超市可行性经营管理报告.docx
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超市可行性经营管理报告.docx
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超市可行性经营管理报告
超市可行性经营管理报告
一项目简介
冷饮吧是一个为打造标准化、人性化、校园区域化的第三产业项目。
冷饮吧拟位于长沙理工大学后门附近,单间店面经营。
本项目的建立不仅可以满足校区内人员及周边居民等的消费需求,亦可借助周边交通中转站的人流来提高经营范围。
二项目背景
宏观背景:
(行业发展趋势)
随着我国经济的发展和人们生活水平的提高,全国冷饮小吃企业一直保持高速增长的态势,已成为我国消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。
饮食行业作为第三产业,是国家大力倡导和重视发展的行业。
同时国家的鼓励政策也为大学生创业造就了条件。
微观背景:
(自身创业条件)
1、新的社会环境下,大学生就业形势已日渐严峻,为此,国家为鼓励大学生创业出台了一系列的优惠政策,大大减小了投资风险。
2、就目前经营中的商家来看,大部分也以单一的店面式经营为主题销售,科竞争空间大,主要经营对象为学生群体,销售量大。
3、入主这一行业门槛较低,规模小,投资低,也便于管理,对于刚进入社会的大学生来说,比较了解这一消费群体的需求,便于资金操控。
三市场调研
1、市场背景分析
本店附近有大学、中学以及健身房,人流量大,消费人群基数大,有较强的消费的能力。
同时,该地段现在无此类型店铺,现在进入该区域为零竞争,能够占据较好的市场口碑。
夏季商机无限,冷饮作为季节性较强的产品,也会十分吸引附近社区居民的光顾,从同类型商家情况来看,整个夏季就能赚回全年利润,市场的可控性较明确。
2、消费心理解构
(1)学生群体:
比起超市冰箱里面的单一冰激凌和饮料来说,对
于喜欢新鲜的学生来说,在夏日更喜欢在冷饮吧里挑选自己喜欢的口味和氛围来消暑。
——这样我们将切合这类学生的求新鲜、求享受的消费心理,追求喜人的销售业绩。
(2)附近居民:
离校季节,我们的主要消费群体便是周边居民,
不少小卖部都销售冷饮,但居民(特别是从健身房出来的人)想坐下来一边消暑,一边享用冰淇淋时,小卖部根本无法满足他们的需求。
而我们不仅要让这里成为遛弯居民的休息地点,还要将店装饰得休闲惬意,让居民一进来就有一种家的温暖和舒适,让他们成为我们的稳定客源。
(3)流动人员:
此处公交站台较多,来去人员在烈日下等车难免
心躁口渴,这时,他们亦会希望有这样一家店铺能够解决酷暑带来的不爽!
这样也能很好的解决大众避暑的需求。
四投资估算
1项目创立阶段:
基础投入:
设备购置以及加盟费=22000+3000=25000
店面装修:
自购材料,借鉴别处装修风格自己动手减少设计装
修费用。
总计4500元
先期宣传:
开业及广告传单和人工费用(2天)=100+150=250元综上:
前期固定资金投入额=25000+4500+250=29750元
2项目运行阶段:
支出:
店面租金:
1200元/月
卫生管理费:
20元/月
水电费:
300元/月
其他支出:
包括进货,损耗的最大限度估略为1300元/月
(每个月的总开支=1200+20+300+1300=2820元)
收入:
固定收入:
一次性最多可坐12人,取一个保守数字:
每天固定客流量:
40人,每笔消费最低额10元,总计为40×10=400元;
不定额收入:
保守估计10人,每笔消费6元,总计为10×6=60元。
(每个月的总收入=(400+60)×30=13800元)
3经济分析:
每月利润:
13800﹣2820=10980元/月
收回成本概年限:
29750/10980=约3个月
五风险分析
不可否认的是,机遇与挑战并存,利润与风险同在,我们在看到发展机遇的同时,也不能忽视面临的挑战。
