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养君酒怎敌一个养字了得
养君酒——怎敌一个“养”字了得!
养君酒——养元气!
何谓“元气”?
元气是人体的根本之气,又叫“原阳”,“真阳”,元气是人体阳气的根本,它对5脏6腑起着温煦生化作用。
为何“元气”如此重要!
中医养生学认为,人体生长发育、衰老与肾气关系密切。
“气聚则生,气壮则康、气衰则弱,气散则亡”。
可以说衰老与否,衰老速度、寿命长短,在很大程度上决定于肾气强弱。
肾气旺盛,人就不易衰老,衰老速度也缓慢,寿命也长;反之,肾气衰,衰老就提前,衰老的速度也快,寿命也短。
最早提出养生理论并著有《养生论》的嵇康研究了养生长寿学的理论,探索长寿的奥秘。
提出了"元气"的问题。
认为生命的物质基础是元气,万物是禀受元气而产生的。
我国著名医学家叶天士所说,“男子向老,下元先亏”,这里的下元,即指先天元气,而元气藏于肾,元气亏,即肾气虚,故人体变老。
由此可见,能否保持良好健康的关键在于是否能保养人体肾气。
免疫力依赖于人体的原动力----元气。
元气充足免疫力就强,从而战胜疾病。
如果人体元气不足或虚弱,就不能产生足够的抗体或免疫力去战胜疾病。
元气具体到现代医学的概念,可细化为思维反应正常,睡眠好,能吃能喝消化好,能跑能跳心不慌,不咳不喘气顺畅,气色良好声音亮。
何谓“养”
何谓“养”?
据《说文解字》,“养”供养也,后引申为调养、修养、生息、休息等。
养生,按《词源》的解释,就是“摄养身心,以期保健延年”。
也即是延年益寿。
摄养身心的方法很多,《黄帝内经.素问》中提到的养生方法就有"法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳".晋人张湛在《养生要集》中总结的“养生大要”,也有十项之多:
“一曰强神,二曰爱气,三曰养形,四曰导引,五曰语言,六曰饮食,七曰房室,八曰反俗,九曰医药,十曰禁忌”。
上述养生方法,包括了身体锻炼、精神修养、饮食卫生、生活禁忌等。
《史记》载:
“礼由人生,人生有欲,制礼以养人欲,给人以求,稻梁五味,以养口;菽兰芬芳,以养鼻;钟鼓管县弦,以养耳;刻陋镂文章,以养目;疏房床第几席,以养体。
故礼者,养也。
”因此,周天子定五礼,以“礼”疏导人欲。
中国的养生之道历史悠久,有文字记载的可以追溯到远古时代的龙马负图,伏羲观象画卦。
经过我们祖先不断的实践、总结、逐渐形成一整套祛病强身、延年益寿的宝贵经验,成为宝贵的延年益寿的学科。
“养”比“补”重要
谈到养,很多人就会认为养就是补,这是一个误区。
养和补是不是同一个概念?
