点菜系统手册manualV20.docx
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点菜系统手册manualV20.docx
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点菜系统手册manualV20
目录
第一章系统设置3
1、系统登录3
2、后台管理4
2.1设置向导5
2.1.1公司信息设置5
2.1.2操作员工设置5
2.1.3营业时间设置6
2.1.4行业数据导入7
2.1.5台号设置8
2.1.6菜品设置10
2.1.7做法设置12
2.1.8厨打设置13
2.2高级设置15
2.2.1抹零设置15
2.2.2账单格式设置16
2.2.3折扣和其他设置17
2.2.4初始化设置18
2.2.5菜本导入19
2.2.6准备PAD点菜数据20
2.3报表21
2.3.5交班报表21
2.3.6结账单列表22
2.3.7菜品消费统计表23
2.3.8菜品排行分析表24
2.3.9点菜员业绩统计25
2.4关于26
第二章前台模块27
1、系统登录27
2、餐饮工作台28
2.1开单29
2.2改单29
2.3快速结账30
2.4已结账单32
2.5挂账单32
2.6历史餐单34
3、点单36
4、已点窗口38
5、结账40
第三章42
第四章PAD点菜42
1、通讯设置43
2、PAD工作台47
2.1刷新台位47
2.2开台47
2.3点菜48
2.4查询已点52
2.5退菜54
第一章系统设置
1、系统登录
在系统登录状态输入工号和密码,然后点击确定进行系统登录,如果是该营业日期的第一次登录,则系统会要求进行POS机签到,签到成功和密码校验都成功之后才允许登录餐饮系统。
注意:
系统默认的工号是0和1,0是店长工号具有超级权限,1是员工工号具备营业员权限。
0的密码是001,1的密码是002,请及时修改。
2、后台管理
登录成功之后,通过下图按钮打开“后台管理”,进入后台管理主界面。
后台管理的功能分为设置向导、高级设置、菜品设置、厨打设置、报表、关于和退出。
其中设置向导是一个帮助管理员进行系统设置的一个向导式界面;高级设置是关于一些系统的高级参数设置;菜品设置可以增加修改菜品的名称单价是否可折扣等;厨打设置是设置厨房打印机和菜品与打印机的对应关系的;报表可以查询酒店的营业情况。
2.1设置向导
2.1.1公司信息设置
在设置向导第一步,点击
可以录入公司名称和联系人等,便于后期维护。
公司信息设置窗口如下:
2.1.2操作员工设置
店长可以在操作员设置界面进行员工的增加、修改和删除。
可以设置员工的权限,可以将餐饮端的操作员绑定到POS端的签到操作员。
在设置向导第一步中点击
便可以打开操作员设置窗口,如下:
该设置窗口左侧为操作员右侧为该操作员对应的权限,设置时我们需要先新增操作员,在选择该操作员之后通过勾选右边的对应权限进行权限的设置,勾选权限后系统会自动保存。
其中
按钮可以设置餐饮宝操作员和POS支付软件操作员的绑定。
2.1.3营业时间设置
营业时间的设置对于经营场所来说至关重要,它标志着新的营业日的开始。
2.1.4行业数据导入
设置向导第二步是行业数据的导入,在首次设置时我们可以导入系统自带的行业消费项目设置,导入后系统将自动创建该行业常用的一些菜品,用户也可以选择“不导入行业数据”,在设置向导的第三步中可以选择手工添加菜品以及菜类。
2.1.5台号设置
设置向导第三步中点击
,可以进行台号以及台位类型的设置。
台号设置可以用来添加、删除或修营业场所的台位号以及台位类型,系统是使用时必须先开台才能够点菜,而开台就必须要先在这里设置要本餐厅的台位号。
