旅游服务礼仪单元设计.docx

旅游服务礼仪单元设计.docx

《旅游服务礼仪单元设计.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《旅游服务礼仪单元设计.docx（17页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

旅游服务礼仪单元设计

《旅游服务礼仪》课程单元教学设计

一、教案头

本次课标题：

通用礼仪——认知礼仪（1.1）

授课班级

略

上课时间

4课时

上课地点

略

教学目标

能力与素质目标

知识目标

1．能够初步认识礼仪概念，能热情礼貌地做自我介绍；

2.能够初步认识礼仪含义并利用所学对礼仪在旅游活动中的意义进行认知

3.培养搜集信息能力、沟通能力、团结协作能力

1．掌握礼仪的相关概念（礼仪、礼貌、礼节、仪表、仪式）；

2.知道学习礼仪的重要性及目标；

3．掌握礼仪的国别性、民族性、地域性；

4.熟悉现代交际礼仪在旅游活动中的具体要求和作用

重点难点

1．礼仪相关概念与关系2.礼仪原则

能力训练任务及案例

训练任务：

模拟情景1：

教师对新生致欢迎词；

模拟情景2：

学生作自我介绍

活动载体：

致欢迎词和自我介绍，任务驱动完成总结礼仪概念和礼仪原则

教学准备

课件、教案、教学日历、教材等

参考资料

《旅游交际礼仪》陈姮大连理工大学出版社2012.1

《旅游服务礼仪》王明景科学出版社2011.5

《服务礼仪教程》金正昆中国人民出版社2010.3

课后作业

1、礼仪相关概念与关系。

2、旅游服务工作中应遵循的礼仪原则。

二、教学设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

主要内容：

师生认识

启发

引导

组织活动

10人次的自我介绍和学习意愿表达，引导学生联想地陪致欢迎辞与自我介绍的区别

15′

热身活动：

很高兴认识你

1、教师致欢迎词

2、学生自我介绍

引入（任务项目）

1、《旅游服务礼仪》课程简介：

课程设置、课程内容、课程特点（专业核心课程、导游证必考课程）、教学模式

2、提出知识目标、能力目标、难点和重点

讲授

课件演示

观察听讲

10′

操练（掌握基本能力）

1.提炼致欢迎词和自我介绍的共同点；

2.列举礼仪遵循原则；

3.描述生活中所见礼仪形式，提炼概念

任务驱动

讨论练习

课件演示、

教师示范讲解、

板书说明

1.将结论和闪光点记录在纸上，最终汇总；

2.情景分析：

情景1：

升旗仪式；

情景2：

见面礼节

80′

深化（加深对基本能力的体会）

任务综合练习：

以致欢迎词和自我介绍为活动载体完成礼仪概念和原则学习

任务驱动

教师示范

个别指导

板书说明

师生再次做欢迎辞、自我介绍

自评与互评

65′

归纳（知识和能力）

布置作业

总结本单元学习内容

教师引导学生总结，教师归纳和评价

课件演示

总结知识点

和实训要点

10′

后记

《旅游服务礼仪》课程单元教学设计

一、教案头

本次课标题：

通用礼仪——旅游服务基本礼仪（1.2）

授课班级

略

上课时间

4×7

上课地点

略

教学目标

能力与素质目标

知识目标

1．能够选择适合自己的职业装，并设计相配妆容；

2.能够按职业要求规范穿着制服；

3.能够按照要求规范优雅地展示所学基本仪姿仪态和服务动作；

4.能够为自己化妆、系领带

1．掌握旅游从业者仪容、仪表、仪态、语言基本礼仪和修养；

2.熟悉仪容美、仪表美、仪态美、礼貌用语涵盖的内容和要求；

3．掌握各种场合的姿态动作要领；

4．熟悉化妆、系领带的方法

重点难点

1．仪容仪表仪态要点2.运用与生活工作中

能力训练任务及案例

训练任务：

1.迅速规范穿着制服；

2.按照程序要求化淡妆，练习系领带；

3.规范站、坐、走、蹲、服务手势、递接物品等训练。

活动载体：

礼仪表演，任务驱动完成展示优雅仪容仪表仪态

教学准备

课件、教案、教学日历、教材等

参考资料