并不尽然。
《内经·五常政大论》里明确讲道:
“夫经络以通,血气以从,复其不足,与众齐同,养之和之,静以待时,谨守其气,无使倾移,其形乃彰,生气以长,命曰圣王。
”就是说养是有前提的,必须先清除糟粕,疏通经络,调和气血,修复脏腑,这是关键。
因为人体是一个有机的整体,体内营养通过脏腑是会相互转化的,也会相互补充的。
我们通过调整脏腑功能,把那些惰性的功能激活为积极的功能,把那些无用的物质转化为有用的物质,通过调整,使阴阳得以平衡,元气得以濡养,精气得以充盈,这样“调”字当头,养也就在其中了。
通过调养,使人体呈现一个高度和谐统一状态,从而达到健康长寿的完美境界。
养重在滋养,通过调理取缓效,而“补”常会带来过犹不及的缺陷。
养君酒为何“养”
1、别具一格的江南风情,流光溢彩的传奇演绎
越王偶成
最早的功能酒的传说是绍兴民间关于越王勾践在一次与齐国的使节宴会上,为了让自己保持清晰的社交思维与良好的礼节,吩咐酿造师在饮用的绍兴酒中按比例添加了一种产于越国一带的药材酱果、蕃薯及红枣汁液,饮后感觉奇好,倍感精神焕发,气概倍增。
同时添加了药材和果实的绍酒拥有甜、稠、香、醇的独特口感,吩咐效之,并在越军中推广,以养众军体魄,为后来的伐吴成功起到了不小的作用。
这是流传于绍兴民间一些老百姓中间关于今天的养君酒(当时没有养君酒的命名)最早的传说。
陆轸改良
大诗人陆游的先人陆轸在绍兴留下的炼丹井,现在是绍兴著名的旅游景点,他的生平和养生之道也有着不解之缘。
北宋大中祥符五年(1012),绍兴民间酒业及文化十分普及成熟,进士陆轸通过对养生学的奠基人嵇康、葛洪所著《养生论》《抱朴子》等养生名著中记载的补养元气经典验方的概括总结融合了绍兴本地流传的的保养酒,在原有基础工艺及原材料配方上,进行了改进及规范,增加了枸杞、红枣、山药、肉桂、阳春砂等多种独特的中材保健药,形成了一套独有的养生酒完善配方,并在会稽山角下开设了一家陆氏酒坊,成为当时绍兴及江南一带唯一一家养身保健功能酒家,此配方也一直由家族传承了下来。
这也是养君酒最早的起源。
据说此方后来辗转流落到东浦的云集酒坊。
重现今世:
在新中国成立到改革开放中期,国家领导人、周恩来、陈毅、李先念、田纪云、邓小平、江泽民等历代党和国家领导人非常重视对绍兴酒这一祖国传统文化遗产的保护,为绍兴酒的振兴和发展奠定了重要基础。
与绍兴酒相生相伴的传统保健酒也遇到了历史性及前所未有的市场机会,会稽山绍兴酒股份有限公司(云集酒坊)是绍派酒业的杰出代表在新中国初期就怀着让手中持有的民间保健酒秘方重出江湖,造福大众,创造更大成就的梦想。
但由于各方面的原因,一直没有实现这一夙愿,到了2003年,会稽山绍兴酒业公司正式启动了保健酒项目,由多名浙江中医大学国家级名中医对原有配方进一步完善、改良,使其更加适合现代人饮用,符合现代人的日常保健需求,并且口感更时尚。
由越王“箪醪劳师”“以养三军”的典故到今天的“养君酒”,这一古方历经2000多年,终于华丽转身,精彩的呈现在了世人之前。
回顾养君酒的历史,如同打开了一幅充满江南风情的画卷,耐人寻味,引人入胜。
今天的“养君酒”配方,融合了会稽山所持的民间秘方和明代著名医学家张景岳“左归丸”和“右归丸”等多味千古名方的药理经典,经过多名浙江中医大学国家级名中医数年的反复试验,重新组合,科学加减,取其精华,围绕“养元气”的滋养核心,精心调制而成。
并融入现代第三代功能因子——低聚果糖,借以固体发酵传统串香技艺,独创现代高新技术——流体声能小分子酒技术让养君酒成为了现代保健酒行列中的又一经典之作。
张景岳(1563-1640)明末会稽(今绍兴)人。
是明代杰出的医学家,为温补学派的代表人物。
张景岳善辨八纲,探病求源,擅长温补,治疗虚损颇为独到。
创制左、右归饮、丸名方。
现代男性的的阳痿发病年龄越来越年轻化,女性宫寒的比率也在上涨等等新的寒邪所致的疾病使温补派的理论为人们所越来越重视。
2、独特组方
养君酒由枸杞、黄精、淮山药、茯苓、龙眼、芡实、益智仁、乌梢蛇、阳春砂、肉桂及低聚果糖等原料组成。
