食物卫生平安知识.docx
- 文档编号:29958161
- 上传时间:2023-08-03
- 格式:DOCX
- 页数:28
- 大小:31.10KB
食物卫生平安知识.docx
《食物卫生平安知识.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食物卫生平安知识.docx(28页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
食物卫生平安知识
食物卫生平安知识
预防食物中毒,第一要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被套、勤晒被褥。
维持教室、寝室环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好适应。
第二做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不洁水果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处置的饭菜、不喝生水、不吃零食。
再确实是要从食物标签上注意识别食物质量,选择平安的食物是把住"病从口入"的第一关。
一、熟悉食物中毒特点。
一、暗藏期短:
一样食后几分钟到几个小时发病。
二、胃肠道病症:
腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发烧。
二、提高自我救护意识
显现上述病症,应疑心是不是食物中毒,并及时到医院就医,同时报告教师。
三、预防发生食物中毒
一、养成良好的卫生适应,勤洗手专门是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。
二、不吃生、冷、不清洁食物。
3、不吃变质剩饭菜。
4、少吃、不吃冷饮。
五、少吃、不吃零食。
六、不要长期吃辛辣食物。
7、不要随意吃野果,吃水果后不要急于喝饮料专门是水。
八、猛烈运动后不要急于吃食物或喝水。
九、不到无证摊点购买油炸、烟熏食物,尽可能在学校食堂就餐。
万万不要去无照经营摊点饭馆购买食物或就餐。
10、不喝生水,建议喝标准的纯净水。
四、谨慎选购包装食物,认真查看包装标识,查看市场准入标志(QS)。
查看大体标识,厂家厂址、、生产日期、保质期是不是标示清楚、产品是不是合格。
简介市场准入标志QS:
为了爱惜人们饮食卫生平安,国家质量监督查验检疫局自2002年起,在全国范围内实施食物平安市场准入制度,对出厂食物,通过强制查验合格后,加贴市场准入标志,方便选购。
第一批必需标注QS的食物共5类,别离是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必需标注QS标志的食物共分10类,要紧包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食物、冷冻饮品、膨化食物及速冻米面制品。
第三批必需标注QS的食物共分13类,要紧包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
五、如何判别伪劣食物?
伪劣食物犹如过街老鼠,人人喊打。
但人们在日常购物时却难以识别。
《伪劣食物防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食物平安自我防范,以期使伪劣食物因缺乏市场而退出市场。
防范“七字法”:
即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。
对颜色过度艳丽的食物要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?
二防“白”。
凡是食物呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处置剂等化学品的危害。
三防“长”。
尽可能少吃保质期太长的食物, 3℃ 贮藏的包装熟肉禽类产品采纳巴氏杀菌的,保质期一样为7—30天。
四防“反”。
确实是防反自然生长的食物,若是食用过量可能对躯体产生阻碍。
五防“小”。
要提防小作坊式加工企业的产品,这种企业的食物平均抽样合格率最低,惊心动魄的食物平安事件往往在这些企业显现。
六防“低”。
“低”是指在价钱上明显低于一样价钱水平的食物,价钱太低的食物大多有“猫腻”。
七防“散”。
散确实是散装食物,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
六、如何识别食物标签
一、必需标注的内容:
食物标签必需依照《食物标签通用标准》正确标注各项内容。
包括食物的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量品级、产品标准号、保质期等。
二、标签内容齐全,标签内容完整、标准和真实。
3、保质期和保留期的区别
保质期是指最正确食用期,在标签上规定的条件下,维持食物卫生质量和营养的期限。
在此期限内,食物完全适于销售,并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限,在必然的时刻内食物仍然能够食用的。
保留期是指推荐的最终食用期,在标签上规定的条件下,食物能够食用的最成天期;超过此期限,产品的质量可能发生转变,食物再也不适于销售和食用。
食物卫生平安知识宣传资料
预防食物中毒,第一要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被套、勤晒被褥。
维持教室、卧室环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好适应。
