预防甲型H1N1型流感.docx
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预防甲型H1N1型流感
预防甲型H1N1型流感
应对甲型H1N1流感
不慌乱不懈怠
全球疫情
世卫组织8月28日称,甲型H1N1流感至少已造成全球2,185人死亡,目前其所辖的全球6大地区均报告了死亡病例,确诊病例数已超过20万例,并建议北半球国家做好应对流感疫情第二波传播的准备。
背景资料
☐卫生部10月23日
☐卫生部通报,10月21日15时至10月23日15时,我国内地新增甲型H1N1流感确诊病例2024例,其中2例为境外输入性病例,2022例为境内感染病例。
截至10月23日,我国内地31个省市自治区累计报告33064例甲型H1N1流感确诊病例。
重症病例累计44例,已治愈14例。
国家疾病控制中心流行病学首席专家曾光指出:
“甲流疫情已经迎来第二个高峰,现在一天发生的疫情数量,等于之前一周甚至一个月发现的数量。
☐我国已将甲型H1N1流感纳入《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病。
☐由于近期发病人数增加,二代病例数增加(接触性病例增加)。
人间百年流感史
☐1918-1919西班牙流感
超过2000万人死亡
☐1957-1958亚洲流感
死亡人数约200万
☐1968-1969香港流感
死亡人数约100万
☐1977-1978俄罗斯流感(病毒类型H1N1)
此次流行为典型的爆发流行,但成年人均为轻微感染,而在校青少年发病率很高。
什么是流感?
☐流行性感冒(简称流感)是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。
☐临床表现为起病急、高热、肌痛、头痛伴有严重不适、干咳、咽喉痛或鼻炎,多数患者可在一到两周内恢复。
☐流感潜伏期短、经呼吸道飞沫传播,传播迅速,抗原易变异,人群对变异株普遍易感,控制难度大。
☐流感病毒在病毒分类学上属于正粘病毒科流感病毒属,可分为甲(A)、乙(B)和丙(C)三型。
☐A型和B型流感对人类威胁较大,其中A型流感抗原变异频繁,可引起世界性大流行,对人类威胁最大。
什么是甲型H1N1流感?
☐甲型流感病毒又可分为不同亚型。
☐甲型H1N1流感:
甲型(A型)流感病毒引起的猪或人的一种急性、人畜共患呼吸道传染性疾病。
这种病在猪中经常发生,很少导致猪的死亡(猪的病死率为1-4%)。
人类很少感染猪流感病毒,但也发现一些人类感染猪流感的病例,大多数是与病猪有过直接接触的人。
☐2009年3月,墨西哥和美国等先后发生人感染猪流感病毒,为A型流感病毒,H1N1亚型猪流感病毒毒株,该毒株包含有猪流感、禽流感和人流感三种流感病毒的基因片断,是一种新型猪流感病毒,可以人传染人。
甲型H1N1流感传播途径
☐传播方式
☐飞沫接触
☐猪传人/人传人/人传猪
☐传播途径
☐与受感染生猪接触
☐受污染的环境接触
☐通过感染患者(或潜伏期)咳嗽或喷嚏而进行人际间传播
☐传播时期
☐感染者从发病前1天到第7天(发热、呼吸道症状、头痛,肌肉疼痛)
☐病程超过7天临床症状仍未缓解的患者
☐儿童,尤其是幼儿,具有传染性的时间更长
甲型H1N1流感是如何传播的?
