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桃树栽培管理技术
果树栽培培管理技术
第一章桃栽培管理技术
一、栽培价值
桃是我国主要果树之一。
适应性强,栽培容易,开始结果早,盛果期也早,早期收益高。
管理得当,易获丰产,即使粗放管理也有一定的收成。
桃果实风味优美,营养丰富,常具特殊香味,为夏秋季市场上的主要鲜销果品。
但我国传统水蜜桃或蜜桃成熟后汁多皮薄,容易腐烂,多数不耐贮运。
近年从国外引入和自行选育的油桃,贮运性大有提高,颇有开发前途,但尚需解决风味偏酸,在多雨地区栽培容易产生裂果等问题。
此前可先适当发展较耐贮运的优质脆桃(硬肉桃)应市。
桃果实除供鲜食外,还可制罐、制桃干、桃脯、桃酱、桃汁等。
随着罐头工业的兴起,为罐桃的栽培和生产开辟了广阔的前景。
二、主要种类和品种
桃属于蔷薇科李属桃亚属植物。
生产上常见应用的有以下几种:
普通桃,包括栽培桃和毛桃;山桃;甘肃桃;新疆桃。
后面三种常作砧木用。
普通桃是生产上最主要的种,它有蟠桃、油桃和寿星桃三个变种。
桃的栽培品种很多,我国有1000个左右。
根据品种起源、风土适应性及地理分布可将栽培桃划分为南方系、北方系和南欧系三大品种群。
1、南方品种群 形成于长江流域的华东、华中及西南地区,地属我国北亚热带和中亚热带气候带的湿润区。
本群品种适应温暖多湿气候,耐旱和耐寒性较差。
适于鲜食的水蜜桃品种,有安农水蜜、早霞露、秦蜜、春秀、霞晖1号、早蟠桃、金山早露、雨花露、白云、砂子早生、湖景蜜露、团头蜜、白花、玉露桃等。
适于罐藏加工的黄桃品种有金晖、郑黄4号、明星、金童7号及锦绣等。
油桃品种有五月火、曙光、艳光、早美光、潍坊1号、阿姆肯、丽格兰特等。
2、北方品种群 形成于黄河流域的华北、西北,地属我国暖温带气候带的亚湿润区和亚干旱区。
本群品种耐旱、耐寒性强,树姿直立,以中、短果枝结果为主,节间长,单花芽多。
如移至高温多湿、降水量大的长江流域及其以南地区栽培,大多表现生长旺盛,产量低,有时还表现严重的裂果。
其中蜜桃系品种栽培最多,代表品种有肥城桃、深州蜜桃和青州蜜桃等。
三、生长结果习性和对环境条件的要求
1、生长结果习性 桃为落叶性小乔木。
根系属浅根性,生长迅速,伤后恢复能力强。
桃芽具有早熟性,萌发力强,在主梢迅速生长的同时,其上侧芽能相继萌发抽生二次梢、三次梢。
但在二、三次梢上,无芽的盲节很多。
桃的成枝力也较强,且分枝角常较大,故干性弱,层性不明显,中心主干易早期自然消失。
不同品种间分枝角度不同,形成开张、半开张和较直立的不同树姿。
隐芽少而寿命短,其自然更新能力常不如其他树种。
桃花芽容易形成,进入结果期早。
树冠中长、中、短各类枝条均易成为结果枝。
花芽为纯花芽,在枝上侧生,每一芽内1花。
顶芽为叶芽。
同一节上着生2芽以上的称复芽,通常为花芽与叶芽并生。
南方品种群中的水蜜桃系和蟠桃系中、长果枝上多复花芽。
结果枝可分为长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝几种。
长果枝长31-60厘米,为南方品种群的主要结果枝;中果枝长16-30厘米;短果枝长5-15厘米,其上除项芽为叶芽外,其余各节多为单花芽;花束状果枝在5厘米以下,节间甚短,花芽排列紧密,形态与短果枝雷同。
不同品种的主要结果枝类型不同,同时随树龄增长,主要结果枝的类型也有变化。
大部分桃品种能自花结实。
但霞晖1号、春秀、仓方早生、砂子早生、朝晖、北农2号、白花、鸡嘴白、五月鲜等品种花粉发育不全,自花不能正常结实。
异花授粉能提高结实率。
果实发育可分快-慢-快三个时期。
其中第二期为硬核期,品种间差异较大,早熟品种仅7-10天,常使胚发育不全,或形成软核。
生理落果分前后两期。
前期落果在花后3-4周内发生,主要是由于受精不完全所引起,脱落部位一般发生在结果枝与果梗之间。
后期落果是受精幼果的脱落,主要发生在硬核期开始的前后,脱落部位多数在果实与果梗的花托之间。