第二做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不洁水果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处置的饭菜、不喝生水、不吃零食。
再确实是要从食物标签上注意识别食物质量,选择平安的食物是把住"病从口入"的第一关。
一、熟悉食物中毒特点。
暗藏期短:
一样食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道病症:
腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发烧。
二、提高自我救护意识
显现上述病症,应疑心是不是食物中毒,并及时到医院就医,同时报告教师。
三、预防发生食物中毒
养成良好的卫生适应,勤洗手专门是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物。
不吃变质剩饭菜。
少吃、不吃冷饮。
少吃、不吃零食。
不要长期吃辛辣食物。
不要随意吃野果,吃水果后不要急于喝饮料专门是水。
猛烈运动后不要急于吃食物或喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食物,尽可能在学校食堂就餐。
万万不要去无照经营摊点饭馆购买食物或就餐。
不喝生水,建议喝标准的纯净水。
四、谨慎选购包装食物,认真查看包装标识,查看市场准入标志(QS)。
查看大体标识,厂家厂址、、生产日期、保质期是不是标示清楚、产品是不是合格。
简介市场准入标志QS:
为了爱惜人们饮食卫生平安,国家质量监督查验检疫局自2002年起,在全国范围内实施食物平安市场准入制度,对出厂食物,通过强制查验合格后,加贴市场准入标志,方便选购。
第一批必需标注QS的食物共5类,别离是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必需标注QS标志的食物共分10类,要紧包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食物、冷冻饮品、膨化食物及速冻米面制品。
第三批必需标注QS的食物共分13类,要紧包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
五、如何判别伪劣食物?
伪劣食物犹如过街老鼠,人人喊打。
但人们在日常购物时却难以识别。
《伪劣食物防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食物平安自我防范,以期使伪劣食物因缺乏市场而退出市场。
防范“七字法”:
即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。
对颜色过度艳丽的食物要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?
二防“白”。
凡是食物呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处置剂等化学品的危害。
三防“长”。
尽可能少吃保质期太长的食物, 3℃ 贮藏的包装熟肉禽类产品采纳巴氏杀菌的,保质期一样为7—30天。
四防“反”。
确实是防反自然生长的食物,若是食用过量可能对躯体产生阻碍。
五防“小”。
要提防小作坊式加工企业的产品,这种企业的食物平均抽样合格率最低,惊心动魄的食物平安事件往往在这些企业显现。
六防“低”。
“低”是指在价钱上明显低于一样价钱水平的食物,价钱太低的食物大多有“猫腻”。
七防“散”。
散确实是散装食物,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
六、如何识别食物标签
一、必需标注的内容:
食物标签必需依照《食物标签通用标准》正确标注各项内容。
包括食物的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量品级、产品标准号、保质期等。
二、标签内容齐全,标签内容完整、标准和真实。
3、保质期和保留期的区别
保质期是指最正确食用期,在标签上规定的条件下,维持食物卫生质量和营养的期限。
在此期限内,食物完全适于销售,并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限,在必然的时刻内食物仍然能够食用的。
保留期是指推荐的最终食用期,在标签上规定的条件下,食物能够食用的最成天期;超过此期限,,产品的质量可能发生转变,食物再也不适于销售和食用。
无锡市柏庄实验小学宣
2020年6月
食物卫生平安知识
一、造成食物中毒的危害因素
一、食物本身有害有毒:
如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
二、食物被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备,容器或用具。
4、生熟食物交叉污染。
五、利用了腐败变质的原料。
六、剩余食物未从头加热。
7、误用有毒有害物。
八、不适当的贮存。
九、食物加工烹饪不妥。
10、个人卫生素养差。
二、食物中毒分类
一、微生物性食物中毒
(1)细菌性食物中毒,特点:
以胃肠道病症为主,常伴有发烧,其暗藏期相关于化学性的较大。
(2)真菌毒素与真菌食物中毒,特点:
中毒发生要紧通过被真菌污染的食物;用一样的烹饪方式加热处置不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性,真菌毒素,一样都是小分子化学物,对机体不产生抗体;真菌生长繁衍及产生毒素需要必然的温度和湿度,因其中毒往往有较明确的季节性和地域性。
二、化学性食物中毒,特点:
发病与进食时刻,食用量有关;;发病快,暗藏期短,多在数分钟至数小时;常有群体性,病人有相同的临床表现;中毒程度严峻,病程长,发病充及死亡率高;季节性和地域性均不明显,中毒食物无特异性;剩余食物、呕吐物、血和尿等样品中能够检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化,一样不伴有发烧。
三、禁止采购的食物
一、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官司性状异样,含有毒有害物质或被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食物;
二、未经曾医卫生查验或查验不合格的肉类及其制品;
3、超过保质期或不符合食物标签规定的定型包装食物;
4、其他不符合食物卫生标准和要求的食物。
四、什么缘故说剩菜应完全加热后才能食用
各类剩菜应及早放入冰箱冷藏,再食历时应完全加热,这是排除微生物的最好方法,剩菜在贮存时微生物或许已经生长繁衍,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并非能杀灭它们。
因此剩菜应尽可能当餐食用。
完全加热是指食物所有部位的温度至少达到70℃以上。
通常情形下,如此可保证食物卫生质量。
可是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。
各类叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜通过一晚上后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可令人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引发头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒病症,亚硝盐仍是一种致癌物质。
五、什么缘故说有些手部不良的适应动作具有潜在危险性
咱们双手有很多的小动作是不自觉而又常常重复的。
如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作假设与做饮菜连在一路,有彼此污染的风险。
历史上曾发生过由于这些动作致使疾病流行的事件。
咱们在制作食物时应幸免这些小动作,假设觉察有这些动作应当即洗手,不要怕麻烦。
集体食堂、宾馆、饭馆等尤其如此,养成良好的卫生适应,是避免疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。
六、什么缘故应幸免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物
手上有大量的细菌,尽管在接触食物前进行了洗后,但不可能全数洗掉。
熟食和其他随时可吃的食物大多再也不加热处置,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引发食物中毒。
若是这必然要用手处置食物,应该戴手套(若是食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。
戴手套要注意以下要求:
一、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一概应弃掉。
二、在处置生和熟食之间要改换手套。
3、手套要常常改换(至少每小时一次)。
4、用事后的手套不能再用。
七、什么缘故烹饪方式不妥,可产生多种致癌因素
在日常生活中,由于烹饪方式不妥,会产生多种致癌因素。
一、动物肉、鱼类等动物蛋白,火候超度,容易产生致癌物氨甲基衍生物,因此动物禽畜肉类、鱼肉类,不可爆炒,烧焦后更不宜吃。
二、高温加热或油炸食物,可产生致癌的多环芳烃物,因此应少食或不食油炸食物。
3、新鲜蔬菜洗切后搁置时刻太长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,如此既幸免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,专门是水溶性维生素的损失。
4、严禁用煤、原油、木材等燃料熏制食物,不然会产生致癌物苯并芘,对人体有害。
八、什么缘故会显现食物中毒
食物中毒第一应有中毒的食物,而且该食物中带有足够剂量的致病因子,具有了这两条,即可引发食物中毒。
经分析,引发食物中毒常见的有十大因素:
一、不适本地冷藏食物(冷藏温度不够);
二、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);
3、过早地预备食物(使细菌有足够的繁衍时刻);
4、不适本地冷却食物(冷却时刻太长);
五、不适本地加热食物(加热不完全或低温长时刻加热);
六、内务治理不善(偶然的污染事故);
7、交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生适应不良);
八、不适本地解冻食物(在室温条件下解冻);
九、食物加工或制作人员有感染而且有不良卫生适应;
10、已加工的食物被污染。
一、造成食物中毒的危害因素
一、食物本身有害有毒:
如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
二、食物被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备,容器或用具。
4、生熟食物交叉污染。
五、利用了腐败变质的原料。
六、剩余食物未从头加热。
7、误用有毒有害物。
八、不适当的贮存。
九、食物加工烹饪不妥。
10、个人卫生素养差。
二、食物中毒分类
一、微生物性食物中毒
(1)细菌性食物中毒,特点:
以胃肠道病症为主,常伴有发烧,其暗藏期相关于化学性的较大。
(2)真菌毒素与真菌食物中毒,特点:
中毒发生要紧通过被真菌污染的食物;用一样的烹饪方式加热处置不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性,真菌毒素,一样都是小分子化学物,对机体不产生抗体;真菌生长繁衍及产生毒素需要必然的温度和湿度,因其中毒往往有较明确的季节性和地域性。
二、化学性食物中毒,特点:
发病与进食时刻,食用量有关;;发病快,暗藏期短,多在数分钟至数小时;常有群体性,病人有相同的临床表现;中毒程度严峻,病程长,发病充及死亡率高;季节性和地域性均不明显,中毒食物无特异性;剩余食物、呕吐物、血和尿等样品中能够检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化,一样不伴有发烧。
三、禁止采购的食物
一、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官司性状异样,含有毒有害物质或被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食物;
二、未经曾医卫生查验或查验不合格的肉类及其制品;
3、超过保质期或不符合食物标签规定的定型包装食物;
4、其他不符合食物卫生标准和要求的食物。
四、什么缘故说剩菜应完全加热后才能食用
各类剩菜应及早放入冰箱冷藏,再食历时应完全加热,这是排除微生物的最好方法,剩菜在贮存时微生物或许已经生长繁衍,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并非能杀灭它们。
因此剩菜应尽可能当餐食用。
完全加热是指食物所有部位的温度至少达到70℃以上。
通常情形下,如此可保证食物卫生质量。
可是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。
各类叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜通过一晚上后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可令人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引发头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒病症,亚硝盐仍是一种致癌物质。
五、什么缘故说有些手部不良的适应动作具有潜在危险性
咱们双手有很多的小动作是不自觉而又常常重复的。
如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作假设与做饮菜连在一路,有彼此污染的风险。
历史上曾发生过由于这些动作致使疾病流行的事件。
咱们在制作食物时应幸免这些小动作,假设觉察有这些动作应当即洗手,不要怕麻烦。
集体食堂、宾馆、饭馆等尤其如此,养成良好的卫生适应,是避免疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。
六、什么缘故应幸免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物
手上有大量的细菌,尽管在接触食物前进行了洗后,但不可能全数洗掉。
熟食和其他随时可吃的食物大多再也不加热处置,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引发食物中毒。
若是这必然要用手处置食物,应该戴手套(若是食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。
戴手套要注意以下要求:
一、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一概应弃掉。
二、在处置生和熟食之间要改换手套。
3、手套要常常改换(至少每小时一次)。
4、用事后的手套不能再用。
七、什么缘故烹饪方式不妥,可产生多种致癌因素
在日常生活中,由于烹饪方式不妥,会产生多种致癌因素。
一、动物肉、鱼类等动物蛋白,火候超度,容易产生致癌物氨甲基衍生物,因此动物禽畜肉类、鱼肉类,不可爆炒,烧焦后更不宜吃。
二、高温加热或油炸食物,可产生致癌的多环芳烃物,因此应少食或不食油炸食物。
3、新鲜蔬菜洗切后搁置时刻太长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,如此既幸免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,专门是水溶性维生素的损失。
4、严禁用煤、原油、木材等燃料熏制食物,不然会产生致癌物苯并芘,对人体有害。
八、什么缘故会显现食物中毒
食物中毒第一应有中毒的食物,而且该食物中带有足够剂量的致病因子,具有了这两条,即可引发食物中毒。
经分析,引发食物中毒常见的有十大因素:
一、不适本地冷藏食物(冷藏温度不够);
二、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);
3、过早地预备食物(使细菌有足够的繁衍时刻);
4、不适本地冷却食物(冷却时刻太长);
五、不适本地加热食物(加热不完全或低温长时刻加热);
六、内务治理不善(偶然的污染事故);
7、交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生适应不良);
八、不适本地解冻食物(在室温条件下解冻);
九、食物加工或制作人员有感染而且有不良卫生适应;
10、已加工的食物被污染。
学生如何预防食物中毒
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食物或把有毒有害物质看成食物摄入后显现的急性亚急性疾病。
