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超市6大现场管理规定.docx
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超市6大现场管理规定
超市6大现场管理规定
一、卖场人员管理规定
1.目的与适用范围:
通过明确及简单的基本规定达到卖场管理要求。
2.违反下列规定给予违反人警告处分,并处予20-50元罚款。
(1)不遵守服务规范,不主动服务顾客。
(2)上班时间不可在卖场聚集聊天,不准串岗、脱岗。
(3)上班时间,不可在卖场吃零食(含库存区、操作间、收货区、试吃台等)。
(4)上班时间,不准看书、报,干私事。
(5)上班时间不准在货架、柜台内存放私人物品。
(6)员工一律由员工出入口进出,携带物品应主动出示交保安检查。
(7)穿着制服应将拉链拉至顶点,胸卡配戴在左胸前。
(8)穿制服整洁干净,严禁穿凉鞋、拖鞋、短裤、超短裙、或拖地长裙上岗。
(9)除补货时外,走道不可堆货,应随时保持通畅。
补货时,商品亦应置于走道中间排列整齐,并留走道空间以利顾客通行。
(10)栈板使用后应放置于指定位置。
(11)拖板车不可滑行。
(12)禁止用办公室电脑或自带游戏机玩电子游戏。
(13)员工长时间离开办公室,应关闭电脑以避免别人误用或浪费电源。
(14)应迅速有效地完成自己的本职工作。
(15)服从工作安排及时完成上级交付的工作。
3.违反下列规定给予违反人记小过处分,并处予50-100元罚款。
(1)上班时间,不准嬉戏打闹,大声喧哗。
(2)上班时间不可购物、不可预留商品。
(3)除特定区域外,办公室及卖场禁止吸烟。
(4)遵守工作准则,不得违背上级合理指示和要求。
(5)未经主管同意,不得私自换班。
(6)不得在公司乱丢垃圾,随地吐痰。
(7)不得有任何阻扰工作或影响他人工作的行为。
4.违反下列规定给予违反人记大过处分,并处予100元以上罚款。
(1)上班时间,不可打架、吵架。
(2)不可私自取用门店商品,私自取用视同偷窃处理。
(3)上班时间,不准在卖场或仓库办公区域内的任何地方睡觉。
(4)上班时间内不准喝酒。
(5)上班时间不得进行赌博。
5.违反下列规定的,可直接予以辞退。
(1)不得张贴小字报攻击领导者。
(2)不得携带非法物品或武器进入公司。
(3)不得假公济私或将公司财产占为己有。
(4)不得向顾客或厂家索取或接受礼品、小费。
(5)不得为他人代打考勤卡、捏造不实工作记录。
(6)不得向他人及同行竞争者泄漏公司机密。
(7)不得损害公司名誉,财产与利益。
(8)不得与顾客吵架、打架。
6.凡在一个月内累计犯同一类错误两次可以处予更严重一级处罚,直至开除。
二、门店工作环境管理规定
1.目的与适用范围:
为确保门店环境整齐清洁,以维护门店及库存区之5S要求并持之以恒,特制订本管理规定。
2.职责:
(1)各部门负责责任工作区域的5S管理。
(2)门店店长及各部门经理负责门店及责任区域5S管理督导。
3.定义:
5S:
整理(seiri)整顿(seiton)清扫(seiso)清洁(seiketsu)教养(shitsukei)。
4.作业内容:
(1)整理、整顿:
1)办公区:
a.将本单位办公区域内的文具、文件、报表加以归类,使物品皆有定点定位,并排列整齐。
b.不需要的物品则依状况给予丢弃。
c.电脑、电话、计算器、办公桌椅等办公器材,若有损坏必需报废或维修处理。
2)卖场:
a.库存区(生鲜、食品、百货及其他各部门)库存商品依《库存区管理程序》执行。
b.销售区含联营依《商品与陈列设备之清洁》执行。
c.过期、残次商品或物品依《商品残次破包作业程序》执行。
d.顾客走道不得有污渍、污水、纸屑、栈板,并保持干净的安全空间。
(2)清扫、清洁:
1)办公区:
a.每日实施清洁工作。
b.各单位自行决定轮流值日方式,倾倒垃圾,并予以分类处置。
c.办公桌上下、电脑旁边维护清洁,不得堆置任何私人物品。
d.员工通道上不得有污渍、污水、纸屑,并保持干净的安全空间。
2)卖场:
a.商品陈列器材及商品清洁由各所属单位负责。
b.货架以下及走道由保洁公司负责清洁。
c.收银组主管负责整条收银线清洁工作人员安排。
d.收货组主管负责整个收货区清洁工作人员安排。
(3)教养:
1)上班时间不可在卖场聚集聊天,不准串岗、脱岗。
2)上班时间不可在卖场吃零食(含库存区、操作间、收货区、试吃台等)。
3)上班时间不准看书、报,干私事。
4)上班时间不准在货架、柜台内存放私人物品。
5)上班时间不准嬉戏打闹,大声喧哗。
6)上班时间不可购物、不可预留商品。
7)上班时间不可与同事发生打架、吵架等行为。
8)上班时间严禁与顾客争吵。
9)上班时间,不准在卖场或办公区域内的任何地方睡觉。
10)上班时间内不准喝酒。
11)上班时间不得进行金钱赌博。
12)不得用拖板车载人滑行。
13)不得使用办公室电脑设备玩电子游戏。
14)不得在特定区域以外吸烟。
15)不得违背上级合理指示和要求。
16)不得私自换班。
(直属上级同意除外)。
17)不得在公司乱丢垃圾,随地吐痰。
18)不得阻扰或影响他人工作的行为。
19)不得私自取用门店商品。
(私自取用视同偷窃处理)。
20)不得在公司张贴小字报。
21)不得携带非法物品或武器进入公司。
22)不得假公济私或将公司财产占为己有。
23)不得向顾客或厂家索取或接受礼品、小费。
24)不得为他人代打考勤卡、捏造不实工作记录。
25)不得向他人及同行竞争者泄漏公司机密。
26)不得损害公司名誉,财产与利益。
27)遵守服务规范,主动服务顾客。
28)员工一律由员工出入口进出,携带物品应主动出示交保安检查。
29)穿着制服应将拉链拉至顶点,胸卡配戴在左胸前。
30)穿制服整洁干净,严禁穿凉鞋、拖鞋、短裤、超短裙、或拖地长裙上岗。
31)除补货时外,走道不可堆货,应随时保持通畅,补货时,商品亦应置于走道中间排列整齐,并留走道空间以利顾客通行。
32)栈板使用后应放置于指定位置。
33)员工长时间离开办公室,应关闭电脑以避免别人误用或浪费电源。
34)应迅速有效地完成自己的本职工作。
35)服从工作安排及时完成上级交付的工作。
5.商业安全:
(1)本公司各单位执行工作时,所应注意安全事项,必须符合法规要求,必要时应建立相关工作指导书及宣传方式,使员工了解及遵守。
具体参照各单位制定的设备操作指导书执行。
(2)违反处罚规定依《人事管理》办理。
三、器材管理规定
1.目的与适用范围:
充分利用各种类型货架及商用设备,保证公司财产物资的安全、合理、有效使用,减少损耗,降低营运成本。
2.职责:
(1)器材库整理由人事行政部负责,报请店长核准后,安排相关部门予以协助。
(2)闲置或报废器材由人事行政部负责收集、整理,报店长核准后予以报废处理。
3.要求:
(1)器材指门店销售过程中,所用到的货架、手推车、购物蓝、叉车、栈板以及生鲜专用设备等物品。
(2)器材需单独存放在器材库内,不允许随意丢弃或露天放置。
(3)器材库需每二周整理一次。
