建筑设计咖啡厅教案.docx
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建筑设计咖啡厅教案.docx
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建筑设计咖啡厅教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第一章咖啡厅设计概论
课时安排
2学时
授课时间
第1周—下午第1,2节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、了解咖啡厅设计的特点,熟悉咖啡厅设计调研的几个要点。
2、该设计题目所涉及的建筑知识的几个要点。
3、掌握咖啡厅类建筑功能流线的不同特性和层次。
4、结合本次设计掌握地段利用和设计的方法。
教学重点
功能流线的不同特性和层次
教学难点
地段的利用和设计;
教学过程:
一咖啡厅设计的特点
1.咖啡厅建筑空间的特点。
2.“外线”和“内线”、“人流”和“物流”的区别。
3.咖啡厅建筑中常见的问题
二、咖啡厅设计学习的几个要点
1.认真研究任务书和指示书,认真听课,大量查阅和摘录资料。
2.设计全过程中进行多次草图绘制、细部推敲、模型制作。
3.训练自己的草图表达能力、手工制图能力、图面组织能力。
三、咖啡厅设计调研的几个要点
1.设计者利用课下时间自行调研。
2.调研重点。
3.调研过程中的注意事项。
四、该设计题目所涉及的建筑知识的几个要点
1.功能流线的不同特性和层次
2.商业“街”建筑的立面
3.商业气氛的营造和商业风格的确立
4.就餐区的家具尺寸
复习巩固与作业要求:
收集图片和文字资料;阅读设计资料集中餐饮建筑设计规范;抄绘方案2个。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
80分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第一章咖啡厅设计概论
课时安排
4学时
授课时间
第1周四下午第1---4节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、学习运用功能流线图(气泡图)进行功能分区设计。
2、掌握通过分析地形、功能,来确定本设计立意构思的主题。
3、掌握咖啡厅设计“内线”与“外线”的区分。
4、了解餐饮建筑设计规范的相关内容。
教学重点
咖啡厅设计“内线”与“外线”的化分
教学难点
合理设计咖啡厅的“内线”和“外线”
教学过程:
一、咖啡厅设计的功能分区
1、功能气泡图的绘制
(1)咖啡厅与服务台之间的关系
(2)后勤服务用房之间的关系
2、人流流线图的绘制
(1)客人流线
(2)工作人员流线
二、基地环境的分析
1、场地周围地形条件的分析
地形地貌,地段形态分析,地段环境控制,土地使用策划
2、场地周围建筑形式的分析
建筑风格、布局形式
3、场地周围景观、日照条件的分析
自然景观、自然条件
三、文字、图片资料的收集与分析方法
复习巩固与作业要求:
课外调研、提交调研报告和PPT;2张钢笔画,1张仿宋字。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
180分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第二章咖啡厅调研分析及草图表达
2.1咖啡厅调研报告分析评讲
课时安排
2学时
授课时间
第2周一下午第1、2节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、掌握调研成果的展示与分析。
2、了解草模的制作方法。
3、掌握建筑设计的模型语言表达能力。
4、掌握建筑实例的功能分析
教学重点
建筑实例的功能分析
教学难点
建筑实例的功能分析
教学过程:
一、以小组为单位进行调研成果展示介绍。
从总体规划、建筑布局、功能分析、流线分析、景观分析等方面进行分析介绍,从而得出自己的调研成果。
二、对学生的调研报告及幻灯片从总体规划、建筑布局、功能分析、流线分析、景观分析等方面进行进行评价并打分。
三、介绍草模的制作方法。
1、卡纸草模
2、计算机辅助草模
复习巩固与作业要求:
利用课外时间进行方案推敲并完成初步一草;2张钢笔画,1张仿宋字。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
80分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第二章咖啡厅调研及草图表达
2.2咖啡厅初步草图分析
2.3铅笔草图的表达方法
课时安排
4学时
授课时间
第2周四下午第1---4节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、了解铅笔草图的绘制方法:
线型的区分,配景的表达。
2、掌握铅笔草图的准确表达。
教学重点
铅笔草图的准确表达
教学难点
铅笔草图的准确表达
教学过程:
一、分组介绍、讨论初步方案;
1、实用主义
2、建筑艺术观
3、手法主义
二、和各个学生探讨本方案的主要构思和想法。
1、总平面的构图
2、平面的组合形式
3、空间的紧凑布局
三、铅笔草图的表达方法
1、线型的区分
2、配景的表达
复习巩固与作业要求:
对初草进行修改和深化,完成一草;2张钢笔画,1张仿宋字。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
180分钟安排讨论10分钟布置作业10分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第三章咖啡厅内部细部设计及立面设计
3.1咖啡厅一草图分析
课时安排
2学时
授课时间
第3周一下午第1、2节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、了解框架结构的概念。
2、掌握建筑与场地(街道)的关系。
3、掌握设计草图应包含的内容及调整方法。
4、掌握建筑环境的表达方法。
5、掌握楼梯的平、立、剖面画法
教学重点
设计草图的调整方法
教学难点
设计草图的调整方法
教学过程:
一、分组介绍、讨论一草方案;进行评价并打分
