DAT档案修裱技术规范.docx
- 文档编号:29656267
- 上传时间:2023-07-25
- 格式:DOCX
- 页数:20
- 大小:51.57KB
DAT档案修裱技术规范.docx
《DAT档案修裱技术规范.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DAT档案修裱技术规范.docx(20页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
DAT档案修裱技术规范
Documentserialnumber【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】
DAT档案修裱技术规范
档案修裱技术规范
DA/T25-2000
中华人民共和国国家档案局2000-12-06批准 2001-01-01实施
1范围
本标准规定了纸质(缣帛)档案手工修裱的要求和技术方法。
本标准适用于各级各类档案馆、档案室,其他文献保管机构可参照使用。
2总则
目的
档案修裱是选择适宜的纸张、纺织品和粘结剂对破损的纸质(缣帛)档案载体进行修补、托裱,以恢复或增强其强度和耐久性的一种修复技术。
其目的是延长档案寿命,便于档案长期保存和利用。
修裱原则
适宜性原则
修裱所用材料应具有最适宜延长档案寿命的强度和特性,修裱材料和技术方法不得对档案制成材料产生副作用或损害。
相似性原则
修裱所用材料应与被修裱档案载体具有相类似的厚度、颜色和结构。
可逆性原则
修裱所用材料和技术方法应具有可逆性。
修裱处理后的档案,在必要时应能通过再处理使档案载体与其修裱材料相分离。
3设备和工具
修裱设备和工具
裱台,又称案子、裱案,裱台主要有木质裱台、玻璃灯箱式裱台,用于修补托裱档案。
要求:
a)台面平整、光滑、无缝,不损坏原件,操作方便;
b)台面颜色易于衬托出裱件的字迹和破碎的地方;
c)台面不破裂、不变形,耐水浸,耐酸、碱的腐蚀。
木质裱台
应选用结实、无节疤、经干燥处理不易变形的木材制作。
外形规格:
一般为长260cm~400cm,宽100cm~200cm,厚度8cm~13cm,台面支架高度70cm~80cm(见图1)。
玻璃灯箱式裱台
用于修裱严重破损档案。
台面应选用白色有机玻璃板,下面安装灯具。
其外形规格应根据裱件幅面而定。
干燥设备主要有纸墙、纸绷、板墙、贴板,用于晾干律件。
纸墙、纸绷
用木格和纸张贴层制成的干燥设备,它利用多层纸吸水方法使裱件干燥。
要求吸水性好,表面光、平。
适用于干燥地区。
纸墙规格应根据修裱室墙壁高度和宽度而定(修裱工作间的要求见附A)。
纸绷规格应根据裱件幅面而定,一般长200cm,宽100cm,厚4cm,组合式纸绷的间距应为8cm~12cm,纸绷制作方法见附录C。
板墙、贴板
用木质材料(杉木最佳)制成的干燥设备。
要求平服、严实、吸水性好。
板墙、贴板的贴层一般粘贴3~4层红辛纸,以增强其吸水功能。
板墙规格应根据修裱室墙壁高度和宽度而定。
贴板规格应根据裱件幅面而定。
密闭式干燥房
在一密闭房间内摆设干燥架若干组,每组干燥架中放置多层搁板,搁板上糊3-4层红辛纸吸水。
