人教版高中化学选修一测试题及答案全套.docx
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人教版高中化学选修一测试题及答案全套
人教版高中化学选修一测试题及答案全套
第一章测评
(时间:
45分钟 满分:
100分)
第Ⅰ卷(选择题 共48分)
一、选择题(每小题4分,共48分)
1.下列说法正确的是( )
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯
解析:
A项,糖类中的单糖不能发生水解反应;B项,蛋白质中还含有N等元素;C项,糖类中的单糖、二糖,油脂都不是高分子化合物。
答案:
D
2.下列说法正确的是( )
①糖类是有甜味的物质 ②由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类 ③单糖不能水解成更简单的糖 ④低聚糖就是二糖 ⑤糖类的分子式不一定符合Cn(H2O)m
⑥葡萄糖是单糖,因为其结构简单,且分子中官能团个数少 ⑦蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍 ⑧葡萄糖兼具有醛类和多元醇的一些性质
A.①②③④⑤⑥⑦⑧
B.①②④⑥⑦
C.③⑤⑧
D.①④⑤⑦⑧
解析:
①糖类的定义是从组成(C、H、O)和结构上(多羟基醛或多羟
基酮,以及能水解生成它们的物质)限定的,而
非从某一方面的性质判定。
②如醇、酚、醛、酸、酯等烃的含氧衍生物均不属于糖类。
④低聚糖包括二糖、三糖等。
⑥单糖指不能再水解成更简单糖的糖类。
⑦Mr(蔗糖)+Mr(H2O)=2Mr(葡萄糖)。
答案:
C
3.下列关于油脂的说法正确的是( )
①是纯净物 ②是高级脂肪酸 ③可以在碱性条件下水解 ④可以使溴水褪色 ⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病,所以最好不吃油脂
A.①②⑤
B.③④⑤
C.①②③④
D.
③④
解析:
油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,属于酯类物质,在酸性或碱性条件下都能水解,有些油脂中含有不饱和烃基,能与溴水反应。
油脂是一种重要的营养物质,不能过量食用,但人体也不能缺少,选D。
答案:
D
4.不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是( )
A.分别加入碘水,观察颜色变化
B.分别加入硫酸煮沸,再加入NaOH溶液中和,然后加入银氨溶液,加热,观察有无银镜生成
C.分别加热水,观察溶解性
D.放在嘴里咀嚼,感觉有无甜味产生
解析:
对于A项,分别加入碘水,观察颜色反应,淀粉变蓝色,纤维素不变色;对于C项,分别加热水,观察溶解性,淀粉能部分溶于热水中,纤维素不溶;对于D项,放在嘴里咀嚼,淀粉有甜味产生,纤维素无甜味产生。
由于性质不同,A、C、D三项可以鉴别淀粉和纤维素。
而分别加入硫酸煮沸,再加入NaOH溶液中和,然后加入银氨溶液,加热都能发生银镜反应,所以不能用此方法鉴别淀粉和纤维素,答案为B项。
答案:
B
5.植物油厂为提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是( )
A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏
B.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离
C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解出来,然后再蒸发
D.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂蒸发出来
解析:
油脂不溶于水而易溶于有机溶剂,A项错误;用碱溶液处理会发生化学反应,C项错误;油脂的沸点较高,不宜采用蒸发的方法分离,D项错误。