☐H1N1病毒的传播与季节性流感的传播方式非常相似。
可以通过病人或隐性感染者咳嗽或打喷嚏传播给他人。
☐被感染的患者咳嗽、喷嚏时会将体内的病菌扩散到周围空气中长时间悬浮,最远距离可达4~5米,进入该区域的健康人,可能会因此而感染发病。
☐人们也可能通过接触流感病毒污染的物体,然后触摸自己的鼻子、嘴或眼睛而感染。
☐据目前统计,甲流病毒有一半以上是通过接触传染的,主要是手传播,飞沫传播相对较少,H1N1病毒通过病人的喷嚏、咳嗽等散落在桌椅、扶手、门把手、窗帘等表面,病毒在这些物体表面可以存活1~2小时,我们用接触过这些物体表面的手再触摸自己的脸、眼、口、鼻等,很容易被感染,因此洗手非常重要。
易感人群
☐普遍易感。
患者多数年龄在25岁至45岁之间,目前报道以青壮年为主,而非老人和儿童。
☐高危人群发病前1周内去过疫区及接触甲型H1N1流感病人者为高危人群。
接种疫苗预防最有效
☐世界卫生组织总干事陈冯富珍近日表示,接种疫苗是预防甲型流感最有效的措施。
中国在甲型流感疫苗研发方面走在世界前列,并率先开始为国内民众注射甲型流感疫苗。
(综合新华社、新民晚报)
如何做好个人防护?
☐通风和洗手。
呼吸道传染病预防的最重要原则是通风,经常洗手是个人卫生的最基本要求
☐要尽量维持良好的身体健康状况,保证充足睡眠,保持好的精神心理状态,不要疲劳。
喝足够的液体和食用有营养的食物。
☐避免密切接触有流感样症状(发热、咳嗽、流涕等)的病人。
☐避免前往人群拥挤的场所。
☐当咳嗽或打喷嚏时,用纸巾遮住口鼻,然后丢进垃圾桶。
☐用肥皂和流动水洗手,特别是咳嗽或打喷嚏后。
☐避免用手触摸自己的眼睛、鼻子和嘴。
食用猪肉和猪产品是否安全
☐目前尚无证据表明甲型H1N1流感能通过食物传播。
☐因此,食用处理得当的熟猪肉和猪肉制品是安全的。
☐将猪肉烹制内部温度达到71℃,可杀死细菌和病毒。
防控甲型H1N1流感顺口溜
☐新流感,易传染,发热咳嗽像感冒,
☐勤洗手,常通风,人多不去凑热闹,
☐肉煮熟,才能吃,七十一度灭病毒,
☐卫生习惯记心间,可防可控不可怕。
校园内如何预防
☐加强室内通风换气,尽量不用空调,确需使用,定期通风;
☐做好学校室内外环境卫生;
☐每天晨检,及时掌握师生健康状况;
☐对缺勤学生或教职工进行调查,及时排除可疑病例;
☐可疑病症者及时就医,观察期隔离场所需通风;
☐出现患者的学校或场所要消毒;
☐ 加强甲型H1N1流感的宣传教育。
如果感觉自己感染了流感,应该怎么办
☐如出现高烧、咳嗽或喉咙痛,应待在家中,不去上班、上学或者去人员密集的地方;
☐多休息,喝大量的水;
☐咳嗽或打喷嚏时,用一次性纸巾遮掩住嘴和鼻子,用完后的纸巾应扔进垃圾桶;
☐勤洗手,每次洗手都应用肥皂或洗手液彻底清洗,尤其咳嗽或打喷嚏后更应如此;
☐将自己的症状告诉家人和朋友,并尽量避免与他人接触。
如果自己认为需要医学治疗,应该怎么办
☐去医疗机构之前,应该首先与医护人员进行联系,报告自己的症状,解释为何会认为自己感染了甲型H1N1流感,例如自己最近去过暴发这种流感的某个地区,然后听从医护人员的建议;
☐如果没法提前与医护人员联系,那么当抵达医院寻求诊断时,一定尽快把怀疑自己感染甲型H1N1流感的想法告知医生;
☐去医院途中,用口罩或其他东西(如纸巾、手帕等)遮盖住嘴和鼻子。
什么时候应洗手
☐在接触眼、鼻及口前;
☐进食及处理食物前;
☐如厕后;
☐当手被呼吸道分泌物染污时,如打喷嚏及咳嗽后;
☐触摸过公共对象,如电梯扶手、升降机按钮及门柄后;
☐为幼童或病人更换尿片后,及处理被染污的物件后;
☐探访医院及饲养场的前后;
☐接触动物或家禽后.
