熟的土豆3个,蛋黄酱少许,洋葱半个,胡萝卜小块儿,青辣椒半个红辣椒半个,如果还有别的材料的话,还可以放些黄瓜,蟹棒等。
2.洋葱和胡萝卜,鸡蛋,青椒,红辣椒切成小碎块儿。
3.在器皿中把煮熟的土豆去皮之后,用勺子碾碎,然后放入2,再放入蛋黄酱充分搅拌。
。
4.现在底下铺一层保鲜膜,然后上面放上一片面包,放上一层奶酪,一片午餐肉,再把3铺一层后卷起来。
5.切成小块儿。
因为外面有层保鲜膜,所以吃起来也方便得很。
**黄豆芽牛肉饭**
主材料:
牛肉片以小碗,黄豆芽1大碗,萝卜一小块儿,大米适量,香油。
辅材料:
准备调味酱:
蒜末1勺,葱花1勺,芝麻少许,辣椒油少许,酱油6-7勺,白砂糖少许,牛肉大喜大1勺,盐少许搅拌作为调味酱使用。
做法:
1.先把大米用水泡上2个小时左右后,沥干。
2.在炒锅内放入少许香油,再放入沥干的大米炒个4-5分钟后,关火。
3.萝卜切成小细条,然后放入电饭锅内。
4.在萝卜上面先放入一些炒好的大米,然后上面再放上牛肉片,再放大米,牛肉片,大米,牛肉片……
5.然后在最上面放上洗好的黄豆芽。
6.倒入正常做饭量的水,开始做饭即可。
7.饭好后,可以放些上面做好的调料酱拌着吃。
(辣白菜炒饭的做法)★○■
准备材料:
辣白菜一小碗,鸡蛋一个,蒜片,五花肉片,芝麻,香油。
做法:
1.到入少许食用油,然后再放入少许香油,放入蒜片爆锅。
2.放入五花肉片炒片刻后放入切好的辣白菜一块儿炒个3-4分钟,然后放入少许金针蘑一块儿炒,尝尝咸淡后可以放入少许盐。
3.再放入米饭一块儿炒一会儿后出锅盛盘。
4.煎一个鸡蛋,放到炒饭上面,再撒上点芝麻!
营养糯米糕
准备材料:
糯米4杯,水2杯,红糖2杯,香油3勺,盐1小勺,核桃仁小半碗,榛子一小碗,板栗10个左右,大枣10-15个左右。
做法:
1.糯米事先用水泡6个小时左右。
2.先在一个大杯中方入2杯水,红糖2杯,香油3勺,盐1小勺调好后,跟糯米一起放入电饭煲里,然后放入核桃仁,榛子一小碗,板栗10个左右,大枣10-15个左右开始焖饭。
3米饭做好后,可以用自家的电饭煲赠送的小蒸盘来定形。
可以在蒸盘里放个纱布,然后把米饭盛到哪里,然后稍稍用力给弄出形来,然后找个好看点的大枣切成片,然后在上边按照个人喜好弄个图案,在放上点榛子,就完成了。
最后固定成形后,装入盘中,可以当作蛋糕似的切着吃。
注意事项:
做米饭的水要恰到好处。
手握饭
准备材料:
牛肉,洋葱,胡萝卜,角瓜,米饭。
做法:
1.牛肉,洋葱,胡萝卜,角瓜弄成沫。
2.在不沾锅中倒入少许香油,然后依次放入牛肉,角瓜,胡萝卜,洋葱炒,然后放入少许盐即可。
3.把炒好的2,放入刚焖好的热米饭里均匀搅拌后,用手握成小团即可。
如果淡了的话,可以在一个小碟子里,倒入少许酱油后放入一点辣根后沾着那个吃。
如果家里有烤好的海苔的话,那就更完美了。
(拌明太鱼)★○■
准备材料:
干明太鱼2条,食用油少许,芝麻
准备调料酱:
韩国辣椒酱2大勺,白砂糖半勺,酱油少许,米稀2大勺,蒜末1大勺,辣椒面1小勺,葱末1大勺,粗精适量,香油少许放在一起拌匀。
做法:
1.先往干明太鱼上撒上少许水,然后撕成方便吃的大小。