1、总平面的构图
2、平面的组合形式
3、空间的紧凑布局
4、“物流”“人流”和“内外”流线的设计
5、设备的布置
6、平面图;剖面图;各房间的形状和大小;设计者自定的对建筑立面表达方式,
如立面图或透视图;文字说明。
二、总结一草的问题,提出二草的要求。
1、餐饮类建筑的总体布局设计
2、餐饮类建筑的景观设计
3、餐饮类建筑平面的组合关系
4、餐饮类建筑设备的布置
三、讲述建筑与场地关系,了解场地设计的概念
复习巩固与作业要求:
对一草进行修改和深化;2张钢笔画,1张仿宋字。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
80分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第三章咖啡厅内部细部设计及立面设计
3.2咖啡厅设计中的技术问题
3.3咖啡厅立面设计
课时安排
4学时
授课时间
第3周四下午第1---4节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、掌握楼梯平面尺寸的计算方法
2、掌握室内空间的设计方法
3、掌握建筑造型与沿街立面的处理
教学重点
设计空间的组织和设计方法
教学难点
建筑造型与沿街立面的处理
教学过程:
一、各种结构的特点和设计要求
1、钢筋混凝土结构
2、砖混
3、钢结构
4、剪力墙
5、框架
6、薄壳
7、网架
8、砖木
二、楼梯的设计
1、楼梯的组成
2、楼梯的形式
3、楼梯的主要尺度
4、楼梯设计与实例分析
三、餐饮建筑立面设计原则
1、统一与变化
2、节奏与韵律
3、对比与稳差
4、均衡与稳定
5、比例与尺度
6、联系与分隔
复习巩固与作业要求:
对一草进行修改和深化;2张钢笔画,1张仿宋字。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
180分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第四章咖啡厅二草设计中的问题
4.1咖啡厅二草的设计
课时安排
2学时
授课时间
第4周一下午第1、2节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、学会应用设计草图来表达设计意图。
2、掌握运用模型辅助设计
教学重点
模型辅助设计
教学难点
模型辅助设计
教学过程:
一、建筑模型种类
1、设计研究模型
2、展示陈列模型
3、工程构造模型
二、建筑模型的学习方法
1、培养形体概括能力
2、精确计算比例
3、熟悉材料特征
4、创新制作手法
5、严谨的制作工艺
三、建筑模型设计
1、设计步骤
2、空间创意
3、设计要素
4、图纸绘制
四、材料与设备
1、纸材
书写纸、卡纸、皮纹纸、瓦楞纸、厚纸板、箱纸板
2、木材
实木、胶合板、木芯板、纤维板
3、塑料
聚氯乙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚甲基丙烯酸甲酯、丙烯腈丁二烯苯乙烯共聚物
4、金属
铁丝、螺钉、不锈钢型材
5、粘胶剂
不干胶、白乳胶、胶、硅酮玻璃胶、透明强力胶
6、器械设备
手工工具、机械工具、机床设备
复习巩固与作业要求:
完成二草设计;2张钢笔画,1张仿宋字。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
80分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第四章咖啡厅二草设计中的问题
4.2二草设计的图纸深度
4.3下一步深化设计中的要求
课时安排
4学时
授课时间
第4周四下午第1---4节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、
教学重点
教学难点
教学过程:
一、分组介绍、讨论二草方案;进行评价并打分
1、总平面的构图
2、平面的组合形式
3、空间的紧凑布局
4、“物流”“人流”和“内外”流线的设计
5、设备的布置
6、平面图;剖面图;各房间的形状和大小;设计者自定的对建筑立面表达方式,
如立面图或透视图;文字说明。
7、建筑立面够构图
8、建筑立面设计的空间性和完整性
9、建筑立面重点处理
10、建筑立面细部和局部处理
二、总结二草的问题,提出三草的要求。
1、餐饮类建筑的总体布局设计
2、餐饮类建筑的景观设计
3、餐饮类建筑平面的组合关系
4、餐饮类建筑设备的布置
5、建筑立面的调整
6、建筑立面的虚实等手法的运用
7、建筑体块的组合
复习巩固与作业要求:
修改完善二草设计;2张钢笔画,1张仿宋字。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
180分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第五章咖啡厅内部空间的设计及色彩表达的设计
5.1咖啡厅内部空间的设计
课时安排
4学时
授课时间
第5周一下午第1---2节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、平面功能的调整和深化设计
2、掌握立面、剖面的深化设计
3、掌握建筑空间形状、大小、高度和相互关系的清楚表达
4、主要经济技术指标
教学重点
建筑内部空间的设计
教学难点
建筑内部空间的设计
教学过程:
一、剖面的深化设计
二、立面的深化
1、立面与平面的对应
2、立面的标志性。
三、主要技术经济指标用地面积
1、建筑面积
2、建筑层数
3、容积率
4、餐厅座位数
5、每座使用面积
四、餐馆的二草问题的调整
1、平面、
2、立面
3、场地设计方面的问题
五、建筑内部空间设计
1、空间的利用
2、空间的分隔与联系
3、空间的过渡
4、空间的序列
5、空间的延伸与借景
6、内部空间形态的构思和创造
复习巩固与作业要求:
做三草设计;2张钢笔画,1张仿宋字。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
80分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第五章咖啡厅内部空间的设计及色彩表达的设计
5.2构图的基本原理和设计的图纸布局
