酒店职业英语等级考试.docx
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酒店职业英语等级考试
广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会编
2007年9月
一、考试目与意义...3
二、考试原那么与宗旨...3
三、考试适用范围...3
四、考试方式与时间...3
五、考试实施、管理及认证...4
六、考试适用对象与标准...4
附件1:
广东省酒店职业英语等级标准...6
一、根底级...6
二、初级...6
三、中级...7
四、高级...9
附件2:
命题要求...12
一、根底级...12
二、初级...13
三、中级...15
四、高级...16
前言
随着我国经济高速开展,入境旅游及商务旅行市场也在快速增长。
2021年北京奥运、2021年广州亚运会、2021年深圳世界大学生运动会举行更将推动加快广东省酒店业开展步伐。
广东省酒店业要适应市场需求,一方面除了要加强硬件设施建立外,更重要是培养高素质人才。
日益频繁中外交流,对酒店从业人员提出了更高要求,除必需掌握过硬专业知识与技能外,进一步提高外语交流能力,是为顾客优质效劳根底。
目前,我省酒店业在外语培训方面,还没有一本结合我省实际外语培训教材。
对承受培训员工也没有一套标准标准测试体系。
广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会〔以下简称“省旅培委〞〕经过长时间调研与投入大量资源,现向全省推行酒店职业外语等级考试。
我省酒店职业外语等级考试除了能为各酒店提供员工外语水平测试外,通过考试取得?
旅游饭店外语等级证书?
员工到达一定比例,还可以在酒店星级评定中得到分数。
另外,省旅培委通过与广东省劳动社会保障厅下属省职业技能鉴定指导中心合作,通过考试考生还可以获得由省职业技能鉴定指导中心颁发?
专项职业能力证书?
。
我省酒店职业外语等级考试以循序渐进方式进展,首先,在2007年起举行“广东省酒店职业英语等级考试〔HospitalityEnglishTest〕〞〔以下简称“酒店英语等级考试〔HET〕〞〕,同时展开相关培训。
本考试特别注重对考生语言交际能力考察,力求做到行业适用性强,地区特色鲜明,希望对本省酒店从业人员英语学习起到积极推动作用。
本考试分为根底、初、中、高四个等级,每个等级难度逐步增加,考核范围也有所不同〔详情见?
等级标准?
〕。
根底级不分岗位分类,只要求考生掌握100句常用英语即可;初级与中级根据岗位工作内容划分不同类别,每一类考核范围由酒店公共英语与岗位专业英语两局部组成;初级岗位专业英语分中餐、西餐、客房、前台、康乐与商场等5类,中级岗位专业英语分餐饮、房务、娱乐康体、营销等4类;高级不设岗位分类。
通过某一级别、某一类别酒店英语等级考试考生可获得省旅培委颁发相应级别与类别英语等级资格证书〔如“初级前台类〞等级资格〕,这样有利于提高酒店员工学习英语积极性与确保考试实用性。
为了帮助各地开展培训,指导考生备考,省旅培委编写了这本?
广东省酒店职业英语等级考试大纲?
