用老干妈做的10道菜好吃的不得了.docx

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用老干妈做的10道菜好吃的不得了

用老干妈做的10道菜！

好吃的不得了

　　★

　　★老干妈烧豆腐

　　食材：

　　嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

　　做法：

　　1）准备食材

　　2）把香葱洗净切末，姜切末

　　3）把豆腐切小块，用开水烫烫

　　4）捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

　　5）热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

　　6）加老干妈炒出香味

　　7）加豆腐

　　8）加盐翻炒均匀

　　9）加味极鲜

　　10）白糖、少许水一起烧一会入味

　　11）加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

　　★老干妈炸酱面

　　食材：

　　五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g

　　做法：

　　1）准备食材

　　2）心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝

　　3）黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

　　4）把葱姜洗净切末、五花肉切末

　　5）油热5成加猪肉末

　　6）加葱姜翻炒

　　7）再加老干妈、豆豉、生抽

　　8）中火翻炒出香味

　　9）加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂

　　10）中火收汁，加胡椒粉、鸡精

　　11）快速继续翻炒即可

　　12）煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可

　　★老干妈烧带鱼

　　食材：

　　带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量

　　做法：

　　1）带鱼洗净用油煎至备用。

　　2）炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　3）加入老干妈辣酱。

　　4）炒出香味。

　　5）加入适量的清水，加老抽，生抽。

　　6）加入白糖。

　　7）加入料酒汤汁煮出香味。

　　8）放入煎至过的带鱼。

　　9）大火煮上15分钟，汤汁半干加盐调味。

　　10）再加少许鸡精。

　　11）淋入水淀粉勾薄芡。

　　12）淋入少许香油关火。

　　★老干妈煎肉

　　食材：

　　五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量

　　做法：

　　1）准备配料：

长尖椒，蒜头，蒜苗，姜片，老干妈

　　2）准备主料：

五花肉入冰箱冻一会儿，切薄片

　　3）将所有配料切好备用

　　4）锅入少量油，中火将所有肉煎至两面金黄

　　5）肉盛出，放入所有配料炒香，再把肉放下去一起炒一会儿入味

　　6）最后放入老干妈风味豆豉，炒一分钟，出锅前放入大葱提香，迅速出锅即可

　　★老干妈白菜粉条肉

　　食材：

　　白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

　　做法：

　　1）准备食材

　　2）把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起

　　3）把白菜洗净切块

　　4）五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末

　　5）热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油

　　6）加姜末，白菜翻炒到变软

　　7）加老干妈翻炒出香味

　　8）加水煮开

　　9）加粉条拌均匀

　　10）加盐

　　11）生抽煮开

　　12）加胡椒粉拌均匀

　　13）撒上香葱末即可

　　★老干妈娃娃菜

　　食材：

　　娃娃菜300g、老干妈30g、油适量、盐适量、豆豉10g、淀粉少许、白糖2g、豆豉油3g

　　做法：

　　1）准备食材

　　2）把娃娃菜洗净切4瓣

　　3）先均匀的撒上白糖，腌制5分钟左右

　　4）再撒上盐，腌制一会

　　5）微波炉高火8分钟取出

　　6）摆盘

　　7）热锅凉油加豆豉

　　8）老干妈炒出香味

　　9）加少许水、盐

　　10）豆豉油，胡椒粉、白糖

　　11）水淀粉小火烧开，浇在娃娃菜上，吃的时候拌均匀即可

　　★老干妈焖南瓜

　　食材：

　　南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺

　　做法：

　　1）烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。

　　2）把切成片的南瓜加入大火翻炒。

　　3）炒片刻后加入一勺子的老干妈。

　　4）添少许水盖上锅盖焖至软烂。

　　5）放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。

　　★老干妈煸茄丝

　　食材：

　　长茄子500g、青椒2个、油适量、盐适量、蒜瓣5个、老干妈香辣酱20g、酱油10ml、糖3g、鸡精适量、葱姜适量

　　做法：

　　1）准备好所有的食材。

　　2）茄子洗净切丝，加入少许盐腌制5分钟。

　　3）青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。

　　4）炒锅热油爆香葱姜蒜。

　　5）加入老干妈香辣酱。

　　6）炒至老干妈辣酱出香味。

　　7）倒入茄丝煸炒。

　　8）炒至茄丝变软，加入白糖。

　　9）加入酱油炒均匀。

　　10）加入青椒丝翻炒。

　　11）加少许鸡精翻炒均匀关火。

　　★老干妈香辣虾

　　食材：

　　冷冻大虾400g、芹菜50g、油适量、盐适量、老干妈香辣酱20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣适量、干辣椒3个、葱姜适量、香油适量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml

　　做法：

　　1）准备好所有的食材。

　　2）芹菜洗净切段，葱姜蒜辣椒切碎。

　　3）大虾化冻后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。

　　4）炒锅倒油烧热，放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。

　　5）然后底油在把虾翻炒片刻，盛出备用。

　　6）原锅洗净，在倒油烧热，爆香葱姜蒜，辣椒。

　　7）加入老干妈香辣酱。

　　8）翻炒出红油。

　　9）倒入大虾翻炒。

　　10）加入生抽

　　11）再加入白糖。

　　12）淋入少许香醋。

　　13）倒入芹菜翻炒均匀。

　　14）加少许盐调味。

　　15）淋入香油。

　　16）翻炒均匀关火。

　　豉汁蒸排骨

　　食材：

　　猪肋骨500g、豆豉100g、姜末适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、麻辣油适量、淀粉适量、老干妈适量、油适量

　　做法：

　　1）先将肋骨洗净泡三遍水除去血腥味，然后加：

料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制

　　2）将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的

　　3）锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦

　　4）炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。

（每块排骨都要有豆豉和辣椒哦）

　　5）大火蒸20分钟，即可享用了