茶楼策划书.docx
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茶楼策划书
楼
策划报告
一、茶楼定位
二、茶文化
三、合理的选址
四、茶楼设计
五、管理、培训与服务
六、市场营销
茶楼策划报告
茶馆是中国历史悠久文化积淀深厚的服务行业,最早出现在南北朝时期。
从唐代开始,茶楼行业发展加速,到明代被列入三百六十行之内的重要行业。
随着人们生活水平的提高,迎合了人们期望“回归自然,崇尚健康”的心态和时尚,又合乎社会主义精神文明建设的需要。
喝茶的本性是安逸的、幽雅的,茶楼的气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格,所以茶楼必须是精致而典雅的场所。
这样的场所符合休闲娱乐的心情,也极其符合冷静平和地谈判、商业洽谈的需要,茶楼的目标顾客就是这些新兴的中产消费者。
建茶楼的目的与原则:
1、静心、修身、养性
2、会客、切磋、以茶会友、以茶论道
3、休闲、娱乐、亲朋聚会
一、茶楼定位茶楼在唐代是茶馆,宋代繁荣起来,唐代是过路客商休息的地方,宋代就成了娱乐的地方,明代品茶方式有了变化:
从点茶到出泡,茶馆也繁荣起来,清末后茶馆业有所衰落,建国后一段时间,除了老年茶馆、旅游点茶馆外都有衰落。
90年代后复苏,90年代后期发展很快,现代茶馆与历史上的茶馆,在传统上一脉相承,但经营方式和内容上都有变化,过去可以几代传承一个茶馆,现在就一定要有变化和创新,不然就不能生存。
拿杭州来说,茶馆经营的内容越来越丰富,现在茶馆业的潜力很大,旅游事业的发展,尤其是国际间旅游事业的发展,使得茶馆经营有了很大创新,特别是在文化服务方面。
现代茶楼是以茶为主的,集文化、商务、休闲、娱乐、聚会为一体的一种综合性服务场所。
茶楼,其最基本的功能,是提供一个让人们休憩娱乐、消遣闲暇的场所,悠闲、轻松、祥和是它就有的环境氛围,踏入茶楼门,就该是一个亲善、安详、温朗的世界。
中国茶楼的“和”之境,导引了它的种种功能:
休闲娱乐、信息交流、商会聚焦、商务洽谈、经济交易及各式各样的茶艺表演。
在经济发展飞速的当今社会,茶楼在城市里随处可见,但其真正的性质是怎样的呢?
现就太原市茶楼做些了解,太原市迎泽区劲松路是茶楼一条街,但其主要是以娱乐为主的,也完全没有了茶楼的清静,还有
一些零散的茶楼也都大同小异,再来看看太原市西餐厅的速迅发展,说明人们对环境的渴求,对商务洽谈的场所的需求,对文化氛围的需求还是很大的,茶楼可以将这些需求容为一体,之所以,我们茶楼要具有环境优雅、清静且具备商务洽谈、休闲娱乐、品茶论道、一个文化气息比较浓的高端商务休闲会所!
二、茶文化
【茶文化的定义】茶叶是劳动生产物,是一种饮料。
茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。
兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。
中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。
茶文化要遵循一定的法则。
唐代为克服九难,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。
宋代为三点与三不点品茶,三点为新茶、甘泉、洁器为一,天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一。
中国茶道的具体表现形式有两种:
煎茶。
把茶末投入壶中和水一块煎煮。
唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。
斗茶。
古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。
斗茶又称为茗战,兴于篇二:
茶楼计划书
茶馆创业计划书
一、茶馆背景我国是一个茶叶大国。
将茶楼安排在居民区附近,让人们生活的周围有一个安逸的、幽雅的,气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格的小茶馆。
本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力,放松心情的休闲的地方,在这里他们无拘无束,尽情的谈心交流。
让每一个来这里的顾客都能够心情舒畅,生活显得更加丰富多彩,更有乐趣。
二、店面简介
本店位于居民区人群聚集中心地段,经营面积约为80平米左右。
本茶馆装饰自然,随意,负有古典代气息,墙面采用偏淡的温色调,茶房布置合理精致,采光性好,整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。
茶馆内采用木质装修,结合镂墙、纱幔、珠帘等极具中国古典建筑风格的装饰材料,每一个茶室的风格都各不相同,根据个人爱好选择不同的茶室。
同时提供琴棋书画。
。
茶房有统一的服装,根据每个茶室风格的不同,穿着也都不同,经过培训后,力求做到举止优雅,服务舒心,让消费者仿佛置身于古色古香的中国古代的茶馆当中。
三、茶室设计店面总体根据中国古典建筑风格装饰,每个茶室都有自己的特色,另每个顾客来过之后都想去下一个茶室。
视觉识别:
以黄色,红色,橙色等暖系色调为主,辅以轻快活泼的冷系色调。
彰显休闲,雅致,品位。
店面布局:
恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。
可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。
分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光:
柔和、雅致、古典的气息。
墙面装饰和窗帘:
按照季节及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示茶馆的格调,贴近消费者感官享受。
桌位:
桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异。
工艺品摆放:
工艺品的选择应该贴近茶馆气氛和消费者偏好,烘托出茶馆的品位。
餐具:
干净,整洁,应该体线茶馆特色或者形象。
背景音乐:
以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和咖啡厅格调。
四、发展战略本茶馆开业之前,要作广告宣传,前期宣传:
大规模,高强度,投入较大。
后期宣传:
重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。
针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等。
本茶馆茶水优质,口感绝佳,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,休闲、豁达是我们茶馆的最大特色。
五、茶馆管理结构
店长兼收银员1名,茶艺师2名,服务生4名。
在招聘店员时,应具备吸引力的仪表:
着装整齐干净,款式适时、美观大方、表情朴实坦诚。
另外对具有对品茶深有研究的人员优先录用,以便为一些品茶高的人服务。
六、市场分析据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。
优势分析:
本茶楼装饰古典雅致,极负古代气息,,一种安静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以舒畅。
布置合理整洁,古典的音乐。
享受古人的那份优雅的气息。
本店服务人员的服务会统一培训,保证会让每个顾客找到一种家的感觉。
劣势分析:
由于刚起步,茶馆的规模较小,品茶的人力资源、服务项目等都比较有限。
而同行之间竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。
七、风险预测与处理茶馆的服务与产品质量的高低与经营成本有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。
并且,成
本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素由于茶楼刚刚起步,要在经营中不断完善,严格按照预算控制投资,有效控制风险。
在淡季,加大销售、宣传、促销力度,多采用熟人介绍的方式,利用节庆等礼品旺销季节推销会员卡,尽可能在熟人圈、周边人群圈中建立稳定会员客户群。
八、财务状况分析
1.据计算可初步得出茶馆开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元,茶馆卫
生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,茶馆用具购置费用3000元,基本设施及其他费用等4000元)。
2.运营阶段的成本主要包括:
员工服装,员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等。
3.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约400元,收益率30%,由此可计算出投资回收期约为五个月。
九、营销组合策略由于本茶馆的经济实力尚弱需要采用一些技巧化营销策略。
本茶馆提供茶艺、琴艺欣赏及文房四宝和围棋。
聘请茶艺师及古筝表演者定期表演,对书法爱好者可让其留下墨宝,对围棋爱好者提供围棋。
茶馆内设收藏厅,提供各类有关茶的书籍,供人闲时阅读。
并收藏有
各档次的特色茶具,供人欣赏,有意者也可购买。
对茶房一系列的服务流程进行严格的培训,做到微笑迎客、引领客人入坐、送上手巾给客人等。
培养茶房的服务意识,给顾客提供最好的服务。
另外再做出持续性、计划性的制度,避免普通茶馆的顾客忠诚度不高的缺陷,保证茶馆的先天优势,为了使本茶馆能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本茶馆将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现营销承诺:
l、顾客反馈表。
在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。
树立顾客满意自己才满意的观念,做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立茶馆顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
十、大力打造茶馆的品牌形象
处理各方面的关系,为茶馆的发展提供宽松有利的经营环境。
1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。
在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式,通过发行内部刊物、免费会员提供奖励,集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。
2、社区群众关系。
为保证充足的人力资源,获得稳定的顾客群,得到可靠的后勤保障,应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。
尊重顾客的合法权利,提供优质的服务,正确处理顾客的要求篇三:
茶楼商业策划书
商业背
2
一)企业背景介绍——梓香茶叶公
司
(
二)梓香
茶叶
品牌
绍
3
二
.市
场状
况
析
4
(
一)
市
场
析
4
1.
宏
观
境:
4
2.
中
观
境:
4
3.