《旅游交际礼仪》陈姮大连理工大学出版社2012.1

《旅游服务礼仪》王明景科学出版社2011.5

《服务礼仪教程》金正昆中国人民出版社2010.3

课后作业

1、化妆程序。

2、站坐走手势的基本动作要领

2、礼仪表演动作顺序与要求。

二、教学设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

主要内容：

温故知新

启发

引导

组织活动

自由讨论，领会主题

10′

1.复习检查上堂课学习的主要内容，引出新课；

2.提出本课知识目标、能力目标、难点、重点

引入（任务项目）

怎样做好一场礼仪表演？

哪些动作组合更好体现专业特点？

讲授

讨论

课件演示

观察听讲

10′

操练（掌握基本能力）

1.10分钟淡妆；

2.规范站、坐、走、蹲、服务手势、递接物品等训练；

3.总结规范穿着制服的要点

任务驱动

讨论练习

课件演示、

教师示范讲解、

板书说明

1.将结论和闪光点记录在纸上，最终汇总；

2.情景分析：

礼仪表演；

80′

深化（加深对基本能力的体会）

任务综合练习：

最终将所学仪容仪表仪态语言方面内容融合到礼仪表演中去

任务驱动

教师示范

个别指导

板书说明

学生分组展示每堂课技能任务

自评与互评

70′

归纳（知识和能力）

布置作业

总结本单元学习内容

教师引导学生总结，教师归纳和评价

课件演示

总结知识点

和实训要点

10′

后记

《旅游服务礼仪》课程单元教学设计

一、教案头

本次课标题：

职业岗位礼仪——饭店接待礼仪（2.1）

授课班级

略

上课时间

4×3

上课地点

略

教学目标

能力与素质目标

知识目标

1.能够运用所学礼仪知识提升客房服务、餐厅服务的礼仪规范；

2．能够饭店前厅客房、餐厅各岗位环节的礼仪服务要求；

3．培养学生热情友好的工作态度、团队合作意识和服务意识。

1．熟悉饭店前厅客房、餐厅各岗位环节的礼仪服务要求；

2.掌握前厅客房、餐厅各岗处理突发事件的礼仪规范；

3.学习运用所学礼仪知识提升客房服务、餐厅服务理念的方法和艺术。

重点难点

1．熟练前厅客房、餐厅各岗服务礼仪规范2.掌握其他各岗处理突发事件的礼仪规范

能力训练任务及案例

训练任务：

1.能做好前厅客房、餐厅各岗服务礼仪规范；

2.灵活、热情、按礼仪规范处理酒店突发事件；

3.模拟练习迎宾、送客礼仪规范。

活动载体：

前厅客房（餐厅）服务，任务驱动完成迎送礼仪服务工作

教学准备

课件、教案、教学日历

参考资料

《旅游交际礼仪》陈姮大连理工大学出版社2012.1

《旅游服务礼仪》王明景科学出版社2011.5

《服务礼仪教程》金正昆中国人民出版社2010.3

课后作业

1、模拟练习前厅客房（餐厅）服务员的迎送礼仪工作

2、简要列出地前厅客房服务操作程序图解。

二、教学设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

主要内容：

温故知新

启发引导

多媒体

自由讨论，领会主题

6′

1.通用礼仪包含内容，引出新课；

2.提出本课知识目标、能力目标、难点和重点

引入（任务项目）

前厅客房（餐厅）各岗服务员工作流程是什么？

该怎样做好迎送礼仪工作？

任务驱动式教学法，培养学生分组搜集信息和沟通能力；

教师示范讲解

多媒体教学

传统板书

领会要求

角色扮演

14′

操练（掌握基本能力）

1．熟悉前厅客房（餐厅）各岗服务员工作流程和要求；

2．灵活、热情、按礼仪规范处理酒店突发事件；

3．完成单项任务练习

任务驱动

教师示范讲解

讨论练习

角色扮演

课件演示、

板书说明

1.将结论和闪光点记录在纸上，最终汇总；

2.模拟练习饭店服务员迎接客人、服务客人结束送客服务规范

70′

深化（加深对基本能力的体会）

1、任务综合练习：

以接待散客为活动载体模拟练习前厅客房（餐厅）服务礼仪规范

2、成果展示与评价

情景模拟

教师示范

个别指导

教师评价

板书说明

角色扮演

分工协作