答案:
B
6.下列关于油脂的有关知识,说法不正确的是( )
A.油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色
B.油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响
C.油脂属于酯类物质
D.食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学
解析:
油脂中的不饱和高级脂肪酸的烃基能和溴水、酸性高锰酸钾溶液反应,A错误;油脂的饱和程度越大熔点越高,B正确;油脂是高级脂肪酸甘油酯,C正确;油脂是一种较好的有机溶剂,能溶解塑料中的某些成分而使油脂变质,D正确。
答案:
A
7.下列说法不正确的是( )
A.动物皮革的主要成分是蛋白质
B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C.皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析
D.利用盐析后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质
解析:
动物皮革的主要成分为蛋白质,A正确;蛋白质水解的最终产物为氨基酸,B正确;K2Cr2O7为重金属盐,能使蛋白质变性,C错误;分离提纯蛋白质应利用蛋白质的盐析,D正确。
答案:
C
8.利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。
下列实例利用了蛋白质变性的是( )
①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒 ②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 ③蒸煮鸡蛋食用 ④松花蛋的腌制 ⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人
A.①②③④⑤
B.③④⑤
C.①②③
D.①②
解析:
能使蛋白质变性的方法:
加热、强酸、强碱、重金属盐、醛、酒精、苯甲酸、高锰酸钾、紫外线、X射线等。
答案:
A
9.绿色荧光蛋白是一种蛋白质。
下列有关绿色荧光蛋白的说法中,错误的是( )
A.属于高分子化合物
B.水解后可得到多种氨基酸
C.可用于蛋白质反应机理的研究
D.加入CuSO4溶液后所得的沉淀能溶于水
解析:
CuSO4溶液属于重金属盐,可以使蛋白质变性,且是不可逆的,D项错。
答案:
D
10.为减少新鲜蔬菜中维生素C
的流失,下列有关烹调蔬菜的方法不妥当的是( )
A.蔬菜最好洗干净后再
切
B.炒蔬菜的时间不能太长,炒熟即可
C.炒蔬菜时放一些纯碱,使蔬菜易炒熟
D.与水果、豆类等富含三价铁的食物同时烹调
解析:
维生素C能溶于水,应先洗后切,A正确。
维生素C易在加热或碱性环境中发生化学反应而被破坏,所以B正确、C错误。
与水果、豆类等富含三价铁的食物同时烹调,可以利用维生素C的还原性把铁还原为二价铁,利于人体对铁的吸收,D正确。
答案:
C
11.下列生活中的化学小实验不合理的是( )
A.用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3)
B.用食用醋除去热水瓶中积存的水垢
C.用纯碱(Na2CO3)溶液洗涤沾有油污的器具
D.用灼烧并闻气味的方法区分化纤织物与纯毛织物
解析:
米汤中含丰富的淀粉,淀粉遇碘单质变蓝,遇到化合态的碘没有颜色变化,A错误;水垢中主要是难溶于水的碳酸钙,用醋酸反应生成水溶性很好的醋酸钙,B正确;纯碱即碳酸钠,属于强碱弱酸盐,C
水解使溶液显碱性,C正确;纯毛的成分是蛋白质,在灼烧时有一股难闻的烧焦羽毛的气味,化纤主要是用天然高分子化合物为原料,经过化学或物理方法加工而制得的纤维的统称,灼烧时易熔化,冷却后变成坚硬的小球,D正确。