☐一般情况下,当双手有明显污垢或可能被体液沾污例如如厕后,打喷嚏及咳嗽后,应该用洗手液(肥皂)及清水洗手。
怎样正确洗手
☐用洗手液(或肥皂)洗手,程序如下:
☐开水龙头冲洗双手;
☐加入洗手液(用肥皂擦手),用手搓出泡沫;
☐最少用二十秒时间揉擦手掌、手背、指隙、指背、拇指、指尖及手腕,揉擦时切勿冲水;
☐洗擦后才用清水将双手彻底冲洗干净;
☐用干净毛巾或抹手纸彻底抹干双手,或用干手机将双手吹干;
☐双手洗干净后,不要再直接触摸水龙头,可先用抹手纸包裹着水龙头,才把水龙头关上;或泼水将水龙头冲洗干净。
第一步:
取适量的皂液于手心
第二步:
双手掌心相对摩擦
第三步:
双手掌心向下相叠,十指交叉,摩擦指缝和手背;双手位置交换
第四步:
十指相握,相对摩擦指尖和甲沟
第五步:
一只手握对侧手拇指摩擦,再交换
第六步:
一只手摩擦对侧手腕,再交换
洗手有哪些注意事项
☐切勿与别人共享毛巾或纸巾。
☐擦过手的纸巾用后应妥善弃置。
☐个人用的抹手毛巾应每日至少彻底清洗一次,如能预备多于一条毛巾作经常替换,则更为理想。
正确使用口罩
1.要让口罩紧贴面部:
☐口罩有颜色的一面向外;
☐系紧固定口罩的绳子,或把口罩的橡皮筋绕在耳朵上,使口罩紧贴面部;
☐口罩应完全覆盖口鼻和下巴.
2、佩戴口罩后,避免触摸口罩,以防降低保护作用;
3.脱下口罩时,应尽量避免触摸口罩向外部分,因为这部分可能已沾染病菌。
4.脱下口罩后,放入胶带或纸袋内包好,再放入有盖的垃圾桶内弃置。
5.口罩最少应每天更换,口罩如有破损或弄污,应立即更换。
三种呼吸道传染病的比较
☐2003年的SARS—发病率低,死亡率高(11%)
☐2005年的禽流感—发病率低,死亡率高(8%)
☐今年的甲型H1N1流感—发病率高,死亡率低(1%)
我们的目标是:
1)尽量减少发病率;
2)发现后要做到四早:
早发现、早诊断、早隔离、早治疗,减少重症病例,杜绝死亡病例;
3)保重健康,做好个人防护,保护自己,保护同事(同学),保护我们的家人。
真正做到应对甲型H1N1流感——不慌乱,不懈怠
膳食平衡与食品安全
讲座内容
■营养学概述
■营养素及其食品来源
■合理膳食
■食品安全
前言
■健康自古以来就是人类追求的美好目标。
影响健康长寿的因素很多,除了遗传因素外,饮食营养无疑是最重要的条件,正是它提供了健康长寿的物质基础。
■随着人们生活水平的提高以及一些与饮食营养有关的疾病现象的增多,人们对于“营养”越来越关注,而且,越来越多的人期望了解更多的营养方面的知识,从营养科学的角度来调整日常饮食及特殊时期的营养护理,从而增进健康、预防疾病。
■传统的膳食习惯已经面临挑战,吃得科学合理,讲究营养平衡,已成为公众提高生活质量的重要话题。
何谓营养(nutrition)?