,考生如有任何意见或建议,请通过电子邮件发到省旅培委〔〕或登录博客。
2007年9月
一、考试目与意义
广东省酒店职业英语等级考试是为了增强酒店从业人员〔含旅游院校学生,下同〕英语交流能力,提高广东省酒店效劳质量,进而促进整个行业与国际接轨进程。
广东省酒店职业英语等级考试为考核、评估从业人员英语能力提供了全省统一标准,对酒店人力资源开发、合理配置、管理与培训具有重要指导意义。
二、考试原那么与宗旨
广东省酒店职业英语等级考试属于行业性英语语能测试,其宗旨是考察酒店从业人员职业英语水平与英语交流能力。
试题设计原那么有以下几点:
第一、注重语言交流能力考察;试题设计以“交流能力〞为核心,通过多种手段、有所侧重地对各级应试者进展考察。
第二、试题内容尽可能多地涉及酒店职业英语,力求与时俱进;难易程度应考虑广东省酒店从业人员整体水平与职业需要。
第三、命题具有科学性、适用性与灵活性,以起到指导酒店从业人员切实提高英语交流能力作用,并适应形势开展需求。
三、考试适用范围
本考试适用于广东省内各类酒店、餐饮企业与旅游院校。
凡广东省酒店及餐饮企业从业人员、院校生以及有志于从事放酒店及餐饮业人士均可报名参加考试。
原那么上考生必须具备低一级别考试合格证书,才能报考高一级别考试〔可跨类〕。
四、考试方式与时间
广东省酒店职业英语等级考试除根底级以口试方式进展外,其他级别均分笔试与口试两个局部。
初、中级考试侧重听说能力,高级考试那么从听、说、读、写四个方面全面考察应试者英语能力。
广东省酒店职业英语等级考试每年举行一次以上,具体时间安排请登陆广东省旅游局网站〔〕或广东省职业技能鉴定指导中心网站()查询。
五、考试实施、管理及认证
广东省酒店职业英语等级考试由广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会组织领导,命题评卷。
省旅培委根据各地实际情况,发文指定地级以上市旅游局或自行承受考生报名、培训与组织考试。
本考试分为根底、初级、中级、高级四个等级,根底级不分岗位;初级与中级根据岗位工作内容划分不同类别,每一类考核范围由酒店公共英语与岗位专业英语两局部组成;初级岗位专业英语分中餐、西餐、客房、前台、康乐与商场等5类,中级岗位专业英语分餐饮、房务、娱乐康体、营销等4类;高级不设岗位分类。
通过某一级别、某一类别酒店英语等级考试考生可获得省旅培委颁发相应级别与类别职业英语等级资格证书。
酒店职业英语等级证书是酒店从业人员从事酒店业英语资质证明,有效期为3年,到期后需参加复核考试,复核考试只需参加口试〔免笔试〕。
广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会是广东省酒店职业英语等级考试唯一认证机构。
六、考试适用对象与标准
各级别等级标准请见“附件1:
广东省酒店职业英语等级标准〞;词汇量标准与适用对象如下表:
HET酒店职业英语等级划分
OSTA职业英语能力等级划分
类别
要求认知词汇量
要求熟练掌握词汇量
描述
适用对象
根底级
1
不设分类
100句常用句子,500单词
能识别100个单词
在酒店熟悉情景范围内,只能非常有限运用英语。
例如,理解客人在询问餐厅位置并能够给予指引。
酒店保安、公共区域清洁工、维修人员、传菜侍应等及二线员工。
初级
2
前台类
1500
900
在酒店部门岗位上,能有效但有限运用英语。
例如,客人要订房,理解客人需求并承受预订。
酒店一线员工
客房类
1300
800
中餐类
1200
800
西餐类
1400
900
康乐与商场类
1200
800
中级
3
房务类
3500
2000
在酒店部门岗位上,根本有效地掌握并运用英语。
例如,理解客人投诉内容并给予回复。
部门经理、领班,以及前厅、预订、总机、销售等对英语要求较高岗位一线员工
餐饮类
娱乐康体类
营销类
高级
4
不设分类
6000
3000
