酒吧工作的心得及体会五篇.docx
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酒吧工作的心得及体会五篇
酒吧工作的心得及体会五篇
光阴飞逝,如梭之日,辛苦的工作已经告一段落了,这是一段珍贵的工作光阴,我们收获良多,是时候抽出时间写写工作总结了。
那么要如何写呢?
下面是WTT给你带来的酒吧工作的心得及体会,欢送大家阅读!
酒吧工作的心得及体会1
作为一名未从大学校门正式走出的学生,为了准备老师招考以及公务员考试,我决定找一个工作做着准备考试。
在招聘会上,在看某公司文员职位招聘的时候,有人叫着了我,回头看是两位漂亮的姐姐,是一家美食山庄在招聘效劳员。
在我的潜意识里,效劳员是一个辛苦又不被尊重的职业,一直没有意向做这样的工作。
后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我,她说,这个行业虽然很吃苦,但是可以和很多人接触,你作为一名未走上社会的学生,可以快速的锻炼你多方面的才能,于是决定去试试。
经常看见报纸电视上报道餐厅有不平安不文明行为,确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境。
餐厅给我的第一印象很好,装修不艳俗,工作人员打扮干净得体,地面卫生干净,桌面干净,餐具摆放标准整齐,客人看起来都是有素质的人。
于是和山庄定好工作协定。
万事开头难!
第一天,在领班短暂的交代式培训后。
我的工作是一般的传菜,也叫走菜。
走大厅。
在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。
之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”。
拿着托盘,上面能放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过一次端四盘不一样的菜。
就是这么一趟一趟的来回跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的,同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的,并告诉上菜的效劳员。
第一天,因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单,所以对我来说最难的是,我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。
不过,因为是上菜的效劳员报菜名,我就看着菜样子记着是哪一号桌的,再告诉上菜的效劳员。
终于做完了第一天,第二天照样去上班,经理特别来慰问了我。
她说,我害怕你被累跑了呢。
我只能笑笑说,决定了的事就得做下去呀。
她说,像个大学生样!
然后,渐渐的,我学习摆台,开场学习上菜,感觉是,越做越学越轻松。
半个月后,经理调我到包厢看台。
相对大厅效劳,这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活。
我又开场学习包房的摆台,桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯,茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟,口布,香巾。
在刚开场的时候,我是不分口布桌布乱叫,弄得小师傅不知道我到底在问什么。
越做越学越轻松,到最后我能在二非常钟内擦干净转玻并摆好十人桌的所有餐具。
然后擦餐具,准备茶水,准备香巾,一件一件有条有理的做下去,上班时间也就过去了。
包厢上菜还得注意荤素搭配、菜盘上下搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题。
效劳得注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同。
转玻方向问题等等。
渐渐的学,一天改正一点,每天都是进步。
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个效劳员每天都会大量的客人进展广泛的接触,并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴隆和餐厅的宣传、传播起到不可估量的作用。
对客人的效劳,我的体会是:
做为效劳员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,音量适中,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边,如“您、请、抱歉、假设、可以”等等.并且,我认为,微笑是效劳过程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外,效劳员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等详细情况进展适当得体的表达。
在运用语言表达时,需要恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于承受和满意的表达气氛。
可以擅长把客人的潜在需求一眼看透,是效劳员效劳过程中最值得肯定的效劳本领。
这就需要具有敏锐的观察才能,并把这种潜在的需求变为及时的实在效劳。
比方说,客人喝酒到结尾的时候,主动询问是否打饭,或者是否考虑面食,或者是否需要加几样小菜。
而这种效劳的提供是所有效劳中最有价值的局部。
观察才能的本质就在于擅长想客人之所想,在客人开口言明之前将效劳及时、妥帖地送到。
效劳中突发性事件是屡见不鲜的。
也曾发生在我的身上。
在处理此类事件时,我觉得应该应当秉承“客人永远是对的”宗旨,擅长站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。
特别是责任多在效劳员一方的就更要敢于成认错误,给客人以即时的抱歉和补偿。
是效劳员确实做得很不好的时候,该诚恳的抱歉,假如有时候是一些小错误,用幽默得体的语言来抱歉能让客人更容易原谅你,并融造出一个客人与效劳员间轻松融洽的气氛。
比方说,有一次我站在开关旁边不小心就把开关碰关了,我马上说,不好意思,并微笑着说,没关系,黑暗是暂时的,光明是永远的。
一般情况下,客人的情绪就是效劳员所提供的效劳状况的一面镜子。
当状况发生时,效劳员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方,而是说对不起。
我认为,向客人推销,这既是充分挖掘效劳空间利用潜力的重要方法,也表达了效劳员的主人翁意识,主动向客人提供效劳的需要,擅长抓住时机向客人推销餐厅的各种效劳产品、效劳设施,充分挖掘客人的消费潜力。
为此,效劳员应当对各项效劳有一个通盘的理解,并擅长观察、分析^p客人的消费需求、消费心理,在客人感兴趣的情况下,使产品得到充分的知悉和销售。
酒吧工作的心得及体会2
年底了,各行各业都在进展年终总结,酒吧效劳行业也不例外,现将我的酒吧效劳员工作总结如下:
在这里我学到并且提倡如何搞好优质效劳,掌握七大要素:
1、微笑
在酒吧日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词.