■营养不再仅仅是简单地摄入食物,达到“饱腹感”,更重要的是在日常生活中,合理搭配膳食,满足不同时期机体对各种营养素的需要,使身体各器官组织的机能达到最佳功能状态,保持生命活力,改善健康状况,延缓衰老进程。
■营养素(nutrients):
通常是指食物中可被机体吸收利用,有营养作用的成分。
■营养素的种类及主要功能:
机体需要的营养素有六大类四十余种。
碳水化合物
脂肪供给热能
蛋白质
无机盐构成人体组织
水
维生素调节生理功能
膳食纤维
营养素主要功能示意
宏量营养素(macro-nutrients)
⏹蛋白质(protein)
⏹脂肪(fat,lipid)
⏹碳水化合物(carbohydrate)
⏹水(fluid,water)
微量营养素(micro-nutrients)
⏹维生素(vitamins)
⏹矿物质(minerals)
常量&微量元素(traceelements)
蛋白质
生理功能:
★构成和修补人体组织
★构成酶和激素的成分
★构成抗体
★调节渗透压
★供给热能
优质蛋白质食物来源:
牛奶、鸡蛋、大豆及制品等。
脂类
生理功能:
★供给热能
★构成身体组织
★供给必需脂肪酸
★促进脂溶性维生素吸收
★维持体温,保护脏器
★改善食物感官性状
分类:
动物性脂肪(以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主)
植物性脂肪(以多不饱和脂肪酸为主)
碳水化合物
分类:
单糖:
葡萄糖、果糖、半乳糖等
双糖:
蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖
寡糖:
豆类食品中的棉子糖和水苏糖
多糖:
糖原、淀粉、纤维
生理功能:
★主要的热能营养素
★构成神经原和细胞
★保护肝脏,解毒作用
★改变食物的色、香、味、型
★提供膳食纤维
膳食纤维
生理功能:
★增强肠道功能,有利粪便排出
★控制体重,减肥
★降低血糖和胆固醇
★预防结肠癌
维生素
分类
脂溶性维生素:
维生素A、D、E、K
水溶性维生素:
B族维生素(B1、B2、PP、
B6、叶酸、B12、泛酸、
生物素等)和维生素C
维生素A
生理功能:
Ø维持正常视觉
Ø维持上皮的正常生长与分化
Ø促进生长发育
Ø抑癌作用
Ø维持机体正常免疫功能
食物来源:
动物肝脏、鱼肝油、奶、蛋等
维生素D
生理功能:
Ø促进钙吸收
Ø调节钙、磷平衡
食物来源:
海水鱼、肝、蛋黄等动物性食
品及鱼肝油制剂
维生素E
生理功能:
Ø抗氧化作用
Ø促进蛋白质更新合成
Ø预防衰老
Ø与动物的生殖功能和精子生成有关
Ø调节血小板的黏附力和聚集作用
食物来源:
植物油、坚果、种子等
维生素C
生理功能:
治疗和预防坏血病
食物来源:
蔬菜和水果
B族维生素
B1(硫胺素、抗脚气病因子)
B2(核黄素)
烟酸(抗癞皮病因子)
B6
叶酸
B12等
食物来源:
谷类、麦胚、肝、绿叶蔬
矿物质:
钙
生理功能:
Ø构成骨骼和牙齿
Ø维持神经和肌肉活动
Ø促进体内某些酶的活性
食物来源:
奶与奶制品、小虾皮、海带、豆类及制品等
铁
生理功能:
缺乏易导致贫血
食物来源:
动物肝脏、动物全血、肉、鱼
锌
生理功能:
Ø酶的组成成分或酶的激活剂
Ø促进生长发育与组织再生
Ø促进食欲
Ø促进维生素A的代谢和生理作用
Ø参与免疫功能
食物来源:
牡蛎、肉、肝、蛋等
碘
生理功能:
参与合成甲状腺素
食物来源:
海带、紫菜、淡菜等
硒
生理功能:
Ø抗氧化
Ø保护心血管、维护心肌的健康
Ø促进生长
Ø保护视觉器官
Ø抗肿瘤
食物来源:
肝、肾、肉、海产品等
水
水是生命之源
饮食与疾病的危险性
■80%的冠心病患者,90%的2型糖尿病患者可通过生活方式的改变得以避免。
■通过终生的健康饮食、保持正常体重以及加强锻炼,约1/3的肿瘤可以预防。
合理膳食
■平衡膳食
■是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,能向机体提供足够数量的热能和各种营养素,并保持各种营养素之间的数量平衡,以满足机体正常需要,保持人体健康。
合理营养与健康
合理营养有利于健康,营养失调可有害健康
Ø营养缺乏
蛋白质、热能、维生素、无机盐
原因:
原发性①不良饮食习惯;
②过多食用精制食品;
③经济原因。
继发性①营养素吸收利用受阻;
②需要量增多;
③营养素受破坏或排泄过多
Ø营养不足
含量不足,尚未达到缺乏的程度,亚临床表现。
抗氧化能力下降,抵抗力减弱。
Ø营养过多
营养过多症→中毒
暴饮暴食→胰腺出血、坏死;
慢性病:
糖尿病、心血管病、癌症
肥胖(热能)
肝脏负担(铁)
肾脏负担(蛋白、钠盐)
当今世界上四大营养缺乏病:
1. 蛋白质热能营养不良。
2. 维生素A缺乏病。
3. 贫血。
4.碘缺乏病。
常见营养过剩性疾病:
1. 肥胖症
2. 高血压
3. 冠心病
4.糖尿病
《中国居民膳食指南2007》
第一部分:
一般人群膳食指南(适用于6岁以上人群)
一、食物多样,谷类为主,粗细搭配
■平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的。
■谷类食物是中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源。