在酒店范围内,较好掌握并熟练地运用英语。
例如,有效地与客人进展开会谈判。
负责酒店对外形象代表或销售代表,如公关销售部经理,以及对英语要求较高岗位员工,如总经理秘书、英语培训师等
5
在酒店范围内能完全掌握并熟练使用英语。
例如,在工作中流畅地、有说服力地进展讨论与辩白。
附件1:
广东省酒店职业英语等级标准
一、根底级
1.考试内容
考试局部类别,考试内容包括对客礼貌用语、对酒店主要部门指引及各类岗位日常工作所涉及到最根本指令与对客交流。
2.总体要求
具备运用英语进展最根本交际能力。
掌握简单日常生活用语,熟悉本岗位常用语,并能在其工作范围内用最简单英语接待或效劳客人。
3.技能要求
听说能力
〔1〕能够运用常用礼貌英语同客人打招呼,进展日常问候。
〔2〕听懂客人根本要求与进展简单对话。
〔3〕提醒客人注意平安等。
〔4〕岗位简单效劳英语。
〔5〕允许出现一些语法错误,只要表达意思正确、语气礼貌,不求标准语音、语调及语言流畅。
句子、词汇
能够掌握100句常用句子,掌握500左右单词与一定量习语,对其中100左右常用词,要求能熟练掌握。
二、初级
1.考试内容
考试分前台、客房、中餐、西餐、康乐与商场等5类;每一类别考试内容包括酒店公共英语与岗位职业英语两个模块。
酒店公共英语模块包括礼貌用语、对酒店主要部门与当地一些旅游设施介绍等;岗位职业英语模块主要是各类岗位日常工作所涉及到根本指令与对客交流。
2.总体要求
具备运用英语进展根本交际能力。
掌握简单日常生活用语,熟悉本岗位常用语,并能在其工作范围内用简单英语接待或效劳于客人。
3.技能要求
听说能力
〔1〕能够运用常用礼貌英语同客人打招呼,进展日常问候。
〔2〕能够简单介绍酒店主要部门、设施〔名称、方位〕及效劳工程。
〔3〕能够用单词、短语或简单句进展自我介绍,答复关于个人与家庭简单问题,如工作、学校、旅游、娱乐等方面。
〔4〕能够简短陈述与酒店或旅游有关图片。
〔5〕能够听懂酒店本岗位日常工作指令。
〔6〕允许出现一些语法错误,只要表达意思正确、语气礼貌,不求标准语音、语调及语言流畅。
阅读及词汇
能够阅读包含短句与简单词汇〔包括酒店主要部门及设施名称〕对话及酒店介绍。
掌握1500左右单词与一定量习语,对其中800左右常用词,要求拼写正确,熟练运用。
三、中级
1、考试内容
考试分餐饮、房务、营销、娱乐康体等4类;每一类别考试内容包括酒店公共英语与岗位职业英语两个模块。
酒店公共英语模块包括礼貌用语、对酒店主要部门与当地一些旅游设施介绍等;岗位职业英语模块主要是各类岗位日常工作所涉及到根本指令与对客交流;
2、总体要求
具备运用较流畅英语开展日常对客效劳能力。
虽然还不能完全自如地运用语言,但能够用较流畅与礼貌英语在工作岗位上与客人进展沟通与交流,并提供对客效劳。
3、技能要求
听力
能够听懂客人以略慢语速所做陈述与提出要求。
主要内容包括:
〔1〕询问酒店或其他旅游效劳信息简短对话;
〔2〕对酒店常见物品名称、功能、特性等简单介绍;
〔3〕对酒店情况介绍,个人经历、身份说明;
〔4〕酒店工作中涉及常用指令。
口语
英语表达允许有停顿、重复与少数语法错误,但根本上应不阻碍交流;能够运用英语进展一般交际,能完成酒店工作中与客人交流。
〔1〕能够较详细地介绍酒店效劳工程、设施;
〔2〕能够较自如地与客人进展沟通;
〔3〕能够就酒店或旅游业熟悉有关问题表达个人观点或倾向,并举出至少两件具体简单事例来支持其观点;
〔4〕能够答复对旅游景点询问,就个人、酒店、地方文化或地方名胜古迹提出恰当问题并作答。
阅读及词汇
能够阅读涉及酒店工作一般用词与用语英语文章。
主要内容包括:
〔1〕涉及日常生活简单记叙文及简单信件;
〔2〕用于酒店或旅游业通知、表格、便条;
〔3〕与酒店或旅游业有关物品使用及履行某种职责简单说明;
〔4〕解决处理酒店客人有关事物建议性文章,员工行为举止标准建议性文章,以及介绍酒店有关政策、规章等文章。
