旅游英语课程标准之欧阳物创编.docx

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旅游英语课程标准之欧阳物创编

《旅游英语》课程标准

时间：

2021.02.07

命题人：

欧阳物

课程编码：

B100134课程类别：

必修课

适用专业：

商务英语专业授课单位：

外语与旅游系

学时：

30编写执笔人及编写日期：

顾宝珠，2010-4-15

学分：

2审定负责人及审定日期：

顾宝珠，2011-3-10

1、课程定位和课程设计

1.1课程性质与作用

课程的性质旅游英语课程是以旅游专业知识为基础的实用型英语。

属于专门用途英语（ESP）。

“服务地方，适应社会”是我们的办学指导思想。

课程的作用“校企合作，订单式定向培养”是我们的人才培养模式。

通过该课程的学习，培养学生旅游英语的实际运用能力和增进学生的服务意识，使学生了解旅游业、著名旅游景点与东西方传统文化，培养学生中英文导游的专业知识和技能，使学生能流利进行景点讲解及涉外酒店服务交际，使学生能够熟悉旅游管理和导游工作的主要程序和方法，尤其训练掌握导游工作过程中的各环节的操作技能，具备一定的岗位协调能力，应急处理能力和较强的人际沟通能力，突出职业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练，为今后从事旅游服务与管理工作打下良好的专业基础。

1.2课程基本理念

为改革以课堂为中心的传统教育模式，加强学校与企业、社会的合作，培养复合型英语人才，我们确定了英语专业推行“实习、试用、就业”三位一体的“工学结合”教学模式改革的总体思路，并提出了相应的具体措施，即以“工学结合”为切入点，深化人才培养模式的改革；以增强职业能力为核心，开展课程建设与改革，大力推进校企合作，加强实训、实习基地的建设等。

