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汉麻籽编制说明.docx
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汉麻籽编制说明
《汉麻籽》
行业标准制定编制说明
前言
汉麻(CannabissativaLHemp)是一年生桑科植物,又名大麻、火麻、寒麻、线麻、魁麻等,是我国的原产作物之一,在我国各地均有种植。
汉麻分为纤维用、药用和籽用3种。
汉麻籽为汉麻植物的种子,蕴藏了汉麻植物的精华,自古以来,一直是我国先民的重要食物。
汉麻籽,别名为麻子(《本经》)、麻子仁(《伤寒论》)、大麻子(《本草经集注》)、大麻仁(《药性论》)、白麻子(《千金·食治》)、冬麻子(《食医心镜》)、火麻子(《本草新编》)、大麻(《本草经集注》),味甘、平,无毒,能够入药。
我国的汉麻主要散布在云南、广西、安徽、内蒙古、甘肃、山西、陕西、河北、黑龙江等省和地域。
通常常利用形状、千粒重和纯仁率来表示汉麻籽的物理学特征。
汉麻籽表面滑腻,呈卵圆形、微扁,顶端尖,种壳颜色有灰色、褐色、黑色或有网状花纹。
其果实由外壳和单粒种子组成,外壳紧包种子,并由苞叶包围。
果实平均长2~8mm,小径3~5mm,大径3~6mm,千粒重2~70g。
种子有2片子叶和胚根、胚乳,种子外层由一层深绿色的薄膜——种皮包被。
新鲜种子略有甘味,富含油脂。
汉麻籽收获后晾晒至水分含量低于8%用麻袋包装,通风阴凉处贮藏。
汉麻籽的价值主要体此刻营养组成上,研究最多的是它的脂酸酸的组成,约占28%~51%,第二是蛋白质,约占20%~25%,碳水化合物占20%~30%,其中纤维10%~15%,;富含矿物质,有钙、钾、磷、镁、铁和锌等,汉麻籽中含有的铁锌比例和含量适合人体脂肪代谢所需;汉麻籽蛋白富含21种氨基酸,8种为人体必需脂肪酸主要成份的含量别离高达50%~70%和15%~25%。
汉麻籽含有维生素A、C、E、B一、B二、Vpp(烟酰胺)和β-胡萝卜素,其中维生素B2含量较高,以为是现今最完整的营养来源。
最近几年来,汉麻纤维以其良好的吸湿、透气及抗菌、抗紫外等性能成为国内外纺织行业的新宠。
以种植汉麻、开发汉麻纤维为龙头的汉麻产业正活着界范围兴起。
因汉麻能够在贫瘠的土地生长,造福于老少边穷地域,故国内一批有实力的科研院所、院校和企业在各级政府的支持下,组建了中国汉麻产业技术创新战略联盟,估计在不久的未来,汉麻种植面积将达到60万hm2,由此带来了80万t汉麻籽的综合利用问题和行业标准规范化问题。
2000年版《中华人民共和国药典》将“植物大麻的干燥成熟果实火麻仁”列入药典。
我国卫生部将火麻仁列为“既是食物又是药品”的目录。
因此,开展汉麻籽的综合利用研究,对于获取优质的汉麻籽油和蛋白质,提高汉麻产业的经济效益具有重要的意义。
随着汉麻籽的种植面积增加和综合利用率提高,其品质更受到市场关注,因此总结今年来的研究功效编制汉麻籽行业标准是十分必要的。
1工作简况
任务来源
《汉麻籽》行业标准的制定按照国家粮食局标准质量管理办公室《关于下达2014年粮油行业标准制定计划的通知》(质检办便函[2014]15号)下达的工作任务,总后勤部军需装备研究所、广西壮族自治区粮油科学研究所、武汉轻工大学、中农汉普科技进展(北京)有限责任公司、广西巴马常春藤生命科技进展有限公司、无穷极(中国)有限公司、云南工业大麻股分有限公司为一路起草单位。
工作进程
查阅资料
标准起草组查阅了国际标准目录,目前,尚未有汉麻籽的国际标准。
查阅了大量的国内外科技文献及相关标准,并对搜集到的资料进行分析研究,为本标准制定提供参考和依据。
查阅到的有关汉麻籽的相关文献如下:
[1]何锦风,张琨,陈天鹏,等.汉麻籽的营养成份[J].食物科技,2007,(6):
257-25.
[2],,,等.汉麻籽油自氧化及抗氧化性能的研究[J].中国油脂,2008,33
(2):
22-25.
[3]周徐慧,钱平,卢蓉蓉,等.酶法制备汉麻籽蛋白抗氧化[J].食物与发酵工程,2008,34(5):
76-81.
[4]张涛,卢蓉蓉,钱平,等.汉麻籽蛋白的提取及性质研究[J].食物与发酵工业,2008,34(8):
173-178.
