17秋学期《食品安全与日常饮食尔雅》在线作业3.docx

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17秋学期《食品安全与日常饮食尔雅》在线作业3

17秋学期《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业

试卷总分:

100得分:

100

一、单选题（共35道试题,共70分）

1.“恶寒、发热、呕吐、剧烈腹痛，长时间的腹泻，水样便等等”是（）的中毒症状。

A.大肠杆菌

B.志贺氏菌

C.沙门氏菌

D.李斯特氏菌

满分：

2分

正确答案:

B

2.我国受到重金属污染所引起的耕地污染占总耕地面积的（）。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

满分：

2分

正确答案:

D

3.苯影响人体的哪个系统？

A.消化系统

B.神经系统

C.循环系统

D.呼吸系统

满分：

2分

正确答案:

B

4.（）是已经发现的200多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物。

A.笨

B.苯胺类

C.苯并比

D.二甲苯

满分：

2分

正确答案:

C

5.地沟油中主要含有哪些有害化合物？

A.多环芳烃类化合物

B.二噁英

C.苯

D.重金属

满分：

2分

正确答案:

A

6.人体的哪个器官适于吸收脂溶性食物（）

A.胃

B.口腔

C.小肠

D.大肠

满分：

2分

正确答案:

C

7.1953年日本发现的“水俣病”是什么重金属中毒？

A.砷

B.铬

C.镉

D.汞

满分：

2分

正确答案:

D

8.猪链球菌是一种条件致病菌，在猪的圈舍（）条件下易发生。

A.高温高湿

B.低温

C.干燥

D.低温潮湿

满分：

2分

正确答案:

A

9.下列（）不是大气污染物。

A.二恶英

B.氟化物

C.二氧化碳

D.二氧化硫

满分：

2分

正确答案:

C

21.（）在整个食物链是最高级的。

A.植物

B.动物

C.人

D.微生物

满分：

2分

正确答案:

C

12.如果发生禽流感疫情，为了切断传染源，几公里以内的家禽必须注射疫苗？

A.三公里

B.四公里