5.3色彩表达技法
课时安排
4学时
授课时间
第5周四下午第1---4节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、了解色彩知识
2、了解彩色媒介的种类和使用方法
3、掌握构图的基本原则和表现技法
4、掌握彩铅的使用方法
教学重点
构图的基本原则和表现技法
教学难点
彩铅的使用方法
教学过程:
一、背景知识简介
二、构图的基本原理
1、参照系
2、布局重点
三、总体表现的构图模式
1、独立式构图(单一形式、多个形式、合成形式)
2、重复构图(单向、多向)
3、放射构图(局部放射、整体放射)
4、渐变构图(形状、大小、位置和比例的渐变)
5、相似构图(重复、放射、渐变)
6、集中构图(中心式、线式、平面式)
7、对比构图(布置、外貌、数量的对比)
8、变形构图(形状、尺寸、颜色、质感、位置、方向的变形)
四、表现种类
1、水彩渲染
2、钢笔速写
3、钢笔淡彩
4、彩铅。
五、表现技法
1、材料
2、画法
3、着色顺序
4、媒介
5、修改
复习巩固与作业要求:
做三草设计;2张钢笔画,1张仿宋字。
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
170分钟安排讨论25分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第六章咖啡厅正图的表达
6.1正图中的平、立、剖和总平面图表达
课时安排
2学时
授课时间
第7周一下午第1---2节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、掌握正式图中的平、立、剖和总平面图表达
教学重点
图纸表达
教学难点
图纸表达
教学过程:
1、正式图中的平、立、剖和总平面图表达方法:
2、平面中的家具布置;
3、立面材质的表达方法;
4、剖面中楼梯的画法。
5、具体问题具体现场辅导
复习巩固与作业要求:
做正图设计
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
80分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第六章咖啡厅正图的表达
6.2正图的图面组织
6.3正图分析图的表达
课时安排
4学时
授课时间
第7周四下午第1---4节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、掌握分析图的表达
2、了解图面组织的方式
教学重点
分析图的表达方法
教学难点
分析图的表达方法
教学过程:
一、正式图的图面组织
1、构图
2、色彩
二、分析图的表达
1、流线分析
2、体块与空间分析
3、景观分析
4、日照分析
以张永和设计的“山语间”为例,具体讲解位置和朝向的分析图。
5、采光分析
模型分析教堂建筑内部---天中光线的变化
复习巩固与作业要求:
做正图设计
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
180分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第六章咖啡厅正图的表达
6.4正图表达中问题的调整
课时安排
2学时
授课时间
第8周四下午第1---2节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、了解正图在绘制过程中出现问题后调整的方法
2、掌握切割、刮涂、色彩渲染等处理图面的技巧
教学重点
切割、刮涂、色彩渲染等处理图面的技巧
教学难点
切割、刮涂、色彩渲染等处理图面的技巧
教学过程:
一、绘制过程中容易出现的问题
1、裱纸后纸面昏暗
2、渲染过程中起包
3、渲染过程中涂抹不匀
4、线条出边线
5、标注错误
6、环境表达不到位
二、课堂演示辅导
切割、刮涂、色彩渲染等处理图面的技巧
复习巩固与作业要求:
做正图设计
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
80分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟
教学方式
讲授√讨论□示教□指导□其他□
教学资源
多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□
备注
教后记
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
授课题目(教学章、节或主题):
第七章咖啡厅正图评价
课时安排
4学时
授课时间
第8周四下午第1---4节
授课对象
09建筑学
教学目的与要求
1、了解正式图纸综合评价的过程和内容
2、掌握图面布局及图纸表达
教学重点
图面布局及图纸表达
教学难点
图面布局及图纸表达
教学过程:
任课教师在本班内对正式图纸进行综合评价:
1.图面布局及表现手法
2.总平面图的设计深度
(1)外部空间的组合形式
a、对称式空间
b、自由式空间
c、庭院式空间
d、综合式空间
(2)外部空间的处理手法
a、群体组合中求统一的处理
b、外部空间的对比与变化
c、外部空间的渗透与层次
d、外部空间的序列组织
e、外部空间的视觉分析
(3)环境绿化和建筑小品
(4)室外场地及道路设计
3.单体设计的深度:
基本功能单元图;各层平面图;剖面图;立面图。
4.透视图、室内景观图
5.分析图
6.技术经济指标:
用地面积、建筑面积、建筑密度、容积率和绿化面积。
复习巩固与作业要求:
准备别墅设计的资料
参考资料(含参考书、文献等):
《建筑空间组合论》,彭一刚主编,同济大学出版社
《建筑方案设计》,沈福煦主编,同济大学出版社
《餐饮建筑设计》,邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编,中国建筑工业出版社
授课类型
理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□
教学过程设计
复授新课:
180分钟安排讨论15
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- 建筑设计 咖啡厅 教案