(4)器材库清理,需按分类原则进行,相同属性、相同规格大小的器材应尽量归类放置在一起。
四、设备维修与保养作业
1.目的与适用范围:
为保障各门店基本设施的正常运行及维护。
2.职责:
(1)使用保管设备部门:
1)日常清洁的维护。
2)日常初级一级保养。
3)建立使用保管人制度落实到每一设备皆有人管。
4)定期检查。
(2)维修组:
1)建立资产设备保养卡及财产编号。
2)负责基本设施二级保养。
3)负责基本设施简单修复及故障排除工作。
4)负责重点设施保养合约的建立(经店长、地区总部审核)。
5)严格控制备料的数量防止人为不当使用。
6)预防及解决重大设备事故的发生。
3.基本要求:
1)特定设备非专人不可任意操作,违者处罚。
2)重大设备事故必需追究原因并做出事故报告。
3)委外维修必需有厂家报价指标(特殊除外)。
4)重大设备需制定保养合约(见相关记录)。
五、卖场清洁卫生作业和清洁卫生管理
1.目的与适用范围:
保持商品设备的清洁,为顾客提供一个舒适干净的购物环境。
2.职责:
(1)楼面各组主管制订本组清洁计划,督导检查清洁情况。
(2)楼面各组营业员每日执行清洁计划。
(3)人事行政部经理负责清洁用品的购买,并发放到楼面各组。
3.基本要求:
(1)清洁范围包括:
商品、货架、展示品、展示台、冷柜、操作间、操作台、叉车等各种设备,以及各种陈列道具等。
(2)所有清洁对象匀应做到“三无”即无污渍、油迹、无灰尘、无杂物。
(3)地面走道保持干净,不可堆放纸箱,栈板。
(4)禁止在货架上乱档乱放宣传品,招贴画。
(5)如遇商品损坏,尤其是液体商品容器摔破,外泄等状况。
应请保洁人员立即清理。
(6)各组主管每日营业前后督导员工做清洁,开检查填写清洁检核表。
4.卖场清洁卫生作业流程:
5.卖场清洁卫生作业流程描述:
(1)楼面各组主管制订本组清洁计划。
(2)楼面各组主管到行政部领取清洁用品。
(3)各组营业员执行所负责区域的清洁工作。
(4)各组主管及部门经理检查清洁情况。
6.相关文件:
(1)食品、百货陈列设备清洁管理规定
7.相关记录:
(1)每日清洁检查表
六、食品、百货陈列设备清洁管理规定
1.目的与适用范围:
规范商品与陈列设备清洁规定,确保给顾客提供清洁舒适的购物环境。
2.清洁规定:
(1)清洁对象:
门店内所有陈列的商品,样品,展示商品,展示柜台,货架,斜口笼,折叠笼等陈列用具,工具及叉车,拖板车等。
(2)清洁用品:
抹布,鸡毛掸子,清洁剂,水桶,刷子等用品。
(3)清洁人力:
食品,百货各组所有营业员及促销人员。
3.组织实施:
相关各组主管应该划分责任区,量化到个人,叉车、拖板车设专人养护,早班人员应该按划分责任区每日营业前做好清洁工作。
4.清洁要求及注意事项:
(1)所有清洁对象应该做到“三无”无污渍痕迹、无灰尘、无不相关物品摆放。
(2)工作台、禁止摆放报表并做好清洁工作。
(3)地面走道应保持净空、不可存放纸皮、纸屑及栈板。
(4)禁止在货架上乱贴乱放宣传品。
(5)如遇商品损坏,尤其是液体商品容器摔破或外泄等状况,污染货架、地板时,营业人员应立即清理。
(6)摆放于门店垃圾桶应上盖,并保持外观及上盖清洁。
5.清洁之督导检查:
(1)门店各组主管应该每日营业前及毕店后需检查督导部门清洁工作,并填写每日清洁检查表。
(2)门店主管每日晚间补货、理货完毕时,应该安排营业员做清洁工作,并经晚班值班经理检查后,方可下班离店。
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