工作人员将裱件排实在搁板上放置晾干。
房间内应设置去湿机、冷暖双制式空调等设备调节温湿度。
室内温湿度一般应控制在温度14℃~24℃、湿度50%-65%间,以防档案霉变、崩裂。
干燥房面积视裱件产出的数量而定。
棕刷
又称排刷,用于排刷裱件(见图2)。
排笔
用于裱件上浆(见图3)。
启子
用以启、揭裱件。
主要有竹启、牛角启(见图4),油画铲亦可。
垫膜
包括塑料薄膜、油纸、绢、绫、宣纸、皮纸、漆布、尼龙布、防水布、废X光片等,用于隔糊、修裱严重破损裱件。
针锥
用于扎眼、转边、挑揭裱件(见图5)。
吸潮板
用红辛纸3~4张粘合而成,用于修裱时撤潮。
热压机械
用于丝网加固。
主要有塑封机、覆膜机等。
多功能薄膜连续封口机(塑封机),采用电子自选精密温度控制器,使用聚四氟乙烯涂覆的封口带,可封合任何一种可热的薄膜或蚕丝网,最高封口速度12米/分,且连续可调。
其主要机型有800型(见图6)、980型两种。
辅助设备和工具
电炉
用于制糊加热。
天平
用于称量淀粉、面粉等制糊材料。
锅
用于熬制浆糊。
应用铝质或不锈钢质。
缸、盆
用于洗制淀粉,存放浆糊。
筛箩
用于浆糊制备。
宜用40~50目铜丝箩
压力机
用于压平修裱后的档案。
装订机
用于装订修裱后的档案。
切纸机、裁刀、裁板、裁尺
用于裁切修裱后的档案。
锥板、铁锥
用于手工装订打眼。
捶石、砑石
用于捶平裱件、砑磨裱件背面。
档案纸张酸度检测仪
用来测量档案纸张中的酸度,以确定档案是否应作去酸处理。
除尘器、羊毛软刷
用于清除档案表面灰尘。
其他工具
搪瓷盆、镊子、毛笔、喷水壶、不褪色的毛巾等。
4修裱材料
修裱用料
修裱用料的一般要求
a)不含有害杂质,具有较好的耐久性;
b)呈中性或弱碱性,7≤PH值≤;
c)纤维交织均匀、轻薄、柔软,具有一定强度;
d)不含油、蜡,具有亲水性;
e)用料的厚薄、颜色、质地应与原件纸张(谦帛)相似;
f)两面有字的档案,应选用透明度高的材料,或用蚕丝网加固。
修裱用料类型
宣纸 主要有净皮棉连、棉料棉连、单宣、夹宣。
毛边纸 主要有南毛边纸、南毛泰纸、粉连纸。
棉纸 主要有云母原纸、河南棉纸、上海棉纸、迁安棉纸、贵州棉纸等。
蜡纸 是以桑皮、檀皮、岩麻为原料制成的薄膜纸。
其他修裱用纸 主要有呈文纸、红辛纸、书画纸、藏经纸等。
绸、绢、纱 主要有薄绸、丝绳、尼龙纱等。
蚕丝网 是加固两面有字档案载体的材料。
要求外观无色、透明,经纬交错整齐。
丝网规格:
40cm×40cm,60cm×60cm。
密度:
40~80目/cm2。
重量:
10mg/cm2。
修裱用料的选择
修裱用料应根据档案原件的厚薄、珍贵程度、破损程度和修裱要求选择使用。
珍贵档案的修裱可以选用:
净皮棉连、云母原纸、尼龙纱、薄绸、丝绢等。
一般档案的修裱可以选用:
棉料棉连、单宣、毛边纸、连史纸、蜡纸、其他各种棉纸、书画纸等。
地图的修裱可以选用:
夹宣、云母原纸等。
两面有字档案的修裱可以选用:
蚕丝网。
辅助用纸可以选用:
红辛纸。
麻纸、吸墨纸等,用于吸潮和制作油纸。
修裱粘结剂
修裱粘结剂的一般要求