冷饮吧在未来的发展年限内也面临着以下的挑战:
1、自身局限:
冷饮是季节性较强的商品,一般夏天人们对它的需求多一些,
而在冬天则需求比较少,因此考虑到夏天热卖的同时,还要同时想到冬天相对冷淡的经营。
虽然很多追求时尚的年轻人喜欢在冬天吃冰淇淋,但这仅是一小部分人。
而且夏天和冬天人们选择的口味、品种不一样,所以需要好好考虑调整产品,如果一味追求品种全,水果等易腐烂的原料积压会很严重,增加许多成本。
2、技术革新:
既然卖的是冷饮,就要保持常换常新,品种太少,新品更换频
率不快,可能很难留住回头客。
为此,坚持要让自己店里的冷饮保持艺术化,其中最重要的一点,就是让冷饮在花样上不断翻新,同时也不能保证翻新的花样会迎合多少人的亲睐,这种种的不确定因素将不定期的增加我们的投入成本。
3、竞争压力:
此店业绩做出来以后,必然会引来同行的竞争,这可能会引发
价格竞争,到质量竞争,最终发展到口感和品牌的竞争,这些都将影响我们的市场占有率。
六项目结论及前景规划
本项目预计有效期为5年,根据项目所处地理位置以及投资回报来看,该项目可以开始运行。
饮食业市场潜力巨大,前景非常广阔;而需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。
我们的冷饮吧也将根据自身条件和环境条件的要求,选择适合我们发展的前程:
1、更加强调经营环境的情调、氛围
现在的消费者在销售的同时往往带有许多感性的成分,特别是最求自我的大学生群体,容易受到环境氛围的影响,更重要的是要享受那种浪漫的环境。
2、少热、健康、可口的冷饮会占据市场
一、合理的选址:
商业经营最注重的是“地气”“人气”,这并非迷信,“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围,这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适,“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。
茶叶作为一种特殊商品,除了它的饮用保健功能,还能体现它的文化艺术价值,它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性,归纳起来一般有以下地段:
1、繁华商业中心:
这些地区商业氛围浓,客流量大,购物层次复杂,购买频率高,消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点,但房价或租金的费用比较高,竞争尤为激烈,所以进入前须经仔细考虑,分析自己的人力、财力、物力是否具备,如若有条件,进军“商业中心”当然正确,何谓抢占“制高点”呢!
但实力不具备,千万不能冒然行事,这些地方要求茶叶品位高一些,要注意品牌、名茶品种要丰富,与茶叶有关的茶具、茶书要配套,如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、宾馆饭店群附近:
宾馆饭店是商旅居住的地方,他们大多不带茶叶,随时购买,而且,为了走亲访友,捎一点茶叶,显得雅而不俗,饭店也要用茶,“客来泡茶”是中国人的传统礼节。
宾馆饭店群旁开茶店,是比较划得来的,房租不宜过高,同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅,从提高格调并可以与茶艺结合起来。
3、交通大道:
这些地方人口流动量大,主要是能吸引顾客,所以这些地方注重茶店的外部吸引力,品种要新颖,价格要优惠,适合一些字号较老的,无形资产较大的客商进入,刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。
4、居民区:
茶叶是居民消费的必需品,选择居民区一般风险较小,但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。