(注:
不要撕完后往水里泡,那样明太鱼就拌后就不好吃了。
)
2.在不粘锅中放入少许食用油后,把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下,顺便放少许白糖。
(注:
油要放少量,炒个1-2分钟即可)
3.把炒好的2中放入,准备好的调料酱,拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。
*米稀在前面也说到过,放了米稀,拌的明太鱼才有光泽,而且还好吃。
如果喜欢吃酸点的话,也可以放些醋进去。
(凉拌洋葱韭菜)★○■
准备材料:
就是在做海鲜饼的剩下的洋葱丝,韭菜和小葱,辣椒了。
做法:
把洋葱丝,韭菜和小葱,辣椒放入器皿中放入少许蒜沫,少许盐,辣椒面,香油,芝麻拌一下即可。
这样剩下来的材料也利用上了,一点也不浪费哦。
(清淡可口虾仁拌黄豆芽)★○■
准备材料:
黄豆芽1斤,黄瓜1根,胡萝卜半根,洋葱半个,盐少许,香油少许,芝麻少许,白砂糖少许,醋少许。
做法:
1.黄豆芽在沸水里稍稍烫一下,不要太长时间,那样的话,就不脆了。
然后捞出沥干。
2.黄瓜,胡萝卜切丝。
3.洋葱切丝在水里泡一下去掉辣味(省略这一步也可以)。
4.虾在沸水中煮一下,然后去皮。
如果夏天想吃凉一点的的话,把上述1。
2。
3。
4放入冰箱半个小时,然后取出放入盐,香油,醋,芝麻,白砂糖即可。
(喜欢吃辣根的朋友也可以加拉根)
*无需太多调料,清淡简单营养好吃的小菜。
(清凉爽口萝卜丝)★○■
准备材料:
白萝卜,小葱,辣椒面,白砂糖,醋,香油,芝麻,蒜末,盐。
做法:
1.白萝卜切丝,然后放入少许盐(因为研制过后不在清洗,所以盐要少放),研制20分钟。
2.然后尽量把萝卜中的水分沥干。
因为萝卜本身做完泡菜后还会产生水分。
3.在萝卜里放入辣椒面2大勺,白砂糖1勺,醋小半勺,香油半勺,芝麻一勺,蒜末一勺,切成段儿的小葱后拌匀,然后看看咸淡后,可以放入适量盐。
4.放入冰箱后过2个小时后食用清凉可口,味道更佳。
(凉拌菠菜)★○■
准备材料:
菠菜,蒜末,葱花,香油,芝麻,盐,酱油,大喜大。
做法:
1.菠菜洗净,在沸水中加入1勺盐,然后从菠菜的茎部放入,烫一下。
2.烫完后要马上放入冷水中冲洗。
在沸水中放久了,颜色就不那么绿了。
3.尽量把水沥干后,切成适合的大小。
4.在菠菜中放入蒜末,葱花,香油,芝麻,盐,酱油少许,大喜大少许即可。
拌黄豆芽
准备材料:
黄豆芽,白萝卜,菠菜
做法:
1.萝卜切丝后,放入少许盐腌制15-20分钟后,用手把水分挤干。
(注:
要少放些盐,因为腌制过后不会用水洗的,因为那样的话虽水分过多不好吃了。
)
2.在沸水中放入1勺盐后,再放入黄豆芽烫一下,然后放入冷水里冲洗后沥干。
3.取菠菜少许,用沸水烫一下后沥干。
4.然后把1、2、3放入器皿中,加入少许盐,1勺白砂糖,小半勺醋,芝麻半勺,辣椒面1勺,葱花1勺,蒜末1勺后拌匀即可。
葱丝五花肉(海蛎子)
准备材料:
葱,五花肉,海蛎子,辣椒面,白砂糖,盐,苹果醋,辣椒面。
做法:
1.葱切成如图的细丝,然后放入冷水里泡一下马上捞出,沥干。