每组抽一代表做酒店服务礼仪展示成果

自评与互评

80′

归纳（知识和能力）

布置作业

总结本单元学习内容

教师引导学生总结，教师归纳和评价

课件演示

总结知识点

和实训要点

10′

后记

《旅游服务礼仪》课程单元教学设计

一、教案头

本次课标题：

职业岗位礼仪——旅行社接待礼仪（2.2）

授课班级

略

上课时间

2×4

上课地点

略

教学目标

能力与素质目标

知识目标

1.具备良好的导游沟通、协调和实际运用能力

2.能够很好地运用旅行社接待礼仪提升游客满意度；

3．培养学生热情友好的工作态度、团队合作意识和服务意识。

1．熟悉导游服务礼仪；

2.掌握途中讲解与生活服务礼仪；

3.掌握地陪导游的服务流程与服务礼仪；

4.掌握门市与客服面对面交谈服务技巧与礼仪。

重点难点

1．地陪导游的服务流程与服务礼仪2.门市客服的礼仪规范

能力训练任务及案例

训练任务：

1.能按照地陪服务流程做好服务礼仪；

2.模拟门市客服对客服务；

活动载体：

校园半日游，任务驱动完成导游服务礼仪工作

教学准备

课件、教案、教学日历

参考资料

《旅游交际礼仪》陈姮大连理工大学出版社2012.1

《旅游服务礼仪》王明景科学出版社2011.5

《服务礼仪教程》金正昆中国人民出版社2010.3

课后作业

1、模拟练习校园游导游服务礼仪工作

2、门市服务礼仪要求。

二、教学设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

主要内容：

温故知新

启发引导

多媒体

自由讨论，领会主题

6′

1.酒店接待礼仪包含的主要内容，引出新课；

2.提出本课知识目标、能力目标、难点和重点

引入（任务项目）

怎样组织校园半日游？

作为地陪工作流程和礼仪要求是什么？

任务驱动式教学法，培养学生分组搜集信息和沟通能力；

教师示范讲解

多媒体教学

传统板书

领会要求

角色扮演

14′

操练（掌握基本能力）

1．熟悉导游服务礼仪；

2.掌握途中讲解与生活服务礼仪；

3.掌握地陪导游的服务流程与服务礼仪；；

4．完成单项任务练习

任务驱动

教师示范讲解

讨论练习

角色扮演

课件演示、

板书说明

1.将结论和闪光点记录在纸上，最终汇总；

2.模拟练习地陪服务员接待客人的礼仪规范

70′

深化（加深对基本能力的体会）

1、任务综合练习：

以校园半日游为活动载体模拟练习组团咨询和地陪导游服务的礼仪工作

2、成果展示与评价

情景模拟

教师示范

个别指导

教师评价

板书说明

角色扮演

分工协作

每组抽一代表做地陪服务礼仪展示成果

自评与互评

80′

归纳（知识和能力）

布置作业

总结本单元学习内容

教师引导学生总结，教师归纳和评价

课件演示

总结知识点

和实训要点

10′

后记

《旅游服务礼仪》课程单元教学设计

一、教案头

本次课标题：

素质拓展礼仪——国际交往礼仪（3.1）

授课班级

略

上课时间

2×2

上课地点

略

教学目标

能力与素质目标

知识目标

1.能够做好迎送、会见会谈、宴请等准备和服务工作；

2.提高学生的应变力和亲和力；

3．培养学生热情友好的工作态度、团队合作意识和服务意识。

1.熟悉迎送礼仪内容；

2.掌握迎送礼仪的具体礼仪要求；

3.掌握会见、会谈、宴请、参观礼仪的具体内容和要求；

重点难点

1．迎送礼仪的具体礼仪要求2.掌握会见、会谈、宴请、参观礼仪的具体内容和要求

能力训练任务及案例

训练任务：

1.能按照礼仪要求做好迎送工作；

2.模拟迎宾、送客、会见会谈宴请座次安排和服务礼仪；

活动载体：

接待韩国职业教育团体，任务驱动完成迎送接待工作

教学准备

课件、教案、教学日历

参考资料

《旅游交际礼仪》陈姮大连理工大学出版社2012.1

《旅游服务礼仪》王明景科学出版社2011.5

《服务礼仪教程》金正昆中国人民出版社2010.3

课后作业

1、模拟练习外事接待服务礼仪工作

2、会见、会谈、宴请、参观礼仪的具体内容和要求