[5]马攀,赵明烨,陈敏,等.汉麻籽油的氧化稳固性及货架期预测[J].中国粮油学报,2010,25
(2):
88-95.
[6]何锦风,陈天鹏,卢蓉蓉,等.汉麻籽的综合利用及产业化研究[J]中国食物学报,2010,10(3):
98-112.
[7],,,等.汉麻籽在紧缩干粮中的应用[J].食物研究与开发,2011,32(8):
50-64.
[8]张华,张建春,张杰,等.汉麻—一种高植特种生物质资源及应用[J].高分子通报.2011,(8):
1-7.
[9]杜军强,何锦风,蒲彪,等.汉麻籽营养成份及其在食物工业中的应用[J].食物工业科技,2011,32(11):
522-524.
[10]李艳茹.汉麻籽油喷雾干燥微胶囊工艺的研究[J].中国粮油学报,2011,26(12):
60-68.
[11]李晓辉,刘海杰,陈天鹏,等.汉麻籽渴多酚的提取及抗氧化活性评价[J].现代食物科技,2012,28(7):
1007-1012.
[12]何锦风,陈天鹏,刘海杰,等.大孔树脂对汉麻籽壳抗氧化多份的吸附纯化作用[J].中国食物学报,2013,13(6):
77-87.
[13]赵越,魏国江,潘冬梅,等.汉麻籽的营养保健功能及其健康食物进展前景[J].黑龙江科学,2015,(6):
12-14.
[14]宋淑敏,刘宇峰,董艳,等.汉麻籽的营养价值及开发利用[J].农产品加工,2016,415(9):
54-55.
[15]宋淑敏,魏连会,董燕,等.复合酶法制备汉麻籽多肽的工艺研究[J].农产品加工,2016,(10):
24-28.
产业调研和分析
起草组在不同生长季节到汉麻籽种植基地进行考察,收集样品,并与加工企业进行座谈交流,详细了解了汉麻籽种植、收获、贮存和油脂加工情形;并指导研究生进行汉麻籽品质和制油工艺的研究,对科技文献中汉麻籽的研究检测数据进行了数据整理和汇总分析,为汉麻籽标准的制定打下坚实的基础。
标准的起草制定及编制说明
起草组在文献报导及实验室以对大量汉麻籽样品特征指标数据测定研究汇总分析基础上,起草了《汉麻籽》标准的征求意见稿,同时为了充分说明该标准制按时对相关指标制定的依据,编制了《汉麻籽》标准的编制说明。
召开《汉麻籽》研讨会
为了使制定的《汉麻籽》行业标准更符合我国生产现状、便于执行,标准起草组于2016年3月在北京召开了《汉麻籽》行业标准研讨会,邀请了国内大专院校、科研院所及生产经营企业等十五家单位的代表参加,会上专家学者和企业代表就《汉麻籽》征求意见稿进行了讨论,专门是对标准中的术语概念和分级指标设定进行了充分的研讨,并对最终对该标准的编写提出了许多宝贵的意见和建议。
形成《汉麻籽》送审稿
起草组按照北京研讨会上专家提出的意见和建议进行逐条整理和归纳,再次完善了汉麻籽《征求意见稿》,并向全国相关大专院校、科研院所及生产经营企业等33个单位发送了标准《征求意见稿》,请相关单位和部门提出修改意见和建议,反馈意见截止期超期不复函者,视为无异议。
2016年7月将《征求意见稿》提交全国粮油标准化技术委员会秘书处,2016年8月国家粮食局网站向社会征询意见和建议,反馈意见截止期超期不复函者,视为无异议。
目前,回函并有建议或意见的单位为5家,其余未见回答。
以后起草组对征求意见进行汇总,形成汇总表,同时依照采用、不采用对征求意见稿及编制说明进行修改和说明,并对应修改了该标准的相关内容,形成标准的送审稿。
完成《汉麻籽》报批稿
2016年11月22-23日,在云南楚雄召开了全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会一届二次会议,会议上对《汉麻籽》行业标准进行了审定。
委员和专家们认真研究和审查了起草组的送审材料,形成了评审意见,依照委员和专家们提出的意见和建议进行了修改,最终完成了《汉麻籽》报批稿。
2编制原则
本标准制定的整体原则是:
以进展汉麻籽产业及提高汉麻籽品质为目的,遵守安全性、适用性、可行性、先进性的原则,在适应汉麻籽特性生产和贸易的同时,增进我国汉麻籽加工业规范进展,为我国木本油料产业的进展提供服务。
本标准是根据GB/T《标准化工作导则第1部份:
标准的结构和编写规则》的规定进行编制的。
3主要内容的论据
主要内容
《汉麻籽》行业标准为推荐性标准,其主要内容包括:
(1)封面
(2)前言
(3)标准主体内容:
范围、规范性引用文件、术语和概念、质量要求和卫生要求、查验方式、查验规则、标签标识和包装、贮存和运输要求。
术语和概念