此期正处于植株内的养分转换期,落果与碳水化合物及氮素的供应不足有关、干旱也能促进脱落。
但是,如果此期供应的氮素和水分过多,引起新梢徒长,器官间对养分的竞争加剧,则同样会导致落果。
2、对环境条件的要求 桃属喜温性的温带果树树种,但适应性较强。
适宜的年平均温度,南方品种群为12-17度,北方品种群为8-14度,前者比后者更能耐夏季高温。
大多数品种以生长期月平均温度达24-25℃时产量高、品质好。
冬季通过休眠阶段时需要一定时期的相对低温,一般需0-7.2℃的低温750小时以上,但春蕾、雨花露等一些南方品种群品种需冷量较低,仅590-730小时。
低温时数不足,休眠不能顺利通过时,常引起萌芽开花推迟且不整齐,甚至出现花芽枯死脱落的现象。
不同品种间低温需要量有较大的差异。
花期要求10℃以上的气温,如最低气温降至零下1-3℃时,花器就容易受到寒害或冻害。
桃性喜干燥和良好的光照。
要求较低的空气湿度和土壤湿度。
唯南方品种群较能适应潮湿气候,但在花期及果实成熟期仍忌多雨。
花期阴雨天多,影响授粉、受精和着果;果实成熟前雨水多,果实品质降低,且常引起裂果。
光照充足,则树势健壮,枝条充实,花芽形成良好;光照不足时,内膛枝条多易枯死,致结果部位很快外移。
桃最不耐水涝,适宜于排水良好的壤土或沙壤土上生长。
特别在长江流域及其以南地区,坡地栽培比平地更为适宜。
土壤也不宜过粘或过肥,否则树体徒长不易控制,且易诱发流胶病。
桃耐旱性极强,其需水量是许多果树中最低的一种。
四、育苗和建园
l、育苗 生产上桃树育苗多用嫁接繁殖。
砧木普遍用毛桃或山桃,近年也有应用甘肃桃和陕西山桃的。
就适应性而言,毛桃是我国中部和南部桃区的优良砧木,毛桃的嫁接亲和力强,且较耐湿,栽培容易,树龄长。
栽培品种除早熟种不宜作播种用外,一般中晚熟种的种子都可采用。
进行矮化栽培时,可用毛樱桃、郁李作为挑的矮化砧。
接穗以选用复芽或带有复芽的枝段为最佳。
种子秋播或春播都可以。
秋播出苗整齐,出苗早,幼苗生长快而健壮,且可省去种子沙藏手续,一般在晚秋至初冬土壤结冻前进行。
春播种子需经沙藏层积处理,毛桃需100-120天,然后在种子萌动前播入土中。
沙藏天数不足时影响发芽率。
每千平方米需种子75-120公斤,可育苗8000-10000株。
也有先在苗床中集约播种育苗,而后再行移栽的。
桃秋季生长停止较苹果和梨为早,砧木生长速度也快,芽接时期早于苹果和梨,长江流域一般多在7-8月间进行。
如能提前至6月中旬以前芽接,成活后并采用折砧或两次剪砧的方法,可在当年成苗出圃。
这在生长期较长的地区,苗木较易达到规定的标准。
具体嫁接方法,过去采用T形芽接法为多,近年多用嵌芽接法。
先在砧木上切取下一盾状芽片,上浅下深,下刀口斜切入木质部内。
再在接穗枝条上取下稍短的带木质部接芽片嵌入,并使芽片上端露出一线砧木皮层,最后绑紧。
嵌芽接法在砧穗不易离皮或较细的情况下仍能嫁接,嫁接时期长,成活率高是其优点,值得推广。
夏秋不及芽接或芽接未活的砧木苗,可用枝接法补接。
枝接一般采用切接法。
长江流域在秋季9-10月份及次春萌芽前均可进行,淮北地区宜掌握在春季桃芽萌发之前。
注意保持好接口和接穗剪口的湿度,是提高成活率的关键。
2、建园 桃对土壤要求不严,一般土壤均可建园。
盐碱土应先行改良,否则易患缺铁性黄叶病。
土壤粘重的丘陵坡地应开沟建园,避免土壤下层积水。
老园地重茬植桃,常导致树体生长不良,枝干流胶,叶片失绿,新根褐变等,严重时造成成片死树,建园时应予避免。
品种方面要因地制宜。
除选用生态适应性强的品种外,还需根据加工、鲜食的不同需要,根据集市远近和交通条件作不同的选择。
供罐藏用的品种,宜选黄肉、不溶质、粘核和近核处无红色或少红色的优良品种,最好具有芳香。
供鲜销用的,城市近郊可多选软溶质的品种,早熟品种的比例也可大一些。
城市远郊及山区直适当发展较耐贮运的硬肉桃或硬溶质的品种。
当果园中栽植不产生花粉或花粉少并缺乏生活力的一些品种时,一定要配植授粉品种。