采用任务驱动、项目引导、顶岗实习、“工学结合”等教学模式，将学生的校内学习与未来的实际工作结合起来。

1.3课程设计思路

（1）以岗位分析和具体工作过程为基础设计课程

课程内容在选取时，通过广泛的社会调查和就业分析，依照岗位分析和具体工工作过程为基础设计课程的理念，在充分分析旅游服务职业能力的前提下，确定课程内容。

（2）结合本课程在专业中的培养目标及前后续课程衔接，统筹考虑选取教学内容。

本课程内容在学习情境选取时主要围绕培养学生的导游服务及操作能力为依据。

学习情境主要有：

机场、宾馆、餐厅、旅游景区、纪念品商店、娱乐场所与银行等。

围绕学习情境设置多个工作任务。

（3）主要内容包括：

旅行社、旅游饭店、航空运输、旅游历史地理、国内外著名旅游名胜古迹、中外文化习俗等。

达到的能力标准：

获取中华人民共和国导游员资格证书。

课程组织形式主要有：

①旅游知识学习与翻译、套写和会话训练有机结合，职业能力培养与职业道德教育并重，以期知识、能力、素质协调发展。

　　②业务学习与英语技能提高相结合，熟悉旅游业务的各个环节，在各个环节中深刻理解相关专业术语的英语表达，掌握常用句型，促成旅游业务综合处理能力的形成。

　　③采取各环节独立教学，环环相扣，逐层递进，前后呼应，形成整体的系统教学模式，不断巩固所学内容，系统掌握整个贯穿于旅游过程中的英语语言运用技巧。

　　④现场模拟与顶岗实训相结合，达到学以致用的目的。

⑤课内教学与课外实训巩固相结合，最大效度地发挥网上教学资源功能。

2、课程目标

课程工作任务目标：

（1）知识培养目标

①专业基础理论知识：

英语语言基础知识；中国旅游地理与文化知识；英语国家风土人情和文化知识；酒店服务与管理知识

②职业专门知识：

导游服务规范与操作知识；酒店服务与管理知识；与旅行游览相关方面的旅游常识；突发事件处理的有关知识

（2）能力培养目标

①职业技术能力：

必备的英语语言综合应用能力；掌握导游规程服务能力；导游讲解能力和导游突发事件处理与应变能力；具有涉外酒店服务与管理能力

②职业关键能力：

导游礼仪接待与服务能力；服务态度端正，服务意识强，恪守职业道德，具有良好的职业素养

（3）素质培养目标

①树立良好的旅游从业人员职业道德素质。

②注重学生的心理素质、服务意识、诚信意识等素质的培养。

③培养学生的团队精神、协作意识及敬业素质。

④使学生能够成为旅游服务业的形象代表。

⑤培养学生的爱国素质，使之成为传播我国文化的纽带。

职业能力目标：

学生能够熟悉旅游管理和导游工作的主要程序和方法，尤其训练掌握导游工作过程中的各环节的操作技能，具备一定的岗位协调能力，应急处理能力和较强的人际沟通能力，突出职业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练，为今后从事旅游服务与管理工作打下良好的专业基础。

3、课程内容与要求

下面是各个教学单元的教学内容、各个单元的学习目的和教学基本要求、职业技能分析

章节

教学内容

教学目的和要求

职业技能

课时

Unit1

旅游业

（1）

1旅游业现状

2中国旅游业现状

能够用英语进行沟通交流，给客人提供优质的导游服务；掌握能帮助客人选择线路；了解中国旅游业现状

怎样安排英语导游线路

3

Unit2

旅游业

（2）

1中国旅游业

2中国少数民族

了解中国旅游业现状；了解中国少数民族特点；能进行景点讲解，介绍中国文化

英语景点导游训练

3

Unit3

饮食

（1）

1中国饮食文化

2中国饮食文化

能熟知东西方的典型菜肴，了解中国的饮食文化与茶文化

满足顾客的饮食个性需求，学会使用在餐馆情景下的英语。

2

Unit4

饮食

（2）

1餐桌礼仪

2西餐礼仪

热情接待外国顾客，能熟知西方的餐桌礼仪，尤其是熟悉本餐馆的典型菜，用英文解释西菜的特征及口味，满足顾客的饮食个性需求。

满足顾客的饮食个性需求，学会使用在西餐馆情景下的英语。

2

Unit5

住宿

（1）

1中国酒店行业

2酒店类型

了解中国酒店业现状；能接待入住客人。

会接待预定以及确认预定，能够转接电话及电话留言。

2

Unit6

住宿

（2）

1酒店的管理结构

2酒店分类

了解中国酒店业现状；掌握不同类型的酒店特点；能接待入住客人。

能够接待现金、银行信用卡、支票结帐、兑换外币。

2

Unit7

交通

（1）

1福特汽车公司

2青藏铁路

了解福特汽车公司的历史；掌握青藏铁路的特点

能用英语表达机票预定常用语；能接待旅客登机并适当解决飞机飞行过程中旅客的一切问题

2

Unit8

交通

（2）

1北京奥运交通业

2水上城市威尼斯

了解北京奥运交通业；掌握威尼斯的交通特色

能用英语表达机票预定常用语；能接待旅客登机并适当解决飞机飞行过程中旅客的一切问题

2

Unit9

观光

（1）

1导游员

2导游工作的益处

了解导游员的工作特点；掌握导游员的工作的优势

能够用英语进行沟通交流，给客人提供优质的导游服务。

2

Unit10

观光

（2）

1黄山

2中国宗教

了解黄山的四季特点；掌握解佛教等其他学派的一些观点

能进行景点讲解，介绍中国文化，提供个性化服务

2

Unit11

购物

（1）

1剪纸

2中国瓷器

掌握与手工艺品有关的短语与句型，能够了解各种珍贵瓷器

能够具有基本的英语表达能力，会推销旅游纪念品。

2

Unit12

购物

（2）

1中国丝绸

2传统中医

了解中国丝绸之路；会说丝织品有关的短语与单词以及基本的应用句型及对话。

能够具有基本的英语表达能力，会推销旅游纪念品。

2

Unit13

娱乐

（1）

1京剧

2中国武术

在熟知中国京剧的基本常识的前提下，能够用英文介绍中国京剧、武术的形式及特征等基本情况

在娱乐场所情景下的英语语言运用。

2

Unit14

娱乐

（2）

1中国传统节日

2中国杂技

能用英语介绍春节等重要节日；能够用英文介绍中国杂技形式及特征等基本情况

在娱乐场所情景下的英语语言运用。

2

4.教学模式、教学方法与手段

4.1教学模式

旅游英语教学设计主要是根据行动导向理念采用模块化教学模式，以学生英语语言运用能力培养为主线，以职业岗位所必需的旅游知识与技能为核心，采用基于工作岗位所需的项目教学法和案例教学法等教学方法，提倡培养学生的职业能力和职业道德，加强学生英语学习策略培训，提高学生自主学习能力，建立科学合理的课程体系和评价体系。