包括米、面、杂粮,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。
一般成年人每天摄入250g~400g为宜。
■要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。
稻米、小麦不要研磨得太精,以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
二、多吃蔬菜水果和薯类
■蔬菜水果能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
■富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
■推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g,水果200g~400g,并注意增加薯类的摄入。
三、每天吃奶类、大豆或其制品
■奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收。
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙质的极好来源。
建议每人每天平均饮奶300ml。
■大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维。
应适当多吃大豆及其制品,建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
■均属于动物性食物,是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。
■目前我国部分城市居民食用动物性食物较多,尤其是食入的猪肉过多。
应适当多吃鱼、禽肉,减少猪肉摄入。
相当一部分城市和多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够,还应适当增加。
动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇,摄入过多可能增加患心血管病的危险性。
五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食
■脂肪可提供必需脂肪酸,有利于脂溶性维生素的消化吸收,但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。
膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。
■膳食不要太油腻,不要太咸,不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。
六、食不过量,天天运动,保持健康体重
■进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素,食物提供人体能量,运动消耗能量。
■由于生活方式的改变,人们的身体活动减少,目前我国大多数成年人体力活动不足或缺乏体育锻炼,应改变久坐少动的不良生活方式,养成天天运动的习惯,坚持每天多做一些消耗能量的活动。
七、三餐分配要合理,零食要适当
■定时定量安排一日三餐。
早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,午餐应占30%~40%,晚餐应占30%~40%,可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。
■一般情况下,早餐安排在6:
30-8:
30,午餐在11:
30-13:
30,晚餐在18:
00-20:
00进行为宜。
要天天吃早餐并保证其营养充足,午餐要吃好,晚餐要适量。
八、每天足量饮水,合理选择饮料
■饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。
饮水应少量多次,要主动,不要感到口渴时再喝水。
饮水最好选择白开水。
在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL(约6杯);在高温或强体力劳动条件下应适当增加。
■合理选择饮料,如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分,适量饮用可以作为膳食的补充。
有些饮料添加了一定的矿物质和维生素,适合热天户外活动和运动后饮用。
有些饮料只含糖和香精香料,营养价值不高。
有些人尤其是儿童青少年,每天喝大量含糖的饮料代替喝水,是一种不健康的习惯,应当改正。
九、如饮酒应限量
■高度酒含能量高,白酒基本上是纯能量食物,不含其他营养素。
无节制的饮酒,会使食欲下降,食物摄入量减少,以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,严重时还会造成酒精性肝硬化。
过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险。
