出差商务礼仪.docx
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出差商务礼仪
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出差商务礼仪
篇一:
商务礼仪
第一印象中的55%来自于哪里?
来自于:
你的外表——包括你的衣着、发型、饰品等
保持专业的形象
(1)在出席商业会议、媒体采访、与商家签合同、首次与客户见面时,无论是周五、周六、周日,请你一定要穿西服,打领带。
(2)即使不穿西服,也不要穿牛仔裤、T恤衫。
(3)不要以穿着不规范的世界顶级成功人士为榜样。
(4)不要追随娱乐界明星的穿着。
(5)选择传统的服装,宁可保守也不要过度追求时尚,时尚只能保守地体现在你的休闲装中。
商务形象要点——男士
发型保持整齐并经常梳理。
西装二粒扣只扣上面一颗;三粒扣扣上面两颗或中间一颗;双排扣西服,所有扣子应扣好袜子颜色与皮鞋颜色协调
每天修面并经常清洗
衬衫扣好所有的纽扣
衬衫的颜色与西服协调
领带长度以其下端正好抵达皮带扣上端为宜
并注意与西服、衬衫颜色的协调
皮鞋天天擦亮
与西服的颜色协调
面部
-端正的发型(不留长发要露出发髻线)前不
覆额、后不及领、侧不掩耳,干练,整洁.
-端正的面容(每日剃胡须、鼻毛不外现).
—干净整洁。
--口无异味。
商务形象要点——女士
发型得体,美观大方(短发、不及肩部)
职业外套不宜过紧或过于时装化或以休闲装、礼服代替商务装
饰物佩带不宜过于华贵、复杂
香水、护肤品味道不宜过于浓烈
面部着淡妆
丝袜无破损并与套装、皮鞋颜色统一
丝袜的长度应高于裙子的底部
鞋跟不宜过高、过细
一)化妆的礼节
1.淡妆或者浓妆要看时间、场合而定2.不能在公共场所化妆3.不能在男士面前化妆
4.不要非议他人化妆5.不要借用他人的化妆品
(六)几种类型的妆扮
1.工作妆
工作妆是适合日常办理公务的场合的化妆,应为淡妆。
发型要简洁、整齐。
在办公室中可涂淡色或无色指甲油,不要指甲留得太长,手还是以清洁为最重要。
2.舞会妆
舞会妆是适合舞会场所。
因为灯光较暗,化妆以浓妆为宜。
发型可比晚宴妆随意一些,可用彩色喷发剂喷洒在头发生以增加发型的华丽感,也可用假发,这对职业女性是最简便易行的办法。
3.晚宴妆
晚宴的化妆特点是粉底与皮肤的颜色相差不可太远,但要遮盖力强。
晚宴的发型比较讲究,男性可吹发、定型,以显潇洒,女性可盘发、卷发,尽显妩媚动人。
4.旅游妆
追求清丽洒脱的化妆效果,宜淡妆轻描。
旅游妆发型可简洁、随意。
前额的刘海儿不能挡住眼睛,长发而且最好将长发束紧固定,以免出汗发丝粘在颈上不舒服。
二、手势语言
手姿,又叫手势。
手姿是体语中最丰富、最具有表现力的传播媒介。
(一)规范的手势要求。
1.指示方向时应当是手掌自然伸直,掌心向上是对宾客,手指自然并拢(女士五指并拢,男士拇指自然稍稍分开)手腕和小臂形成一直线。
2.与人交谈时,手势不宜过多,动作不宜过大,速度快慢及时间的长短要根据场景来控制。
3.手臂前伸时,上身鞠躬5—10度左右。
“oK”手势。
oK手势。
拇指、食指相接成环形,其余三指伸直,掌心向外。
oK手势源于美国,在美国表示“同意”、“顺利”、“很好”的意思;而法国表示“零”或“毫无价值”;在日本是表示“钱”;在泰国它表示“没问题”,在巴西是表示粗俗下流。
“V’形手势。
V形手势。
这种手势是二战时的英国首相丘吉尔首先使用的,现在已传遍世界,是表示“胜利”。
如果掌心向内,就变成骂人的手势了。
掌心向下的招手动作,在中国主要是招呼别人过来,在美国是叫狗过来。
翘起大拇指,一般都表示顺利或夸奖别人。
