沪教版初中化学九年级全册第8章《食品中的有机化合物》单元测试题解析版.docx
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沪教版初中化学九年级全册第8章《食品中的有机化合物》单元测试题解析版
第8章《食品中的有机化合物》单元测试题
一、单选题(每小题只有一个正确答案)
1.盐在日常生活中是用途非常广泛的一类物质。
下列说法中不正确的是()
A.添加大量的亚硝酸钠来保鲜食品B.硝酸钾在农业上可用作复合肥
C.农业上常用硫酸铜配制波尔多液D.用纯碱除去面粉发酵生成的酸
2.下列关于“化学与生活”的认识不正确的是()
A.成年人缺钙易造成骨质疏松B.可用燃烧法区别羊毛和涤纶
C.用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康D.添加三聚氰胺以提高牛奶中的含氮量
3.下列食物中,主要为人体提供糖类的是()
A.花生B.番茄C.米饭D.鸡蛋
4.能给人体提供能量的物质是()
①糖类②油脂③蛋白质④维生素⑤无机盐⑥水
A.①②③B.①②③④C.①②③⑤D.①②③④⑤
5.对于糖类和脂肪的转化,下列说明不正确的是()
A、人体内的糖类也可转变为脂肪B、摄入人体内的糖类,只可氧化成CO2和H2O
C、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖D、人体的脂肪也可消耗,提供能量。
6.青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质。
下列食物中富含蛋白质的是()
A.橙子B.西红柿C.大米D.大豆
7.下列食品中富含维生素C的是()
A、猪肉B、鲫鱼C、鸡蛋D、番茄
8.下列有关物质性质与应用的叙述不正确的是()
A.醋酸显酸性,可洗涤水垢
B.甲醛能改变蛋白质的结构,可保鲜食品
C.钛合金与人体有很好的“相容性”,可制造人造骨
D.某些植物花瓣浸出液在pH不同的溶液中显示不同的颜色,可作酸碱指示剂
9.下列归类错误的是()
选项
归类
物质(或元素)
A
可燃性气体
氢气、一氧化碳、氧气
B
可溶性碱
氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钡
C
放热的化学反应
中和反应、活泼金属与酸反应
D
人体中常见微量元素
碘、锌、硒、铁等
10.人体内所需的维生素大都是通过()
A.从食物中摄取B.体内合成C.蛋白质提供D.以上都有可能
11.下图是某化学反应的微观示意图,下列判断不正确的是()
A.乙物质中A元素的化合价为零B.参加反应的甲物质属于化合物
C.该化学反应中原子的种类发生改变D.丙物质不可能是有机化合物
12.为检验生活中常见的物质,所用方法不能实现的是( )
A.检验真假黄金——稀盐酸B.检验葡萄糖——新制的Cu(OH)2
C.检验淀粉——碘酒(或碘水)D.检验食盐水——观察颜色
13.下列做法能达到预期目的的是()
A.为了延长某些食品的保质期,可在其包装袋中加入小包铁粉
B.新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,可用于蛋白质的检查
C.与熟石灰混合研磨鉴别氮肥和钾肥
D.明矾溶于水能形成吸附性物质,可用于自来水的杀菌消毒
14.下列说法不正确的是()
A、有机物一定含碳元素,但含碳的化合物不一定属于有机物
B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素,所以它们都是有机物
C、大多数有机物易燃
D、甲烷是最简单的有机物
15.有机物可按其组成的特征分类,例如CH4属于烷烃类,CH3OH属于醇类,CH3COOH属于羧酸类。
下列各组物质中类别相同的是()
A.CH4、C2H5OHB.CH3OH、C2H5OHC.CH3COOH、C2H2D.CH3CHO、CH3COOH
二、填空题
16.早餐后,静静服用了一片含碳酸钙的药片,然后给花儿浇浇水,施点肥。
(1)她服用药片的目的是预防青少年因缺钙引起______(填“佝偻病”或”贫血”)。
(2)植物营养液的说明上写着“该营养液富含氮、磷、钾”,这里的氮、磷、钾是指组成物质的_____。
17.均衡的营养是健康的物质基础。
下表为某品牌乳饮料和纯牛奶的营养成分,请根据下表回答问题。
每100mL[
乳饮料
纯牛奶
能量
274kJ
260kJ
蛋白质
2.4g
3.1g
脂肪
2.8g
3.6g
糖类
7.6g
4.8g
钠