a)化学性能稳定,不含对档案原件有害的物质,不得损坏档案载体和字迹;
b)呈中性或弱碱性,7≤PH值≤;
c)粘性适中,且胶粘速度适度;
d)不易生虫、长霉。
禁止使用已生虫霉的胶粘剂;
e)色白或无色透明,白度在50%-70%;
f)修裱后的档案纸张应柔和、不变形;
g)具有可逆性。
常用粘结剂的选择
修裱档案可以选用:
小麦淀粉浆糊、羧甲基纤维素、聚乙烯醇缩丁醛等。
a)小麦淀粉浆糊
最常用的修裱粘结剂。
它是用除去面筋的面粉兑水加热搅拌制成。
制好的浆糊团应浸入冷水盆中冷却、保存。
使用时,将浆糊团从冷水盆中拿出捣烂,兑水搅拌成米汤状,再用铜丝小箩过滤,除去未捣碎的疙瘩,即可使用。
浆糊的稀稠程度要合适,一般淀粉与水的比例,以重量计为1:
5,以容量计为1:
3。
此外,浆糊的稀稠程度还应根据档案纸张的厚薄而定。
机制纸内含胶,不易粘接,应用稠浆糊;手工纸不含胶,易粘接,应用稀浆糊。
b)聚乙烯醇缩丁醛
常用的化学粘结剂。
呈白色或浅白色粉末,吸湿率小于4%,软化温度60℃-65℃,能溶于乙醇、醋酸乙酯,不溶于油和烃类,耐光、耐氧化,具有一定抗磨性。
其配方为:
75克聚乙烯醇缩丁醛兑100克乙醇,并需添加克紫外线吸收剂(UV-531)。
装订档案可以选用:
动物胶、聚乙烯醇、聚乙酸乙烯乳液等。
5修裱前期准备
登记
登记项目 时间、数量、档号、交卷人、收卷人。
时间 交接档案的年、月、日。
数量 整卷登记卷数,单件登记件数或张数。
档号 包括全宗号、目录号、案卷号、页号。
整卷登记前三项,单件登记全项。
交卷入 由库房管理员签名。
收卷人 由档案修裱质量审核员签名。
登记要求 交接手续清楚,避免档案丢失。
检查档案破损虫霉状况和纸张、字迹材料情况
检查待修裱档案破损、虫霉状况
修裱前应检查待修裱档案破损、虫霉状况,确定破损等级和修裱技术处理方法。
档案破损等级根据其破损程度分为三类:
其一是严重破损的档案,特征为档案纸张整体强度差,霉烂、脆化、粘结严重,应采取修补、托核技术进行加固修复;其二是一般破损的档案,特征为档案纸张整体强度尚可,但存在多处虫蛀、粘结、破损现象,应视其具体情况采取托裱或修补技术进行加固修复;其三是轻微破损的档案,特征为档案纸张整体强度较好,但局部有残缺、破损痕迹,应采用修补技术对档案进行修整。
此外,还应根据需要对待修株的档案作除尘、去污、除霉菌等处理。
珍贵档案应先拍照后修裱。
检查字迹材料
修裱前应检查档案字迹材料遇水或有机溶剂涸化、扩散、褪色等情况,确定对字迹进行加固处理的方式,以及采用干托法、湿托法等技术处理方法。
检查纸张材料
修裱前应根据纸张材料所属种类,准确选择修裱托纸、补纸。
检查纸张酸度,PH值<7时,应先作去酸处理。
制定修裱方案
修裱比较珍贵或有特殊要求的档案,应根据档案修裱原则和质量标准,针对档案破损、虫蛀、霉变及纸张、字迹材料状况,制定修裱方案,确定修裱材料和技术处理方法。
6档案修裱技术
档案修补技术
档案修补技术是对残破档案进行局部修整的技术方法。
一般适用于载体整体强度尚可,但存在局部残缺、有孔洞或装订边狭窄的档案。
在操作中,应根据档案原件的情况,采取补缺、接边、溜口、挖补等技术方法进行修补。