2、精通
要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,进步效劳技能和技巧.千里之行,始于足下,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经历,取长补短,做到一专多能,在效劳时才能游刃有余,这对进步KTV的效劳质量和工作效率、降低本钱、增强竞争力都具有重要作用.
3、准备
即要随时准备好为客人效劳.也就是说,仅有效劳意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提早做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们效劳的状态,而不会手忙脚乱.
4、重视
就是要把每一位客人都视为上帝对待而不怠慢客人.员工有时容易无视这一环节,甚至产生消极效劳现象.这是员工看他们穿戴随意,消费较低,感觉没有什么气派等外表现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随意,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微效劳,要重视和蔼待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住客人是我们的衣食父母.
5、细腻
主要表现于效劳中的擅长观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供效劳,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.
6、创造
为客人创造温馨的气氛,关键在于强调效劳前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造家的感觉,让客人觉得住在酒吧就像回到家里一样.
7、真诚热情好客是中华民族的美德.当客人分开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深化的印象.
如今的竞争是效劳的竞争,质量的竞争,特别酒吧业尤为剧烈.效劳的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质效劳,形成自身的效劳优势,以期其在剧烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使酒吧立于不败之地!
每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比拟忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的费事.平时也有遇到比拟刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.
平时,我也会和顾客谈天,理解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友进步了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的效劳更能为顾客所承受和喜欢.
作为一名效劳人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微缺乏道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是:
条条道路通罗马,我为效劳别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!
我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,外表转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件那么是大家难以看到的,但却是必不可少的.
当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望指导能多加催促,同事能互相学习,在以后的工作中进步效劳效率,努力做到一名优秀的效劳工作人员.让顾客在酒吧感受到不一般的快乐。
酒吧工作的心得及体会3