但也有很多例外,在美国和欧洲部分地区,表示要搭车,在德国表示数字“1”,在日本表示“5”,在澳大利亚就表示骂人“他妈的”。
与别人谈话时将拇指翘起来反向指向第三者,即以拇指指腹的反面指向除交谈对象外的另一人,是对第三者的嘲讽。
(四)手势忌禁
双手抱头。
很多人喜欢用单手或双手抱在脑后,这一体态的本意,也是放松。
在别人面前特别是给人服务的时候这么做的话,就给人一种目中无人的感觉。
摆弄手指。
反复摆弄自己的手指,要么活动关节,要么捻响,要么攥着拳头,或是手指动来动去,往往会给人一种无聊的感觉,让人难以接受。
手插口袋。
在工作中,通常不允许把一只手或双手插在口袋里的。
这种表现,会让人觉得你在工作上不尽力,忙里偷闲。
(三)站姿禁忌
1.站立时,切忌手插在衣袋里,无精打采或动倒西歪。
2.忌弯腰驼背,低头,两肩一高一低。
3.忌把其他物品作为支撑点,依物站立,更不要依靠在墙上。
4.双手忌做无意的小动作,更不要叉在腰间或抱在胸前。
5.腿忌不停地抖动。
坐姿禁忌
1.入座后,忌弯腰驼背,东倒西歪,前伏后仰。
2.入座后,忌双腿不停地抖动,甚至鞋跟离开脚跟在晃动。
3.忌坐姿不符合环境要求。
如求职面试,与领导、长辈的谈话,不用重叠式坐姿。
4.坐下后忌脚尖相对,或双腿拉开成八字型,也不能将脚伸得很远。
步态禁忌:
1.走路时忌摇头晃脑,弯腰驼背,歪肩晃膀,左顾右盼。
2.走路时忌内八字和外八字步伐,不可脚蹭地面,发出声响。
3.走路时忌步幅过大,大甩手,扭腰摆臀。
4.行走时,切忌把双手插在衣裤口袋里,更不要把手背在体后,以免摔倒
二)不同角度的鞠躬礼
1.15度鞠躬礼运用于一般的应酬,如介绍、握手、问候、递物、让座、让路等。
2.30-45度的鞠躬礼通常为下级向上级,学生向老师,晚辈向长辈,以及服务人员对来宾表示致意所用。
3.90度一般用于三鞠躬或用于悔过、谢罪等特殊情况,属最高礼节。
(三)鞠躬禁忌
1.忌鞠躬时不脱帽。
2.忌鞠躬时只点头,不倾身。
3.忌眼睛不往下,而是翻起看着对方。
4.忌鞠躬前后不正视客人。
5.忌鞠躬时嘴里吃着东西或叼着香烟。
\
公务场合
1、注重保守,宜穿套装、套裙以及制服。
2、选择长裤、长裙和长袖衬衫。
3、不宜穿时装、便装。
4、在非常重要的场合不应选择短袖衬衫。
社交场合
1、时尚个性。
2、宜着礼服、时装、民族服装。
3、一般不适合选择过分庄重保守的服装。
休闲场合
1、舒适自然。
2、宜穿运动装、牛仔装、沙滩装。
3、非正式的便装,比如T恤、短裤等。
制服:
统一穿着的正式工作服装。
着装禁忌:
1、制便混穿。
2、又脏又破、过脏过乱。
3、随意搭配。
穿着西服讲求“三个三”,即:
三色原则、三一定律、三大禁忌
西装的穿着要求:
1.西装、衬衣、领带的颜色、长短要相协调;
2.领带的佩带方式;
3.纽扣的扣法;
4.西装的商标;
5.西装的口袋;
6.配合西装的皮鞋、袜子。
“三色原则”——身上不超过三种颜色
“三一定律”——鞋、腰带、公文包同一颜色,首选黑色
“三大禁忌”——袖子商标未拆;未穿西装外套;穿白袜
或尼龙丝袜
西装衬衣领带
黑白灰、蓝、绿
灰白灰、绿、黄
深蓝白或亮蓝蓝、灰、黄
常礼服:
质料、颜色相同的上衣与裙子,可以戴帽子与手套。
参加一般的较正式的白天的公众活动或者朋友家晚宴。
小礼服:
长及脚背的露背式单色连衣裙,质地较高档,较讲究。
c.大礼服:
低胸露背式的拖地或不拖地的单色连衣裙式服装,并配有帽子、手套及饰品。
女士职业装穿着禁忌
穿着无袖上衣、无袖连衣裙、超短裙、短裤或休闲裤(如七分裤、九分裤等)等。
职业女性鞋袜穿着要点皮鞋的颜色以黑、白、棕、酒红、驼黄、墨绿色或其他浅色调粉色为宜,应与裙子或裤子一致.