a、老区:
这些居民区带有古朴的中国特色,有勤劳、简朴的美德,茶叶不能过于高档,偏向于中低档,追求利润要低,营业员要灵活,注重人缘,茶叶质量一定要稳定,信誉要好。
b、新区:
这类居民消费较超前,且物质财富和精神文明相对提高,要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些,品种丰富一些,新品种要多上,跟上茶叶品种的新潮流。
c、高档物业区:
这类人群是改革开放先富起来的人,他们生活水平高、节奏快,这个地段开茶叶店,品位应偏高一点,价格也应高一点,要求营业员素质更佳,包装应精致,茶叶包装时速度要快,同时可多上一些高档礼品、高档茶具,营业时间放长一些。
d、行业住区:
现在有些城市,形成一种行业区,如离退休老干部区、教师区、明星区。
茶叶经营者要根据不同人群的特性,采取不同的经营风格。
e、集贸市场:
这些地方客流量大,但消费者大多数是购物好手,要求茶叶价格实惠,可以经常采取优惠方式来促进销售。
f、学校附近:
主要是以知识型分子为主要顾客,门面不要过于豪华,品种要多一些,标价一定要偏低,营业员茶叶知识要丰富。
其他还有一些地方:
如旅游景点,不适应大规模经营,适当经营一些纪念性包装茶等等。
二、茶店装饰:
茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点,使顾客产生一种和谐美的心理,茶叶店装饰分为外装饰域内装饰,外装饰主要能吸引顾客进店浏览,内装饰主要是能激起顾客的购买动机。
外装饰有以下几个要素:
1、外部造型:
外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。
2、招牌:
招牌是永久性的广告,要激发消费者的好奇心,引起消费者的注意,便于消费者记忆,同时也能体现茶店的格调,一般茶店大都采取传统风格,长方形匾额,用黑色大漆作底色,镏金大字作点名,请名人书写,雕刻而成,庄重堂皇:
或用清漆涂成木质本色,用名人题的字,雕刻后,涂成绿色,古朴典雅:
再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光,外面用醒目大字,构成现代气息的招牌,具体则根据你所经营的场所而定。
经过观察,我得出以下观点:
一、农贸市场
今年没有了以往那种以看人妖或者人蛇为幌子的骗钱活动。
这也是可以看出人们素质得到一定的提高的一个方面。
在菜市场,我发现这里的蔬菜的品种齐全、新鲜,还有很多超市没有的种类。
而且菜价相对要便宜,买菜方便快捷也是很有利的方面。
它满足其他生活习惯。
如与老朋友们见见面,买点新鲜菜,唠唠家常,相互排解烦恼。
而且方便各地菜农进城卖菜。
对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的“菜篮子”,也发挥了重要作用。
但是同时我也发现不小困扰农贸市场的问题:
1、吵架的多、骗人的多
2、部分菜市场卫生差大多数农贸市场为顶棚市场和马路市场,硬件设施不齐,卫生基础薄弱;
3、无证占道市场问题突出,监管难度大,商品质量无法保证,食品安全隐患非常突出,同时市场内环境脏乱差,达不到创卫的基本要求,还严重影响行人和车辆通行,占道经营堵住消防通道。
4、城市农贸市场“生活垃圾增多”、“环境卫生低下”、“土地资源浪费”三大弊端,提高城市的文明水平。
对于市民来说,可以吃到安全、卫生、无农药残留的肉菜粮。
去菜市场买菜,凌乱嘈杂的环境让人不满意。
三、小卖部:
在农村是很方便村民买杂物的个体经营户。
我在小卖部看到包括巧克力、薯片、可乐、方便面、蜜饯、冰淇淋等各种被世卫组织定性为“垃圾食品”的食物。
一些小朋友午饭不好好吃,却去小卖部买零食填肚子。