答案:
A
12.生活中常常涉及生物、化学及物理知识。
下列各项对生活问题的分析不正确的是( )
A.维生素C可参与体内的氧化还原反应,维持细胞间质的正常结构
B.在酱油中加入铁强化剂可解决
缺铁性贫血问题
C.为了消除碘缺乏,卫生部规定食盐必须加碘,其中的碘以碘单质形式存在
D.工业酒精不能加水后当美酒品尝,因其中含有甲醇,饮后会造成人的双目失明,严重者会造成死亡
解析:
食盐中所加碘为KIO3,并非碘单质。
甲醇有毒,饮用后会使人中毒。
答
案:
C
第Ⅱ卷(非选择题 共52分)
二、非选择题(本题包括4小题,共52分)
13.(14分)下表为某人的尿液和血浆经化验得到的主要数据:
A液(%)
B液(%)
C液(%)
蛋白质
微量
8
0
葡萄糖
0.10
0.1
0
无机盐
0.75
0.72
1.25
尿素
0.03
0.03
1.80
尿酸
0.004
0.004
0.05
请根据表回答:
(1)表中 液为尿液,依据是 。
(2)若C液中出现蛋白质,表明肾脏的 部位可能发生病变,若C液中含葡萄糖,表明该人患有 病,检验的原理是(用化学方程式表示)
。
答案:
(1)C 该液中无葡萄糖和蛋白质,尿素、无机盐的浓度高
(2)肾小球 糖尿 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
14.(14分)大豆中含有大量的蛋白质和脂肪,由大豆配制出来的菜肴很多,我们每天都要食用大量的豆制品。
请回答下列问题:
(1)我们所吃的豆腐的主要成分是 。
A.凝胶B.蛋白质
C.脂肪D.淀粉
(2)点豆腐所采用的凝聚剂是 。
A.石膏
B.硫酸钾
C.氯化钡
D.六水氯化镁
(3)我们食用的大豆,最终补充给人体的主要成分是 。
A.氨基酸
B.蛋白质
C.多肽
D.糖类
(4)天然蛋白质水解的最终产物是 。
请以甘氨酸为例,写出与盐酸反应的化学方程式:
。
(5)大豆中同时还含有一定量的酯类,它是由高级脂肪酸和 发生酯化反应形成的,所填写物质常温下呈液态,请写出其结构简式:
。
解析:
豆腐的主要成分是蛋白质。
食用大豆,最终补给人体的主要成分是氨基酸。
豆浆是胶体,加入石膏或六水氯化镁可得豆腐(属于凝胶)。
甘氨酸与盐酸反应得其盐酸盐。
大豆中富含油脂,油脂是高级脂肪酸的甘油酯。
答案:
(1)B
(2)AD (3)A (4)α-氨基酸
NH2—CH2COOH+HCl
(5)甘油
15.(12分)维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,能与碘反应。
人体缺乏维生素C可能引发
多种疾病。
某同学了解到蔬菜、水果中含有丰富的维生素C后,对放置时间长短是否影响维生素C的含量产生了兴趣。
他设计了如下实验方案:
①把新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液挤入两个烧杯中。
②取两支盛有2mL蓝色的碘的淀粉溶液的试管,分别滴加上述两种汁液,边加边振荡,直到蓝色刚好消失,记录滴数如下(淀粉溶液遇I2变蓝)。
汁液
新鲜的黄瓜汁液
放置一周的黄瓜汁液
滴数
12
20
请回答下列问题:
(1)你认为维生素C含量高的是 。
(2)你从中得到的启示是 。
(3)黄瓜在食用时一般采取生吃或加食醋凉拌,不宜采用高温煎炒。
据此请你推测维生素C除了具有还原性外可能还具有的性质是
和 。
(4)根据上述实验的信息与提示,请设计实验证明维生素C具有还原性。
要求写出实验所用的试剂、现象和结论。
解析:
(1)由于维生素C具有还原性,能将I2还原为I-,从题意知,还原等量的I2,需要新鲜的黄瓜汁液少,说明维生素C含量高的是新鲜黄瓜。
(3)从题意知,黄瓜食用时一般采取生吃或加食醋凉拌,说明维生素C在低温和酸性条件下较稳定,高温时,维生素C易分解。
(4)题中方案就足以证明维生素C的还原性。
答案:
(1)新鲜的黄瓜
(2)要吃新鲜的蔬菜和水果