该设置窗口的左侧为台位类型,选择某台位类型后右侧会显示该类型下的所有台号,设置时必须先新增类别,并且在选择该类别后才可以在该类别下新增台号。
在台号设置中为了输入的快捷,系统带有“批量添加”的功能,点击
按钮,系统会出现批量添加的窗口如下:
举例说明,如本餐厅需要批量添加从A001至A099的台号,那么使用批量增加台号时只需要在“台号前缀”中输入“A”,“编号起始”填入“001”至“099”,点击“添加”按钮即可。
批量删除台号的使用方法与批量添加的方法类似。
2.1.6菜品设置
在设置向导中第三步点击
可以进入菜品的设置
菜品设置分左侧的菜类设置和右侧对应该菜类的明细菜品设置,在添加菜品之前必须先新增菜类,在选择新增的菜类之后才能在该菜类下添加菜品。
在添加菜品时,具体设置界面如下:
其中“菜品代码”系统会自动生成,“拼音码”可以在点菜时进行快速检索,所以建议按照菜品的拼音首字母填入,比如“鱼香肉丝”可以填入“YXRS“,计量单位可以填入“份”、“斤”、“瓶”、“位”、“例”、“个”等。
勾上后,在整单打折的时候将一起参与打折,
勾上后,在点单之后还可以进行价格的修改。
其中点击
按钮可以添加针对该菜品的做法和口味设置,比如“北方素蒸饺”可以设置口味等
设置完之后可以在点菜的时候选取做法和口味,配合厨房打印使用
2.1.7做法设置
做法设置是针对做法、口味等代码进行设置。
左边是做法类别,右边是做法明细。
2.1.8厨打设置
厨打设置涉及到两块内容:
1.打印机设置;2.出品对应设置。
1.打印机设置中的打印机属性分为“普通打印机”和“服务联打印机”。
其中普通打印机是打印菜品的,服务联打印机是打印服务员联的。
打印的份数也可以自行设置。
安卓下的厨房打印机目前只支持瑞工的FU-88IV型号,购买的时候请注意。
打印机测试可以往设定的IP发送打印命令,以测试打印机是否设定正确和IP地址是否正确。
如果该打印机故障,我们可以将该打印机停用以免系统运行受影响
2.出品对应设置可以针对菜类或者菜品进行打印对应的设置,比如凉菜打印到凉菜的打印机、热菜打印到热菜出品的打印机、其中单独几个菜打印到指定的打印机的话也可以通过“按菜品设置”进行设置。
2.2高级设置
2.2.1抹零设置
当客人结账时遇到账单的零头时,系统可以根据该设置来自动的进行抹零,举例说明:
账单金额为109.32元,如果设置为精确到元,四舍五入那么账单金额为109元。
2.2.2账单格式设置
为了使打印出来的账单更加人性化,系统提供了账单标题以及页脚的文字设置,同时通过是否询问设置可以直接影响到操作员在结账后的账单是否自动打印的环节。
2.2.3折扣和其他设置
可以设置是否允许茶位费和服务费部分打折。
还可以设置是否启用厨房打印和是否启用PAD无线点菜功能。
2.2.4初始化设置
如果系统在正式使用前已经有部分的练习数据或者无用的初始化资料,那么可以在正式使用前进行初始化的设置,初始化的时候可以选择需要初始化的内容。
功能可以把数据库文件备份到SD卡上(标配机器不带SD卡)
2.2.5菜本导入
菜本导入功能是允许客户在PC机上通过固定格式的EXCEL文档来编辑菜本之后导入到我们的餐饮宝系统中去。
2.2.6准备PAD点菜数据
该功能的作用是使PAD点菜设备上的桌号、菜本、做法等数据能够与POS餐饮宝数据保持一致,该功能可以参考传统点菜宝设备的同步功能,同步之前也是需要在PC端导出菜本之后才能在点菜宝上更新数据。
注意:
准备数据的时候需要一定的时间,请耐心等候。
2.3报表
报表中我们提供5份报表,分别是
2.3
2.3.3
2.3.4
2.3.5交班报表
交班报表分为上下两部分,上部分是发生的费用项的统计,下部分是收入的款项统计。
上部分按照菜类统计,下部分按照付款方式统计。
上下金额是平的。