课程设置以行业职业资格考试和典型工作过程为导向，体现课程模式化，内容职业化，训练标准化，顶岗规范化，教学采用“行动导向”教学先进理念，在仿真模拟和真实环境中实现了理论教学、实践教学、实训教学一体化教学模式，打破了传统的理论教学与实践教学脱节的现实。

理论教学与实践教学的比例为：

30：

70。

理论教学必需以“够用”为原则，强化教学过程的实用性、职业性和实践性；实践教学基于实训基础，教学软件和现场模拟教学，以职业工作流程为主线，以岗位职业能力和岗位职责意识培养为核心，突出实践，强化技能。

4.2教学方法与手段

4.2.1教学方法

（1）交际教学法：

其核心是培养学生的语言交际能力。

用交际法培养出的学生既要有必要的语言知识，又要懂得该语言赖以生存和发展应用的社会文化知识。

更重要的是在交际生活中，根据不同情况进行交际。

在旅游英语学习中，交际法可以让学生注意和了解语言的习惯用法以及文化背景。

（2）互动教学法：

首先可以采取“Ask—Answer”方式,即在讲解课文的过程中结合课文内容,给学生多提问题，让学生带着问题看书、回答。

互动式教学可以锻炼学生的综合素质和英语听说水平，同时也能拓展学生的专业知识面，符合高校大学生素质教育的要求。

互动式课堂可以避免老师在课堂上唱“独角戏”的状况，能充分发挥学生的积极性，提高学习效率。

（3）情景教学法：

情景式教学在《旅游英语》教学中非常有效，因为《旅游英语》口语训练很多都是在特定场合下发生的，如入住宾馆、饭店进餐、景点讲解等。

老师要根据教学内容通过阅读、听磁带、看录像等方式，给学生讲解有关的专业术语,口语表达等知识，然后给出特定的场景,让学生通过角色扮演，使学生仿佛置身其境，来达到学习的目的。

（4）案例教学法：

采用案例教学可以从两方面入手：

一方面,教师可以对班级进行分组，然后给出旅游行业中实际发生的许多案例，作为主题让学生根据自己的专业知识和语言功底进行分析和讨论，最后总结概括。

另一方面,教师在旅游英语中讲解相关内容,还可以把学生带出课堂，深入实际，进行学习。

例如,讲解饭店英语、景点英语及旅行社英语的时候，可以把某家星级酒店、著名旅游景点及旅行社作为“案例”，让学生身临其境，亲身感受，从而提高学习的积极性和教学的效果。

（5）实训作业法：

专业英语的学习要靠实践锻炼,为了给学生，提供更多的锻炼机会，结合我系实施的“3+l”教学模式，在《旅游英语》课程结束后，我系学生到一些星级旅游酒店、旅行社等机构进行实习。

他们通过在前台、餐饮、客房、旅行社、景点等部门的实习，可大大提高专业英语水平的应用能力。

学生在实习过程中，老师会根据他们的反馈给予指导。

4.2.2教学手段

本课程对旅游英语专业实训基地建设的基本要求：

（1）建成校内仿真性实训基地。

英语校内实训基地的建设尽可能贴近生产、建设、服务和管理第一线，体现真实的职业环境，反映英语专业市场领域的新动态、新需求。

积极探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训，逐步使校内生产性实习占整个实践教学环节的比例超过50％。