(3)维生素C在低温和酸性条件下稳定 维生素C在高温条件下易分解
(4)试剂:
维生素C片(果汁等)、碘水、淀粉。
现象:
蓝色的
碘的淀粉溶液褪色。
结论:
维生素C具有还原性。
16.(12分)下面是关于药物华素片(西地碘片)使用说明书中的部分内容:
品名:
西地碘片
华素片(西地碘片)的主要活性成分是分子碘
含量:
1.5mg/片。
将碘利用分子分散技术制成分子
态西地碘,并含适量薄荷脑等
[贮藏]遮光、密闭、在阴凉处保存
[有效期]二年
(1)根据上述说明和所学化学知识回答。
①华素片中含有的活性成分是 (写分子式);
②请推断华素片 (填“是”或“不是”)白色。
(2)某学生为验证华素片中确实含有上述成分,设计实验如下,请填写空格。
①取一粒药片放入研钵中研碎,再将药粉装入试管并加入约2mL蒸馏水;向该试管中
再加入约2mL (填选项字母),并用力振荡。
A.酒精B.热裂汽油
C.四氯化碳D.甘油
②描述加入该液体后可能观察到的现象:
。
③选用该液体做实验的原因是 。
(3)还可以用另一种试剂,验证华素片中的成分,试剂是 ,现象是 。
解析:
由本题所给信息可知华素片(西地碘片)的主要活性成分是I2,所以其颜色不可能是白色的;接下来用CCl4萃取I2,也可利用淀粉遇I2
变蓝的性质验证I2的存在。
答案:
(1)①I2 ②不是
(2)①C ②试管中液体分为两层,下层为紫色 ③CCl4与水不互溶也不反应,且碘在CCl4中的溶解度比在水中的溶解度大得多
(3)淀粉溶液 溶液变蓝色
第二章测评
(时间:
45分钟 满分:
100
分)
第Ⅰ卷(选择
题 共48分)
一、选择题(每小题4分,共48分)
1.下列说法比较合理的是( )
A.果汁喝起来味美香甜,痛快解渴,因为它的营养成分要比水果含量高
B.酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的
C.经常从事长跑训练的运动员,应多吃一些含铁丰富的食物,因为这样有利于血红蛋白的合成,维持正常的血红蛋白水平,预防缺铁性贫血
D.早晨起床后没有胃口,食欲不振,因此早餐可以少吃一些或不吃
答案:
C
2.正常人的胃液的pH在0.9~1.5之间,酸多了需要治疗。
某些抗酸药中含有MgCO3、NaHCO3,还有的含有酒石酸钠,这主要是因为( )
A.对人体而言酒石酸是营养品
B.碳酸、酒石酸都属于弱酸
C.Na+、Mg2+都是人体必需元素
D.MgCO3、NaHC
O3与胃酸作用后生成CO2,在服药后有喝汽水的感觉
解析:
酒石酸钠与胃酸作用后产生酒石酸,酒石酸酸性较弱,从而使胃液酸性减弱。
MgCO3、NaHCO3主要是因为产生的H2CO3为弱酸,刺激性较小,从而可以作为治疗胃酸过多的药物。
答案:
B
3.合理膳食的食物构成是指( )
①谷薯类 ②动物性食物 ③豆类及其制品 ④蔬菜水果类 ⑤纯热能食物
A.①②③B.②③④
C.①④⑤D.①②③④⑤
解析:
合理膳食的食物由五类构成,其比例为谷类60%,肉、鱼、蛋、乳类17%,油脂8%,其他15%的比例构成较为适宜。
答案:
D
4.下列说法不正确的是( )
A.硫酸溶液显酸性,pH<7
B.纯碱溶液显碱性,pH>7
C.苹果
是酸性食物
D.花生米是酸性食物
解析:
苹果属于蔬菜、水果类,应为碱性食物。
答案:
C
5.下列物质都是常见的食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是( )
A.NaNO2B.食醋
C.蔗糖D.料酒
解析:
亚硝酸钠可以使肉制品呈现良好的色泽,还可以抑制引起肉类变质的微生物的生长,但是,亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应,生成一种致癌的化合物——亚硝胺。
因此要严格限制亚硝酸钠的用量。
答案:
A
6.食品检验是保证食品安全的重要措施,下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的?
