牛生产学试题.docx

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牛生产学试题

牛生产学试题

一、名词解释

1、体高：

又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。

2、荐高：

为荐骨最高点至地面的垂直高度。

3、尻长：

为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离。

4、尻宽指数:

坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例

5、排乳反射：

当牛犊允吸或挤奶刺激时，乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑，导致催产素分泌并经垂体后叶释放至血液中，使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩，乳房内压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池。

6、305天产奶量：

是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量

7、305d标准乳量：

是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量

8、乳脂量：

是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂率与产奶量的乘积。

9、前乳房指数：

指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。

10、犊牛：

指出生至6月龄的的小牛。

11、育成牛：

从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛

12、奶牛能量负平衡：

采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象

13、干奶期：

 母奶牛在产前2个月停止挤奶，目的是将主要营养供给胎儿，恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织，这段时间叫干奶期。

14、高产奶牛：

产奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，无代谢疾病的奶牛

15、泌乳初期：

泌乳初期是指母牛分娩后15天以内的时间，通常也称围产后期

16、泌乳盛期：

指产后15-60天，高产牛可延续到产后第3个月，泌乳量达到最高点的时期

17、奶牛的围产期：

指奶牛分娩前后的一个月时间，包括妊娠后期和泌乳初期

18、奶牛的能量单位：

奶牛能量单位（NND）以生产1千克含脂率4％的标准乳需要3138千焦耳的NEL为1个奶牛能量单位。

19、短期优饲法：

从母牛产后15～20天开始，在吃足着、粗、副料的前提下，在按奶给料满足维持和泌乳的实际营 养需要的基础上，每天再多给1.0～1.5千克的混合精料，作为提高产乳量的预付饲料；在整个盛期，精饲料的给量随着产乳量的增加而增加，直到增加精饲料乳量不再增加为止

20、引导饲养法：

是指从母牛干乳期的最后两个星期开始，直到产犊后，泌乳达到最高峰时，喂给高水平的能量，以达到减少酮血症的发病率，有助于维持体重和提高产乳量的目的。

二、填空题

1、碳水化合物在牛消化道中分解的终产物，不像单胃动物那样以（葡萄糖）为主，而是以低级（脂肪酸）为主，作为能源或构成体组织的原料。

2．奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳（10个月），干奶（2个月），干奶期间使母牛体况得以恢复，乳腺组织得以休整。

3、（秦川牛）、（南阳牛）、（晋南牛）、（鲁西牛）和（延边牛）被誉为我国五大良种黄牛品种。

4、荷斯坦牛别名又为（荷斯坦-弗里生牛）原产于（荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省），是世界上最著名的（主要的乳用牛）品种。

分布于全世界大部分国家和地区，适应性强，性情温顺，耐寒能力强，耐热能力稍差。

12、（牦牛）主要分布在海拔3000m以上的（高原）及周边地区，我国现有1300多万，占世界总数的95%以上。

13、中国水牛属于（役用）型，产奶性能高于黄牛，乳脂率（10.8%）妊娠期大约（330d）天。

14、为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从（瘤胃）、（子宫）和（乳房）三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。

