关于柚子你该注意的热量与食用禁忌.docx
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关于柚子你该注意的热量与食用禁忌
一年一度的中秋节要到了!
最应景的活动除了烤肉、赏月以外,绝对就是「吃柚子」了!
柚子的果肉甜嫩多汁,总是让人吃一口就停不下来。
不过,吃柚子时,也要注意热量和食用禁忌,才能在享用美味的同时,也让身体无负担。
我们整理了吃柚子时该注意的几件事,以及多道精选柚子食谱,现在就来看看吧!
柚子和文旦有什么不同?
柚子种类介绍看完一次懂!
柚子的品种非常多,有超过20种以上,除了最常听到的「文旦」,你可能也听过「白柚」、「红柚」、「蜜柚」、「西柚」等等,这些品种有什么不同,又各有什么特色?
来一探究竟吧!
柚子,是芸香科柑橘属的果树,而「文旦」,则是柚子的其中一种品种。
有趣的是,很少人知道,其实文旦正式的名称是「麻豆文旦」,因为文旦从中国引进台湾种植后,在台南麻豆培育出突变种,质量变得更佳,于是「麻豆文旦」这个新品种就诞生了。
只不过由于「麻豆文旦」名称较长,大部分的人还是习惯称它为文旦或文旦柚。
而「白柚」其实也分好几种,常见的有「麻豆白柚」(大白柚)和「晚白柚」。
「麻豆白柚」(大白柚)是浑圆的扁球形,表皮呈淡黄色,放置一段时间后,则会变成浓黄色,且略为平滑。
通常在10-11月、霜降前后采收,不过白柚的产量稀少、果肉也较文旦更丰厚,因此也有「内行吃白柚」的说法。
「晚白柚」则是从马来半岛引进栽培的品种,因为果肉和麻豆白柚类似且晚生,所以叫做「晚白柚」,果实比麻豆白柚更大,一颗约在2公斤左右,果肉偏淡黄或淡绿,酸甜爽口,成熟期在11-1月左右。
「红柚」则是各红肉柚类品种泛称,种类包括:
麻豆红柚、西施柚、红肉蜜柚等,滋味也各有千秋。
另外,「西柚」也常常在柚子家族中被提到,其实它就是富含维他命C、酸中带甜的「葡萄柚」啦!
吃柚子有哪些禁忌?
柚子热量有多少?
看完柚子的种类介绍,你是不是已经想大快朵颐了呢?
不过先别着急,在开吃之前,先来看看吃柚子该注意的禁忌,以及柚子的热量吧!
服用特定药物吃柚要当心
柚子跟葡萄柚,一样都富含「呋喃香豆素(furanocoumarin)」,这种成份会不可逆地抑制小肠及肝脏中的某种代谢酵素(CYP4503A4)。
由于许多药物皆由该酵素代谢,所以可能导致药物血中浓度升高,进而增加药物不良反应发生机率,有在服用某些「降血压药」、「statin类降血脂药」、「抗心律不整药」、「免疫抑制剂」的人要特别留意,建议不要摄取过量柚子和葡萄柚,或是食用前先咨询药师,避免身体不适。
这些体质要小心柚子吃多反而伤身
从中医角度来看,柚子属性偏寒,有止渴化痰、清肠、开胃等功效,但正因如此,原本就体质偏寒者不适合吃太多。
肠胃敏感、容易拉肚子的人,吃过量的柚子则会更容易腹泻。
胃溃疡、胃食道逆流患者也要注意。
柚子酸甘甜热量有多少?
每200克的柚子(约为8瓣左右),含有66大卡(kcal)左右的热量,约等于营养师常用的饮食代换表中,「一份水果」的热量。
而不管是柚子,或是其他水果的摄取,只要一天吃不超过2份,便不需太过担心热量问题。
只要留意以上柚子的禁忌和热量,就能安心地品尝柚子的美味啰!
柚子太多吃不完?
精选10道柚子食谱多种方式享受柚子美味!
每年中秋,许多人都会大啖新鲜柚子,但中秋节过后,家中通常都会剩下不少吃不完的柚子,这时候该怎么办呢?
通通拿来做成美味的料理吧!
柚子果皮清香、柚肉多汁鲜甜,做成各式可口佳肴,开胃又爽口。
柚子果酱用途多吃甜入菜都OK!
最受欢迎、也最简单保存柚子美味的作法,就是把柚子熬煮成浓郁香甜的果酱,可以拿来抹在吐司、面包上,或是入菜后增添酸甜滋味、做成柚子口味甜点,都是很棒的选择。
柠檬柚子酱
柚子酱腌萝卜
柚子皮别急着丢这样做零浪费柚美味
除了果肉外,柚子的「果皮」其实也可以加以运用,做成糖渍柚子皮、柚香海盐等等,把柚子从里到外充分利用,可说是一点儿也不浪费!
柚皮海盐
其他可口柚子食谱这几道也学起来!
柚子的料理变化,其实远比想象中来得多,一起来看看Cookpad上才华洋溢的厨友们,还可以用柚子做出哪些创意美味吧!
柚子椒香鸡
柚香咖啡
今年的中秋,享用新鲜的柚子、文旦后,不妨也试试用不同方式品尝柚子美味,,只要在Cookpad上搜寻「柚子」,就可以看到上百种柚子料理作法,也欢迎分享你的柚子食谱喔!
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