桂花红豆米糕.docx
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桂花红豆米糕.docx
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桂花红豆米糕
桂花红豆米糕
今天给大家上一个中式点心——桂花红豆米糕,甜甜蜜蜜的,弹弹的,放在冰箱里凉凉的,这天气吃了正好呀,嘿嘿!
大家一起来吃吧!
用料
桂花糖
3-4大勺
糯米粉
150克
粘米粉
80克(大米粉)
蜜红豆
60克
糖粉
40克
冷开水
100ML左右
桂花红豆米糕的做法
1
将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中
2
一点点加入冷水拌匀成颗粒状,加入桂花糖再次拌匀
3
加入蜜红豆
4
用手尽量拌匀成小块状
5
取一方形深点的烤皿,内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜,锡纸高度要高于盘沿
6
将拌匀的米糕填入盘中,尽量压实,并将表面抹平
7
再用勺子在表面铺上一层桂花糖
8
入锅内中火蒸半小时左右
9
放凉后切片即可食用,夏天冷藏后食用更佳
小贴士
米糕入盘后一定要压实,否则组织会不密实,有孔洞状。
铺锡纸是为了好取出米糕,锡纸高度要高于盘沿,这样好将米糕提出来。
蜜红豆用现成的比较方便,当然也可以自己煮制。
桂花糖也可以换成果酱,将是另外一种风味了。
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