三、判断是非题

（Y）1、初产母牛临产前1~2周，当乳房已经明显膨胀时，应适当减少精饲料和多汁饲料的喂量，但要投给优质干草，任其自由采食。

（Y）2、肉牛、乳用牛适宜温度5~15℃，牛舍地面附近同天花板附近的温差不超过2.5~3℃。

墙壁附近温度与畜舍中央的温度差不能超过3℃。

（Y）3、初产母牛比经产母牛分娩困难，要做好产前准备和产后护理等工作。

（N）4、黄牛妊娠期一般是275~285天，水牛也是。

（N）5、优质青干草应为颜色鲜绿，香味浓郁，适口性好，叶量少，叶片及花序损失不到50%。

（N）6、犊牛生后1周就开始训练吃干草。

（N）7、种公牛生后6个月带笼头，8~10月龄穿鼻环。

（Y）8、奶牛每日饲喂次数与挤奶次数相同，一般为4次。

（Y）9、奶牛的泌乳高峰期滞后于最大采食高峰期。

（Y）10、优良的青贮料色呈黄绿色、青绿色，有光泽、芳香酒酸味，酸味较浓

（Y）11、青贮原料中适宜的水分65%~75%。

（N）12、育成牛是指出生到六月龄的牛，犊牛是指7月龄到初配前的牛。

（Y）13、高产奶牛适合用短期优饲法进行催奶。

（Y）14、在我国目前条件下，母牛最适宜的产犊季节是秋季和冬季。

（Y）15、奶牛去角一般在7d~10d去角，最晚不超过15d。

（Y）16、初生犊牛出生后10~15d内应单独饲养。

（Y）17、种公牛配种或采精前后、运动前后各0.5h内都不要饮水。

（N）18、种公牛采精宜早晚进行，一般多在喂饲后或运动后30min进行。

（N）19、肉牛增重剂最后一次埋植时间的确定，应使其药效持续期在出栏屠宰前65d结束。

（N）20、奶牛的最大采食高峰期滞后于泌乳高峰期。

四、单选题

1.大型肉用品种利木赞牛原产于（A）。

A．法国B．荷兰C．意大利D．德国

2.乳静脉血管从乳房沿下腹部经过乳井到达胸部，汇合胸内静脉而进入（D）。

A．肝脏B．肾脏C．胰脏D．心脏

3.牛奶中能促进伤口愈合并增强幼儿智力发育的是（C）。

A．锰B．铁C．锌D．铜

4.能消除人体内的氧自由基，起到抗衰老，延年益寿的作用的是牛奶中含有的（B）。

A．蛋白酶B．氧化酶C．还原酶D．过氧化物歧化酶

5.按照英国的标准，牛体况评分为（B）。

A．5分制B．10分制C．百分制D．千分制

6.初产母牛在产犊后进行一次体况评分，其适宜分数为（B）。

A．2.5B．3.0C．3.5D．4.0

7.在肉牛生产中，一般认为最好的牛肉是肥育至（A）。

A．12月龄B．20月龄C．24月龄D．30月龄

8.为避免消化代谢，肌肉内血管充血，造成放血不全，肉牛在屠宰前应断食（D）。

A．60B．48C．36D．24

9.为保证母牛受胎率。

配种输精量一般为1ｍl，新鲜精液含有精子数1（D）。

A．十万以上B．百万以上C．千万以上D．亿以上

10.牛皮肤内富有7-脱氢胆固醇，经日光中紫外线照射，转变为维生素（B）。

A．AB．DC．ED．K

11.牛出生后一周内发育最快的是（D）。

A．消化系统B．体高C．免疫系统D．体型

12.对瘤胃乳头的生长发育有显著促进作用的是（A）。

A．挥发性脂肪酸B．蛋白质C．氨基酸D．碳水化合物

13.初乳中含有较多的无机盐，有轻泻作用，促进肠道排除胎便，其中主要是（C），

A．钾盐B．钠盐C．镁盐D．钙盐

14.为预防某些疾病，促进生长发育，提高饲料转化率，犊牛代乳料中应含有一定量的

（A）。

A．促长剂B．抗生素C．驱虫剂D．维生素

15.为提高成活率，出生乳用犊牛的饲养管理中最重要的是（D）。

A．驱除寄生虫B．卫生管理C．皮肤护理D．免疫接种

16.随着育成牛的生长，需要在饲料中增加（A）。

A．能量B．蛋白质C．矿物质D．维生素

17.在良好的饲养条件下，牛在24月龄时体内容易蓄积大量的（C）。

A．蛋白质B．碳水化合物C．脂肪D．结缔组织

18.泌乳牛的日粮中要有一定的轻泻成分，常用的轻泻性饲料有（D）。

A．玉米B．石粉C．小苏打D．麸皮

19.奶牛泌乳初期，需要动用体组织用于泌乳，一般每减少1kg体重约可生产标准乳（C）。

A．2.54kgB．4.18kgC．6.56kgD．8.58kg

20.骤然干乳法一般用于（A）。

A．高产奶牛B．低产奶牛C．初产奶牛D．经产奶牛

21.夏洛来牛是大型肉牛品种原产于（C）。

A.意大利B.荷兰C.法国D.英国