掌握3500左右单词与一定量习语,对其中2000左右常用词,要求拼写正确,能英汉互译,并掌握其根本用法。
四、高级
1、考试内容与总体要求
该级别考试不按岗位分类;要求具备正确、熟练使用英语语言能力,即能运用标准、礼貌英语,自如地与酒店客人进展酒店实际工作方面及更广范围内口头及书面有效沟通与交流,高质量地开展并完成酒店经营、管理及对客效劳工作。
2、技能要求
听力
能够听懂母语为英语人士正常语速谈话,或经过简化、解释说明谈话。
主要内容包括:
〔1〕酒店或旅游业中关于日期、时间、价格等内容长段交谈,简单商务会谈、问讯;
〔2〕酒店特色产品、旅游特色景点介绍及有关物品、商品推荐;
〔3〕酒店客人、游客投诉及恰当处理过程;
〔4〕对酒店一些突发事件解决程序、处理措施说明;
〔5〕通过非正式讨论,与客人就住店期间一些问题或安排达成共识,如客房更换、宴会安排、物品选择等;
〔6〕旅游业中重要人物或事件描述。
阅读及词汇
能够阅读并理解与酒店、旅游业相关及更广范围文章。
主要内容包括:
〔1〕旅行指南、宣传册、名胜古迹介绍、酒店开展史等与酒店业、旅游业有关文献;
〔2〕有关酒店客人及游客相关事务文章及信函;
〔3〕员工行为标准及工作要求方面资料;
〔4〕酒店及旅游业经营管理方面资料;
〔5〕涉及社会、经济、文化等方面文献。
掌握6000左右单词与一定量习语,对其中3000左右常用词,要求拼写正确,能英汉互译,并掌握他们根本用法。
写作
要求文章表达流畅、清楚、用词准确,根本无语法错误。
主要内容包括:
〔1〕酒店介绍及酒店主要特色产品介绍,如特色套房、菜肴等;
〔2〕对酒店所在城市及主要名胜古迹介绍;
〔3〕各类信函,如客房、宴会确认函、抱歉信、感谢信、邀请信、宾客来信回复等;
〔4〕各种告示,如维修通知、失物招领等。
〔5〕宾客留言及酒店内部通告、请示、报告或总结等;
〔6〕个人工作简历及描述。
口语
语音语调正确,表达正确、流利,符合礼仪;几乎没有明显语法错误,允许个别发音有误。
主要内容包括:
〔1〕能详细地介绍酒店各种效劳工程、设施、特色产品等;
〔2〕能流畅自如地与酒店客人进展沟通、答疑、促销、问讯等;
〔3〕能流利准确地向客户推荐酒店产品,介绍促销方案,并就合作事宜与相关企业进展有效协商、沟通。
〔4〕能有效地提出解决各类宾客投诉等复杂问题方案,并就解决步骤、措施作详细说明;
〔5〕能完整地表达个人经历或酒店一些重大事件;
〔6〕能就酒店经营与管理发表个人观点;
〔7〕能清楚流利地与酒店内相关部门或本部门员工进展有效及时沟通;
〔8〕对地方文化、名胜古迹等方面了解、描述及讨论。
附件2:
命题要求
一、根底级
1、考试类型
口试。
2、考试时间、总分与题型、题量
考试形式
时间
主要内容
考试工程
题量
分值
总计
口试
10分钟
酒店礼貌用语及最简单对话
客观题
英译中
5题
30分
100分
中译英
5题
30分
主观题
问答
5题
30分
仪态礼貌
10分
3、参考书目及考核范围
参考书目:
?
酒店职业英语?
〔根底级〕
口试:
考核范围主要包括以下9个方面:
〔1〕打招呼及送行;
〔2〕简单自我介绍与应酬;
〔3〕听懂并答复简单询问;
〔4〕处理紧急情况;
〔5〕回应客人要求;
〔6〕向客人说明效劳意愿;
〔7〕致歉、同情与问候;
〔8〕对时间与天气简单表达;
〔9〕对酒店主要部门、设施方向简单指引;
二、初级
1、考试类型
笔试〔含听力〕、口试。
2、考试时间、总分与题型、题量
考试形式
时间
主要内容
考试工程
题量
分值
总计
笔试
45分钟
酒店公共英语
客观题
听力理解
40题
60分
100分
单项选择
15题
30分
配对
5题
10分
口试
15分钟
岗位职业英语
主观题
情景对话
5题
40分
100分
问答
3题
30分
语言能力
20分
仪态礼貌
10分
3、参考书目及考核范围
参考书目:
?