鞋跟以4~6公分为宜,不应穿露脚趾的皮鞋或凉鞋。
戒指通常应戴于左手。
左手食指上的戒指代表无偶求爱;戴在中指上,表示正处恋爱之中;戴在无名指上.表示名花有主,佩戴者业已订婚或结婚;戒指戴在小指上,则暗示自己是位独身主义者,将终身不嫁(娶)。
在不少西方国家里,未婚妇女的戒子是戴在右手的中指上的,修女则把戒指戴在右手无名指上,这意味着将爰献给上帝。
一般情况下,一只手上只戴一枚戒指,戴两枚或两枚以上均不适宜。
手镯与手链的佩戴讲究相仿。
已婚者应将之佩戴在自己的左腕或左右双腕同时佩戴;仅戴于左腕者则表示自己是自由不羁的人。
一只手上不能同时戴两只或两只以上的手镯或手链
手提包、单挎、斜挎包的款式、色彩应与服装相协调。
一般在正式场合、商务场合以黑色或者深棕色真皮的高档货为宜。
手提包或者挎包对女士的形象影响很大,上班族应该带深色、真皮、短带、方形的为妥。
商务会面中的正式称呼
行政职务:
1、只称职务。
如:
“董事长”
2、职务前加上姓氏。
如:
“王总经理”“张董事长”
3、职务前加上姓名。
如:
“xxx总经理“
技术职称:
1、仅称职称。
如“教授”
2、在职称前加上姓氏。
如“常律师”
3、在职称前加上姓名。
如“杨振宁教授”
泛尊称:
男性称“先生”,女性未婚者称“小姐”,女性已婚者或不明确其婚否者则称“女士”。
在公司、外企、宾馆、商店、餐馆、歌厅、酒吧、交通行业,这种称呼较通用。
在社交活动中,如欲结识某些人或某个人,而又无人引见,如有可能,即可向对方自报家门,自己将自己介绍给对方。
如果有介绍人在场,自我介绍则被视为不礼貌的。
程序:
先递名片
时间简短
内容完整
应聘求职时。
应试求学时。
在社交场合,与不相识者相处时。
在社交场合,有不相识者表现出对自己感兴趣时。
在社交场合,有不相识者要求自己作自我介绍时。
在公共聚会上,与身边的陌生人组成的交际圈时。
篇二:
商务礼仪
礼仪是在人际交往中,以一定的、约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的过程。
礼仪的功能:
从个人角度:
①有助于提高人们的自身修养。
②有助于美化自身、美化生活。
③有助于促进人们的社会交往,改善人们的人际关系。
④有助于净化社会风气。
从团体角度:
①礼仪是企业文化、企业精神的重要内容,是企业形象的主要
附着点。
②国际化的企业,对于礼仪都有高标准的要求,都把礼仪作为企业文化的重要内容,同时也是获得国际认证的重要软件。
礼仪的一个重要特点就是礼仪的对象化。
在不同的场合,不同的对象中,对礼仪都有不同的要求
着装礼仪着装原则:
1整体性原则2个性原则3Tpo原则(Time时间、place地点、occasion仪式)4整洁原则
男士西装礼仪西装起源于欧洲,有独特的着装标准。
西方人穿西装,常根据不同的场合和季节选择不同颜色。
重大礼节性场合着深色西装,上下班、娱乐和会友时则穿浅色、暗格、小花纹套装。
从肤色角度考虑,中国人在社交场合,宜选择深蓝、深灰、黑灰色西装,这些颜色不仅端庄儒雅,而且能将面色衬托得更有光彩。
黑色西装:
庄重大方、沉着素静搭配:
白衬衫+红黑领带
中灰西装:
格调高雅,端庄稳健搭配:
暗灰衬衫+银灰领带
暗蓝色西装:
格外精神灰蓝衬衫+暗蓝色领带
咖啡色西服:
风度翩翩搭配:
黄褐色衬衫+咖啡色领带
墨绿色西服:
典雅而华贵,恬淡而生辉搭配:
中黄色衬衫+深黄色领带
