幼儿园食堂工作人员承诺书.docx

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幼儿园食堂工作人员承诺书

幼儿园食堂工作人员承诺书

1.幼儿园食堂工作人员卫生平安责任书如何起草

幼儿园食堂工作人员卫生平安责任书

孩子是祖国的将来和盼望，为了确保幼儿卫生平安，为了进一步增加食堂工作人员的卫生平安意识和责任心，严防食品卫生平安事故的发生，让幼儿家长放心和满足，特制定此平安责任书：

1、坚固树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开使用。

5、做好防蝇、防鼠工作。

6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作开头前、大小便后，接触初级食品原料或不洁净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴干净的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开餐后准时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

10、为幼儿供应合理的膳食，编制养分平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和养分素摄取量。

11、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

12、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。

选购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

13、食堂工作人员因失职形成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人担当。

参考材料：

2.幼儿园厨师工作承诺

一、把握当天的供餐菜单，明白工作任务，按手续领取原料。

做好每餐的开餐预备工作。

二、开餐前对工作检查一次，并担当责任，对不能处理的问题准时汇报。

三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，留意卫生、平安检查和节省。

四、操作中发觉问题应准时汇报：

1、食质量量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的设备有特别现象；4、工具或用具不敷使用；五、为幼儿的餐饮做好预备，必需按时供应开餐。

六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿养分食谱。

七、担任操作设备保养和工具清洁及保藏。

八、担任工作结束后的原料保藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

3.幼儿园厨师工作承诺

一、把握当天的供餐菜单，明白工作任务，按手续领取原料。

做好每餐的开餐预备工作。

二、开餐前对工作检查一次，并担当责任，对不能处理的问题准时汇报。

三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，留意卫生、平安检查和节省。

四、操作中发觉问题应准时汇报：

1、食质量量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的设备有特别现象；

4、工具或用具不敷使用；

五、为幼儿的餐饮做好预备，必需按时供应开餐。

六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿养分食谱。

七、担任操作设备保养和工具清洁及保藏。

八、担任工作结束后的原料保藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

4.幼儿园厨房剩余食品平安责任书

幼儿园食品卫生平安责任书幼儿园食品卫生平安责任书为落实“平安第一，预防为主”方针，仔细贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消退食品卫生平安隐患，防止食物中毒等突发公共卫生大事的发生，确保幼儿及老师生命平安，特制定幼儿园食品卫生平安责任书。

一、炊事员

1、持证上岗

食堂工作人员的身体情况必需合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。

2、听从领导，喜爱本职工作。

3、仔细执行《食品卫生法》。

4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

5、严格恪守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：

穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放划一有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗能否关好。

6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁；

8、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开使用；

9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设备加盖；（消防平安责任书）

10、禁止运营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

11、准时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

12、严禁闲杂人员进入食堂，留意食品卫生；使用好食堂配备的设备，留意平安，严防不测事故发生，发觉问题及隐患准时上报。

13、勤俭节省，不铺张粮食和副食品，虚心听取老师及家长看法，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。

二、餐具、物品消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

2、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法：

将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采纳药物消毒：

除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；

3、把握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒平安。

4、做好餐具的保洁工作，防止污染。

5、物品消毒：

依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。

消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。

6、对所担当的消毒区域彻底消毒，不留死角。

幼儿园食品平安责任书3篇幼儿园食品平安责任书3篇。

7、严格恪守消毒规定，如有违约形成不良后果的，幼儿园将追查责任人应有的责任。

三、食品留样

1、每餐供应的食品必需留样并有专人担任；

2、每种食品留样不少于；

3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：

放入冰箱，在1以上，冷藏保存；

4、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

幼儿园担任人：

（签字）

幼儿园：

（盖章）

食堂工作人员：

（签字）

5.学校食堂承诺书

民以食为天！

食堂已不再是简洁的就餐场所，而是员工进行沟通的重要场合，因而，这是一个展现企业文化的窗口。

现代企业的食堂已不再是简洁的裹腹之地。

一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的乐观性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。