用凉水泡主要是为了去掉它的辣味。
2.充分沥干后,放入白砂糖,辣椒面,苹果醋少许,盐少许拌匀即可。
(以前也试着放过辣椒酱来拌,但觉得还是这么拌清凉可口)。
3.然后在不沾过上,放入少许食用油,煎五花肉(不放油也可以,但那样好象特爱沾锅)。
4.煎出来的五花肉就着葱丝吃就可以了。
习惯了韩国的生吃海蛎子的吃法,如果各位也有爱吃的话,生海蛎子洗净沥干后,也可以用这个拌好的葱丝吃。
我是不吃,只能光看着别人吃了。
拌蒜苗
准备材料:
大蒜的苗,辣椒酱,辣椒面,盐,白砂糖,蒜末,米稀,芝麻,醋。
准备调料酱:
辣椒酱1勺,辣椒面2勺,盐少许,白砂糖1勺,蒜末1勺,米稀2勺,醋小半勺,芝麻少许后拌匀。
做法:
1.蒜苗洗净后切段儿。
2.然后用上面准备好的调料酱拌好就可。
(虾汁凉拌黄瓜)★○■
准备材料:
黄瓜2个,粗盐2勺,韭菜一小把,洋葱1个,红辣椒,青辣椒各1个。
准备调料:
辣椒面2勺,虾汁1勺半,蒜沫1勺,米稀1勺半,白砂糖半勺。
做法:
1.黄瓜切成如图大小,然后放入1勺粗盐,腌制10分钟左右后(不要研太长时间),用水清洗沥干。
2.韭菜切成如图长度。
3.洋葱切成片或切成丝都可,红辣椒青辣椒都切好。
4.然后把黄瓜,韭菜,洋葱放一起后,放入辣椒面2勺,虾汁1勺半,蒜沫1勺,米稀1勺半,白砂糖半勺,最后尝一下,如果淡得话,稍稍方斜盐,但一般应该不会淡的,最后拌好放入冰箱稍稍凉后吃得话,更好吃。
(拌萝卜干)★○■
准备材料:
萝卜,辣椒面,米稀,酱油,白砂糖,芝麻。
做法:
1.萝卜买来切成丝,然后找个天气好,阳光足的时候晒干。
2.然后用水冲洗一下后沥干。
3.在沥干的萝卜条里放入辣椒面,然后酱油,白砂糖,米稀按1:
0.5:
0.2的比例来放,然后放些芝麻,拌匀后放入冰箱里放1天左右后吃就可以了。
(辣白菜)★○■
准备主材料:
白菜2棵,萝卜小半个。
*腌制所需材料:
1棵白菜4大杯水的感觉,粗盐一把。
这些还是自己把握吧。
*拌白菜调料:
1根萝卜,切成丝,少许胡萝卜丝,辣椒面2大杯。
小葱5根切成7cm长,沙丁鱼汁(或清静元园的虾汁)100ml,
蒜末三大勺,生姜1勺,白砂糖3勺,糯米糊(在超市买现成的糯米熬成糊)100ml左右,盐少许,韭菜少许切成7cm。
1.首先把白菜洗净,切好,并在每片白菜帮子上撒上少许粗盐,不要洒太多,要不会很咸的,白菜叶的部分基本不用撒盐。
然后倒入8大杯水之后,腌制6-8个小时左右,在腌制期间至少三次给稍稍翻一下。
也就是晚上睡觉前腌上,第二天早上起来就可以拌了。
2.把白菜用清水冲洗,不要太用力,如果冲洗数便后还是咸的话,
就在清水中泡一下,然后沥干。
注意,不可把白菜的咸味一点不剩的去掉。
3.开始预备拌辣白菜的料了。
洋葱半个和蒜用榨汁机弄成蒜泥,然后姜也是同样,准备姜泥,然后白砂糖3勺,糯米糊100ml左右,丁鱼汁(或清静元园的虾汁)100ml,盐少许,味素,辣椒面2大杯,萝卜切成丝,少许胡萝卜丝,葱5根切成7cm长,韭菜少许切成7cm,搅拌后作为调料,往辣白菜中涂抹,一定好一片一片的涂抹。
之后均匀的往每片白菜页上抹调料之后放到冰箱里就可以吃了。