提高校内实训基地的开放和使用效率。

（2）构建以就业为导向的实训课程体系。

实训基地应重视实训课程的建设与改革工作，努力建立符合高技能人才培养目标要求的基本技能、专业技能和综合实践能力有机结合的相对独立的实践教学体系。

要改变实践教学过分依附于理论教学的现状，增加仿真性、工艺性、设计性和综合性的项目实训。

积极与行业、企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容，建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量；要积极与行业、企业共同开发紧密结合生产实际的实训教材。

4.3教学评价、考核的多元性要求

本课程主要通过导游模拟、口译、案例分析、情景教学、小组讨论等教学方法，培养学生英语导游的职业技能。

达到的能力标准：

获取中华人民共和国导游员资格证书。

考核方式：

英语导游模拟实训+口译+笔试。

英语导游模拟与口译成绩占总成绩的40%，笔试占60%。

学生学业考核采用以形式性评价为主，终结性评价为辅的原则，考核模式采用了理论知识考核+技能考核+岗位考核的方式。

课程组邀请旅行社、酒店业务骨干和骨干教师共同组成考评小组，建立了知识与技能、笔试与现场景点讲解，个人自主学习与小组团队合作等多个层面展开测评，这种由传统闭卷理论考试评定学生成绩的方式变为综合的融理论、技能、素质考核为一体的测评体系。

学期测评由期末测评与平时考核相结合，将平时课堂表现、学习态度、语言能力表达、小组任务完成情况，平时实训、顶岗实习成绩纳入平时形成等评价体系。

5.课程实施条件

5.1专任教师和兼职教师组成的具有“双师”结构特点的教学团队要求

双师素质：

校内实训指导教师应成为具有扎实的基础理论知识、较高的教学水平和较强专业实践能力的“双师型”教师。

抓好“双师型”教师的培养，努力提高中、青年教师的技术应用能力和实践能力，使他们既具备扎实的基础理论知识和较高的教学水平，又具有较强的专业实践能力和丰富的实际工作经验。

顶岗实习：

英语类专业要有计划地安排在职专业教师和实习指导教师到企事业单位进行专业实践，每年不少于45天；被聘用的应届毕业生拟担任实训指导教师或专业教师，必须到相关行业、企业挂职锻炼一年，使所有英语类专业教师均有行业、企业实践工作经验。

专兼结合：

积极从企事业单位聘请兼职实训指导教师，实行专兼结合（兼职教师的比例应占教师总数的40%～50%），改善学校师资结构，适应专业变化的要求。

由行业、企业技术骨干兼职担任校内专业课教师和实践教学指导教师，参与专业课教学建设、校内生产性实训基地的建设、实训教材和实训指导书的编写、担任青年教师技术导师和承担校内实训实习教学指导等工作。

5.2校内外实践教学条件要求

5.2.1课程对校内实训基地设备条件的要求

校内实训基地条件：

多媒体语音室（2个），语言实训室（1个），“我爱英语”校内英语广播电台1个。

共计三个实训室，一个电台。

拟建导游模拟实训室：

实训内容主要为：

导游服务程序、导游技能、导游基础知识、现场导游、饭店情景英语实训等。

掌握合格导游员应具备的条件和素质；掌握导游员的服务规范和服务质量标准；熟知旅游常识；掌握导游的基本程序、方法和技巧；熟悉导游过程中的所有环节，提高学生的导游服务技能，为实地导游奠定基础。

5.2.2课程对校外实训基地及条件要求

校外实训基地：

承德天宝假日酒店、北京龙城丽宫酒店实训基地、北京鸿翔酒店、北京南粤苑酒店。

这是本专业最主要的实践环节。

到酒店进行顶岗实习，使学生认识酒店的部门设置情况，熟练掌握旅行社或酒店的具体岗位的职责范围与相应要求，掌握酒店基层岗位的一些基本技术技能和服务技巧，在实践、实习中将所学课程内容与实际岗位紧密结合，达到对酒店各主要岗位有一个整体的认识。