微
观
境:
..2
4
析
5.示:
5
营
销
6
三
.目
标市
场选择
与
位
8
(
一)
茶
楼市
场
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(
二)
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介分分环环环分启定细费
(六)有形略
8
(
四
)
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销
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标
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四
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(
一
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略
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(
二
)
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略
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(
三
)
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略
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(
四
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促
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略
..20
(
五
)
人
员
策
略
..23
群
8
展示策
30
(
七
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服
务
过
程
32
五
.营
销活
动与
预
算
安
排
36
(
一
)
行
动
计
划
36
(
二
)
预
算
安
排
37六、附录:
附
39
录
41
附
录
附
录
42
一.商业背景介绍
(一)企业背景介绍——梓香茶叶公司
1.公司简介
我们公司名称:
梓香茶叶公司,茶馆名可取为梓香阁。
正如名称,我们的事业与茶息息相关,我们致力于经营茶楼以及礼品店,以此作为起步项目,进而通过整个团队成员的努力发展成为以茶的主题的连锁公司。
我们的连锁形式是以茶楼和茶礼品共同发展为特色,开出满足消费者对于健康需求的山水茶楼;并且进行消费者培育,将茶这种健康礼品的观念传播,促使我们的礼品店大力发展。
2.企业文化简介
首先从我们的对内口号说起,因为内部的团结一致同心协力是整个公司发展的基石。
我们的对内口号是:
黄河源头水,泰山顶上松;心中有信念,一定能成功。
为什么选取次作为我们队内口号?
我们依托东营,东营是黄河入海口,是母亲河的归海之处,第一句既表达我们对东营以及黄河的感情,也源于我们要保证泡茶之水的纯正让消费者放心的决心。
泰山是五岳之首,我们立志做泰山顶上松表明我们追求成功的决心。
而坚定的信念可以支持我们在艰难困苦面前永不放弃,这样我们在经历之后才会取得最后的成功。
其次我们的对外口号是:
清香茶缘铸佳情,幽幽茶道塑知己。
我们茶楼所希望打造出一种境界一种感觉,在这里,你可以遇到志同道合的朋友;在这里,你可以和更多人交流,排遣孤独;在这里,你可以独自一人,聆听音乐,沉浸在音乐的舒缓节奏里,放松神经和身心;在这里,你可以与家人一起,在音乐的氛围中尽享家庭的温馨,让所谓的代沟在我们的周围消失,创建一个温暖和谐的家庭氛围;在这里,你也可以同朋友一起,品茶言欢,共叙友情;在这里,你也可以为你和顾客找到一个舒心快乐的谈判交易地点,在这样没有纷争没有喧嚣只有平和与宁静,和谐与安详的环境里迈向成功;在这里,我们为你提供一系列的方便——音乐器材,象棋,围棋?
?
休闲方式,你可以找到乐友或者棋友,让生活有滋有味,让城市生活不再单调不再孤独?
?
这就是我们对外口号所传达的
(二)山水茶源品牌介绍
1.山水茶源的由来
“山水茶源”这一品牌的来源是源于我们团队成员共同思考的结晶。
因为我们的创业项目是开茶楼,所以团队成员在思考品牌名称时也是尽力与茶这一核心主题在不断靠拢。
最后经过大家的讨论和集合表决,就此创建了我们的品牌。
2.品牌特色简介
(1)与茶楼的主题紧紧相扣
(2)此品牌名称彰显了清新自然的茶楼定位