金额应该费用表
2.3.6结账单列表
结账单列表是按照每一台的结账记录为统计依据的报表。
统计信息有营业日期、账号、台号、人数、折扣、总消费、付款方式。
2.3.7菜品消费统计表
菜品消费统计表是按照菜品明细作为依据来统计的报表,该表能够反映出菜品的单价、份数、消费金额折扣等信息。
2.3.8菜品排行分析表
菜品排行分析表是按照菜品的点菜热门度来统计的报表。
2.3.9点菜员业绩统计
点菜员业绩统计表可以体现出每个操作员所点的菜品项目的数量和金额,可以根据此表来核算操作员的业绩。
2.4关于
显示本产品的相关信息
第二章前台模块
1、系统登录
在系统登录状态输入工号和密码,然后点击确定进行系统登录,如果是该营业日期的第一次登录,则系统会要求进行POS机签到,签到成功和密码校验都成功之后才允许登录餐饮系统。
注意:
系统默认的工号是0和1,0是店长工号具有超级权限,1是员工工号具备营业员权限。
0的密码是001,1的密码是002,请及时修改。
2、餐饮工作台
登陆后,系统显示餐饮工作台界面,该界面抬头显示当前的班别、工号、营业日期等信息:
抬头下面的标签页可以在餐位图、已结账单、挂账单、历史账单中进行切换:
工作台中央区域显示当前所有台位,用颜色来区分占用和空闲(绿色为空闲、红色为占用)
点击
可以进入后台管理,详情请看第一章系统设置。
点击
可以在不开台不点菜的情况下快速输入消费金额进行结账,适合某些快餐、速食或者还来不及进行点单的业务场景。
2.1开单
在工作台中央点击空闲的台位后便出现开单确认窗口,窗口如下,在确定前操作员还可以进行总人数、茶位费、服务费等设置。
点菜员的录入可以后期统计点菜员的点菜业绩。
开单确定后,工作台的该台位状态则变为占用(红色),同时为了操作方便,系统会自动进入到点菜界面(详见本章第三节)
2.2改单
在工作台中央点击占用的台号可以出现改单的操作窗口,该窗口可以进行如下操作:
点菜:
进入到该台子的点菜界面
已点:
进入到该台子已点界面
转台:
也就是换台,一般在操作错误或者客人要求的情况下操作
结账:
进入到结账窗口
挂账:
将该单子临时挂起(不结账),一般有人担保或者老总嘱咐的单子才可以临时挂账
改单:
修改单子的人数、茶位费、服务费等信息
打账单:
打印本单账单,一般在结账前会打印出来给客人过目
2.3快速结账
在工作台下方点击
,可以进入到如下操作界面
操作员直接在总价处输入本次结账的实收总金额,点击对应的付款即可完成快速结账。
快速结账可以在不开台不点菜的情况下快速输入消费金额进行结账,适合某些快餐、速食或者还来不及进行点单的业务场景。
2.4已结账单
该界面显示当天已经结账的单据列表,选择某单据后可以进行撤销结账和查看已点明细
2.5挂账单
挂账单显示先前临时挂账的单据,临时挂账相当于挂起,还没有结账,在这个列表中如果选择某挂账单据,可以进行挂账收回操作。
点击
后打开挂账收回窗口,该窗口操作类似结账窗口。
2.6历史餐单
显示昨天以及昨日前的历史单据,系统每天会提示做日结,把昨天结账单据转移到历史表里进行存储,从而保证当前操作的速度,因为历史餐单也要分开进行查看,选择某个历史餐单后可以进行重打账单、查看已点等操作
3、点单
在新开台后或者选择占用的台位点击“点菜”按钮程序会进入到点单窗口,窗口如下:
点击选中菜之后弹出确认点菜窗口,如果所点菜有多种分量和金额,则会在该界面显示出来。
而每道菜都可以设置相应的做法和口味,以备厨房打印所用。
窗口中央区域显示待点菜品,右侧显示目前所有菜类,通过手指滑屏来滚动显示。
或者切换到搜索标签页,在窗口中央可以进行菜品的拼音助记码的搜索,快速找到要点的菜品。
点击菜品后会出现点菜确认窗口,该窗口下可以进行点入数量的快速修改,点击确定后该菜品点入成功,界面截图如下:
在点菜窗口中点击
后,会打开该单已点窗口,详见下一节的已点窗口
4、已点窗口
在餐饮工作台中点击占用的台号,选择“已点”或者在点单窗口中点击“我的订单”都可以打开如下的已点窗口,该窗口显示本台号已经点入的菜品。
在该窗口下我们可以选择某菜品进行单菜的操作,如下图:
单菜操作可以进行如下操作:
删除:
把点入的菜品删除,不管菜品数量是多少。
退菜:
若某个菜品点入数量过多,可以选择退菜,如点入20瓶啤酒,退菜选择10瓶。
赠送:
把某个菜品赠送给客人,不收费
窗口右上角的点餐小计可以显示该台位目前的消费合计。
另外在窗口右边点击
可以打开点单窗口(本章第三节)继续进行点单,点击
可以在结账前将本台号账单打印出来,供客人对单之用,他和餐饮工作台中点击占用的台号选择“打账单”是一样的效果。
点击
可以打开本台号的结账窗口,详见下一节的结账,他和餐饮工作台中点击占用台号选择“结账”是一样的效果。
5、结账
在餐饮工作台中点击占用的台号可以选择结账,在已点窗口中点击结账也可以打开结账窗口。
该窗口右上角可以进行折扣操作,输入折扣(金额)或者输入百分比,窗口下面是付款方式的选择,如果有两种或者多种付款组合结账,那么可以点击
按钮,打开如下窗口:
举例:
若消费总额是29.8元,现金10元,刷卡19.8元,刷卡输入框中输入19.8就行了,点击确定。
第三章
第四章PAD点菜
PAD点菜是用最新的安卓5寸PAD设备替代专用的点菜宝设备进行快速的移动录入菜品的功能。
我们通过PAD设备可以进行开台、点菜、退菜等常规业务的处理。
1、通讯设置
在PAD上我们必须设置POS设备的IP地址,以便于PAD能够连接上POS的服务,以便进行数据的通讯,设置界面如下:
设置完毕之后我们可以通过“服务器测试”来确保PAD能够连上服务器,如果连接不通那么我们必须查看POS机的IP地址是否正确?
POS上的餐饮宝中的PAD点菜服务是否开启?
如果测试成功了,界面上会有如下提示:
然后我们点击“返回“到上层登陆界面进行”更新数据库“的操作以确保PAD的数据库与POS餐饮宝上的数据保持同步。
(注意:
如果POS餐饮宝上的桌号、菜品、做法等信息没有改变则不需要同步更新PAD数据库):
提示更新成功之后,我们便可以登陆PAD进行点菜等操作了。
2、PAD工作台
2.1刷新台位
由于可能存在多个PAD同时使用,或者由于操作员可以同时在POS餐饮宝中操作,因此其中某个PAD上面的台位数据并不是事实的,因此我们在使用过的过程中可以通过手动刷新台位信息来获得最新的台位占用数据。
2.2开台
在或者空闲台位的情况之后我们可以选择空闲台位进行开台操作或者选择已开台的台位进行其他操作:
我们可以在开台界面输入人数,然后点击确定,这样就开台成功了。
2.3点菜
PAD的点菜界面跟点菜宝一样是一个搜索点菜的模式,我们可以在输入窗口输入代码、助记码或者名称来查询,如牛奶一号我们可以输入11001或者牛奶一号或者NNYH来查询。
选择要点的菜之后进入如下界面:
同样我们可以选择份数、做法然后点击确定,该菜品就进入了已选择待发送的列表内,我们可以再另外点几个菜之后一起发送。
点击已选按钮之后进入已选择待发送的列表,在该界面下我们可以发送已选择的菜或者加菜点菜。
2.4查询已点
我们点击已经开台的台号,然后选择已点按钮,然后在点击下面的按钮来从服务器上更新已点的菜单:
然后我们可以选择继续点菜或者点错了某些菜进行退菜操作。
2.5退菜
我们在已点菜品的界面下面选择某个菜品,系统会弹出如下功能选择窗口:
我们选择退菜,且系统提示退菜成功之后,菜本上便会出现一条退菜的记录:
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