本标准参照了GB/T8873-2008《粮油名词术语油脂工业》,GB/T22515-2008《粮油名词术语粮食、油料及其加工产品》,GB/T26631-2011《粮油名词术语理化特性和质量》,肯定了所涉及的术语和概念。
质量要求
本标准按照原料来源和状态,设置汉麻籽的质量要求。
汉麻籽质量要求
汉麻籽的“质量要求”设置4个项目,包括:
纯仁率、水分、杂质和色泽气味。
起草组对云南、广西、安徽、内蒙古、甘肃、山西、陕西、河北、黑龙江等主产区14个汉麻籽品质进行分析,结果见表1。
表1汉麻籽品质分析结果
采样地点
样品编号
纯仁率/(%)
水分含量/(%)
含油量(以干基计)/(%)
云南
1
2
—
3
4
5
6
内蒙古
1
2
3
—
4
河北
1
2
—
3
4
表1中主产区15个样品纯仁率53%~%,林科院对陕西、内蒙古等地的共计332个汉麻籽样本进行表型多样性分析,取得纯仁率为%~%,纯仁率二者总范围为%~%。
以纯仁率为定品级指标,将汉麻籽设定为一等、二等和等外。
从表1可知,汉麻籽水分为%~%,可按照此数据设定汉麻籽水分指标;汉麻籽含油量为%~%。
油料中杂质大多不含油脂,且杂质的存在,在油脂制取进程中还会吸附必然量的油脂,降低出油率,有些杂质还会降低设备利用寿命,乃至可能造成安全事故。
因此在标准中概念了汉麻籽中杂质,分为无机杂质、有机杂质和筛下物杂质3类,其中筛下物杂质是按照汉麻籽侧径6~10mm、横径7~11mm,同时参考GB1352-2009《大豆》中筛下物杂质概念,规定为可通过直径圆孔筛的细小物质。
将汉麻籽杂质限定为≤%;汉麻籽中水分按实际测样和生产,在一般温湿度条件下,水分≤10%能够进行安全贮存和生产,因此汉麻籽水分限定为≤10%。
;色泽和气味这一项感官品质在必然程度上能够反映汉麻籽品质的好坏,因此,色泽和气味也能够作为汉麻籽质量指标之一。
按照以上数据分析,以汉麻籽纯仁率为定等指标,肯定汉麻籽的质量要求和品级限量值(表2)。
表2汉麻籽质量要求
等级
含油量(以干基计)/(%)
纯仁率
/%
水分含量
/%
杂质含量
/%
色泽、气味
1
≥
≥
≤
≤3
正常
2
≥
≥
3
≥
≥
等外
<
<
食物安全要求
汉麻籽及主要用于提取汉麻籽油,其安全指标应符合GB19641《食物安全国家标准食用植物油料》的要求。
查验方式
查验方式是保证标准正确实施的重要手腕,也是为监督部门提供的有力工具。
本标准对所有指标的查验方式都作了明确规定,全数采用国家标准方式。
查验规则
查验规则包括扦样、查验规则、组批、判定规则的内容,对其都作了具体说明。
标识
汉麻籽或应在包装物上或随行文件中标注产品名称、类别、品级、产地、收获年度。
包装、贮存和运输
包装
应清洁、牢固、无破损,封口周密、结实,不该撒漏,不该给产品带来污染和异样气味。
利用麻袋包装时,应符合GB/T24904的规定,利用塑料编织袋包装时,应符合GB/T8946的规定,或按用户要求包装。
贮存
应贮存在清洁、干燥、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内,不该与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。
运输
应利用符合卫生要求的运输工具,运输进程中应注意避免雨淋和污染。
4新旧行业标准的整体对比
汉麻籽行业标准为第一次制订。
5技术经济论证及预期的社会经济效果
目前,国家提出制定《汉麻籽》行业标准具有重大的现实意义。
(1)规范了国内汉麻籽的市场;
(2)增进汉麻籽的种植与进展,对本地农人致富起着重要的作用。
6参考的国际标准
国际上尚无汉麻籽的相关标准。
7与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系
本标准的制定,与国家相关强制性标准无矛盾和冲突。
本标准的制定符合《食物安全法》等我国有关法律法规的规定,也符合GB19641《食物安全国家标准食用植物油料》的要求等强制性标准的规定。
8贯彻行业标准的要求和办法建议
(1)发布后、实施前应将信息在媒体上广为宣传。
(2)要对标准的不同利用对象,生产厂家、监督管理部门等,有偏重点地进行培训、宣传。
(3)实施的过渡期宜定为6个月。
(4)建议监督管理部门增强对强制性指标的监测。
九、废止现行有关标准的建议
无。
《汉麻籽》行业标准起草组
2016年12月
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