在朋友的介绍下我来到了酒吧,得到要来学习的消息,我很快乐,很珍惜这样的时机,我学习了五年的酒吧管理,都没有怎么理论过,我想一切从头开场,这正是一个很好的时机,于是我怀着热情的心来到了学习,刚开场是学习文化和理论课程,我很承受的文化,我也很乐意成为一名人,在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了店,来的第一周我被分到了客房,自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备,来到客房,主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作,虽然已经做了充分的准备,但第一天还是累的只叫苦,甚至疑心自己能不能坚持下来,在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心,鼓励自己一定要坚持,六天的客房学习中,我学会了清扫一个房间的流程,酒吧内最根本的做床,卫生间清扫以及简单的客房效劳方法,使我对酒吧出售的根本商品有了初步的理解。
第二周我被分到了餐厅,向资深的餐厅效劳员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜,传菜等一系列根本的餐厅效劳方法。
并对餐厅的效劳流程有了进一步的理解。
第三周我被分到了前台,我很喜欢前台接待这个工作,但我很忐忑,我不知道我能否
胜任这份工作,不过令我感到快乐的是,酒吧的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠僵硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的辛苦了都会让人感动,总台是一下页个酒吧的门面,是客人对酒吧形成第一印象的地方。
总台的效劳根本涵盖了酒吧所可以提供的所有的效劳工程,因此需要前台效劳人员对酒吧的各个部门都有足够的理解才能为客人提供满意周到的效劳。
在学习中,我
酒吧客人如何登记入住和退房等的一些根本的前台日常操作有了深化的理解并进展了实际操作。
实习的日子就这样一天天完毕了,这些日子我确实学到了不少东西,除了学习到一些根本的技巧和效劳常识之外,更学习到了做人,
如何处理好自己的利益和酒吧的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我理解到的是作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识。
在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了效劳意识,我非常赞同他的观点:
效劳意识不但是要求效劳员有着向客人提供优质效劳的观念和愿望,同时应该对自己的同事也具有同样的意识。
酒吧工作的心得及体会4
在日式酒吧里工作了一段时间,如今静下来好好想想自己工作中存在的缺乏,并简单总结一下在以后的工作之中应该注意的事情。
1,责任感。
只有拥有责任感才能把事情做好,把事情做得更加完善,而不是简单的机械运动,才不会会简单拘泥于详细的任务,忘记了其他方面。
2,做事主动。
在过程中不能出现任务互相推诿的现象。
要积极主动去做自己应该去做的事情,但有一点,不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺,暂时补一下没问题,应该做的是向BOSS反映,这是他管理上的问题。
不然会吃力不讨好。
在其位,谋其政。
只有这样分工才会明确,管理体制才会更加完善,人人受益。
3,要创造性完成任务。
这一点是与素质班提倡的“创造性完成工作”如出一辙。
就是要明白BOSS交给你任务的意图,到懂得他表达的意思。
例如,老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮,那么你就不仅仅要解决的是桌子,应该再想一下整个卫生做的怎么样。
把自己的卫生在检查一遍,哪里还没有清扫到,哪里还没有清扫干净。
有时候可是这从BOSS的角度去想一下。
4,主动学习。
无论是你身在何处,都有各种各样的时机去学习,你的工作总可以做得更好,学习的不仅仅是你的本职工作,还有其它方面的,还有,经营,管理等等,你要是经历,你怎么分配人员,协调工作。
你要是BOSS怎么形成盈利形式,怎么吸引客服等等。
所谓“学无止境”。
当然,前提是你要有一颗不安分的心。
5,对于所在的公司有一些建议时,请委婉,平和。
这是从一位同事身上看到的。
他在工作上的表现没话说,佩服之至,对如何管协调好工作很有见地,就是有点心高气傲。
在开会时总是打断经理的讲话,还不断反驳。
结果经理也不怎么待见,因此会失去和一位优秀的人学习的时机。
毕竟混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的。
所以请你认真、友好,真诚地提出你的建议,不要尖酸刻薄地反唇相讥,竟然是来把问题解决更好的,为什么不徳理服人?
以上这些都是自己在工作工程当中赢根本具备的几点,可能要把事情做得更加美妙,只是其中几点罢了。
另外在停留上海的一个月里,还有很多缺乏:
1,时间没有好好利用。