补缺
将档案残破口刮毛,并将补纸撕成与残破口相符的毛口状,刷上浆糊,使之粘合。
主要有补残破、补破碎、补洞等。
要求补纸的色、纹应与档案纸张的色、纹一致;绢质也应色纹一致。
补残破
将残破处对齐,字对准,把原件破口处用刀刮或打磨成斜坡,面宽约lmm~,然后在破口斜面处刷上约2mm~3mm宽浆糊(纸料:
浆稀;绢料:
浆稍调),将补料按着纤维纹路对准粘住,大片纸用棕刷刷,小片纸则可用手掌按实,趁湿撕下多余补料(不应用刀栽下),若纸厚用刀轻轻刮掉。
用掌心压实,然后将档案从案子上揭下,放在吸水纸上压平、晾干。
破口处有字迹时应慎重处理,不应将字迹损坏。
补破碎
破碎档案从背面不易拼对时,应将档案正面放在搁板上,拼齐碎块,逐一对准字迹,用薄纸条将破碎处暂时固定,然后把档案翻过来,进行补缺,最后将纸条摄下,压平,晾干。
对酥脆残破的档案,应在有灯光反射的玻璃台面上修补。
在台面上铺垫膜,将档案字面朝下展平,对准裂缝和字迹,然后用稍稠的浆糊将补纸贴上压平,再垫吸水纸排实。
破碎严重的档案,应进行托裱。
补洞
补洞时,视洞孔大小及疏密,采取一洞一补法或多洞一补法。
补纸片大,应用棕刷排平;片小用手掌压平即可。
适用于被虫蛀、鼠咬的档案。
接边、接装订边
宜选用旧纸或与需要修裱的档案颜色相似的补纸,以保证颜色一致。
接边
档案残破处如在“天头”、“地脚”,应在档案上下两边加纸条,纸条宽窄视具体情况而定。
接装订边
又称接褙、接后褙。
即加宽装订边,纸条宽度应按装订需要而定。
溜口
把档案反铺在案子上,展平、对齐,在两页间页口处或裂缝处自上而下刷浆糊,粘合1cm~2cm宽的棉纸条,排实后将档案揭起压平。
如有残缺,应先补缺再溜口。
挖补
适用于纸张整体强度尚好,个别断面破损不齐的档案,多用于除去书画上的错字及墨污痕迹等。
档案正面朝上,将挖补处喷湿,把错字或墨污痕迹等处挖去;再在档案背面把洞口处磨薄,用毛笔蘸上浆糊,把相同的纸对准对齐,粘贴在挖补处,垫上干纸刷平,趁湿将多余纸擦搓掉,磨平边口。
闷水、压平、倒干
适用于经过修补载体出现凹凸不平的档案。
闷水
将修补过的档案排放在吸潮纸上,用喷水壶适量喷水,使档案均匀受湿。
不能喷水过多,以免引起档案字迹扩散。
压平
在喷过水的档案上下垫上若干张吸水纸,用吸潮板夹住、压平。
倒干
经常翻动档案,使它尽快干燥。
翻动时应严格保持顺序,避免错号,每4小时翻倒一次。
档案揭补技术
是对严重粘结档案进行分离,并对残破部分进行局部修整的技术方法。
分为干揭法、湿揭法两种形式。
干揭
适用于纸张间粘结不太严重,但字迹遇水扩散的档案砖。
湿揭
适用于纸张间粘结严重,但字迹遇水不扩散的档案砖。
技术方法有水冲法、水泡法、蒸汽法。
水冲法
用开水冲淋粘连严重的档案,待其松软后,放在通风处晾至半干,再用启子、镊子、针锥等工具顺页细心揭开。
水泡法
将粘结严重的档案置于开水中浸泡,并使用筛子放置档案,待其松软后,沥起,晾至半干,再慢慢揭开。
纸张强度较差的档案,不应水泡。
蒸汽法
用纱布数层将粘结严重的档案包裹起来,置于蒸搁上,隔水蒸,用热汽将其冲软,晾至半干,用工具精心揭开。
揭后补
揭见,;补见。