22.牛奶中的乳糖在人的消化道内可分解为（A）。

A.半乳糖B.蛋白质C.氨基酸D.脂肪酸

23.在养牛生产中，饲料价值一般要超过总成本的（D）。

A.45%B.50%C.55%D.60%

24.发育良好的标准乳房，结缔组织约占（B）。

A.15-20%B.20-25%C.25-30%D.30-35%

25.牛体斜长的测量距离是从肱骨前突起的最前点到（A）。

A.坐骨结节B.尾根C.尾尖D.荐骨后端

26.市场销售鲜牛奶的酸度一般要求不超过（C）。

A.180TB.190TC.200TD.210T

27.冷冻精液在使用前需要采用的解冻水温是（B）。

A.30-35℃B.35-40℃C.40-45℃D.45-50℃

28.成年母牛在产犊后进行一次体况评分，其适宜分数应为（D）。

A.4.0分B.3.5分C.3.0分D.2.5分

29.瘤胃微生物能利用钴合成维生素（D）。

A.B1B.B2C.B6D.B12

30.种公牛生成精子所必需的最重要的维生素之一是维生素（B）。

A.DB.AC.ED.K

31.牛体较晚生长发育的体尺指标是（D）。

A.体长B.体高C.体宽D.体深

32.犊牛能建立完全消化功能的时间是在（B）。

A.6月龄B.8月龄C.10月龄D.15月龄

33.在肉牛生产中，可用做保姆牛，哺育犊牛的是（D）。

A.干乳奶牛B.高产奶牛C.中产奶牛D.低产奶牛

34.犊牛开始训练采食青贮饲料的时间是在（C）。

A.1月龄B.1.5月龄C.2月龄D.4月龄

35.为保证具有一定的能量和营养浓度，高产泌乳牛的日粮中应有较多的（A）。

A.精饲料B.粗饲料C.矿物质D.维生素

36.逐渐干乳法需要的时间较长，适用于（D）。

A.初产奶牛B.经产奶牛C.低产奶牛D.高产奶牛

37.一般以繁殖为主的乳用牛群的组成比例中，繁殖母牛应占（C）。

A.20-30%B.40-50%C.60-65%D.70-75%

38.架子牛肥育体重达500kg左右出栏，肥育期一般为（A）。

A.50-100天B.100-150天C.150-200天D.200-250天

39.肥育牛出栏的标准主要是（B）。

A.膘情B.体重C.体高D.体长

40.患布氏杆菌病母牛的主要症状是（D）。

A.喘息B.贫血C.腹泻D.流产

41.目前世界上分布最广、数量最多的西门塔尔牛为（B）。

A.乳肉兼用牛B.肉乳兼用牛C.乳用牛D.役用牛

42．牛奶中能促进脑组织生长发育，有健脑益智作用的有卵磷脂、亚油酸、碘和（D）。

A.镁B.钾C.钠D.锌

43.从肉牛的局部看，与产肉性能相关最重要的部位是（B）。

A.头部B.尻部C.颈部D.腹部

44.牛体况评分的鉴定对象是牛体中的（D）。

A.骨骼组织B.结缔组织C.皮下组织D.脂肪组织

45.成年荷斯坦母牛的最佳体重为（B）。

A.400-450kgB.500-550kgC.600-650kgD.700-750kg

46.用嫩度仪测定牛肉嫩度的原理是测量肌肉纤维的（B）。

A.粘性阻力B.剪切阻力C.弹性阻力D.抗拉阻力

47.母牛排卵一般是在发情结束后的（B）。

A.6-8小时B.8-10小时C.10-12小时D.12-14小时

48.为发挥奶牛的产奶潜力，满足能量需要，应保证进食一定量的饲料（A）。

A.干物质B.纤维素C.半纤维素D.维生素

49.植物性饲料中的麦角固醇，经日光中的紫外线照射后可转变为维生素（D）。

A.AB.BC.CD.D

50.成年公牛的称重间隔为（C）。

A.10个月B.8个月C.6个月D.3个月

51.犊牛较晚生长发育的体尺指标是（D）。

A.体长B.体宽C.体高D.体深

52.对犊牛瘤胃乳头的生长发育有显著促进作用的是（C）。

A.碳水化合物B.蛋白质C.挥发性脂肪酸D.氨基酸

53.牛的肝脏和肾脏可以合成维生素（A）。

A.AB.CC.DD.E

54.在正常情况下，小母牛开始初配的时间是至少生长到（A）。

A.15月龄B.20月龄C.25月龄D.30月龄

55.牛酮血病的治疗方法之一是补充（D）。

A.矿物质B.维生素C.脂肪酸D.血糖

56.形成牛肉特殊风味的重要物质是牛肉中的（D）。

A.苯甲酸B.丙酮酸C.脂肪酸D.氨基酸

57.肥育牛出栏的主要鉴定标准是（B）。

A.外形B.膘情C.体重D.体高