而且很多小卖部存在的“三无”食品充斥柜台、食品储藏保管、防范不严、经营者进货不从正规渠道,而是来自一些个人作坊、地下工厂,这些非法厂家所生产的食品和饮料成本低廉,加工工艺落后,包装粗糙,容易被污染,达不到规定的卫生标准,并且含有大量的工业色素、防腐剂物质,与正规厂家的产品相比,这些食品、饮料价格低,中小学生对食品的质量优劣辨别能力差,只要价格低就毫无顾忌地去购买食用,因此,有损学生的身心健康,再说也不利于学生良好的行为习惯的培养。
大多数的小卖部面积狭小,却又货物繁多,摆得凌乱不堪,更有甚者,营业室和宿舍厨房合三为一,卫生状况更加糟糕,有些个体商店业主,为贪图方便和节省费用开支,一次性购进很多的副食品,导致一部分贮存期短的食品变质,如饼干、饮料、酱油、食盐等,农民食用这些过期食品危害身体健康。
在农村小商店,商品的标价混乱,哪种商品紧俏,价格就会上去。
有些商品卖出去,根本谈不上什么售后服务,老百姓只好吃一次亏作罢。
(一)、改善方法:
一、硬件设施
1、有隔离地面的平台和层架。
2、有存放食品的橱柜、橱窗,经营奶制品必须有冰箱、冰柜,经营蛋糕、面包。
3、经营外放食品必须有防蝇、防鼠、防尘设施。
4、有消毒、消防设施。
5、小卖部必须远离污染源,环境卫生、整洁。
二、软件设施
1、有食品卫生管理检查制度。
2、有采购、索证(商家身份证、产品合格证、卫生许可证的复印件及联系电话)制度及记录,食品验收制度及记录。
3、工作人员必须身体健康,穿戴整洁;
四、超市:
现在不少商场推出了会员制,发行优惠卡,当顾客在店里购物达到一定数量时就可以得到一定的返利。
如累计购满100员返利20元,购满200元则返利50元,以实物或购物券的形式兑现,吸引的不少的消费者前来购买,并有效的培养可顾客的忠诚度。
利用几点消费的促销方式关键是要讲信誉,承诺的政策一定兑现,让消费者得到切实的好处去超市又嫌菜不够新鲜。
商品调价时,用红笔把原来的印刷价涂掉,旁边用黄色手写上新的价格,这种方法看起来简单,其实它也是利用顾客心理定价的一种策略。
其中奥妙在于:
首先,原标价是印刷的数字,往往给人一种权威定价的感觉。
而手写的新价,会使顾客感到便宜。
其次,黄色给人一种特别廉价的感觉,用黄笔标上新价钱,让顾客看起来很有诱惑力
有的只是将价格的"龙尾"微微向下落一落,给人一下降很多的感觉。
例如标价198元和标价200元经常给人两个水平的感觉,其实相差只有2元,只占1%。
有一个超市的奶粉500g装,定价元,又推出一种450g装的产品,定价元,一时销路看好,因为消费者有时对重量的敏感远远低于价格。
仔细算一下会发现,二者单位定价相差无几,而且后者还略高一些。
根据产品淡旺季和消费者购买得时间、数量,来决定是否给予折扣,折扣多少的定价策略。
许多商店推出的"换季大甩卖"就属于这种类型。
这种定价运用得当不仅可以吸引消费者,还可以有效调节客流淡季过少等情况。
针对消费者得消费心理,很多"洋超市"在制订价格时喜欢在价格上留下一个小尾巴,在其所销的商品中,尾数为整数得仅占15%左右,85%左右的商品价格尾数为非整数,而在价格尾数中又以奇数为主。
一件商品定价99元人们会感觉比100元便宜,定价101元人们则会感觉太贵,较之99元价格仿佛又上了一个台阶。
利用心理定价策略会给人商店价格在整体上的都很低的印象,从而达到吸引并留住顾客的目的。
目前一般的公司都是“有限责任公司”。
所谓“有限责任”是指公司出资人仅以自己出资部分来承担偿还债务的责任。
由于投资者仅仅作为股东出资,不参予日常经营,因而他们的决策大多以股东大会和董事会的方式来进行。
a.股东大会
有限责任公司的最高决策机关是公司的股东大会。
一般的股东都不直接干预公司的经营管理,投资的所有权与公司的经营权是分离的,公司的决策经股东大会讨论认可,委托给董事会和监事会管理。
在每年一度的股东大会上审议并决定以下重要事项:
规章制度的变更,资本的增减,公司的解散和合并,股份的转让,股东分红,董事会及监事会人员的任免,财务报告的审计和确认,公司董事的薪水等其他利益分配方案。
股东大会原则每年召开一次,从某种意义上说股东大会仅是形式上的最高决策机关。