55mg
60mg
钙
65mg
105mg
(1)打开纯牛奶,能闻到乳香味,说明分子具有的特性是___________。
(2)饮用乳饮料和纯牛奶可提供人体所需的营养素,除水外还有_______类。
(3)成长中的青少年对钙的需求量很大,钙的摄入量不足有可能导致。
从更有利于补钙的角度分析,最好选择___________饮用。
(4)乳饮料中通过增加蔗糖(化学式为C12H22O11)改变口感。
关于蔗糖,下列说法正确的是___________(填字母)。
A.蔗糖属于有机化合物
B.除改善口感外,蔗糖还能为人体提供能量
C.蔗糖中氢、氧两种元素的质量比为2:
1
D.蔗糖由碳原子、氢原子、氧原子构成
18.某方便面面饼的营养成分表如图所示(其中碳水化合物主要指淀粉):
(1)表中“钠”是指_____(填字母序号,下同)。
A.单质B.分子C.元素
(2)营养成分表中缺少人体必需的维生素。
人体缺乏维生素C会引起_____。
(3)油脂与糖类的组成元素相同,但是它们的性质不同,原因是_____。
(4)针对网上流传的“能燃烧的面条不安全,是因为含有添加剂”的消息,从化学的视角分析缺乏科学依据。
①面条是以面粉为原料制作而成的。
面粉的主要成分淀粉[化学式为(C6H10O5)n]是可以燃烧的,淀粉充分燃烧的产物是_____;面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味,是因为面粉中还含有的营养物质是_____。
②为避免面粉厂车间发生爆炸事故,生产过程可采取的措施有_____。
A.密封门窗,隔绝氧气B.严禁吸烟,杜绝火源
C.轻拿轻放,减少粉尘扬起D.提高面粉的着火点
③优质的面粉来自优良的小麦。
为了提高生长期小麦的抗倒伏能力,需施加_____肥。
19.西红柿炖牛肉味道鲜美,营养丰富。
(1)牛肉中富含的营养素是_________。
(2)西红柿中含“铁”,缺“铁”会引起_________(填字母序号)。
A.佝偻病B.贫血C.骨质疏松
20.如图是超市里一种盐汽水的营养成分表。
(1)该汽水中能量很低,主要由_______提供。
该汽水中含人体每天所需的六大营养素有_______种。
(2)“钠118毫克”是指_____________
(填“单质”或“元素”)的质量;100mL汽水中含氯化钠________毫克。
(3)小虎同学欲探究该盐汽水的酸碱性,取少量汽水于试管中,滴加紫色石蕊试液,石蕊试液变红色,则该汽水显____性,经查阅资料该汽水中溶有大量的CO2,要提高100mL水中CO2的溶解量,可__________、________(写两种方法即可)。
要证明盐汽水中含CO2,可用___________________的方法检验CO2的存在。
三、推断题
21.下图表示某些物质间转化关系。
B、C、D、F、W均为氧化物,C和F组成相同,W和D组成也相同,W有消毒作用;X、Y、G均为单质,E是有机物(部分反应条件或某些反应产物未注明)。
回答问题:
(1)化学式:
A________、W________。
(2)区分C、F的一种试剂名称为:
_______。
(3)物质B在反应③中的作用是_______
(4)反应②的化学方程式:
_____________。
(5)工业上可用C和NH3合成尿素【CO(NH2)2】,反应中C和NH3的质量比为________。
22.在A~F六种物质中,A是有些装饰材料释放的室内空气污染物,其溶液可浸制动物标本,B、D、E为气体,C为由两种元素组成的常见液体,F为营养物质,且它们之间在一定条件下的转化关系如下图所示。
(1)A物质的名称是_______。
(2)D的化学式为_______。
(3)B+C—→D+F的化学方程式是_____________________;C—→D+E的化学方程式是_____________________。
四、实验题
23.能够造成室内空气污染的甲醛(CH2O),其1%的水溶液却是杀死流感病毒很好的消毒剂。
甲醛属于__________(填“无机物”或“有机物”),甲醛气体完全燃烧所生成CO2和H2O的质量比为______________.
五、计算题
24.中国是把香椿当做蔬菜的唯一国家,它不仅营养丰富,而且具有极高的药用价值,如香椿中含有的皂甙,具有抗菌、防癌的作用,皂甙的化学式为
请你计算:
(1)皂甙属于_________(填“有机物”或“无机物”);
(2)皂甙中各元素的质量之比是________(最简整数比);
(3)含氢元素8.4g的皂甙的质量为__________g.