(韩式萝卜泡菜)★○■
材料:
萝卜三根,小葱5棵,蒜瓣8掰儿左右,虾汁,辣椒面,粗盐,白砂糖,细辣椒面,红辣椒,细青辣椒各两个,姜1片。
做法:
1.萝卜切成小块儿,放入4大杯水,然后放入适量粗盐腌制2个小时。
2.利用腌制萝卜的时间,来准备一下拌萝卜用的调料吧。
在一个器皿中,先放入普通辣椒面和细辣椒面各1小杯,然后放入半杯虾汁,蒜末,生姜末,白砂糖2勺,然后放入切好的红辣椒和青椒搅拌。
3.把腌好的萝卜用清水洗一下然后完全沥干。
4.然后切小葱,可以切得细些,也可以切的长些。
按个人喜好。
5.然后放在一起搅拌。
尝一尝,如果淡的话,可以再放些盐。
放入冰箱2-3天后,就可以吃了。
(黄瓜泡菜)★○■
准备材料:
黄瓜6根,萝卜半根,洋葱1头,蒜抹,韭菜少许。
做法:
1.黄瓜如图切成块儿,萝卜切成长方片后方如少许盐(注:
不要放多了)腌制大概20分钟左右。
2.然后黄瓜萝卜用冷水冲洗后沥干。
3.洋葱切丝,韭菜切成小段儿,蒜切成蒜末。
4.取个小盆,里面放入沥好的萝卜黄瓜,然后放入切好的洋葱,韭菜,蒜末,辣椒面2勺,虾汁2勺,白砂糖1勺,生姜末少许(大母手指盖的程度的量即可),芝麻1勺拌匀即可。
5.放入冰箱第二天吃,味道极好!
辣炒干虾
准备材料:
干虾,辣椒酱,白糖,酱油,料酒,芝麻,米稀,香油。
做法:
1.1大碗干虾,去尾后。
2.在不沾锅中放入少许油后,把干虾放入锅中炒一下后盛盘。
3.在不沾锅中要用小火,放入一勺辣椒酱,一勺白糖,1勺酱油,一勺料酒,少许盐拌匀,使之开始冒泡不断搅拌。
4.然后放入炒好的盛盘虾,一块儿炒个4-5分钟后,最后放入少许米稀,香油,芝麻后,出锅。
鹌鹑蛋酱牛肉
准备材料:
牛肉,干辣椒(或青椒),蒜,姜,葱,大料,料酒,白糖,酱油,盐,味精,鹌鹑蛋,蘑菇(不放也可)
做法:
1.牛肉洗净,高压锅中放入牛肉,大料,2段儿葱,不要煮的太烂,8成熟即可然后切成小块儿。
2.鹌鹑蛋煮熟,去皮,蒜瓣一小把。
3.干小辣椒洗净,蘑菇切片。
4.在锅中倒入食用油,待油开后,放入青椒用油爆片刻后,依次放入蒜,姜,大料,料酒少许,酱油要多些,白糖,盐适量之后,最后放入水,牛肉,水刚好要淹过牛肉的量即可,然后用慢火。
*最后出锅之前尝尝牛肉的咸淡,如果淡得话,再放入少许盐,最后家里有芝麻酱的话,可以放稍许芝麻出锅,味道更佳。
(韩式鲅鱼)★○■
如下的韩式做法不仅仅适用于鲅鱼,还适用于鲤鱼,鲫鱼。
我一般喜欢用小鲫鱼来做。
准备材料:
鲅鱼1条,酱片3块儿,蒜末2勺,葱半根,萝卜半块儿,青椒2个,料酒1勺,白砂糖1勺半,麦芽糖1勺半(加了它色泽和味道明显不一样哦。
)韩国辣椒酱2大勺,辣椒面1勺,酱油1勺,味素,盐,胡椒面少许,芝麻,香菜。
做法:
1.先准备调料吧。
准备个器皿,里面一次放入上述量的,韩国辣椒酱,辣椒面,酱油,白砂糖,麦芽糖,料酒,蒜末,味素,盐,胡椒面,搅拌均匀备好。
2.把鲅鱼洗净,切成如图大小,萝卜块儿也切成鲅鱼的近似形状圆形,葱切的稍大些,青椒切好。
3.放入食用油,等油开后,放入姜片,然后放入把水沥干的鲅鱼,稍稍煎片刻,等两面都煎的感觉稍稍发黄后,放入水将鲅鱼稍稍淹没(水不要放太多),放入切好的萝卜块儿。