这是一类常常发生的疾病,会对人体健康和生命造成严峻损害。
同窗们正处于躯体生长发育时期,因此,预防食物中毒,保证健康成长相当重要。
第一了解一下食物中毒的种类。
食物中毒要紧分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
(一)细菌性食物中毒,真菌中毒。
容易被细菌污染的食物:
肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类,凉菜、剩余饭菜等。
霉变食物中毒,如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒
(二)有毒动植物食物中毒
一、有毒动物组织中毒,如河豚、贝类及鱼类引发的组胺中毒等。
二、有毒植物中毒,如毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。
(三)化学性食物中毒,如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。
被农药污染的蔬菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等。
(四)。
在某一特定环境下能产生有毒物质的食物:
发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
日常生活中常见的食物中毒要紧以细菌性食物中毒多见。
另外,菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引发的中毒也时有发生。
食物中毒的特点
一、中毒者在相近时刻内均食用过某种相同的可疑中毒食物,未食用者不发生中毒,停止食用该食物后,发病专门快停止。
二、暗藏期较短,发病急剧,病程亦较短。
3、一样无人与人之间的直接传染。
4、所有中毒者的临床表现大体相似,一样表现为急性胃肠炎病症,如腹痛、腹泻、呕吐等。
那么如何预防食物中毒呢?
针对年龄特点,同窗们应该要紧做到以下几点:
一、养成良好的卫生适应。
饭前便后要洗手。
不良的个人卫生适应会把致病菌从人体带到食物上去。
比如说,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒。
从而引发腹泻。
二、选择新鲜和平安的食物。
购买食物时,要注意查看其感官性状,是不是有腐败变质。
尤其是对小食物,不要只看其花花绿绿的外表诱人,要查看其生产日期、保质期,是不是有厂名、厂址、生产许可证号(QS号)等标识。
不能买过时食物和没有厂名厂址的产品。
不然,一旦显现质量问题无法追究。
3、食物在食用前要完全清洁。
生吃水果要洗净。
水果蔬菜在生长进程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,若是不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。
需加热的食物要加热完全。
如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素,不完全加热会引发中毒。
4、尽可能不吃剩饭菜。
如需食用,应完全加热。
剩饭菜,剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培育基,不完全加热会引发细菌性食物中毒。
五、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点),其中的霉菌毒素会引发中毒。
六、警戒误食有毒有害物质引发中毒。
装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后必然要妥帖处置,避免用来喝水或误用而引发中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
八、饮用符合卫生要求的饮用水。
不喝生水或不干净的水。
最好是喝白开水。
九、提倡体育锻炼,增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭。
只要从以上几个方面入手,认真学习食物卫生知识,把握一些预防方式,提高自我卫生意识,就能够最大限度减少食物中毒的风险度,从而预防食物中毒,保证咱们的躯体健康。
食物中毒的处置
一、当即停止供给食用可疑中毒食物。
二、采纳指压咽部等紧急催吐方法尽快排出毒物。
3、尽快将病人送周围医院救治。
4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防操纵中心报告,同时注意爱惜好中毒现场,当场搜集和当场封存一切可疑食物及其原料,禁止转移、销毁。
五、配合卫生部门调查,落实卫生部门要求采取的各项方法。
经常使用的预防食物中毒和学校的相结合。
如何预防食物中毒
一、维持厨房环境和就餐用具的清洁卫生。
二、选择新鲜、平安的食物和食物原料。
切勿购买和食用腐败变质、过时和来源不明的食物,切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食物。
3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处置。
4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切,烹饪前充分解冻。
五、完全加热食物,专门是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。
六、烹饪后的食物应在2小时内食用。
7、妥帖贮存食物。
食物贮存在密封容器内,生、熟食物分开寄存,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食物 卫生 平安 知识