二、教学设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

主要内容：

温故知新

启发引导

多媒体

自由讨论，领会主题

5′

1.旅行社接待礼仪包含的主要内容，引出新课；

2.提出本课知识目标、能力目标、难点和重点

引入（任务项目）

怎样组织安排访问滨职的韩国职业教育团体？

外事接待礼仪要求是什么？

任务驱动式教学法，培养学生分组搜集信息和沟通能力；

教师示范讲解

多媒体教学

传统板书

领会要求

角色扮演

5′

操练（掌握基本能力）

1.熟悉迎送礼仪内容；

2.掌握迎送礼仪的具体礼仪要求；

3.掌握会见、会谈、宴请、参观礼仪的具体内容和要求；

4．完成单项任务练习

任务驱动

教师示范讲解

讨论练习

角色扮演

课件演示、

板书说明

1.将结论和闪光点记录在纸上，最终汇总；

2.模拟练习外事接待礼仪规范

35′

深化（加深对基本能力的体会）

1、任务综合练习：

以接待访问滨职的韩国职业教育团体为活动载体模拟练习外事接待服务礼仪工作

2、成果展示与评价

情景模拟

教师示范

个别指导

教师评价

板书说明

角色扮演

分工协作

每组抽一代表做外事接待展示成果

自评与互评

40′

归纳（知识和能力）

布置作业

总结本单元学习内容

教师引导学生总结，教师归纳和评价

课件演示

总结知识点

和实训要点

5′

后记

《旅游服务礼仪》课程单元教学设计

一、教案头

本次课标题：

素质拓展礼仪——我国主要客源国习俗礼仪（3.2）

授课班级

略

上课时间

2×2

上课地点

略

教学目标

能力与素质目标

知识目标

1.能够将客源国礼仪习俗灵活运用到旅游活动之中。

2.能够灵活运用客源国的饮食习惯、礼仪要求与禁忌；

3．培养学生热情友好的工作态度、团队合作意识和服务意识。

1．了解中西礼仪文化的不同；

2.熟悉亚洲主要客源国的生活习俗和接待礼仪要求；

3.熟悉欧美主要客源国的生活习俗和接待礼仪要求；

重点难点

1．地陪导游的服务流程与服务礼仪2.门市客服的礼仪规范

能力训练任务及案例

训练任务：

1.能够将客源国礼仪习俗灵活运用到旅游活动之中；

2.模拟对客礼仪服务工作；

活动载体：

外宾滨州一日游，任务驱动完成接待服务礼仪工作

教学准备

课件、教案、教学日历

参考资料

《旅游交际礼仪》陈姮大连理工大学出版社2012.1

《旅游服务礼仪》王明景科学出版社2011.5

《服务礼仪教程》金正昆中国人民出版社2010.3

课后作业

1、亚洲主要客源国的生活习俗和接待礼仪要求

2、欧美主要客源国的生活习俗和接待礼仪要求

二、教学设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

主要内容：

温故知新

启发引导

多媒体

自由讨论，领会主题

5′

1.外事接待礼仪包含的主要内容，引出新课；

2.提出本课知识目标、能力目标、难点和重点

引入（任务项目）

怎样组织安排访问滨职的某国职业教育团体？

外事接待礼仪要求是什么？

任务驱动式教学法，培养学生分组搜集信息和沟通能力；

教师示范讲解

多媒体教学

传统板书

领会要求

角色扮演

5′

操练（掌握基本能力）

1.熟悉迎送礼仪内容；

2.掌握迎送礼仪的具体礼仪要求；

3.掌握宾客的饮食习惯和禁忌；

任务驱动

教师示范讲解

讨论练习

角色扮演

课件演示、

板书说明

1.将结论和闪光点记录在纸上，最终汇总；

2.模拟练习外事接待礼仪规范

35′

深化（加深对基本能力的体会）

1、任务综合练习：

以接待访问滨州的某国职业教育团体为活动载体模拟练习客源国接待服务礼仪工作

2、成果展示与评价

情景模拟

教师示范

个别指导

教师评价

板书说明

角色扮演

分工协作

每组抽一代表做客源国接待展示成果

自评与互评

40′

归纳（知识和能力）

布置作业

总结本单元学习内容

教师引导学生总结，教师归纳和评价

课件演示

总结知识点

和实训要点

5′

后记