4.等开锅后,从锅里盛一勺汤,放入备好的调料1种,拌匀,然后慢慢把调料撒到鱼上,剩下些的放入边缘的汤内,然后把切好的葱,青椒放入锅里慢炖。
5.慢炖的同时,你要用勺子时不时地把锅里的汤汁往鱼上浇,最后炖至锅里稍稍有些汤的感觉即可。
6.最后盛盘后,可以往上面撒些芝麻和香菜。
香酱干鱿鱼丝
主材料:
干鱿鱼丝
1.首先在不沾锅中方如少许香油,炒一下鱿鱼丝然后盛盘。
2.在不沾锅中放入2勺酱油,水半杯,白砂糖2勺,蜂蜜2勺,橄榄油1勺,料酒半勺后慢慢熬。
3.把1放入2中,然后一块儿反炒,直到水分几乎所剩无几,并且鱿鱼丝开始有了光泽时,撒上些芝麻就完成了。
香辣鱿鱼丝
主材料:
干鱿鱼丝
调料酱:
辣椒酱2勺,米稀3勺,白砂糖1勺,蜂蜜1勺,料酒半勺,酱油1勺,蒜末1勺,芝麻1勺。
做法:
1.在不沾锅中到入少许食用油,然后放入上面的调料酱(辣椒酱2勺,米稀3勺,白砂糖1勺,蜂蜜1勺,料酒半勺,酱油1勺,蒜末1勺,芝麻1勺。
)炒片刻后,放入鱿鱼丝炒,直到水分几乎所剩无几,鱿鱼丝变得稍稍有了光泽为止即可。
韩式炖排骨
准备材料:
排骨,生板栗5个左右,土豆1个,大枣5个,蒜沫1勺,姜片3片。
调料酱:
酱油3勺,白砂糖2勺,蒜沫2勺,葱花4勺,盐少许,香油1勺,芝麻1勺,梨汁(4分之1个),料酒2勺,辣椒面1勺半。
1.排骨先用凉水浸泡1个小时左右,洗净。
2.在高压锅中放入板栗,大枣后放入排骨,煮熟(稍稍烂糊些)。
3.排骨盛盘,排骨汤备用,土豆切成小块儿。
4.把上面调料酱,酱油3勺,白砂糖2勺,蒜沫2勺,葱花4勺,盐少许,香油1勺,芝麻1勺,梨汁(4分之1个),料酒2勺,辣椒面1勺半里放入3大勺排骨汤后搅拌。
5.在炒锅内放入少许食用油,然后放入蒜末,姜片爆锅,再放入排骨排骨,土豆(如果家里有辣白菜得话,这时也可以再放入辣白菜一块儿爆炒)爆炒后,放入4的调料酱慢炖,使之入味。
韩式鲳鱼
准备材料:
鲳鱼3条,萝卜半根,姜片少许,蒜末少许。
调料酱:
放水一杯半左右,酱油4勺左右,红辣椒1根切好,蒜末1勺,料酒2勺,辣椒面1勺,米稀3-4勺,胡椒面少许,盐少许后拌匀后备用。
做法:
1.鲳鱼收拾好后,用刀如图切好。
2.萝卜切成方块儿,不要切的太厚。
3.在锅内到入少许食用油,放入姜片,蒜末爆锅后,放入鲳鱼稍稍煎一下,然后放入萝卜块儿后,反炒片刻后放入准备好的调料酱,均匀的洒到鱼身上。
4.盖上锅盖,开始炖。
5.等水分稍稍感觉少了之后,撒上些绿色的葱花丝后盛盘即可。
韩式黄花鱼
准备材料:
黄花鱼1条,香菇若干个,姜沫,蒜末,葱花,辣椒酱,辣椒面,红辣椒,青辣椒,白砂糖,盐,辣椒油。
做法:
1.黄花鱼收拾好后,用刀如图切好后,先用油煎出来盛盘。
2.香菇切成片,红辣椒,青辣椒切成丝。
3.在锅内到入少许食用油和辣椒油,然后放入姜沫,蒜沫,葱花,辣椒酱1勺半,辣椒面1勺,白砂糖1勺,盐少许,料酒1勺,香菇炒片刻后,放入黄花鱼,再放入1小杯水,盖上锅盖,开始炖。
4.等水分稍稍感觉少了之后,撒上红辣椒和青辣椒丝后盛盘即可。
香菇炒牛肉
准备材料:
牛肉,香菇(金针菇,猴头菇或者其他菌类,自己喜欢吃的哪个都可以),洋葱,梨,胡萝卜,葱,放些孜然粉(这个我自己改良的)。
准备调料:
酱油3勺,白砂糖1勺,蒜末2勺,料酒2勺,芝麻2勺,香油2勺,胡椒粉少许,洋葱四分之一个和半个梨榨成汁做成调料。
1.先把牛肉切成片,也可以买超市里卖的现成的牛肉片。
2.然后把上面准备好的调料
酱油3勺,白砂糖1勺,蒜末2勺,料酒2勺,芝麻2勺,香油2勺,胡椒粉少许,洋葱四分之一个和半个梨榨成汁做成调料。
放入牛肉里拌好后,腌制20分钟左右。
3.在不沾锅内放入少许油,然后依次放入,洋葱,胡萝卜,香菇,牛肉后炒即可。
如果喜欢吃辣的,可以放些辣椒面。
(蘑菇牛肉煎)★○■
准备材料:
蘑菇10个,牛肉少许,洋葱半头,葱,胡萝卜,面粉,鸡蛋2个,白糖,酱油,香油,料酒,味精,盐,胡椒粉。
1.先将牛肉剁成肉末,然后放入洋葱末,葱花,胡萝卜块(一定要细小),白糖,少许盐,少许酱油,少许胡椒粉,香油进行搅拌(感觉跟咱们在家做的饺子馅差不多)。
2.把备好的蘑菇,用水冲洗后,把尾部的的用小刀挖出来,然后在蘑菇的上面用刀划出个十字形,在放入开水中轻轻烫一下,然后捞出来把水沥干,放入蒜末和少许盐腌制5分钟。
3.之后,把已经办好的肉馅,放入蘑菇的凹进去的部分,轻轻填满。
4.然后把底部装满肉馅的部分,给沾一下面粉,注意,蘑菇的上面不要沾,要不煎出来的样子就美观了。
5.把备好的两个鸡蛋打到碗里,搅拌开后,把蘑菇在鸡蛋里滚一下。
6.在不粘锅里放入少许油,慢火开始煎就可以了,一定要慢火,要不就很容易焦。
(角瓜虾仁煎)★○■
准备材料:
角瓜1个,鸡蛋1个,新鲜虾仁去皮若干个,香油,盐,面粉少许。
做法:
1.角瓜切片,在角瓜中央扣出个方形来,如图。
2.虾仁在沸水中轻轻汤一下,然后在虾仁中放入少许香油和盐,腌制片刻。
3.鸡蛋打碎,放入少许盐,均匀搅拌。
4.把虾仁抹一层面粉,然后塞到角瓜里,在角瓜周围也轻轻抹一层,然后放到搅拌好的鸡蛋里裹一层之后放到不粘锅里小火煎,注意要小火。
在告诉大家一个生活小窍门,大家有人已经知道了,就是煎鸡蛋时怎么才能让它煎的圆一些呢?
大家可以用洋葱试一下,就是把洋葱切成手镯形状,就是圆形了,不要太粗,然后在锅里放入油,然后把洋葱放到不粘锅中,把鸡蛋打到洋葱里面,这样煎出来的鸡蛋就又圆又好吃了,因为有洋葱的味道作为辅料了嘛。
煎茄子
准备材料:
茄子2个,辣椒面,酱油,香油,白糖,葱花,蒜末,胡椒面,芝麻,盐。
做法:
1.茄子切成片。
2.准备调料酱:
放入2勺辣椒面,酱油2勺,香油1勺,白糖1勺,葱花1勺,蒜末1勺,胡椒面少许,芝麻1勺,盐少许后拌匀。
3.在不沾锅中放入油,然后前后翻来翻去煎茄子。
4.盛盘后,再上均匀洒上2的调料即可。
喜欢吃香菜的,可以撒些香菜上去。
(伞菌虾仁煎)★○■
准备材料:
蘑菇,小葱,胡萝卜,鸡蛋,盐,胡椒面,蒜末,香油,虾仁。
做法:
1.先把蘑菇放在沸水中烫一下,然后完全沥干后,撕成小细丝。
2.胡萝卜切丝,然后小葱切段儿。
3.放入3-4个鸡蛋左右,放入盐,稍许胡椒面,蒜末,香油搅拌。