档案托裱技术
是对档案载体进行加固的一种技术方法,适用于载体整体强度较差,出现霉烂、脆化、支离破碎现象的档案。
档案托裱技术主要有湿托法、干托法等。
基本要求
应根据不同破损档案的纸张强度状况、字迹洇褪状况采用不同的方法进行托裱。
在托裱中,裱件应达到宁薄勿厚、宁软勿硬;配料颜色宁浅勿深;浆糊宁少勿多。
湿托法
适用于修裱字迹遇水不扩散的档案文件。
铺平
将文件反铺在裱台上,用喷水壶均匀喷水潮润,展平。
根据档案残损程度,可采用以下铺平方法:
a)单层垫膜铺平。
将文件反铺在垫膜上,便于起台。
适用于纸张强度低,残损严重的档案。
又分干铺、水铺。
于铺用于一般残破的档案。
水铺用于残损严重(如霉烂、焦脆、絮状)的档案。
b)双面垫膜铺平。
将文件正面铺于一张垫膜上,便于档案上支离破碎文字的拼接,再在正面覆盖一张垫膜。
适用于纸张无机械强度、残损严重并呈碎片状档案。
揭旧纸
将曾经托裱过的残损档案的褙纸揭掉。
方法见。
用糊
用排笔在档案背面刷上一层稀浆糊。
补缺
在档案的残破部位背面用与原纸颜色相近、纸质基本一致的纸张补齐(见)。
上托纸
用棕刷把托纸刷在档案背面。
要求快、稳、准。
排实
为使托纸与档案粘结牢固,托纸上好后,用棕刷均匀排实。
上墙
将托裱完毕的裱件周边刷5mm~10mm浆糊后,揭起贴在晾干设备上,使其自然晾干。
干燥间应保持适宜的温湿度。
一般温度应控制在14℃~24℃、湿度控制在50%~65%之间。
过度湿热,裱件容易生霉;过度干冷,裱件易崩裂。
对易崩裂的裱件,托裱完毕后暂不上墙,晾在杆上,待自动收缩干燥后,重新喷水上墙。
下墙
用启子将已晾干的档案揭起,拉下大墙。
干托法
适用于修裱字迹遇水扩散的档案文件。
分为飞托法和腹托法。
飞托法
是在托纸上用浆糊,将档案背面覆于托纸上的方法。
a)将托纸铺在裱台上,刷上浆糊;
b)将档案放在裱台上,用喷水壶喷雾,使之稍加润潮,然后卷起来;
c)把卷起的档案水平展开,逐渐用棕刷排到托纸上;
d)揭起裱件,置于吸潮纸上,上面再放几张纸,用棕刷用力排干、排实;
e)揭起裱件,贴放在干燥设备上。
腹托法
又称措托法。
是将档案反铺于裱台上,再将用浆糊后的托纸覆于档案背面的方法。
a)把档案反铺于裱台上(档案下面应铺垫膜)。
需拼接的档案应放在玻璃灯箱式裱台上,借助灯光把拼接部位对齐;
b)在托纸上用浆糊后,置于吸潮纸上撤潮,待托纸半干后,再将托纸浆面向下搭覆在反铺的档案上(应由二人合作),边放边用棕刷刷平。
然后将垫膜连同文件一起揭起来,反放在吸潮纸上,仔细揭下垫膜;
c)揭起裱件,置于吸潮纸上,上面再放几张纸,用棕刷排实;
d)揭起裱件,贴放在干燥设备上晾干。
丝网加固技术
用喷以粘结剂的蚕丝网,在一定温度、压力下,使丝网与档案粘结在一起,起到加固作用。
适用于两面有字的破损档案文件。
a)将档案摊平,对好破口处;
b)在热压机底平面上树一张垫纸,然后接通电源;
c)将档案和丝网夹放在两张聚四乙烯薄膜中,后放进热压机中(温度约80℃,时间约15秒钟)。
若无热压机,可以用电熨斗代替;
d)取出档案,揭去薄膜,检查丝网与纸张是否粘贴牢固。
如没有粘牢,应进行第二次热压。
地图托裱
