精品黑龙江农作物.docx
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精品黑龙江农作物
水稻
shuidaoshibeizizhiwumendanziyezhiwugangshacao
水稻是被子植物门单子叶植物纲莎草
muhebenkedaoshuzhiwu,weizhongyaoliangshizuowu;
目禾本科稻属植物,为重要粮食作物;
shuidaosuojiezishijidaogu,qukehouchengdamihuo
水稻所结子实即稻谷,去壳后称大米或
michushiyongyingguowai,kezhidianfen、niangjiu、
米除食用颖果外,可制淀粉、酿酒、
zhicu,mikangkezhitang、zhayou、tiqukangquan,
制醋,米糠可制糖、榨油、提取糠醛,
gonggongyejiyiyaoyong;daoganweilianghaosiliaoji
供工业及医药用;稻杆为良好饲料及
zaozhiyuanliaohebianzhicailiao,guyahedaogenke
造纸原料和编织材料,谷芽和稻根可
gongyaoyong。
nianmoshichangbawaikeliantongmikang
供药用。
碾磨时常把外壳连同米糠
cengyiqiquchu,youshizaijiashangyibaocengputao
层一起去除,有时再加上一薄层葡萄
tanghehuashifen,shimiliyouguangze。
nianmoshi
糖和滑石粉,使米粒有光泽。
碾磨时
zhiqudiaowaikededaomijiaocaomi,fuhandianfen,
只去掉外壳的稻米叫糙米,富含淀粉,
binghanyue8%dedanbaizhiheshaoliangzhifang,hanliu
并含约8%的蛋白质和少量脂肪,含硫
an、yansuan、hehuangsu、tiehegai。
nianquwaikehe
胺、烟酸、核黄素、铁和钙。
碾去外壳和
mikangdemijiaojingmihuobaimi,qiyingyangjia
米糠的米叫精米或白米,其营养价
zhidadajiangdi。
mideshiyongfangfaduoweizhucheng
值大大降低。
米的食用方法多为煮成
fan。
mikepeiyigezhongtang、peicai、zhuchashiyong,
饭。
米可配以各种汤、配菜、主茶食用,
huankezhizuochengmifendengdeng。
damixingping、
还可制作成米粉等等。
大米性平、
weigan,guipi、weijing;juyoubuzhongyiqi,pinghe
味甘,归脾、胃经;具有补中益气,平和
wuzang,zhifanke,zhixie,zhuangjingu,tongxuemai,
五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,
yijingqiangzhi,haoyansezhigong;zhuzhixieli、
益精强志,好颜色之功;主治泻痢、
weiqibuzu、kouganke、outu、zhuxubaisundeng
胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等
小麦
小xiao麦mai为wei禾he本ben科ke植zhi物wu,是shi世shi上shang分fen布bu最zui广guang粮liang食shi作zuo物wu,“小xiao麦mai面mian,补bu虚xu,实shi人ren肤fu体ti,厚hou肠chang胃wei,强qiang气qi力li。
”小xiao麦mai所suo含han碳tan水shui化hua合he物wu约yue占zhan75%,蛋dan白bai质zhi约yue占zhan10%。
《本ben草cao再zai新xin》把ba它ta功gong能neng归gui纳na为wei四si种zhong:
养yang心xin,益yi肾shen,和he血xue,健jian脾pi。
《医yi林lin纂zuan要yao》:
除chu烦fan,止zhi血xue,利li小xiao便bian,润run肺fei燥zao对dui于yu更geng年nian期qi妇fu女nv,食shi用yong未wei精jing制zhi的de小xiao麦mai还huan能neng缓huan解jie更geng年nian期qi综zong合he征zheng。
小xiao麦mai富fu含han淀dian粉fen、蛋dan白bai质zhi、脂zhi肪fang、矿kuang物wu质zhi、钙gai、铁tie、硫liu胺an素su、核he黄huang素su、烟yan酸suan及ji维wei生sheng素suA等deng。
小xiao麦mai主zhu要yao是shi加jia工gong成cheng面mian粉fen,做zuo成cheng各ge种zhong面mian食shi。
常chang见jian的de有you:
大da饼bing油you条tiao、馒man头tou包bao子zi、面mian条tiao卷juan面mian、水shui饺jiao和he烧shao卖mai的de皮pi、蛋dan糕gao面mian包bao、饼bing干gan茶cha食shi、部bu分fen休xiu闲xian食shi品pin等deng等deng。
水shui稻dao主zhu要yao加jia工gong成cheng米mi粉fen,做zuo成cheng各ge种zhong粘zhan食shi。
常chang见jian的de有you:
炸zha糕gao麻ma团tuan、宁ning波bo年nian糕gao汤tang圆yuan、粢饭fan团tuan粢饭fan糕gao、年nian糕gao花hua色se糕gao、米mi粉fen米mi饼bing、米mi线xian和he烧shao卖mai心xin、酒jiu酿niang粽子zi、部bu分fen休xiu闲xian食shi品pin等deng等deng
玉米
玉米为早熟禾科一年生谷类植物玉米用作饲料、食物和工业原料,在许多地区作为主要食物,但营养价值低於其他谷物,蛋白质含量也低,并缺乏菸草酸,若以玉米为主要食物则易患糙皮病。
玉米的谷蛋白质低,不适於制做面包。
在拉丁美洲,玉米广泛用做不发酵的玉米饼。
美国各地均食用玉米,做成煮或烤玉米棒子、奶油玉米片、玉米糁(在南方制成玉米粗粉)、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤饼、玉米肉饼、爆玉米花、糕饼等各式食品。
除食用外,玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。
籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40~60小时;乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿;发酵法是将淀粉转化为糖,又加酵母使糖转变为酒精。
植株的不可食用部分可供工业应用,玉米秆用於造纸和制墙板;包皮作填充材料;玉米芯作燃料,可烧炭,也用来制工业溶剂。
大豆
大豆起源于中国,大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。
豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
大豆广泛用于制做豆浆、豆腐;亦可烘烤用作小吃。
大豆芽可用于沙拉,可作蔬菜。
将大豆和麦粒压碎,加入霉菌,加盐水发酵,经6个月至1年以上,制成的褐色液体称为酱油,豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪,还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分。
豆粉则是代替肉类的高蛋白食物,可制成多种食品,大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。
大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人体同多余的胆固醇,因此,经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。
大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶,阻止肿瘤的生长,防治癌症,尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。
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