4.在不沾锅中到入少许油,一次量不要太多,一小点就可以,如图放入锅里煎,然后在上面放上一两个虾仁片即可。
5.注:
一定要小火,这样煎出来颜色均匀好看。
煎沙参
准备材料:
沙参半斤左右。
油酱:
酱油2勺,香油5大勺
辣椒酱调料酱:
辣椒酱2大勺,葱花2大勺,蒜末1勺,芝麻1勺,白砂糖2勺,盐少许。
做法:
1.沙参买来后,先用小棒子,轻轻拍打沙参,然后去皮,用清水清洗。
2.然后把沙参沥干,然后平铺后,均匀抹上上面准备好的油酱后,放入不沾锅中慢火煎(锅里再放少许食用油也可)。
3.煎得颜色有点变化了之后,把上面准备好的辣椒酱调料酱均匀涂抹上去,前后都要。
4.再煎一会儿即可盛盘了。
据说沙参,对于肠胃有很好效果,而且也有助于肺,脾脏,心脏等功能的强化。
香酥地瓜丸子
准备材料:
地瓜4个,洋葱半个,胡萝卜小半个,熟玉米粒少许。
做法:
1.地瓜4个,去皮后切成块儿,在沸水中煮15分钟左右。
2.洋葱,胡萝卜切细,然后在不沾锅中放入少许食用油后,放入切好的洋葱,胡萝卜,然后放入玉米粒炒熟一会儿出锅。
3.煮熟的地瓜拿出来,放入一个器皿中,用勺子碾碎,然后放入炒好的洋葱,胡萝卜,玉米粒,1少白砂糖,稍许盐后一块儿搅拌。
4.然后把拌好的3用手做成小丸子大小后,在外面摸一层面粉,然后再裹一层鸡蛋,再抹上面包渣后,放油锅里炸即可。
盛盘后,喜欢弄点番茄酱上去,一块儿吃,味道更加。
你可以事先把面包房如微波炉里转个1分钟左右,然后拿出来自然烘干,等干透了之后,放入保鲜袋里用手碾碎即可。
蛋卷面包煎
准备材料:
切面面包2片,鸡蛋1个,洋葱丝少许,葱花少许,盐少许,
番茄酱少许,面包渣少许。
做法:
1.鸡蛋里放少许盐后,搅拌均匀。
2.在不沾锅中到入少许食用油,然后把切片面包用鸡蛋裹一下后放锅里煎,要用小火,然后在面包的上面放上洋葱丝,葱花再用小勺,在洋葱丝和葱花上洒些鸡蛋汁,这样能让洋葱丝粘在面包上,然后再翻过来煎就可以了。
3.最后浇上点番茄酱,和自己做的那个面包渣,洒在上面味道好极了。
辣煎年糕串
准备材料:
年糕
调料酱:
辣椒酱2勺,料酒半勺,蜂蜜1勺,米稀2勺,白砂糖1勺,酱油半勺,花生仁碾成沫2勺,香油1勺拌匀后,放入不沾锅里小火炒一下后盛出备用。
1.如果是买的是冷冻的年糕的的,先用沸水稍稍烫一下,然后用冷水冲过后沥干后用竹签串上3-4个。
2.在不沾锅中到入适量油,然后拿着用竹签串好的年糕,反复前后煎,等煎的感觉差不多了,在年糕上摸上调料酱即可。
3如果家里有苏子叶的话,晾干碾碎后在年糕上撒上点,味道更佳。
蔬菜豆腐煎
准备材料:
豆腐,角瓜,土豆,胡萝卜,鸡蛋,盐少许。
做法:
1.因为不放面粉和淀粉,所以角瓜,土豆,胡萝卜要切的很细很薄才好,要不最后煎出来的样子就不好看了。
2.上面的切好后,放入一个鸡蛋,豆腐用干净的纱布或纸巾,吸掉豆腐上的多余的水分。
3.豆腐用勺子碾碎后,跟上面切好的角瓜,土豆,胡萝卜,还有鸡蛋少许盐后均匀搅拌(其实应该放点葱丝的)。
4.在不沾锅中,放入食用油,如图煎,要小火,火大的话,还没等里面的蔬菜熟了
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