(3)有山有水可以使消费者有对茶质量放心的感觉
(4)一个“源”字突出了我们茶历久弥香的卓越品质
表达了我们品牌与
(5)这名字的整体感觉与整个团队的对内口号与对外口号整体呼应,
公司文化的一致性二.市场状况分析
(一)市场分析
1.宏观环境:
(1)人口环境:
垦利县总人口21.9万人,城镇人口4.08万人,人口分布相对密集。
(2)经济环境:
经济发展迅速,第三产业增加值32.06亿元,增长17.7%。
城镇居民人
均可支配收入17010元,增长15.4%;人均消费性支出9763元,增长10.4%;人民生活水平
不断提高,物资文化需求增多。
垦利经济开发区发展迅速,带动垦利经济发展。
(3)政治法律环境:
改革开放政策进一步深入,政府大力鼓励经济发展,积极实行招商
引资政策;第一二三产业均得到较快速度的发展,第三产业需求越来越大。
绿色产业的发展得到大力支持。
(4)社会文化环境:
科教文卫发展较好,基础设施完善,交通便利,区位优势明显,自然资源丰富,旅游资源丰富。
人们思想开放,愿意接受新事物,追赶潮流趋势明显。
2.中观环境:
茶楼服务业自2004年以来呈现出高速的增长态势,不论是茶楼的经营模式还是茶楼的产值都呈现出这一趋势。
但茶楼主要集中在北京、上海等大中城市,像东营这样的三线城市,茶楼服务业刚刚起步不久,各家茶楼正在积极的开疆扩土,市场剩余份额还很大,并且在县级城市茶楼业还处在进入期。
在垦利真正的茶楼服务业还不存在,少数的茶叶零售商也各自为战,不能构成较大威胁。
对于我们来说垦利是一片较好的进入市场,我们具备从进入期开始充分发展的机会。
3.微观环境:
(1)供应商
优势:
茶源经营品种多样,需要与众多供应商联系从而增加了供应商数量。
一方面,保证了茶品的多样性和茶叶质量;另一方面,降低了供应商的议价能力,从而降低了成本。
劣势:
茶叶产地分散,需要多处采购,提高了采购成本;主要产地在南方地区,运输成本增加。
(2)顾客方面优势:
产楼选址在垦利县中兴路,附近政府部门众多,消费潜力大;位于城市中心地段消费人群广泛,并且茶楼以娱乐休闲为主,适宜消费人群需要。
劣势:
茶楼的经营方式在垦利属于新形式,顾客需要一段时间适应接受这一方式。
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(3)竞争者方面优势:
垦利暂时没有茶楼服务,竞争压力小,以销售茶叶为主的小型茶店在短暂时间内不会构成直接威胁。
劣势:
能满足消费者休闲娱乐的行业众多,市场份额在短时间内不会乐观。
尤其在茶礼品方面,众多的茶店会占据较大份额的市场。
(4)公众优势:
邻近县政府,便于与政府建立良好关系,并充分利用政府资源。
公众接受新事物速度较快,茶楼经营前景良好。
目前银行信贷业发达,贷款渠道充足。
劣势:
茶文化积蓄不足,顾客偏好难以掌握,顾客培养要花费较多时间。
4.swot分析
strenngths:
(1)地理位置:
位于县城中心地段,居民区聚集,交通便利,靠近多家政府部门,潜在
客户多;
(2)企业竞争力强:
资金实力较强,茶叶品质优良,种类齐全,经营方式新颖,集休闲
娱乐商务于一身;篇四:
茶楼方案大全
茶楼方案大全茶楼营销方案:
茶馆的整体策划方案开业庆典策划方案之茶楼茶楼人事管理规章
茶楼营销方案:
茶艺馆的营销就是通过客人参与服务并对服务满意来实现经营的目的。
营销的任务在于不断发现和跟踪顾客需求的变化,及时调整茶艺馆的整体经营活动,努力开发和满足顾客的需要,推动茶艺馆的不断发展。
茶艺馆营销管理的内容包括:
营销战略、营销策略的制定,营销活动的策划和实施,宣传工作的开展,产品创新管理,顾客管理和会员管理,服务人员销售意识的培养等。
(一)营销战略和营销策略的制定营销战略是从茶艺馆长远发展的角度对营销管理进行的总体规划,它是在茶艺馆的定位和对市场分析、预测的基础上制定出来的。
营销战略不把眼光局限于茶艺馆目前的经营状况及狭小的市场范围,而是着眼于茶艺馆未来的发展方向,着眼于对营销系统的、整体的、有步骤的安排和推进,要求的是未来的结果和良好的局面。
营销战略要对茶艺馆未来3-5年,甚至更长时期的营销管理进行统筹规划,以充分利用茶艺馆有限的资源,一步步实现企业发展的目标。
营销策略是在营销战略的指导下,结合目前茶艺馆的经营情况、市场状况,针对竞争对手的营销活动、营销措施,以及消费需求的变化,对茶艺馆营销进行的短期规划和安排。
它涉及的时间较短,一般在1年以内。
如适时制定的价格策略、服务策略、产品策略、宣传策略等,都具有较强的针对性和目的性,以便在一定时期内吸引顾客,扩大影响,提高销售额和企业的效益。
(二)营销活动的策划营销活动是企业吸引顾客,提高销售额常用的一种手段。
茶艺馆可以开展的营销活动多种多样,如价格优惠、推出新的服务、举办文体活动、开展茶文化宣传等。
