泡椒鸭舌鸡爪精品做菜教程.docx

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泡椒鸭舌鸡爪精品做菜教程

泡椒鸭舌鸡爪

泡椒凤爪简直是休闲零食必备，尤其是炎炎夏日，做好从冰箱取出，冰冰凉凉、酸辣爽脆，越吃越过瘾……！

用料

鸭舌

鸡爪

泡椒

小米椒

柠檬

姜八角花椒香叶

料酒

浓缩苹果汁

蒜瓣

盐

白醋

泡椒鸭舌鸡爪的做法

1

鸭舌鸡爪洗净备用

2

浓缩苹果汁，没有可用浓缩橙汁替代～

3

将鸡爪指尖切去

4

切成小块方便入味～

5

锅内加水，下鸡爪、花椒、姜片、八角、香叶、料酒和盐～

6

开锅后撇去浮沫

7

煮10分钟

8

捞入加了冰块的凉开水中降温，洗去多余油脂，这样做出来的鸡爪会很爽脆

9

鸭舌用同样的方法煮六七分钟

10

捞入冰水中快速降温

11

容器肉放入红绿小米椒、花椒和大蒜～

12

将泡椒连汤带水倒入，这里用的是袋装泡椒，泡椒水比瓶装的要多～

13

加入五六汤勺浓缩苹果汁（也可用浓缩橙汁）

14

挤入半个柠檬汁

15

加入凉开水将近没过食材

16

切几片柠檬片放进去，加入少许白醋和适量盐，如果用的泡椒水比较多就不用放白醋了，泡椒自身带有咸味，可根据自己的口味添加盐的用量～

17

搅拌均匀后倒入合适的容器内

18

放入冰箱冷藏几小时入味

19

成品

20

不一样的鸭舌

21

酸辣爽口且带有果香