58.肉牛肥育最常用的能量饲料是（D）。

A.豆粕B.棉籽粕C.胡萝卜D.玉米

59.一般以繁殖为主的乳用牛群组成比例中，母犊牛应约占（C）。

A.4%B.6%C.8%D.12%

60.引起人、畜、禽共患的慢性传染性牛结核病的病原体是结核分枝

（2）。

A.球菌B.杆菌C.真菌D.细菌

61．牛具有特殊的消化器官和消化生理机能，对粗纤维的消化率一般为（C）。

A.15-20%B.75-80%C.65-70%D.25-30%

62．中国荷斯坦牛是我国主要的（D）。

A.肉用型牛B.役用型牛C.兼用型牛D.乳用型牛

63．从整体来看，奶牛体型从侧望、前望和上望均呈（D）。

A.棱形B.方形C.圆形D.楔形

64.为鉴定犊牛的生长发育情况，称重的间隔应是每（A）。

A.月B.年C.周D.天

65.母牛需要在秋季妊娠检查时或冬季饲养开始前进行一次评分，其理想分数为（C）。

A.1.0分B.2.0分C.3.0分D.4.0分

66.标准乳也称乳脂校正乳（FCM），其乳脂率为（B）。

A.4.5%B.4.0%C.3.5%D.3.0%

67.使精子处于休眠状态并使其存活时间延长的温度是（C）。

A.―10℃B.―5℃C.5℃D.10℃

68.在瘤胃被吸收后，成为牛所需能量和体脂肪沉积原料的是（A）。

A.挥发性脂肪酸B.纤维素C.半纤维素D.碳水化合物

69.在牛饲料中，适当的钙、磷含量比应为（D）。

A.1：

1B.1：

2C.2：

2D.2：

1

70.为充分发挥牛的生产力和生产性能，需要尽早并充分发育的是牛的（A）。

A.瘤胃B.网胃C.瓣胃D.真胃

71.犊牛瘤胃内开始出现正常微生物活动的时间是（B）。

A.1-2周龄B.3-6周龄C.1-2月龄D.3-6月龄

72.能使犊牛获得后天获得性被动免疫机能，抵抗传染病作用的是初乳中含有的（C）。

A.血红蛋白B.白蛋白C.免疫球蛋白D.清蛋白

73.哺喂犊牛时最好使用带有奶嘴的奶壶，可很好地刺激犊牛产生（A）。

A.食管沟反射B.排粪反射C.瘤胃反射D.盲结肠反射

74.牛瘤胃内微生物可以合成的维生素是（D）。

A.AB.DC.ED.K

75.母牛妊娠期的增重与胎次之间的关系是（）。

A.随着胎次的增加而上升B.随着胎次的增加，体重发生波动

C.随着胎次的增加而下降D.随着胎次的增加，体重不变

76.牛饲料中的轻泻性成分能减少瘤胃内降解的重要营养成分是饲料中的（B）。

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.氨基酸

77.幼牛肥育又称为小牛肉生产，其出栏的时间应不晚于（D）。

A.6月龄B.8月龄C.12月龄D.18月龄

78.对公牛的生长发育速度起促进作用的是（A）。

A.雄激素B.雌激素C.下丘脑D.脑垂体

79.按照卫生防疫的要求，建设的牛场与村镇、工厂的距离应超过（D）。

A.100mB.200mC.300mD.500m

80.口蹄疫是一种急性、热性、高度接触性传染病，其易感对象是（B）。

A.单蹄动物B.偶蹄动物C.单胃动物D.复胃动物

81.海福特牛原产于英格兰，是英国最古老的（A）。

A.肉用品种牛B.乳用品种牛C.役用品种牛D.兼用品种牛

82.在养牛生产中，尿素可用来代替饲粮中的蛋白质量为（C）。

A.20%B.30%C.40%D.50%

83.发育良好的标准乳房，其内部结构中腺体组织约占（C）。

A.65-70%B.70-75%C.75-80%D.80-85%

84.为鉴定育成牛的生长发育情况，称重的间隔一般为（A）。

A.3个月B.6个月C.9个月D.1年

85.母牛配种开始前的30天应进行一次体况评分，此时的适宜分数为（C）。

A.4.0B.3.5C.3.0D.2.5

86.测定牛奶酸度的酒精试验中，在玻璃器皿底部出现白色颗粒或絮状物时，即说明酸度已超过（B）。

A.150TB.170TC.200TD.250T

87.在37℃条件下，检测精液中呈直线前进运动精子的百分率，称为精子的（A）。

A.活率B.畸形率C.密度D.酸度

88.牛饲料中如缺乏硫，会影响瘤胃微生物（C）。

A.糖的合成B.脂肪的合成C.蛋白质的合成D.细胞膜的形成

89.我国肉用牛饲养标准推荐，当气温低于12℃时，每降低1℃，维持能量需要将增加（B）。