( )
①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量
③亚硝酸盐的含量 ④苯甲酸钠的含量
A.①②③
B.①③④
C.②③④
D.①②③④
解析:
烧烤食品中苯并芘属于强致癌物;奶粉中三聚氰胺能导致饮用者患肾结石;亚硝酸盐是强致癌物;苯甲酸钠是常用防腐剂,在限量内使用对人体无害。
答案:
D
7.下列关于有机化合物的性质说法正确的是( )
A.棉花和蛋白质都是高分子化合物,水解产物相同
B.苯和乙烯都能使溴水褪色,均与溴水发生加成反应
C.乙酸乙酯和油脂互为同系物
D.甲烷和乙醇均能发生取代反应
解析:
棉花的水解产物是葡萄糖,蛋白质的水解产物是氨基酸,所以水解产物不同,故A错误;苯使溴水褪色,产生萃取现象,属于物理变化,乙烯和溴的加成反应属于化学变化,故B错误;乙酸乙酯和油脂的结
构不同,所以不属于同系物,故C错误;甲烷在光照条件下发生取代反应,乙醇能与浓HBr发生取代反应,则甲烷和乙醇均能发生取代反应,故D正确。
答案:
D
8.下列措施中能减慢食品的腐败,延长其保质期的是( )
①降温冷冻 ②用食盐腌制 ③加热烘干 ④适当地使用防腐剂
A.①②B.④
C.①②④D.①②③④
解析:
低温时细菌滋生得慢,有利于食品的保存;用食盐腌制后NaCl的浓度较大,细菌不易存活;加热烘干,湿度小的环境中,细菌也不易生存;使用防腐剂也可以延长食品保质期。
答案:
D
9.抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物,它的使用帮助人类战胜了多种疾病。
关于抗生素的使用,下列说法正确的是( )
A.当周围有人感冒发烧时,可以吃些抗生素以防被传染
B.上呼吸道感染、咽痛等病毒引起的疾病应该使用抗生素治疗
C.抗生素在治病的同时也有副作用,没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的
D.使用某抗生素一两天后病情没有明显好转,应尽快换用其他抗生素
解析:
抗生素对病毒引起的疾病无治疗效果,A、B项错误;抗生素应连续使用几天,疗效最好,D项错误。
答案:
C
10.下列说法正确的是( )
A.吗啡、海洛因等虽然有麻醉、止痛、镇静作用,但易上瘾且有害,这类物质属于毒品
B.大量食用纯碱可使钙离子沉淀完全,预防胆结石产生
C.为使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠
D.碳酸氢钠
可作为抗酸药,阿司匹林是重要的抗生素
解析:
使钙离子沉淀完全会加重胆结石的形成,且纯碱碱性较强,不宜大量食用;大量NaNO2对人体有害;阿司匹林是解热镇痛药。
答案:
A
11.关于人体健康,下列说法不正确的是( )
A.因碘酒使蛋白质变性,故常用于外用消毒
B.营养强化剂应在医生指导下添加
C.合理选择饮食,正确使用药物是人体健康的保证
D.大部分药物都无毒副作用,都是处方药
解析:
蛋白质遇碘酒变性,可用于外用消毒;营养强化剂不是吃得越多越好,应在医生的指导下添加;合理选择饮食,能帮助我们打下健康的基础;正确使用药物,可使我们有效地防治疾病;大部分药物都有毒副作用,应该在医生指导下使用。
A、B、C正确,
D错误。
答案:
D
12.化学在人类生活中扮演着重要角色,以下应用正确的是( )
A.用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果释放的乙烯,可达到水果保鲜的目的
B.为改善食物的色、香、味并防止变质,可在其中加入大量食品添加剂
C.使用无磷洗衣粉,可彻底解决水体富营养化问题
D.天然药物无任何毒副作用,可长期服用
解析:
乙烯可以作为水果的催熟剂,若想使水果达到保鲜的目的,需要及时吸收水果释放出的乙烯,乙烯结构中存在碳碳双键,能够被高锰酸钾氧化,达到水果保鲜的目的,A正确;适当加入食品添加剂能够改善食物的色、香、味及防止变质,但是大量加入则会对人体造成危害,B错误;水中氮、磷过量是造成水体富营养化的主要原因,所以使
用无磷洗衣粉不可能彻底解决水体富营养化问题,C错误;天然药物对人体也有危害,“是药三分毒”就是这个道理,D错误。
答案:
A
第Ⅱ卷(非选择题 共52分)
二、非选择题(本题包括4小题,共52分)
13.(12分)现有下列六种物质:
A.食盐 B.食醋 C.苹果汁 D.葡萄糖 E.青霉素 F.阿司匹林
请按下列要求填空(选填字母)。
富含维生素C的是 ;可直接进入血液,补充能量的是 ;应用最广泛的抗生素是 ;可作为调味剂且含有机物的是 ;食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是 ;使用最早的解热镇痛药是 。