假如要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的暖和，给他们一个科学的膳食方案。

以前简洁的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满意日益上进的品尝需求。

饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。

对饮食文化、就餐环境、养分健康越来越重要。

管理也是生产力。

随着市场经济的高速进展，工业化高度发达的今日，现代企业食堂的管理已经走向社会化。

为员工供应一个健康、卫生、温馨的就餐环境，将直接影响员工的工作心情。

增加员工对企业的归属感，从而布满激情全身心投入工作中，转为为企业进展的生产力。

满足无尽头，服务无起点。

社会分工的日益增加，打算了每个行业的工作内容和方向的差别。

食堂作为后勤工作重地。

用热忱、浅笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职

6.幼儿园怎样写食品卫生平安责任书

幼儿园食品卫生平安责任书为落实“平安第一，预防为主”方针，仔细贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消退食品卫生平安隐患，防止食物中毒等突发公共卫生大事的发生，确保幼儿及老师生命平安，特制定幼儿园食品卫生平安责任书。

一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体情况必需合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。

2、听从领导，喜爱本职工作。

3、仔细执行《食品卫生法》。

4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

5、严格恪守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：

穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放划一有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗能否关好。

6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；7、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁；8、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开使用；9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设备加盖；（消防平安责任书）10、禁止运营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；11、准时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

12、严禁闲杂人员进入食堂，留意食品卫生；使用好食堂配备的设备，留意平安，严防不测事故发生，发觉问题及隐患准时上报。

13、勤俭节省，不铺张粮食和副食品，虚心听取老师及家长看法，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。

二、餐具、物品消毒幼儿园食品平安责任书3篇幼儿园食品平安责任书3篇1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法：

将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采纳药物消毒：

除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；3、把握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒平安。

4、做好餐具的保洁工作，防止污染。

5、物品消毒：

依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。

消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。

6、对所担当的消毒区域彻底消毒，不留死角。

7、严格恪守消毒规定，如有违约形成不良后果的，幼儿园将追查责任人应有的责任。

三、食品留样1、每餐供应的食品必需留样并有专人担任；2、每种食品留样不少于；。

7.幼儿园食品平安第一责任人的证明怎样写

幼儿园食品平安责任书

1、幼儿园食品卫生平安责任书

幼儿园食品卫生平安责任书为落实“平安第一，预防为主”方针，仔细贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消退食品卫生平安隐患，防止食物中毒等突发公共卫生大事的发生，确保幼儿及老师生命平安，特制定幼儿园食品卫生平安责任书。

一、炊事员

1、持证上岗

食堂工作人员的身体情况必需合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。

2、听从领导，喜爱本职工作。

3、仔细执行《食品卫生法》。

4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

5、严格恪守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：

穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放划一有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗能否关好。

8.幼儿园食品平安第一责任人的证明怎样写

幼儿园食品平安责任书1、幼儿园食品卫生平安责任书幼儿园食品卫生平安责任书为落实“平安第一，预防为主”方针，仔细贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消退食品卫生平安隐患，防止食物中毒等突发公共卫生大事的发生，确保幼儿及老师生命平安，特制定幼儿园食品卫生平安责任书。

一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体情况必需合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。

2、听从领导，喜爱本职工作。

3、仔细执行《食品卫生法》。

4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

5、严格恪守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：

穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放划一有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗能否关好。

9.如何做名合格的幼儿园食堂工作人员

幼儿的膳食工作在幼儿园的全体工作中占有重要位置。

许多家长在为本人宝宝选择幼儿园的时候，不只注意幼儿园的训练教学、设备设备、全体环境，还特殊关怀幼儿的膳食。

笔者在食堂工作已20年，做管理员工作也十几年，每天孩子所用的食品都要经过本人的验收。

有一句话叫“责任重于泰山”。

，笔者认为应从以下五个方面做起：

坚持制度，把好食品进货关

幼儿园孩子小，免疫力差，反抗力弱，食品的选择需要慎重又慎重。

怎样才能严把质量关？

首先向供应商场或生产厂家索证（营业执照、卫生许可证、食品检验报告），对小包装的食品检查厂名、厂址、生产日期、保质期等，并作好记录，合格后方可食用。

但仅仅注意这些还不够，还要用感官检查，嗅、看、摸（就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸），看能否正常，最终再打算能否给孩子食用。

