旅游服务与管理人才培养方案修订稿.docx

旅游服务与管理人才培养方案修订稿.docx

《旅游服务与管理人才培养方案修订稿.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《旅游服务与管理人才培养方案修订稿.docx（38页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

旅游服务与管理人才培养方案修订稿

人才培养方案

专业名称：

旅游服务与管理 专业方向：

导游方向 专业代码：

一．招生对象与学制、学习形式

招生对象：

高中及中职毕业生

学 制：

三年

学习形式：

全日制

二.专业简介

旅游服务与管理专业具有明确的行业指向性，是一个应用性非

常强的专业。

旅游服务与管理的高职教育既要求有过硬的实践操作

技能，又要求有旅游管理的专业意识和思维运用。

所以说从旅游市

场发展对教育的要求来看，高职教育是培养后今旅游管理人才的中

坚力量。

随着经济全球化，贸易自由化和信息现代化步伐的加快，

由信息技术、商务技术和管理技术相结合而产生的现代 “第三产业”

，正以其空前强大的生命力推动着部门经济、区域经济、国民经济

和世界经济跃上一个新台阶。

这期间，伴随着全国旅游产业的蓬勃

发展，为旅游企业一线培养具有一定的政治理论修养和综合文化素

质；掌握“必需、够用”的专业理论知识；拥有较强实践技能；具

有爱岗敬业、踏实肯干、谦虚好学和合作精神的一线管理人才和服

务人员，成为迫切需求。

1

因此，我们以“旅游服务与管理”专业为突破口，突出旅行社、

旅游饭店管理与服务技能，致力于教育教学改革，努力构建“能力

本位”型课程体系，培养具有宽厚的旅游专业知识基础，合理的旅

游专业知识结构，掌握旅游管理研究的定性与定量分析方法，具备

分析和解决旅游管理问题的基本能力，了解旅游业发展动态，熟知

旅游政策与法规，德、智、体、美全面发展，具有创新精神和实践

能力，在旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的

初中级复合型旅游管理专业人才。

三．培养目标

旅游服务与管理专业培养具有与本专业领域相适应的文化素质、

良好的职业道德和创新精神，掌握本专业领域方向的理论知识，全

面掌握旅游行业管理基本知识和服务的基本技能，懂得一定风景旅

游区规划设计的知识，具备较强的独立工作能力、应变能力和创新

能力，德、智、体、美全面发展，能在旅游行政管理部门、旅游企

事业单位从事旅游行业经营管理和接待服务的高技能人才。

四、人才培养模式及规格

近年来，普通大学生的相对“过剩”和技能型人才的紧缺并存，

表明了大学人才培养与市场的脱节。

我院在经过充分的市场调研和

科学论证的基础上，制定了以培养高等技术性和技能性应用型人才

为目标，依托旅游行业，构建“以市场需求为导向，以专业技能培

养为核心，以职业资格考证为支撑”的工学结合人才培养模式。

对

学生按照“技术+技能”的培养规格，着重进行学生职业素质、学习能

2

力、专业实践能力等方面的培养。

（一）职业素质

1、政治素质：

热爱社会主义祖国，拥护共产党的领导，有正确

的世界观、人生观、价值观，遵纪守法，为人正直诚实，具有良好

的职业道德和公共道德。

2、文化素质：

具有良好的文化基础和修养；善于自学，关注本

行业科学技术的新发展，不断更新知识；具有社会交往、处理公共

关系的基本能力。

3、职业素质：

具有爱岗敬业、遵纪守法、团结协作的品质；有

立业创业的意识；有严谨务实的工作作风。

4、身心素质：

拥有健康的体魄，养成良好的体育锻炼和卫生习

惯；具备健全的心理和乐观的人生态度。

（二）学习能力

1、掌握必需的人文科学知识、出入境知识、法律知识。

2、掌握现代旅游企业经营管理的理论、方法和手段，了解相关

的专业发展动向。

3、掌握旅行社经营管理、旅游规划与开发、景区景点管理的基

础理论及导游基础知识。

4、熟悉我国旅游业发展的方针、政策和法规。

5、掌握旅游职业道德的基础知识和礼仪常识。

6、熟练掌握导游服务规范及基本技能。

7、掌握饭店管理的理论知识

3

（三）专业 实践能力

1、具有较强的文字和口头表达能力。

2、具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力，具有较强的计算

机应用能力。

3、具有较强的社会适应能力和社交能力

4、具有较强的组织协调能力和团结协作能力。

5、具有较强的自学能力、独立工作能力和创新能力

6、具有应用所学知识分析解决实际问题的能力和较强的实践动

手能力。

7、具有从事旅游线路设计、旅游景点规划与开发工作的能力。

8、具有旅游市场分析和旅游产品开发与营销的能力。