领带的长度以到皮带扣处为宜,过长过短都不合适。
二个原则1三色原则2单一规律(鞋子、腰带、公文包)
四个禁忌1袖子上不能带商标2袜子问题3领带打法4口袋中不能装太多东西
不同款式的领带
斜纹:
果断权威、稳重理性,适合在谈判、主持会议、演讲的场合。
圆点、方格:
中规中矩、按部就班、适合初次见面和见长辈上司时用。
不规则图案:
活泼、有个性、创意和朝气较随意,适合酒会、宴会和约会。
领带夹:
一般情况下不带,应在领结下3/5处。
女士着装礼仪职业女装的基本类型:
套裙、连衣裙、旗袍
“h”型造型套裙:
上衣较为宽松,裙子亦多为筒式。
这样一来,上衣与下裙便给人以直上直下,浑然一体之感。
它既可以让着装者显得优雅、含蓄和帅气,也可以为身材肥胖者遮掩。
“x”型造型套裙:
上衣多为紧身式,裙子则大都是喇叭式。
实际上,它是以上宽与下松来有意识地突出着装者的腰部的纤细。
此种造型的套裙轮廓清晰而生动,可以令着装者看上去婀娜多姿、楚楚动人。
“A”型造型套裙:
上衣为紧身式,裙子则为宽松式。
此种上紧下松的造型,既能体现着装者上半身的身材优势,又能适当地遮掩其下半身的身材劣势。
不仅如此,它还在总体造型上显得松紧有致、富于变化和动感。
“Y”型造型套裙:
上衣为松身式,裙子多为紧身式,并且以筒式为主。
它的基本造型,实际上就是上松下紧。
一般来说,它意在遮掩着装者上半身的短处,同时表现出下半身的长处。
此种造型的套裙往往会令着装者看上去亭亭玉立、端庄大方。
化妆要自然符合常规的审美标准不要在别人面前化装戴首饰要符合身份,以少为佳。
三仪态礼仪
仪态:
人在行为中的姿势和风度
仪态语言用优美的仪态来表达礼仪,比用语言更加真实、生动。
站姿头正,颈挺直。
双肩展开向下沉,人体有向上的感觉。
收腹、立腰、提臀。
两腿并拢,
膝盖挺直,小腿往后发力,人体的重心在前脚掌。
女士四指并拢,虎口张开,双臂自然放松将右手搭在左手上,拇指交叉,体现女性线条的流畅美。
脚跟并拢,脚尖分开呈"v"字型。
男士可将两脚分开与肩同宽,也可呈"v"字型,双手放到臀部上,塑造好男性轮廓的美。
站立时应保持面带微笑。
座姿座如“钟”1双腿垂直式2双腿斜放式3双脚内收式
说明:
入座时要轻,至少要坐满椅子的2/3,后背轻靠椅背,双膝自然并拢(男性可略分开)。
身体稍向前倾,则表示尊重和谦虚。
男士说明:
可将双腿分开略向前伸,如长时间端坐,可双腿交叉重叠,但要注意将上面的腿向回收,脚尖向下。
女士说明:
入座前应先将裙角向前收拢,两腿并拢,双脚同时向左或向右放,两手叠放于左右腿上。
如长时间端坐可将两腿交叉重叠,但要注意上面的腿向回收,脚尖向下。
走姿以端正的站立姿态为基础,以大关节带动小关节,排除多余的肌紧张,要走得轻巧、自如、稳健、大方。
手姿手面朝前上,四指轻并拢,大拇指轻靠食指内侧,以肩关节为轴心,从身侧弧线从前向所指方向展开
蹲姿一脚在前,一脚在后,两腿向下蹲,前脚全着地,小腿基本垂直于地面,脚后跟提起,脚掌着地,臀部向下。
商务交往的一般原则1互尊原则2相容原则3适度原则4真诚原则
微笑不发声,不露齿,肌肉放松,嘴角两端向上略为提起,面含笑意,亲切自然,使人如沐春风。
其中亲切自然最重要,它要求微笑出自内心、发自肺腑,而无任何做作之态。
目光礼仪礼貌的做法是:
用自然、柔和的眼光看着对方双眼和嘴部之间的区域
注视时间占交谈时间30%-60%
凝视的时间不能超过4、5秒
握手的礼仪何时要握手?