即使是自花能结实的品种,选用几个品种相互配植,也能提高结实率和产量。
不同成熟期的品种还可避免劳力过分集中和延长鲜果的供应时期。
栽植距离根据品种生长势、土壤肥瘠和管理条件而定。
一般平地株行距4×5米,山地株行距(3-4)米×(4-5)米。
桃枝展速度快,特别在高温多湿地区不宜过分密植,否则前期虽可获得高产,后期树冠交接后产量即锐减。
有管理经验的地区,密度可大一些。
植苗宜秋植。
苗木除用生长健壮、根系良好的一年生苗外,半成苗和当年芽接出圃的火芽苗也均可利用栽植。
利用半成苗栽植时,要求接芽饱满,多栽一定比例的太平苗以便必要时补缺,同时需及时扶除砧蘖和及早摘心定干等。
管理得当,生长结果不一定比栽植大苗差。
五、整形和修剪
根据桃的生长习性和喜光要求,整形时最好采用自然开心形或改良杯状形的树形。
自然开心形树形的特点是,主干高30-50厘米,其上错落或邻近培养三大主枝,相距10-12厘米。
主枝每年直线外延,开张角40-50度,每主枝上在背斜侧间隔一定距离再培养2-3个副主枝(侧技),开张角60-80度,构成树体骨架。
然后在主枝、副主枝上培养结果枝组结果。
主枝,主枝上的副主枝(注意各主枝的开张角要求不同)。
这种树形修剪量轻,成形快,结果早;枝头间距较大,主、侧枝可形成两层,充分利用空间立体结果,故产量较高。
缺点是整形技术要求较高,内膜枝组过多、过密时会影响果实品质。
具体整形时,在苗木50-70厘米高处定干。
次春萌芽后,将离地30-50厘米以内的芽抹去,在其上方选留三个主枝。
主枝间需保留一定的间距,方位适当,开张角度过小的主枝应在生长期间拉枝调角。
冬季主枝留60厘米短截,剪口芽选用外侧饱满芽,保持主枝以一定的角度逐年向外延伸。
剪口附近另注意留一外侧芽,前发后培养作为副主枝。
为避免与主枝发生竞争,副主枝也可在晚一年形成。
每主枝上培养2-3个副主枝。
第二年冬季,各主枝的延长枝留50厘米短截,和上年方法相同,养成延长枝和第二副主枝。
在主枝、副主枝上则多留小枝组,以增加结果部位和荫蔽主枝起保护作用。
第三年以后,也如上年同样处理。
一般4-5年树形即可基本形成。
最后全树保持主枝、副主枝7-9个,各骨干枝枝头间保持80-100厘米的间距。
改良杯状形树形由杯状形改进而来。
在整形的头两年仍按杯状形的要求培养主枝,即在主干上方选邻接或邻近的三个新梢培养为主枝,冬剪时主枝留左右两侧的芽发生分枝,构成"三股六杈"。
从第三年开始,主枝灵活分枝,可直线顺延,并适当培养外侧副主枝。
然后在各级主枝、副主枝上培养枝组结果。
树形完成后,全树有骨干枝7-12个。
幼年桃树生长旺盛,修剪上应采用轻剪长放和充分运用夏季修剪技术,以缓和树势,提前结果。
夏季修剪包括抹芽、摘心、扭梢和剪梢等工作。
位置不当的芽容易发生旺条,应及早抹除。
生长前期摘心有利于促发二次枝,形成良好的结果枝,提前结果;旺枝扭梢更能促进花芽的形成。
此外,对生长郁闭的幼年树,在6月中下旬及8月停梢期进行疏梢、剪梢,对改善树冠光照,提高有效结果枝比例的作用都很显著,并可减轻冬剪的工作量。
因此,夏季修剪是幼年桃树管理中很重要的一个环节。
同时,幼年桃树还应注意结果枝组的培养。
桃树小枝组的结果年限很短,易衰亡,应以培养中、大型枝组为主。
中、大型枝组多在骨干枝两侧的中间部位培养,一般采用先截后放的方法,同方向中、大型枝组需保持40-60厘米的间距,以使光照良好,但其中可以安插小枝组。
桃的南方品种群常以长果枝结果为主,或长中短几类果枝都能结果。
具体修剪时,一般对长果枝留4-7对花芽短截,剪口芽必须有叶芽,短果枝和花束状果枝由于只有顶芽是叶芽,不能短截,过多的可疏除。
中果枝上花芽、叶芽的着生情况介于长果枝和短果枝之间,可根据具体情况决定是否短截。
结果枝的更新除留足预备枝外,也可将长果枝适当加重短截,使其既能结果又能同时再抽生新消,形成良好的
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