9、具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写能力。

10、具有较高的汉语和英语表达能力及人际沟通能力。

4

五．职业能力分析

职业岗位、典型工作任务与知识、素质、能力要求一览表

序号职业岗位名称典型工作任务职业能力学习领域或相关课程

1导游带团及讲解

2市场开发与

营销管理

3旅行社、旅游景

区经营与管理

1、接受带团任务

2、接站

3、长途交通服务

4、入住酒店

5、用餐、购物、娱乐服务

6、工作团队的协调与沟通

7、途中导游讲解及景点参观游览、讲解

1、目的地旅游资源信息的分析与采集

2、负责地域旅游线路的设计、行程编写、报价核算

3、旅游产品线路的整合、测试及发布

4、协调相关人员完成团队与商散客人接待工作安排

5、负责接待计划的实施和处理旅游团、散客在途中

遇到的各种问题

1、编制团队接待计划

2、下达并落实接待计划

3、处理旅游中的意外事件

4、旅游跟踪反馈

1、熟悉导游服务工作流程、了解相关政策法规与管理制度、掌握

并运用导游服务的基本原则

2、具有良好的职业修养和较强的语言表达能力，人际沟通协调能

力

3、独立进行导游组织协调指挥及安排各项旅游活动的能力

4、提供良好的景点介绍及解说，提供旅途服务，具有灵活的中英

文语言交流沟通的能力

1、旅行社、景点的市场营销、外联销售能力

2、旅游商务平台操作能力

3、旅游景点的开发规划与保护的能力

4、旅游产品线路设计能力

5、具备网络技术、电子商务能力

1、具有旅游和营销的基础理论知识、计算机基础知识和外语知识

2、掌握计调、财务等部门远东的接待服务程序和技能技巧

3、具有旅行社、旅游景区的经营管理理念及技能

导游基础知识

导游业务

导游讲解实训

导游辞创作与模拟导游

旅游地理

旅游服务礼仪

旅行社运营管理

旅游学导论

旅游法规

旅游市场营销

旅游景区开发与管理

旅行社运营管理

旅行社计调

旅游景区开发与管理

客源国概况

旅游心理学

旅行社运营管理

4旅游行政管理部

门工作人员

1、对各旅行社及旅游景点的调研督察。

2、旅游项目建设，帮助协调解决旅游中出现的问题

3、开发旅游项目

4、整合旅游资源

5、完善旅游网站

1、具有旅游专业和营销专业的基础理论知识

2、市场调研能力

3、熟悉导游服务工作流程

4、了解相关政策法规与管理制度

旅行社计调

旅游景区开发与管理

客源国概况

旅游法规

旅游市场营销

旅游服务礼仪

5

六．课程体系

1、课程体系设计思路

本专业与旅行社、旅游风景名胜区企业高度融合，以导游技能

要求为重点，以典型工作任务为载体，形成“实训与教学”一体的

工学结合的人才培养模式。

2、课程体系结构

（1）素质教育课程体系

政治理论课

公共选修课

社科类课程

各门专业课程

公共选修课

人文、社科类课程

各类讲座

体育课

有关选修课

军事理论与军训

各门课程教学与实践环节

学生就业教育

6

（2）专业课程体系

形体训练

旅游英语

旅游学导论

客源国概况

旅游地理

旅游心理学

中国历史文化

饭店餐饮服务与管理

涉外旅游服务

前厅与客房服务

旅游服务礼仪

导游基础知识

导游业务

旅游法规

旅游市场营销

旅行社运营管理

旅行社计调

导游辞创作与模拟导游

旅游景区开发与管理

旅游会计

7

序

号

课程

类别

课    程    名    称

课程代码

课

程

类

型

课

程

性

质

学时

考

核

方

式

学 时 分 配

各 学 期 周 学 时 分 配

理

论

实

践

1

2

3

4

5

6

19

周

19

周

20

周

19

周

20

周

19

周

1

公共

基础

课程

形势与政策

12

12

　0

1

1

2

毛泽东思想和中国特色社会主义

理论体系概论

60

50

10

2

2

3

思想道德修养与法律基础

48

40

8

2

2

4

大学英语

80

80

0　

4

4

5

体育

80

0　

80

2

2

6

计算机基础

60

30

30

4

7

应用文写作

40

30

10

4

8

普通话

28

24

4

2

合                     计

408

266

142

9

素质

教育

课程

军训

60

0　

60

2 周

10

职业生涯规划

20

20

2

11

就业指导

20

10

10

2

12

旅游文化

28

28

2

13

中外名胜

28