1遇见认识人2与人道别3某人进你的办公室或离开时4被相互介
绍时5安慰某人时
顺序应由主人、年长者、身份职位高者和女子先伸手;客人、年轻者、身份职位低者和
男子见面时先问候,待对方伸手后再握。
同时要看着对方的眼睛有力但不能握
痛大约持续三秒钟只晃两三下开始和结束要干净利落不要在介绍过程中一直
握着对方的手
介绍礼仪自我介绍:
先向对方点头致意,得到回应后再向对方介绍自己的姓名、单位和身份,
同时递上事先准备好的名片。
为他人介绍:
顺序、内容、注意事项
晚辈介绍给长辈、地位低介绍给地位高、男士介绍给女士
为他人介绍的顺序1年轻的给年长的2把职务低者介绍给职务高者3双方年龄、职务相当,则把男士介绍给女士4把家人介绍给同事、朋友5熟悉的人介绍给不熟悉的人6把后来者介绍给先到者
交换名片的礼仪1双手呈递,以表示对对方的尊重。
2*将名片的文字正向对方。
3*在递交名片的同时作一下简单的自我介绍。
4*在多人交换名片时,要注意讲究先后顺序。
5*在未确定对方的来历之前,不要轻易递出名片。
交换名片的礼仪1空手的时候必须双手接受。
2接过名片后,要马上过目。
3初次见面,如果一次同时接受多张名片,一定要记住哪张名片的主人是哪位先生哪位小姐。
4当对方递给你名片之后,如果自己没有名片或没带名片,应当首先对对方表示歉意,再如实说明理由。
5名片的存放
职业人的递接名片标准:
递:
自己的名字朝对方接:
对方的名字朝自己
交换名片的四种标准化做法1交易法:
主动将名片给对方。
2激将法:
递名片时说:
“能否有幸和您交换一下名片?
”3谦恭法:
“不知道以后如何向您请教?
”4平等法认识你很荣幸,不知道以后怎么和你联系?
”
6交谈的礼仪
语言是内心世界的表现,一个人的教养和为人在交谈中会自然流露出来。
因此,掌握交谈中的一些基本规则和技巧,是社交场合中拉近宾主间距离的良方。
策略:
运用恭维多问少说对事不对人
要领:
放松情绪使交谈变得丰富保持谈话顺利进行切忌以自我为中心适当时候谈论自己聆听
L:
LooK,注视对方,试用“甘乃迪总统眼神法”。
I:
InTeResT,表示兴趣,点头、微笑、身体前倾,都是有用的身体语言。
s:
sInceRe,诚实关心,留心对方的说话,做真心善良的响应。
T:
TARgeT,对牢目标,对方故意离题,马上带回主题,对方说溜了嘴更要接着上。
e:
emoTIon,控制情绪,就是听到过分言语,也不要发火。
n:
neuTRAL,避免偏见,小心聆听对方的立场,不要急于捍卫己见。
商务交往中的位置礼仪
原则之一:
生熟有别,初次交往要让座。
原则之二:
中外有别,除了与国内政治有关的座次排列问题,一律以右为尊。
原则之三:
遵守陈规
两个人并排行走,在不影响他人的情况下,把墙让给客人;
多人行走时,中央高于两侧(让客人中职位最高的走中间);
有多排座位时,前排尊于后排,中间优于两边,右边优于左边;
电梯有人驾驶时,客人先进先出;无人驾驶时主人先进先出,以给客人引导;
会客时的座(:
出差商务礼仪)次
1、自由式非常熟悉的人之间在非正式的场合;难以排定的情况下。
2、相对式——面对面而坐,以便拉开距离,给人公事公办的感觉。
3、并排式——平起平坐,表示友善
邮件礼仪注意措辞提前通知收件人避免使用字符图释小心使用附件和抄送功能
传真礼仪必要的问候语与致谢语出差在外,使用传真设备,防止泄密注意时效性
共乘电梯的礼仪1按住电梯,让客人先进。
若客人较多时,可先进电梯,一手按“开”,一手按住电梯侧门,对客人礼貌地说:
“请进!
”2进入电梯后,按下客人要去的楼层数。
侧身面对客人。
如无旁人,可略作寒暄。
如有他人,应主动询问去几楼,并帮助按下。
3到目的地后,一手按“开”,一手做“请出”的动作,并说:
“到了,您先请!