A.0.5%B.1.0%C.2.0%D.3.0%

90.因饲喂量不足而引起种公牛睾丸组织萎缩的微量元素是（A）。

A.锌B.铁C.钴D.锰

91.牛体早期生长发育的体尺指标是（D）。

A.体长B.体宽C.体深D.体高

92.犊牛开始反刍的时间是（B）。

A.2-3月龄B.3-4月龄C.4-5月龄D.5-6月龄

93.初乳中能杀死多种细菌，保护犊牛健康的成分是（A）。

A.溶菌酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.消化酶

94.育成牛体重的增加引起体内化学成分变化的规律是明显增加（B）。

A.体蛋白B.体脂肪C.钙D.磷

95.牛体达到生理上最高生长速度的时期是在（B）。

A.1-3月龄B.3-6月龄C.6-12月龄D.12-18月龄

96.奶牛泌乳早期是整个泌乳期产奶量不断上升，直至达到最高峰的阶段，这一阶段的产奶量往往占整个泌乳期产量的（45%）。

A.40%B.50%C.60%D.70%

97.预防牛发生蹄病的重要措施之一是（A）。

A.蹄药浴B.保温C.舍饲D.刷拭

98.决定奶牛干乳期长短的最重要因素是（B）。

A.年龄大小B.体况变化C.饲料特性D.产奶性能

99.形成牛肉特殊风味的重要物质是牛肉中的（C）。

A.苯甲酸B.丙酮酸C.脂肪酸D.氨基酸

100.在小白牛肉生产中，犊牛饲养出栏屠宰体重最低需要达到（A）。

A.90kgB.200kgC.300kgD.400kg

五、多选题（多选、少选、错选该小题均不得分）

1.牛瘤胃容积大，其中有大量的（ABE）。

A．真菌B．细菌C．球菌D．杆菌E．纤毛虫

2.常见的大型肉用品种牛有（CE）。

A．海福特B．安格斯C．夏洛来D．利木赞E．皮埃蒙特

3.国外优良兼用品种牛有（ABC）。

A．瑞士褐牛B．丹麦红牛C．西门塔尔D．安格斯E．海福特

4.从整体上观察肉牛基本外貌特点的方法是（ABCD）。

A．前望B．侧望C．上望D．后望E．仰望

5.牛奶中的蛋白质主要是（ABCE）。

A．纤维蛋白B．酪蛋白C．白蛋白D．珠蛋白E．球蛋白

6.在牛肉加工方面，一般胴体部分指的是将牛屠宰后要去掉（BDE）。

A．骨B．皮C．脂肪D．蹄E．内脏

7.牛肉肉质评定的指标主要包括（ABDE）。

A．嫩度B．肌肉色泽C．脂肪色泽D．品味E．熟肉率

8.温度是影响精子运动和存活时间的重要因素，在较高的温度下，会使精子（CDE）。

A．存活时间延长B．物质代谢降低C．活动加强

D．代谢作用加强E．存活时间缩短

9.当牛缺乏维生素D时，就不能有效地吸收和利用饲料中的（CD）。

A．钾B．钠C．钙D．磷E．铜

10.种公牛的管理要点有（ABDE）。

A．良好的调教B．适当的运动C．拴系与牵引

D．适宜的环境条件E．合理的使用

11.作为种用的公、母牛，断奶后的体尺测量一般在（ABCDE）。

A.6月龄B.1.5周岁C.2周岁D.3周岁E.成年

12.在奶牛生产中，测定牛奶酸度常用的方法有（）。

A.滴定试验B.中和试验C.酒精试验D.沉淀试验E.凝固试验

13.牛缺氯会表现的症状有（ABDE）。

A.食欲不振B.异嗜C.运动失调D.消瘦E.体重下降

14.牛饮水量不足可导致（abd）。

A.代谢障碍B.采食量降低C.兴奋D.生产性能降低E.死亡

15.乳用犊牛早期断奶的主要目的是（ACE）。

A.节省大量鲜奶B.提高犊牛断奶重C.减轻劳动强度

D.增加犊牛体重E.降低育犊成本

16.在正常情况下，小母牛开始初配的条件是（BD）。

A.10月龄B.15月龄C.体重达350kg

D.体重达成年母牛的70%E.体重达300kg

17.刷拭牛体的主要作用是（ABCDE）。

A.清洁牛体B.祛除体表寄生虫C.刺激皮肤血液循环

D.促进牛体代谢E.提高生产性能

18.进行牛蹄药浴时，常用的有（CD）溶液。

A.氯化钠B.氯化钾C.福尔马林D.硫酸铜E.硫酸镁

19.按性别划分肉牛肥育类型，公牛比阉牛的（C）。

A.瘦肉率高B.脂肪含量高C.脂肪含量低

D.屠宰率高E.眼肌面积大

20.牛场场址的选择应考虑远离（ABCDE）。

A.居民排污口B.化工厂C.屠宰场D.制药厂E.居民区

21.瘤胃微生物是通过发酵作用分解饲料中的（ABC