酒店职业英语?
〔初级〕
笔试:
考核范围主要包括以下12个方面:
〔1〕打招呼及送行;
〔2〕简单自我介绍与应酬
〔3〕听懂并答复询问信息;
〔4〕委婉地传达不利信息;
〔5〕回应客人要求;
〔6〕向客人说明效劳意愿;
〔7〕致歉、同情与问候;
〔8〕对时间、季节与天气表达;
〔9〕对物品简单描述;
〔10〕对酒店主要部门、设施简单介绍以及方向指引;
〔11〕常见节日、家族、重量、容积、人体部位与国家〔地区〕名称;
〔12〕广东省主要旅游与商务地点〔名称、方位〕简单介绍。
口试:
考核范围主要为岗位职业英语模块,具体如下:
〔1〕前台类
①客房预订
②接待
③礼宾效劳〔机场送迎、为客人提行李、带着客人至房间等〕
④总机效劳
⑤商务中心效劳〔文秘、订票等〕
⑥收银效劳〔结帐退宿、兑换等〕
〔2〕客房类
①为客人开房
②介绍客房内根本设施与用品
③清理房间
④简单客房效劳〔为小冰箱添加饮品、示范如何使用保险柜、为客人添加用品等〕
⑤洗衣效劳
⑥解决问题
〔3〕中餐类
①预订餐位
②迎客效劳
③写单与推荐
④中餐酒水效劳
⑤中餐常见蔬菜、水果、肉类名称
⑥中餐餐具用品名称
⑦中餐席间效劳〔上菜、解决问题、准备帐单、送客等〕
〔4〕西餐类
①预订餐位
②迎客效劳
③写单与推荐
④西餐酒水效劳
⑤西餐常见蔬菜、水果、肉类名称
⑥西餐餐具用品名称
⑦西餐席间效劳〔上菜、解决问题、准备帐单、送客等〕
〔5〕康乐与商场类
①健身俱乐部效劳〔预订、提供信息等〕
②桑拿按摩效劳
③美发效劳〔为客人洗发、染发、做发型等〕
④美容效劳〔为客人做面部美容、修指甲等〕
⑤商场效劳〔售卖服装、鞋类、工艺品等〕
⑥常见康乐设施、美容用品名称
4、合格标准
笔试与口试成绩分别达60分以上为合格。
三、中级
1、考试类型
笔试〔含听力〕、口试。
2、考试时间、总分与题型、题量
考试形式
时间
主要内容
考试工程
题量
分值
总计
笔试
90分钟
酒店公共英语
客观题
听力理解
30题
60分
100分
阅读理解
10题
20分
主观题
中英互译
5题
20分
口试
30分钟
岗位职业英语
情景反响
5题
50分
100分
问答
4题
20分
专项描述或讨论
2题中任选1题
30分
3、参考书目及考核范围
参考书目:
?
酒店职业英语?
〔中级〕。
笔试考试范围主要为酒店公共英语模块,口试考试范围主要为岗位职业英语模块,具体内容见?
酒店职业英语?
〔中级〕。
4、合格标准
笔试与口试成绩分别达60分以上为合格。
四、高级
1、考试类型
笔试〔含听力〕、口试。
2、考试时间、总分与题型、题量
考试形式
时间
主要内容
考试工程
题量
分值
总计
笔试
120分钟
酒店公共英语与岗位职业英语
客观题
听力理解
20题
20分
100分
词汇与语法
20题
10分
阅读理解
15题
30分
主观题
中英互译
5题
10分
写作
1题
30分
口试
30分钟
问答
3题
15分
100分
情景反响
5题
35分
情景或事件陈述
1题
20分
观点论述
1题
30分
3、参考书目、考试范围:
参考书目:
?
酒店职业英语?
〔高级〕。
笔试与口试考试范围涵盖了酒店及更广范围内口头及书面沟通与交流;具体内容见“考试内容与总体要求〞。
4、合格标准
笔试与口试成绩分别达60分以上为合格。
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