参考答案
1.A
【解析】亚硝酸钠过量可以致癌,故A的做法不正确,
故选A
2.D
【解析】A、钙主要构成骨胳和牙齿,是人体坚硬的结构支架,缺乏时幼儿或青少年会患佝偻病,老年人骨质疏松,所以说法正确;
B、羊毛在燃烧时有焦羽毛味,涤纶没有,所以可通过燃烧法对其进行鉴别,说法正确;
C、聚氯乙烯塑料加热时会出现有毒物质,所以包装食品对人有害,说法正确;
D、三聚氰胺是有毒物质,掺入牛奶中被长期摄入对人体肾的损伤很大,说法错误;
3.C
【解析】A.花生主要为人体提供脂肪。
B.番茄主要为人体提供维生素。
C.米饭主要为人体提供糖类。
D.鸡蛋主要为人体提蛋白质。
点睛∶本题主要考查基本营养素。
4.A
【解析】:
在人类重要的六大类营养素:
①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水中,能提供人体所需主要热量的有蛋白质、糖类、油脂三种营养素,所以,A正确,B、C、D错误.
故选A.
【答案】B
【解析】试题分析:
根据糖类和脂肪的相互转化考虑。
A、人体内的糖类,主要是氧化成CO2和H2O,同时释放能量供生命活动所需,如有剩余则转化为脂肪贮存起来,所以正确;
B、摄入人体内的糖类,主要是氧化成CO2和H2O,同时释放能量供生命活动所需,如有剩余则转化为脂肪贮存起来,所以错误;
C、植物种子萌发时,贮存的脂肪可转变为糖,为种子萌发提供所需的能量,所以正确;
D、人体的脂肪是重要的供能物质,是人体的备用能源,当人体摄入糖类不足时,它会氧化放出能量,所以正确。
故选B
考点:
本题考查生命活动与六大营养素
点评:
解答这一类题,就要理解和掌握六大营养素的知识,包括其种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等等。
6.D
【解析】
试题分析:
富含蛋白质的食物主要有肉类,牛奶,豆浆等,水果蔬菜中富含的是维生素,主要含淀粉的物质有大米,小麦等,A和B属于蔬菜和水果,所以含有的是维生素,C大米中富含的应该是淀粉,属于糖类,大豆中含有的是蛋白质,故选D
考点:
营养素的来源
7.D
【解析】蔬菜中富含维生素C。
猪肉中富含油脂和蛋白质,鲫鱼、鸡蛋均富含蛋白质。
8.B
【解析】
试题分析:
A、水垢的主要成分是碳酸钙、氢氧化镁等,可以加酸去除,醋酸显酸性,可以洗涤水垢,故A正确;B、甲醛有毒,不可以用来保鲜食品,故B不正确;C、钛合金与人体有很好的“相容性”,可制造人造骨,故C正确;D、酸碱指示剂的变色原理是随着溶液酸碱性的变化,指示剂分子结构发生变化而显示出不同的颜色,故能够在pH不同的溶液中显示不同颜色的植物浸出液可以作酸碱指示剂,故D正确。
选B。
考点:
考查物质的性质与用途;甲醛的性质与应用;合金的性质与应用;酸碱指示剂的性质与应用;
9.A
【解析】
试题分析:
氧气具有助燃性不具有可燃性,故A选项是错误的分类
考点:
物质的多样性
10.A
【解析】维生素在人体的各种营养素中需量很少,但又有维持人体健康作用,维生素大都在体内不能合成,需从食物中摄取。
故选A
点睛:
维生素:
它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质,在生理作用上维生素既不是构成组织的原料,也不是供应能量的物质,但却是机体不可缺少的一类低分子有机化合物。
维生素在人体内需要量很小,但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
缺乏某种维生素将使人患病,如缺乏维生素A,会引起夜盲症;缺乏维生素C,会引起坏血病,水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素。
11.C
【解析】A、由反应的微观示意图可知乙是单质,单质中元素的化合价为0,正确;B、甲是由两种元素组成的化合物,正确;C、根据质量守恒定律可知化学反应前后原子的种类和数目不变,错误;D、有机物是含有碳元素的化合物,丙属单质,不属有机物,正确。
故选C。
12.D
【解析】A、由于金的化学性质很稳定,不与稀盐酸反应,鉴别真假黄金可以浸入稀盐酸中,观察是否有气泡产生,正确;B、葡萄糖和新制的Cu(OH)2加热至沸腾时,有红色沉淀生成,可用新制的Cu(OH)2检验葡萄糖,正确;C、碘酒(或碘水)和淀粉作用是时呈蓝色,可用碘酒(或碘水)检验淀粉,正确;D、食盐水是无色的但呈无色的不一定是食盐水,错误。