在工作的时候,一天24小时,平均8个小时的工作,11个小时的睡眠,再除掉两个小时的吃饭和洗漱,还有3个多小时是荒废的。
根本上是在赖在床上玩手机,提早到店里面去玩,在寝室看电影,有时会还会打扑克。
每天更笨没有去想抽时间去学习。
虽然后来去文化中心学习,但是此前的状态已经持续将近半个月,而总共才有一个月。
2,未能及时反思自己在工作中存在的问题。
虽然有时会想一下,但不透彻。
糊糊涂涂干了一个月,没能及时静下来好好反思一下。
虽然还是想了,但过期了的效果不明显。
3,未主动学习。
4,人太沉默了,一点不活泼。
虽然在努力工作,但是在休息之余和阿姨相处无言。
感觉一点话题都没有,我关注的东西他们一点不感兴趣,他们感兴趣的我一点不感冒。
但生活毕竟是生活,不存在有没共同语言的问题,幽默幽默也不是局部人的专利,安心去学便可。
应该在以后的各种场合主动去搭话,让自己变得更加健谈。
酒吧工作的心得及体会5
时间仿佛是一条从远方流淌下来的岁月之河,以永不懈怠的步伐穿越每一个春夏秋冬。
不知不觉时间已临近20年的尾声,为了能更好地保护酒店的平安和维护车场的正常秩序,使自己的工作做到平安无事故,我把一年的工作总结如下:
首先,工作中,队员的思想比拟稳定,内部之间都比拟团结,当班期间能保持警觉性。
“在人员紧、任务重、工作量大、工作时间长”的情况下全体队员都能克制一切困难。
严格把关,能严格按照酒店的各项规章制度去办、去做、去干。
其次,全年没有发生过任何违法行为和其他平安事故。
队员对酒店的环境以及周边环境都比拟熟悉。
不关天气的恶劣,队员们都能监守自己的岗位,没有因为天气问题而影响正常上班。
在这一年里,能不折不扣的完成酒店指导所布置的各种任务。
一、但还存在着一些缺乏:
1、队员工作态度还不够积极,工作方法还不够灵敏,行为语言上还不够到位,在上班期间存在着幸运心理,在上班期间对劳动纪律的遵守还不够,有些队员在岗位上吃东西的现象始有存在;上班期间队员与队员之间没有监守岗位,经常站在一起聊天。
导致车子来了后,不能及时对车辆进展指挥,出现了擦车和车子不能停到位的现象,浪费车位比拟严重。
2、交接班不够准时,接班前后没有对车辆进展检查的意识。
有少数队员没有时间概念,对上班不够重视,出现了拖岗现象,在交接班前后没有对车辆进展检查,以致于后一班接班不知道上一个班车辆的情况。
3、队员礼节礼貌做得不够好,见到酒店指导和客人都没有敬礼和问好。
在指挥客人停车的过程中,用语不行,甚至和客人进展争吵的现象都有发生,让客人听了不舒适。
没有顾客至上的意识,严重损害了酒店的公共形象。
4、队员的普遍素质比拟差,军训时,训练场上嬉笑打闹的现象比拟多,承受才能比拟差,没有我要练的意识。
都要领班随时跟在背后念,才能做好。
到一年多了,从队员到领班,我一直对工作负责,遵守酒店各项规章制度、团结队员,严格要求自己。
在当队员的时候,我积极配合领班和刘经理的工作,做好了交接班制度,在上班期间,我和其他队员互相协调、通气。
在酒店我不但礼节礼貌做得好,上班也比拟认真负责。
而且还负责了队员的军训任务,在训练中我听取大家意见,改良训练方式,使队员们在比拟短的时间内,学会了一些队列动作。
而且也得到酒店的肯定,8月份我因工作相对突出,被酒店推荐参加市里的明星保安员比赛。
在比赛前我严格要求自己,一有时间就自我训练参赛科目,在比赛中,我全力以赴获得了比拟明显的成绩,也得到酒店指导的表扬和称赞。
9月份我因工作突出被升为领班。
二、在担任领班后
1、我更加严格的要求自己,努力学习消防知识和各项制度,遇到不懂的我就谦虚向其他同志学习请教。
2、严格交接班制度,做到了交接班前后有小结,在上班期间发现队员有做的不好的,我会及时指出。
3、工作期间,发现问题我会及时去处理,在自己无法做出决定的时候,我会及时向上级反响,并协助上级把问题解决。
三、虽然这一年里我获得了不错的成绩,但是也有一些做的不好的方面。
1、由于快过年了,我在后面这一个多月里,放松了对自己的要求,对队员的管理力度也没有以前严格,队员在岗位上聊天吃东西,我也没有总是强调。
2、有时候没有坚持交接班前的小结,对楼巡也没有以前检查的仔细,而且有时上班还减少了楼巡次数。
到车场检查的的力度不够,对队员催促也不够,所以才导致了停车场出现了擦车现象。
针对以上总结,在来年,我个人会继续发扬好的方面,多加学习。
坚决改正自身存在的缺乏,在下步的工作中,要时刻保持清醒的头脑,严格管理,严格要求,从实际出发,从根本上解决,力争把事故消灭在萌芽状态。
同时,也要好好发动全体队员继续保持好的方面、继续努力,做到互相帮助、互相关心,“心往一处想,劲往一处使”,做到统一着装,文明执勤,虚心待人、热情大方的工作气氛。
确保酒店人员生命、财产平安和车场的正常秩序。
酒吧工作的心得及体会→[END]
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