解析:
水果中富含维生素C;葡萄糖可直接进入血液,补充人体各种活动需要的能量;最常用的抗生素药物为青霉素;食醋是一种含有机物乙酸的调味剂;食用食盐过多会造成肾脏受损;最早的解热镇痛药是阿司匹林。
答案:
C D E B A F
14.(14分)有下列常用药:
A:
阿司匹林(乙酰水杨酸)
B:
阿莫西林(羟氨苄青霉素)
C:
磺胺SN(对氨基苯磺酰胺)
D:
胃舒平(复方氢氧化铝)
(1)以上常用药中属于抗酸类药物的是 (填编号字母,下同);属于解热镇痛类药物的是 ;属于抗生素类药物的是 。
购买时无需医师处方的药物叫非处方药,英文缩写为 。
(2)一些抗酸类药物常会引起便秘副作用,所以常在其中添加能引起轻泻的药物,如三硅酸镁(2Mg
O·3SiO2·nH2O),三硅酸镁也有一定的抗酸作用,请写出三硅酸镁和胃酸(HCl)反应的化学方程式:
。
(3)阿司匹林是由水杨酸(邻羟基苯甲酸)和乙酸酐(CH3CO)2O在浓硫酸存在的条件下,加热而制成的,请写出该反应的化学方程
式:
。
(4)写出阿司匹林在氢氧化钠溶液中水解的化学方程式:
。
解析:
(1)因胃舒平的主要成分是氢氧化铝,能与胃酸中的盐酸反应,则属于抗酸类药物,阿司匹林是常用的感冒用药,具有解热镇痛的作用,则属于解热镇痛类药物,阿莫西林是常用的消炎药物,则属于抗生素类药物,非处方药上都标有“OTC”。
(2)因二氧化硅不与盐酸反应,氧化镁能与盐酸反应,则三硅酸镁与盐酸的反应为2MgO·3SiO2·nH2O+4HCl
2MgCl2+3SiO2·nH2O+2H2O或2MgO·3SiO2·nH2O+4HCl
2MgCl2+3SiO2+(2+n)H2O。
(3)水杨酸(邻羟基苯甲酸)和乙酸酐(CH3CO)2O在浓硫酸存在的条件下,加热生成阿司匹林,由质量守恒定律可知还生成乙酸,发生的化学反应为
+(CH3CO)2O
+CH3COOH。
(4)阿司匹林中含有羧基和酯基都能与氢氧化钠反应,水解后生成的苯酚结构也能与氢氧化钠反应,及1mol阿司匹林能消耗3molNaOH,则发生的化学反应为
+3NaOH
CH3COONa+
+2H2O
答案:
(1)D A B OTC
(2)2MgO·3SiO2·nH2O+4HCl
2MgCl2+3SiO2·nH2O+
2H2O或2MgO·3SiO2·nH2O+4HCl
2MgCl2+3SiO2+(2+n)H2O
(3)
+(CH3CO)2O
+CH3COOH
(4)
+3NaOH
CH3COONa+
+2H2O
15.(12分)为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。
下列气体中不应该充入的是 。
A.氮气B.二氧化碳
C.空气D.氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳
酸氢钠作发泡剂,因为它 。
①热稳定性差 ②可增加甜味 ③能产生二氧化碳
④能提供钠离子
A.②③B.①③
C.①④D.③④
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是 。
A.观察颜色B.测量密度
C.加热灼烧D.分别闻味
(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式如图。
下列有关苯甲酸钠的说法错误的是 。
A.属于盐类B.能溶于水
C.属于烃类D.不易分解
解析:
(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。
(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知,碳酸氢钠在面包的加热过程中产生了气体;又由2NaHCO3
Na2CO3+CO2↑+H2O知该气体为二氧化碳。
(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体,皆不易挥发,故A
、D选项不正确;在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小,B不正确;氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体,灼烧显黄色(Na+焰色),而葡萄糖蒸发后得白色固体,灼烧时分解生成碳而变黑,答案选C。
(4)苯甲酸钠属于钠盐,易溶于水且不易分解,但所含元素除C、H外还有O、Na,不属于烃类。
答案:
(1)CD
(2)B (3)C (4)C
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