为了增加活动的吸引力,扩大影响,一是对活动要精心策划,找到好的创意和方法。
二是要认真组织,使活动能达到预期的效果。
(三)宣传工作宣传工作对提高茶艺馆的知名度、扩大茶艺馆的社会影响、提高竞争力等有着重要的促进作用。
对此,茶艺馆应有足够的认识。
茶艺馆可以自己组织宣传,如利用自己的宣传资料、宣传册、茶艺表演、茶文化推广等形式来进行,也可以利用各种新闻媒体进行宣传。
(四)产品创新管理茶艺馆的产品创新主要体现在服务内容、服务方式的创新上。
顾客不希望自己喜欢的茶艺馆的服务一成不变,各个茶艺馆的服务大同小异,他们希望茶艺与服务不断创新。
因此,茶艺馆要根据消费心理及顾客需求的变化,有效利用自己的资源,加强产品创新,适时推出新的服务产品,以不断扩大市场需求,提高茶艺馆的市场竞争能力。
茶馆的整体策划方案
一、适合的选址:
商业经营最重视的是“地气”“人气”,这并不是迷信,“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围,这类商业氛围对我们所经营的商品合不合适,“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是不是有购买我们商品的心理动机。
茶叶作为一种特别商品,除它的饮用保健功能,还能表现它的文化艺术价值,它能令人清心、雅净、回归天然——茶叶店的选摘要按照茶叶的特征,归纳起来一般有以下地段:
1、繁华商业中间:
这些地区商业氛围浓,客流量大,购物层次复杂,购买频率高,消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点,但房价或房钱的用度对比高,竞争尤其激烈,所以进入前须经细心考虑,分解自己的人力、财力、物力是不是具有,如如有条件,进军“商业中间”固然正确,何谓抢占“制高点”呢!
但实力不具有,千万不能冒然行事,这些地方要求茶叶品位高一些,要留意品牌、名茶品种要丰富,与茶叶有关的茶具、茶书要配套,如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、宾馆饭馆群四周:
宾馆饭馆是商旅居住的地方,他们大多不带茶叶,随时购买,而且,为了走亲访友,捎一点茶叶,显得雅而不俗,饭馆也要用茶,“客来泡茶”是中国人的传统礼节。
宾馆饭馆群旁开茶店,是对比划得来的,房租不宜太高,同时还可以租用宾馆饭馆的经营大厅,从提高格调并可以与茶艺连络起来。
3、交通大道:
这些地方生齿活动量大,主要是能吸引顾客,所以这些地方重视茶店的外部吸引力,品种要新奇,价钱要优惠,合适一些字号较老的,无形资产较大的客商进入,刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。
4、居民区:
茶叶是居民消费的必须品,选择居民区一般风险较小,但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽一样。
a、老区:
这些居民区带有古朴的中国特点,有勤劳、简单的美德,茶叶不能过于高级,偏向于中低档,寻求利润要低,营业员要矫捷,重视分缘,茶叶质量一定要稳定,诺言要好。
b、新区:
这类居民消费较超前,且物质财富和精力文明相对提高,要求经营者茶叶品种档次
轻微偏高一些,品种丰富一些,新品种要多上,跟上茶叶品种的新潮流。
c、高级物业区:
这类人群是改革开放先富起来的人,他们生涯程度高、节拍快,这个地段开茶叶店,品位应偏高一点,价钱也应高一点,要求营业员本质更佳,包装应精美,茶叶包装时速度要快,同时可多上一些高级礼品、高级茶具,营业时间放长一些。
d、行业住区:
现在有些城市,构成一种行业区,如离退休老干部区、教师区、明星区。
茶叶经营者要按照不同人群的特征,采纳不同的经营风格。
e、集贸市场:
这些地方客流量大,但消费者大大都是购物好手,要求茶叶价钱实惠,可以常常采纳优惠编制来促进销售。
f、学校四周:
主要是以知识型分子为主要顾客,门面不要过于豪华,品种要多一些,标价一定要偏低,营业员茶叶知识要丰富。
其他还有一些地方:
如旅游景点,不适应大范围经营,恰当经营一些记念性包装茶等等。
二、茶店装饰:
茶叶店的装饰主要是凸起茶叶经营的特点,使顾客发生一种调和美的心理,茶叶店装饰分为外装饰域内装饰,外装饰主要能吸引顾客进店浏览,内装饰主要是能激起顾客的购买动机。
外装饰有以下几个要素:
1、外部造型:
外部造型一定要凸起“茶”的素雅、清心的特点。
2、招牌:
招牌是永远性的广告,要激起消费者的好奇心,引发消费者的留意,便于消费者记忆,同时也能表现茶店的格调,一般茶店大都采纳传统风格,长方形匾额
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