故选D。
13.A
【解析】A、铁粉会吸收空气中的氧气、水而生锈,能防止食品与氧气发生反应,并保持干燥,延长食品的保质期,正确;B、新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,与含有葡萄糖的溶液煮沸时会生成红色沉淀,可用于葡萄糖的检查,不可用于蛋白质的检查,错误;C、含有铵根的氮肥与熟石灰混合研磨产生刺激性气味的气体,但不含有铵根的氮肥与熟石灰混合研磨不能产生刺激性气味的气体,熟石灰能鉴别铵态氮肥和钾肥,但是氮肥不一定都是铵态氮肥,错误;D、明矾溶于水能形成吸附性物质,可用于水的净化,不能用于杀菌消毒,错误。
故选A。
【答案】B
【解析】试题分析:
有机物是指含有碳元素的化合物,无机物是指不含有碳元素的化合物,一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素,但是这些物质的性质和无机物相似,把它们归入无机物。
A、有机物一定含碳元素,但含碳的化合物不一定属于有机物,正确;
B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素,但是这些物质的性质和无机物相似,所以把它们归入无机物,不正确;
C、大多数有机物易燃,正确;
D、甲烷是最简单的有机物,正确。
故选B
考点:
本题考查有机物的特征、分类
点评:
解答此类题,要理解和掌握物质的分类以及常见有机物的性质,并依据有机物的概念以及已有的知识进行分析。
15.B
【解析】A、CH4属于烷烃类,C2H5OH属于醇类,类别不同,错误;B、CH3OH、C2H5OH均属于醇类,类别相同,正确;C、CH3COOH属于羧酸类,C2H2属于烷烃类,类别不同,错误;D、CH3CHO属于醛类,CH3COOH属于羧酸类,类别不同,错误。
故选B。
16.
(1)佝偻病
(2)元素
【解析】
试题分析:
(1)青少年缺钙易患佝偻病。
(2)物质由元素组成,元素名称一般指元素。
考点:
元素和人体健康、元素。
17.
(1)分子在不断运动;
(2)4(3)佝偻病;纯牛奶(4)AB
【解析】
(1)打开纯牛奶,能闻到一股香味是带着香味的分子运动到你的鼻孔,说明分子是不停的运动的
(2)人体必需的营养素有六种,即糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐,
(3)钙元素主要存在于骨骼和牙齿中,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折
(4)A、蔗糖是含碳的化合物,属于有机物;B、糖类物质是为人体提供能量的主要物质,C、蔗糖分子中氢、氧的元素的质量比为:
22:
(16×11)=1:
8;D、每个蔗糖分子是由12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子构成;故选AB
18.C坏血病分子结构不同二氧化碳和水蛋白质BC钾
【解析】
(1)根据物质的组成来分析;
(2)根据维生素与人体健康的关系来分析;(3)根据结构决定性质来分析;(4)根据质量守恒定律、食物中富含的营养素、防范爆炸的措施以及化肥的作用来分析。
(1)物质是由元素组成的,表中“钠”是指元素,故选C;
(2)营养成分表中缺少人体必需的维生素。
人体缺乏维生素C会引起坏血病;(3)油脂与糖类的组成元素相同,但是它们的分子结构不同,所以性质不同;(4)①面粉的主要成分淀粉[化学式为(C6H10O5)n]是可以燃烧的,由质量守恒定律可知,淀粉充分燃烧的产物是二氧化碳和水;面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味,是因为面粉中还含有的营养物质是蛋白质;②A、密封门窗,隔绝氧气,而且密闭环境更容易发生爆炸,使人无法工作,错误;B、严禁吸烟,杜绝火源,能避免爆炸,正确;C、轻拿轻放,减少粉尘扬起,能避免爆炸,正确;D、着火点属于物质的属性,一般不能改变,错误。
故选BC;③为了提高生长期小麦的抗倒伏能力,需施加钾肥。
19.蛋白质B
【解析】
(1)牛肉中富含有的营养素是蛋白质;
(2)缺铁会引起贫血,故选B。
20.