十、吃新鲜卫生的食物
■食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有毒有害的物质。
烟熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亚硝酸盐等有害成分,不宜多吃。
食物合理储藏可以保持新鲜,避免受到污染
第二部分特定人群膳食指南
■特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。
特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。
中国居民平衡膳食宝塔
■为了帮助一般人群在日常生活中实践《指南》的主要内容,制定了《中国居民平衡膳食宝塔》,直观展示了每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。
■膳食宝塔共分五层,各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
■谷类食物位居底层,每人每天应摄入250g~400g;
■蔬菜和水果居第二层,每天应摄入300g~500g和200g~400g;
■鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应摄入125g~225g(鱼虾类50g~100g,畜、禽肉50g~75g,蛋类25g~50g);
■奶类和豆类食物合居第四层,每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。
■第五层塔顶是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6g。
■目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼,应改变久坐少动的不良生活方式,养成天天运动的习惯,坚持每天多做一些消耗体力的活动。
建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动,如果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动。
在校大学生存在的膳食营养问题
北京第二外国语学院
随机抽取568人,约占全院学生总数的5%,男女生比例约2:
1,与全院学生男女比例相近
结果与分析——饮食习惯
■女生经常吃水果的比例高于男生,而男生添加夜餐与周末、周日改善伙食的比例则高于女生。
■挑食、经常吃零食、经常扔剩饭菜、经常吃油炸品及有节食意识的女生比男生所占比例高。
平时坚持吃早餐的学生仅占44.8%,而周末、周日坚持吃早餐者更少,占29.3%
■上午十点左右常感饥饿者高达62.3%,这将直接影响学生上午的学习效果和身体健康。
■经常喝奶者仅占15.5%,这与《中国居民平衡膳食宝塔》建议的每天应吃100g奶类及奶制品(相当于鲜奶200g或奶粉28g)有很大的差距。
■
膳食构成
■男生以谷类及其制品为主,其次是蔬菜瓜茄类,其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。
■女生膳食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主,其次是畜肉类、豆类及其制品等。
■男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求,女生粮谷类摄入严重不足。
营养素摄入量
■调查结果与中国居民膳食营养素参考摄入量相比
•钙摄入量男生稍有不足,女生不足较明显。
•女生的蛋白质、热量、视黄醇(VitA)、硫胺素(VitB1)的摄入量不足。
•女生热量、蛋白质摄入不足,与女生食量小、早餐未吃好有关。
营养缺乏病状况
■目前大学生营养缺乏病的症状不明显,但仍可以发现。
本次调查发现极个别存在口角炎、舌炎、眼睑缘炎等维生素B2缺乏症和夜盲症等维生素A缺乏体征。
大学生饮食建议
■早餐要吃好
•往往有些大学生尤其是男生根本不吃早餐,有些人则吃得马虎,有些人看来重视,却又只吃牛奶和鸡蛋。
这样都不符合营养学的要求,早餐的热量要占全天的30%;早餐中的三大养素也要搭配好,以淀粉类食品为主,配以一定量的脂肪和蛋白质,其比例以5:
2:
l为宜。
■不要盲目节食以求体型美
•这一点女大学生更应重视。
女性在发育成熟后,生理上就要求有一定的皮下脂肪积存。
如果用控制进食来减少皮下脂肪的积存,求得瘦体型,那将对身体产生严重的影响,比如往往造成营养缺乏,从而导致整个机体的抵抗能力低下。
■不要多吃零食
•零食吃得太多,就会造成营养素摄入的不平衡,往往是一些营养素如蛋白质、无机盐、维生素进食偏少。
此外,零食吃得太多还会影响正餐的进食量,更进一步造成营养不平衡。
食品安全
■一、无公害食品、绿色食品、有机食品和新技术食品
■二、食品危害
食品安全有三个基本内涵
■一是供应安全。
没饭吃,是食品
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