20

8

2

14

民俗文化

28

28

2

15

旅游美学

28

0　

28

2

16

音乐

26

18

8

2

合                     计

238

124

114

17

专业

基础

课程

形体训练

081101B

必

60

60

4

18

旅游英语

081102B

必

116

70

46

4

4

19

旅游学导论

081103B

必

66

66

0　

2

七．课程设置及教学进程

课程设置及教学进程表

（一）

教学系：

   管理工程系               专业（专业方向）：

旅游服务与管理          专业代码：

8

20

客源国概况

081104B

必

30

26

4

2

21

旅游地理

081105B

必

52

48

4

4

22

旅游心理学

081106B

必

42

40

2

3

23

中国历史文化

081107B

必

26

26

0　

2

合                     计

392

276

116

24

专业

技术

（技

能）

课程

旅游服务礼仪

081108B

必

60

40

20

4

25

导游基础知识

081109B

必

60

56

4

4

26

导游业务

081110B

必

60

50

10

4

27

旅游法规

081111B

必

60

56

4

4

28

旅游市场营销

081112B

必

56

46

10

4

29

旅行社运营管理

081113B

必

60

50

10

4

30

旅行社计调

081114B

必

56

46

10

4

31

导游辞创作与模拟导游

081115B

必

60

20

40

4

32

旅游景区开发与管理

081116B

必

28

24

4

2

33

旅游会计

081117B

必

56

46

10

4

合                     计

556

434

122

34

专业

拓展

课程

饭店餐饮服务与管理

081118X

选

42

38

4

3

35

涉外旅游服务

081119X

选

28

28

2

36

涉外旅游服务实训

081120X

选

30

30

1 周

37

餐饮服务管理实训

081121X

选

30

30

1 周

38

前厅与客房服务

081122X

选

42

38

4

4

39

客房服务管理实训

081123X

选

30

30

1 周

合                     计

202

104

98

学期周学时数合计

22

28

30

31

17

共计                                      1796    1204  592 330 376 386 382 282

备注：

1、课程性质：

必修（必）或选修（选）。

2、课程类型：

A 类：

纯理论课、B 类：

理论+实践、C 类：

纯实践。

3、考核方式：

考试、考查。

9

学

年

学

期

教        学        周        历

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

一

1

☆

★

★

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

〓

▲

2

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

〓

▲

二

3

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

〓

▲

4

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

〓

▲

三

5

□

□

□

□

□

◆

◆

◆

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

〓

▲

6

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙

〓

▲

○

备

注

单元教学:

□       专用周实践教学:

◆     考试:

▲     军训:

★     入学教育:

☆     顶岗实习:

⊙     课程设计:

△

毕业教育:

○    机动：

〓

序

号

职业资格证书名称

必考选考

考核等级

考试学期

发证机关或部门

1

国家导游员资格证书

必考

初级

三

国家旅游局

2

旅游咨询师

选考

中级

三、四

国家人力资源和社会保

障部

3

普通话考试等级证书

必考

三、四

湖北省普通话测试中心

英语证书

必考

三级

二、三

湖北省高等学校英语应

用能力考试中心

八．可供学生选择的职业资格证书

可供学生选择的职业资格证书一览表

九．教学周历

教学周历一览表

10

学

年

学

期

周

数

教学部分

其他部分

备 注

单

元

教

学

实践教学专用周

合

计

其中

课

程

设

计

军

训

顶

岗

实

习

教

学

做

一

体

化

入

学

教

育

毕

业

教

育

考

核

机

动

一

1

19

14

2

3

1

1

1

2

19

17

2

1

1

二

3

20

18

2

1

1

4

19

16

1

2

1

1

三

5

20

5

10

3

2

1

1

6

19

16

3

1

1

1

合 计

116

70

1

2

26

3

14

1

1

6

6

项目

实践教学

理论教学

备                 注

校内实验实训

校外实训

学时数

592

520

1204

1112

所占比例

48%

52%

总学时数

2316

十．相关教学统计

（一）时间分配表（单位：

周）

备注：

单元教学：

除实践教学专用周以外的教学。

（二）实践教学与理论教学统计表（单位：

学时）

11

课程类别

学时

占总学时比例（%）

公共基础课程

408

17

素质教育课程

238

10

专业基础课程

392

17

专业技术（能）课程

556

24

专业拓展课程

722

32

合            计

2316

100

（三）学时学分汇总表

12

序

号

实践项目名称

学

时

学

期

主要技能及教学目标要求

实训环境、设施及教学方式

考核

方式

指导教

师要求

1

导游业务

10

2

导游讲解、地陪导游、全陪导游

旅游实训软件，学生分组训

练

2

计调操作业务

10

3

华东区线路操作、西南区线路操作、中原区线路操作

模拟旅游操作，利用实训室

设备进行操作训练

3

旅游线路设计

市场需求调查、踩线、行程设计、产品报价

模拟旅游操作，利用实训室

设备进行操作训练

服务礼仪

接待上门客户、接听客户电话、把握客户心理、行程介绍

情景教学，利用实训室设备

进行操作训练

出入境业务

签证、护照办理，出入海关流程，

情景教学，实地参观

危机处理

漏接、错接、空接游客的预防与处理，误机（车、船）事故的

预防与处理，游客丢失证件、财物、行李的预防与处理

情景模拟，利用实训室设备

紧急救护

游客晕车、晕船、中暑、骨折、食物中毒、毒蛇咬伤、突发心

脏病等第一时间的处理

情景教学与模拟操作结合

逃生技能

地震、海啸、火灾、泥石流的紧急逃生技能

情景教学，播放电教片，逃

生演习

十一.主要实践教学环节

主要实践教学环节一览表

13

序

号

实训室名称

实验实训项目

主要设备及数量

1

导游模拟实训室

导游讲解、导游带团、

2

旅行社经营模拟实训室

旅游营销、旅游咨询与接待、

计划调度的模拟训练

礼仪、化妆与形象设计

实训室）

礼仪、化妆与形象设计实训

十二、教学质量保障条件

（一）校内实训室

校内实训室配置及功能一览表

14

序

号

名            称

主要实训项目

1

华大旅行社

导游讲解、导游带团、

旅游营销、旅游咨询与

接待、计划调度的模拟

训练

2

艳阳天酒楼

餐饮服务、礼仪

（二）校外实训基地

校外实训基地及功能一览表

（三）师资条件

1．专任教师

①具备旅游管理、酒店管理、管理工程、经济、会计、地理类

专业大学本科以上学历，通过培训获得教师职业资格证书，具备教

学能力。

②具备旅游、管理、工程类职业资格证书或相关企业技术工作

经历，具有双师素质。

③熟练掌握常……装备的使用。

④具备较强的分析与实践能力，能独立承担 1-2 门专业课程。

⑤能独立承担１门以上专业方向课程。

⑥具有指导学生参加各类导游技能大赛的能力。

2．兼职教师要求（以下仅供参考）

（1）任职条件

①热心教育事业，责任心强，善于沟通。

②企业的技术主管或技术骨干，从事专业技术工作两年以上。

③具有一定的教学能力，通过专业教学能力测试。

15

（2）兼职教师职责

①参与人才培养方案的制定，课程开发与建设，相关教学文件的

编写。

②承担一定的教学任务，指导专业实训。

③参与教学做一体化学习室及实训基地建设。

④参加教学培训，提高职业教育教学能力。

⑤负责学生顶岗实习期间考勤、业务考核、实习鉴定等。

3．专、兼职教学团队

（四）教学质量保障

1．教学检查制度

1）日常教学检查制度

内容包括教学秩序检查、教案笔记检查、课堂教学检查、辅助

环节（辅导、答疑、批改）检查、考试质量检查、教学档案检查、

实验实习检查、毕业论文检查等，方法采用定期—不定期检查、全

面检查—专题抽查、系（部、中心）自查—学院检查等。

2）