b.董事会
公司董事会是公司经营决策机构,也是股东大会的常设权力机构。
董事会向股东大会负责。
董事会主要有这么些职责:
如决定公司的生产经营计划和投资方案;决定公司内部管理机构的设置;批准公司的基本管理制度;听取总经理的工作报告并作出决议;制定公司年度财务预、决算方案和利润分配方案、弥补亏损方案;对公司增加或减少注册资本、分立、合并、终止和清算等重大事项提出方案;聘任或解聘公司总经理、副总经理、财务部门负责人,并决定奖惩,等等。
c.监事会
公司监事也是由股东大会所选派委任的,其作用是监督董事会的工作是否正确和经营班子是否称职。
因此公司(包含子公司)的董事会成员不得兼任公司的监事。
一些公司的监事会不仅要对公司财务方面进行监督,而且也对公司业务方面进行监督。
上市公司还要接受来自公司以外的财务审计。
2、企管经营常识
企业经营管理方面的知识主要是指企业的组织结构和业务分工,如老总与几位副老总是怎么分工的,经营决策的程序如何,市场部与销售部的分工各是什么。
研发部在从事什么产品的开发,公司主要的合作伙伴有哪些公司;公司下一步朝什么方向发展等等。
对于企业经营管理情况有一定的了解,对秘书辅助上司的工作非常有益处。
作为秘书,你还必须了解本公司的历史、发展的过程、注册资本、领导人姓名、具体的业务内容、具体产品或服务的价格、年销售额、各地的分支机构,总员工人数等等。
不仅要了解本公司的一些基本情况,而且对公司的同行也应该有所了解。
比如你是一家电视机生产厂商的老总秘书,你不仅要知道有多少同行,而且要了解它们的总产量、大致价格、新开发的技术或新产品等,并对整个行业的发展趋势有一定的了解。
3、其他经济常识
a.股票常识
对于一个职业秘书来说,应当具备一些股票和期货方面的知识。
在现代经济生活中,特别是股票市场,它可以说是经济生活的晴雨表。
股票市场价格的涨跌和市场板块结构的变化,既反映了国家宏观经济发展的趋势,也预演着投资市场的未来走向,因此,作为一个现代企业的领导人,不管是上市公司还是没有上市的公司,都会关注股市的潮起潮落。
作为上司的助手,如果不具备相应的知识,那也就说不过去了。
b.外汇金融常识
随着加入WTO,企业的国际化进程加速,作为上司的助手,秘书具备一些国际金融方面的知识是最起码的要求。
虽然秘书的工作不需要像具体业务部门的人那样,天天盯着计算机上那些外汇变化曲线图,但当自己的领导为某项具体的贸易或投资业务而关注汇率变化时,如果你一点国际金融知识也没有,那你也就不配称为“领导的助手”。
d.法律常识
稍为有规模的公司都聘有法律顾问,所以有些秘书认为自己法律知识多一点少一点关系似乎也不大。
其实这是误解。
法律知识它包含两层意思:
一是知法懂法;二是运用法律,这两者是相辅相成的。
作为秘书,你并不一定要像律师那样精通法律,但必须具备起码的法律常识,遇到问题时能够有意识地利用法律加以解决。
在公司经营活动中,如何对公司法律权利的获得、行使与保护、如何避免出现法律纠纷以及出现法律纠纷后如何解决,这些都涉及专门而又复杂的法律条文,必须由专门的律师来处理。
但是,这并不等于秘书不需要具备一些法律知识。
企业对法律知识的需求,不仅是在签订那些事关全局的协议或合同时候,更多的是在普通的日常工作中,律师往往只是最后把关。
从各种协议与合同的起草,到与客户的常规谈判,如果秘书具备了一定的法律知识,就能使自己在辅助上司决策和处理日常工作过程中,给公司领导提供自己的建议,使上司在日常经营活动中能够及时判断什么事可以自己解决,什么时候需要律师的帮助。
这样,就可以避免一些法律困惑和纠纷,大大降低公司法律需求的成本。
特别是在目前的现实生活中,由于法制还不是很健全,有理的不一定合法,合法的不一定有理,在经营企业过程中这种法律上的陷阱非常多,更需要秘书具备相当的法律知识,提醒上司依法办事。
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