平常我们还应关注膳食方面的旧事报道，留意生活小常识的积累，学习科学学问，不断提高本身的素养，提高鉴别力量，把好食品平安第一关。

库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，根据《库房管理员岗位职责》、《食品卫生法》和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的平安。

用好伙食费，把好饭菜的质量关

管理员在做好本职工作的同时，要关注每天、每餐幼儿的膳食。

菜量的大小要相宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不形成铺张，合理使用好有限的伙食费。

不同的炊事员，在操作上各有特点，准时提示他们应留意的事项。

每天抽出时间，亲身深化班里，实地观看幼儿的进餐状况，准时发觉饭菜中存在的问题。

特殊是有创新菜推出时，首先要在小范围内试验，看一下幼儿能否能接受，能否喜爱吃。

反映好的，在全园各班推广，同时把老师们的看法、孩子的进餐状况准时反馈给主灶师傅。

效果好的赐予表扬鼓舞，不足的准时订正改进。

这样既提高了幼儿饭菜的质量，又调动了炊事员创新的热忱。

关注全体，把好食品的投量关

食堂管理员要协作好全园全体工作。

我园在食谱的制定上有详细规定，共有七条。

食谱经过炊事员制定、医生复审后，管理员要仔细阅览，看本周食谱在操作上能否有不妥之处，需要更改的地方准时和医生沟通，在食谱公布之前加以修改。

然后，结合园里的全体工作（比如，联欢会、采摘、春游、半日开放等需要伙房协作的活动），依据上周的幼儿出勤状况，对下周的所需食品做一下预算，并列出清单让选购员准时采买，确保下周工作的正常运转。

遇有特别天气，依据以往的阅历，准时削减食品的投放量，以免形成铺张。

会计每月盘存，管理员应准时盘库报表，依据会计反馈伙食费的赢亏状况，支配好下月的伙食，使幼儿伙食费赢亏不超过2%，达到国家规定标准。

加强沟通，为家长做好服务

由于伙房是个特别的工作岗位，既和家长没有直接的接触，又不许外人任凭进入，操作的过程向家长展现的机会很少。

这就需要管理员通过家委会、伙委会，向家长引见幼儿的膳食状况，以及操作中的各个环节，虚心征求家长的看法。

有些家长给我们提出了许多好的建议，我们就乐观接受，丰富了膳食品种，改进了一些操作方法。

我们还利用每天晚上家长等待接孩子离园的时间，开办一个小小的询问台，向家长引见幼儿膳食的搭配、养分价值以及离园后应留意的事项。

有时家长询问我们幼儿园部分特色菜的做法，我们就让炊事员中的骨干、技术能手给家长引见饭菜的做法，急躁解答家长提出的问题。

还可以利用食堂宣扬橱窗，推出周六、周日建议食谱，供家长们参考。

有些不适合集体食用的食品，让孩子们在家里得到补充（如葡萄、樱桃、河鱼等），使孩子得到全面的养分。

以上这些做法，遭到了家长们的欢迎，家长满足率不断提高。

不断学习，提高本身技能

幼儿园食堂管理员要具有肯定的幼儿膳食方面的学问和烹调的技能技巧。

现如今人们的生活水平都在不断提高，饮食已经成为一种文化、一种时髦，它将科学、养分、美观、艺术、享受融为一体。

管理员有了肯定的膳食方面的学问，才能带动班组成员不断创新和提高；有了烹调上的技能技巧，才能在人员短缺的特别状况下，准时补充，使伙房各个环节不受影响，各项工作顺当完成。

管理员在工作中要有热忱，在各方面起到表率和模范作用，影响和带动班组成员，发觉他们的闪光点，鼓舞他们不断创新。

这样，幼儿膳食质量才能不断提高，伙房工作才会有个新局面。