适用于地图档案。
根据制成材料的不同,分为绢质地图托裱,手工纸地图托裱、机制纸地图托裱。
绢质地图托裱
运用于已破损绢质地图。
铺平
将残破绢质地图正铺拼接,闷润,再将油纸润湿刷稠浆覆于地图上,以固定绢丝。
然后揭起,反转,铺平。
揭褙
将已润湿的绢质地囹的旧褙纸慢慢揭下(或轻搓下)。
补缺
选用相同或相近的绢补缺。
要求所补绢丝与原图绢丝纹路相符。
托图
补毕刷浆;托一层宣纸,排实;再将地图反转,揭去油纸,将图面上的稠浆用手(或毛巾)轻轻揩掉。
上墙
将地图托毕,在四边均匀刷上浆糊,上墙晾干。
下墙
将地图从墙上启揭下,裁切整齐。
镶边
为了保护地图,在图四周抹2mm宽稠浆,镶4mm绢条或纸条于正反两边。
托褙
在地图背面覆上覆背纸。
打蜡、砑光
将蜡涂在地图背面的覆背纸上,用砑石磨光,使地图平整,防止受潮。
手工纸地图托裱
手工纸地图托裱方法,同。
拼图
凡由多幅拼接而成的挂图或平装大图(拼接方法见图10),裁接边应按照‘下压上,右压左”的拼接顺序来进行。
操作时应严格按照图纸上所标的接边线相压,接边线不应暴露。
a)一次拼接
第一组 1、5、9、13
第二组 2、6、10、14
第三组 3、7、11、15
第四组 4、8、12、16
每组按下压上顺序拼接。
例:
第一组5压1下拼接线,9压5下拼接线,13压9下拼接线。
b)二次拼接
按组依次右压左顺序拼接。
第一组←第二组←第三组←第四组
机制纸地图托裱
镶料应选用50g/m2~70g/m2书写纸或夹宣。
褙纸应选用30g/m2~35g/m2书写纸或单宣。
操作时应注意镶纸、褙纸(应配两层)的纵横伸缩率一致。
机制纸地图托裱方法同。
7修裱后的装订
装订的基本要求:
a)修裱后的档案应按原来形式装订成卷、册;
b)装订形式应便于翻阅;
C)不应将字迹订在装订线内;
d)不得使用金属钉装订。
平装
捶平
将修补过的档案凸凹处用捶石捶平,使它和原来厚度一样。
折页
将档案背面向上,天头在左,地脚在右,两手持半页回折,以版心中缝为准。
接装订边
在装订边不够时,应加宽装订边。
齐栏
将档案下脚的栏线比齐,使书口整齐。
压实
对已修裱好的档案,用重物加压,使其平整。
裁齐
裁切修裱后多余的纸边,使档案整齐划一。
双开:
上、下和装订边三边齐。
单开:
四边齐。
配卷皮
根据档案案卷格式配卷皮。
锥眼
用铁雄在档案案卷背脊上打眼,也可以用装订机打眼。
档案装订一般用三眼法、四眼法。
订线或上纸捻
应选用棉线或纸捻。
纸捻有纸锯、纸钉两种:
a)纸锯是用4cm宽的纸条,两头剪尖,搓成两头尖的纸捻。
纸锯的长度应根据档案的厚度确定;
b)纸钉是用棉性纸,顺纸的竖纹搓成一头尖的纸捻。
精装
制封皮
选用纸、绫、锦裱成装帧材料,托裱在32号纸板或三层裱的黄纸板上,完成封面、封底后,用80g/m2~90g/m2的胶板纸作衬纸粘在封面里和封底里即成。
勒口
应采用双面纸向里折边6cm,折边的书口用粘结剂裱牢封面的外封页。
包角
应将经计算制作的包角布沿其书角轮廓包紧,并用粘结剂粘平(见图11)。
串订
平装一般是三眼订、四眼订,精装应选用串订,即六眼订,在订口上下两个小长方形里各增加一个针眼(见图12)。