(1)碳水化合物。
5种。
(2)元素;300.1。
(3)酸性,加压、降温(写两种方法即可)。
振荡塑料瓶将气体通入澄清石灰水。
【解析】
试题分析:
(1)营养元素中糖类-碳水化合物为主要供能物质。
含有蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水,5种。
(2)为生活中的宏观概念,不可能是单质钠,那么就是元素钠了
Na-NaCl
2358.5
118mgx
23/118mg=58.5/xx=300.1mg。
(3)使石蕊变红的为酸性;气体的溶解度与温度成反比,与压强成正比,因此可以加压、降温(写两种方法即可);先取出其中溶解的气体,然后用石灰水检测,即可以振荡塑料瓶将气体通入澄清石灰水。
考点:
营养元素,化学式的计算,二氧化碳的性质
21.Cu2(OH)2CO3H2O2澄清石灰水或Ca(OH)2溶液加快反应的速度(催化作用或催化剂或催化)2H2O
2H2↑+O2↑22:
17
【解析】本题为框图式推断题,完成此类题目,关键是找准解题突破口,直接得出结论,然后利用顺向或逆向或两边向中间推,逐一导出其它结论。
根据题目给出的流程图和信息:
W和D组成相同,W有消毒作用,W是过氧化氢,D是水;B、C、D均为氧化物,碱式碳酸铜在加热的条件下生成氧化铜和二氧化碳和水,因此A可能是碱式碳酸铜,则B是氧化铜,C是二氧化碳;水和二氧化碳反应生成X和E,X为单质,E是有机物,则X可能氧气,E为葡萄糖;氧化铜和酸溶液能形成蓝色溶液,蓝色溶液和铁反应生成G,G为单质,则G是铜;水通电生成Y,Y为单质,则Y为氢气或氧气;C和F组成相同,C是二氧化碳,则F是一氧化碳,一氧化碳具有还原性能生成铜;水和CH4在催化剂的作用下生成一氧化碳和Y,Y为单质,根据质量守恒定律,则Y为氢气;氧化铜(B)与过氧化氢混合后有氧化铜(B),水(D)和X,X为单质,则X为氧气,氧化铜在反应中用作催化剂。
代入框图,假设成立。
因此:
(1)化学式:
A是碱式碳酸铜,化学式是Cu2(OH)2CO3,W是过氧化氢,化学式是H2O2;
(2)C、F分别是CO、CO2,CO2能使澄清石灰水变浑浊,CO不能使澄清石灰水变浑浊。
区分CO、CO2的试剂可以是澄清石灰水或Ca(OH)2溶液;
(3)氧化铜在反应③中的作用是加快反应的速度(催化作用或催化剂或催化);
(4)反应②是水通电分解生成氢气和氧气,化学方程式是2H2O
2H2↑+O2↑;
(5)工业上可用CO2和NH3合成尿素[CO(NH2)2]和水,二氧化碳和氨气反应的方程式为:
CO2+2NH3
CO(NH2)2+H2O,反应中二氧化碳和NH3的质量比为44:
(2×17)=22:
17。
22.甲醛O26H2O+6CO2
C6H12O6+6O22H2O
2H2↑+O2↑
【解析】A是有些装饰材料释放的室内空气污染物,则A是甲醛,C为两种元素组成的常见液体,则C是水,甲醛能与D反应生成水和B,则D可能是氧气,B可能是二氧化碳,二氧化碳和水在光合作用下能生成氧气和葡萄糖,故F为葡萄糖,水能通电分解生成氢气和氧气,故E可能为氢气,因此:
(1)A为甲醛;
(2)D为氧气,化学式为:
O2;
(3)B+C→D+F是二氧化碳和水通过光合作用生成氧气和葡萄糖,其反应的条件是光照和叶绿素,故反应的方程式为:
6H2O+6CO2
C6H12O6+6O2;
C→D+E是水通电产生氢气和氧气,故反应的方程式为:
2H2O
2H2↑+O2↑。
23.有机物22︰9
【解析】根据有机物的概念解答;根据甲醛燃烧的化学方程式计算解答。
甲醛的化学式为CH2O,其中含有碳元素,为有机物;甲醛燃烧的化学方程式为CH2O+O2=CO2+H2O。
完全反应生成44份质量的二氧化碳和18份质量的水。
故甲醛气体完全燃烧所生成CO2和H2O的质量比为44:
18=22:
9。
24.有机物54:
7:
882.8
【解析】
【分析】
(1)根据含有碳元素的化合物叫有机化合物,简称有机物,进行分析解答;
(2)根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比,进行分析解答;
(3)根据化合物的质量=该化合物中某元素的质量÷该元素的质量分数,进行分析解答;
【详解】
(1)皂甙是含碳元素的化合物,属于有机物;
(2)皂甙中碳、氢、氧元素的质量比为(12×27):
(1×42):
(16×3)=54:
7:
8;
(3)含氢元素8.4g的皂甙的质量为8.4g÷(
)=82.8g。
【点睛】
本题难度不大,灵活运用化学式的有关计算(相对分子质量、质量比、元素的质量分数、化合物中某元素的质量等)是正确解答此类题的关键。
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- 食品中的有机化合物 沪教版 初中化学 九年级 全册第 食品 中的 有机化合物 单元测试 题解