5.3课程资源利用

5.3.1教材的选用与编写

使用教材

潘惠霞，《旅游英语》，北京：

旅游教育出版社，2004

本课程使用的教材是由旅游教育出版社出版、潘惠霞主编的《旅游英语》。

本教材根据旅游英语的特点，强调学以致用，注重对学生实际语言运用能力的训练和培养，能较快提高旅游专业学生的口语水平。

主要辅助教材

史爱华，顾宝珠,《旅游英语》，北京：

机械工业出版社，2009

每个单元包括：

情景对话、课文、实用写作、练习和补充阅读材料五部分。

练习部分主要包括：

对话课文阅读理解、词汇、完形填空、中英文对译、及角色扮演口语练习，练习的编写将贯彻实用原则，难度适中，适合教学需要。

情景对话、课文部分还有单词、实用语句、注释、及文化背景知识介绍等。

内容广泛，系统全面，有助于读者对旅游业的知识作进一步深入了解和学习。

教材编写原则

在教材编写过程中，我们参考了大量的国内外旅游管理专业教材和专著，阅读了网络上英、美等发达国家的旅游信息，坚持理论知识和旅游产业实务相结合，强调学以致用，着重培养学生在旅游行业中的英语实用能力。

本教材按照旅游接待的业务内容，在食、住、行、游、购、娱六大部分的总体框架下安排语言材料，共分14单元。

每个单元将紧紧围绕一个主题，力图通过专题内容的集中训练，学生能够掌握专题内容所需要的基本的语言知识与技能。

由课题组主要成员编写的教材的对话、课文以及阅读文章主要取材于国内外书刊、杂志、书籍及电子出版物。

选材难易适度且深入浅出，范围广泛且内容实用。

引导学生学习相关旅游知识、了解国内外旅游资源的同时，同时能立足河北省地方旅游资源开展教学，有利于为河北经济社会发展培养应用型外语人才。

5.3.2课程网站和信息化教学资源的建设

5.3.2.1学校的网络教学资源与环境

校园网

多媒体教室

多媒体教学资源

精品课程：

国家级精品课程6门，省级精品课程16门

学校的网络资源和硬件环境，为开展网络教学、远程教学提供了良好的环境。

5.3.3其它教学资源的开发与利用

《旅游英语》教学主要参考书一览表

序号

书名

主编

出版社

年份

1

汉英旅游服务实用手册

金惠康

广东旅游出版社

2006

2

导游英语

陆志宝

旅游教育出版社

2003

3

新编旅游英语

崔进

武汉大学出版社

2003

4

旅游英语

周毅

中国林业出版社

2000

5

旅游英语

金锦

科学出版社

2006

6

导游服务英语

毕洪英

机械工业出版社

2004

7

汉英旅游文化词典

王逢鑫

北京大学出版社

2001

8

21世纪实用饭店情景英语教程

吴云，邵华

学林出版社

2006

9

旅游英语教程

修月桢

中国人民大学出版社

2002

10

新编导游英语

冯玮

武汉大学出版社

2003

11

实用旅游服务英语

路旦俊，梁丽

湖南人民出版社

1999

景点英语导游光盘一览表

序号

光盘名称

序号

光盘名称

1

海上花园厦门

11

云南石林

2

热带风情西双版纳

12

上海风情

3

天下第一秀水千岛湖

13

上海风情

4

美丽的童话世界九寨沟

14

精彩深圳

5

中国第一奇山黄山

15

广州之旅

6

雪域胜地拉萨

16

海滨之都青岛

7

苏州园林

17

孔子故乡曲阜

8

乐山大佛峨眉山

18

北京之旅长城

9

承德避暑山庄

19

北京之旅故宫

10

动感之都香港

20

江南水乡乌镇/同理

6、其他说明

《旅游英语》涉及的知识点较为广泛。

从宾馆服务到景区介绍，还包括一些旅游管理英语。

专业术语的记忆，以及关于句型的应用都有难点部分。

其中，以导游英语为例，景点类的讲解介绍是学生学习的重点和难点。

要突破这一难点，要鼓励学生勤开口，多做练习，熟悉景点的具体内容。

在条件允许的情况下，带领学生进行实地模拟练习，以求达到最佳效果。

同时，也需要做些笔头练习作为补充和巩固，如强化旅游应用文的写作，以适应旅游管理工作的需要。

时间：

2021.02.07

命题人：

欧阳物