包背
在档案背脊抹上稠浆糊,包上封皮即成。
毛装
又称原始装
档案纸页的天、地、后背均有文字字迹,不便裁切,宜用打眼穿线或用纸捻,装订成册。
8档案修裱质量及其管理要求
档案修裱质量要求
a)修裱成品应保持档案原貌,不得损害原件上任何历史痕迹,不得造成文字等信息洇褪扩散;
b)修裱成品应具有较高的耐折度和撕裂度,以利于延长档案寿命;
c)修裱成品应薄且光洁、舒展平整、质地柔软。
裱件不崩裂,不变形走样,托纸与档案原件不得形成空壳;
d)需要装订的档案裱件,在修裱、整裁后应留有装订边,以便成卷成册装订。
装订档案时应保持原来的卷内文件顺序。
修裱管理要求
a)档案是历史的真实记录,档案修技人员在修裱档案时,应保持档案内容的完整,不得损坏、丢失、涂改档案内容。
应坚持宁缺勿伪,严防档案失真;
b)凡需修裱的档案资料,应严格登记和交接手续;
c)修裱室应保持洁净,用过的裱台、浆糊盆、碗、毛巾、排笔、棕刷等,当天应清洗干净;
d)修裱室应做到防盗、防火、防尘、防鼠、防虫霉,室内严禁吸烟;
e)下班时,工作人员要切断一切电源,关好门窗,以确保档案安全。
?
附 录 A
(标准的附录)
修裱工作间要求
A1室内应光线充足,避免阳光直射。
裱台上应设局部人工光源,亮度不低于300lx。
A2室内应通风。
高温高湿地区应安装空调或其他机械通风设备。
A3修裱室应设在比较低的楼层,室内温湿度应适中,一般保持温度14℃~24℃相对湿度50%~65%。
A4室内应安装加热电源供水设施,并采取适当的安全防护措施。
禁止将热源靠近大墙。
A5室内应保持清洁,门窗要严密,防止虫害、鼠害、霉菌和有害气体侵入、滋生。
禁止饮食、吸烟。
A6每位工作人员使用面积应不少于10m2。
?
附 录 B
(标准的附录)
小麦淀粉浆糊制作要求
B1淀粉制作要求
选用上等小麦面粉。
制作淀粉所用的工具、器皿应清洁卫生,防止微生物污染。
各种用水要清洁,和面、洗粉以及给淀粉更换的水不能夹杂灰尘或泥沙,各种用水以软水为宜。
不得用热水和面、洗粉。
揉好的面团不得隔夜洗粉。
洗好后的水淀粉应人缸微发酵。
淀粉入缸要过箩,防止碎面筋渣混入淀粉内。
淀粉入缸后,应当经常换水,除掉淀粉中所含色素,排除发酵过程中产生的异味。
淀粉取出晾干,要防止灰尘污染,晾粉应在通风的室内并注意防霉。
淀粉晾干后应放于干燥处保存。
B2小麦淀粉浆糊制作要求
选用除去面筋的干淀粉放进锅内,加少量冷水,使之没过淀粉,待其完全浸透后(约半小时),用木棒搅拌捣碎粉渣,然后加足水,加热搅拌,使淀粉糊化。
糊化过程应向同一方面不断搅拌,糊化完成时浆糊温度应控制在80℃左右,以不糊锅、不夹生,使用时不糊笔为宜。
制成的浆糊团应放入冷水中储存,但保存时间不宜超过10天,且每天应换1—2次水。
修裱室温度应控制在14℃-24℃之间,以防浆糊团冷冻或发酵霉变,影响粘性。
稀释后的浆糊应浓度适宜,粘性适中,使其达到最佳的可逆性。
?
附 录 C
(标准的附录)
纸绷制作方法(略)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DAT 档案 技术规范