”客人走出电梯后,自己立即步出电梯,在前面引导方向
电话礼仪四原则1电话铃响在三声之内接起。
2*电话机旁准备好纸笔进行记录。
3*确认记录下的时间、地点、对象和事件等重要事项。
4*告知对方自己的姓名。
商务交往中手机使用“三不准”1在外人面前不准发出铃响。
2不接3不外出接听
三A规则接受对方重视对方赞美对方
葡萄酒的起源
最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年,在一个伊朗的粘土罐里发现的。
葡萄酒的酿制过程
葡萄需要3年才能结果;采集及运到酿酒厂;挤压/发酵;在橡木中成年;在瓶中成年;出厂葡萄酒的品种
常见的红葡萄品种:
赤霞珠,梅洛,黑皮诺,切拉子/设拉子
常见的白葡萄品种:
夏多内/莎当妮,白苏维翁/长相思,雷司令/薏丝琳,琼瑶浆/格乌香茗纳,灰皮诺
特殊品种的葡萄酒:
冰葡萄酒,高度葡萄酒,汽酒
葡萄酒在世界各地的分布
旧世界:
法国,意大利,西班牙,德国,葡萄牙
新世界:
美国,澳大利亚,新西兰,智利,南非
法国葡萄酒10大产区
香槟产区,阿尔萨斯产区,卢瓦尔河谷产区,勃艮第产区,汝拉和萨瓦产区,罗纳河谷产区,波尔多产区,西南产区,朗格多克-鲁西雍产区,普罗旺斯-科西嘉产区
法国葡萄酒的4大等级
法国法律将法国葡萄酒分为4级:
1.Aoc法定产区葡萄酒
2.VDQs优良地区餐酒
3.Vindepays地区餐酒
4.VindeTable日常餐酒
决定葡萄酒好坏的6大因素
葡萄品种,气候,土壤,湿度,葡萄园管理,酿酒技术
葡萄酒礼仪
时间:
理想的品酒时间是在饭前,品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。
专业性的品酒活动,大多选在早上10点至12点之间举办,据说这个时段,人的味觉最灵敏。
酒杯:
葡萄酒杯的杯口应该收小,以便酒香能在杯中聚集;杯肚应该大一点,可以让酒在杯中作充分的晃动;杯子必须有一个杯脚,这样手的温度不会加热杯中的酒;酒杯应该清晰透明,可以很好的观察酒的颜色。
开酒:
开酒时,先将酒瓶擦干净,再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位,切除瓶封,注意,最好不要转动酒瓶,因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。
切除瓶封之后,用布或纸巾将瓶口擦拭干净,再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了,容易拨断木塞),沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。
再用布或纸巾将瓶口擦干净,就可以倒酒了。
醒酒:
葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。
醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;开酒后应该倒一些在杯子里,然后轻摇,这样对酒味的散发有很大的帮助,在旋转晃动的时候,酒与空气接触的面积也就加大了,加速氧化作用,让酒的香味更多的释放出来。
闻酒:
第一次先闻静止状态的酒,然后晃动酒杯,促使酒与空气接触,以便酒的香气释放出来。
再将杯子靠近鼻子前,再吸气,闻一闻酒香,与第一次闻的感觉做比较,第一次的酒香比较直接和轻淡,第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。
闻酒时,应探鼻入杯中,短促地轻闻几下,不是长长的深吸,闻闻酒是否芳香,是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。
尝酒:
让酒在口中打转,或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动,这样舌头才能充分品尝三种主要的味道:
舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味;整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触,去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否,然后才吞下体会余韵回味;或头往下倾一些,嘴张开成小“o”状,此时口中的酒好像要流出来,然后用嘴吸气,像是要把酒吸回去一样,让酒香扩散到整个口腔中,然后将酒缓缓咽下或吐出。
佐餐:
在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时,一般都要搭配饮用干红葡萄酒;干白酒具有新鲜
幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点,在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时,更能突出各种菜肴的风味;冰酒,晶莹透彻,果香幽雅芬芳,口味香醇甜美,甜而不腻,酸而不涩,与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时,口味极佳。
上酒和斟酒:
如果您宴请客人时,可以先上白葡萄酒,后上红葡萄酒;先上新酒,后上陈酒;先上淡酒,后上醇酒;先上干酒,后上甜酒;酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒;斟酒。
宴会开始前,主人先给客人斟酒,以示礼貌。
斟酒时不宜太满,以3/5为好,给客人斟完酒后,主人才能自己倒。
储存:
1、酒瓶必须斜放、横躺或倒立,以便酒液与软木塞接触,以保持软木塞的湿润;
2、理想的贮酒温度在10—1
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