针对现代人的健康需求养君酒对古方中的补肾益气的名贵中药材进行了深入的研究和探索,精选了上述10味颇具吴越特色的天然珍品。
枸杞、黄精、山药、阳春砂是温补派大师张景岳最擅用的几味名药,他的众多名方之中均有采用。
绍兴的阳春砂与传说中的吕洞宾有着不解之缘,闻名遐迩的绍兴香糕的来历就是以吕洞宾为主角,托名吕洞宾的《神仙济世良方》对砂仁的药用也有详细的记载。
益智仁壮阳,配伍山药可温补脾肾系常用古方;
茯苓有益脾安神、利水渗湿的功效,是清朝宫廷中趋之若鹜的日常保健佳品,
芡实有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效,在古药书中被称为“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,
龙眼养血自古就有“南人参”的美誉,
肉桂温里,在《唐本草》等多部医学名著中对其补益效果都有重墨,
乌梢蛇祛风活血更是吴越人民自制药酒中最常见的药材,其身价随其药用价值日渐攀升。
该组方是现代医学研究结果,经试验证明有调节免疫、抗疲劳等多种保健功能。
3、养君酒的“养”
养君酒的特点重在一个“养”字,这是养君区别于其它保健酒的关键之处。
目前市场上的保健酒多为单纯补阳、单向滋阴或快速起效型,很容易产生过犹不及的效果。
养君酒保健的机理则传承中华医学一贯倡导的滋阴补阳、阴阳平衡之理念,遵循平和温补,取缓效的原则,以润物细无声之势,从补肾固阳出发,针对根本,兼顾脾胃。
精选源于吴越之地的多种补益元气的名贵药材和属性平和的药材组成,通过滋养人体元气来达到增添精力、提高免疫力的效果。
适用于不同的机体状况和年龄阶段。
经常饮用能滋养元气,充沛精力。
自斟自饮,朋友小酌,商业聚会,饮用养君酒,将保健融为日常生活的一部分,体会养君酒的温润滋养,是一种健康而时尚的生活方式,是对生命的热爱和对自己、他人的亲切关怀。
4、科技精粹,品质保证
独创的流体声能小分子酒制备技术
养君酒的酿造采用会稽山独创的流体声能小分子制酒技术。
该技术是会稽山公司自主研发利用流体声能技术对酒进行特殊处理。
它是通过一个叫做“声音发生器”的装置,产生强度达170分贝的强声场,经过声波的空化和共振作用,使酒产生超细化效应,实现酒的小分子化、促进老熟和不易产生沉淀的效果,达到酒香浓郁,酒体柔和绵顺,减少或消除甲醇、醛类等对人体有害的物质的目的。
液体声能制酒技术是目前国内先进的小分子制酒技术,应用于养生保健酒中,还可促使固体颗粒超细化,粉碎药物中的某些物质的大分子,提高药物的有效成份在酒中的溶出。
使通过该工艺酿造的保健酒具有不同凡响的独特功效。
GMP品质保证
养君酒的生产过程,全面贯彻GMP生产标准(GoodManufacturingPractice,即良好生产规范,是国际通用的药品和保健食品生产质量管理标准),所有工艺严格执行GMP规范。
GMP认证是保健酒行业产品品质保证的重要标识。
GMP的达标改造工作的完成,为养君酒跻身行业前列奠定了坚实的基础。
5、独一无二的酒基——精彩混搭,别具一格
养君酒的酒基为陈酿绍酒和精制白酒
黄酒含有丰富的营养,有“液体蛋糕”之称。
其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
含有丰富氨基酸:
黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。
这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:
糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。
这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高、四季皆宜的低酒精度饮品。
黄酒在医药方面的用途很广。
在中医处方中,常用黄酒来浸泡、炒煮.蒸炙各种药材,借以提高药效。
因此,黄酒是调制各种中成药(丸散膏丹)的重要辅助剂。
《本草纲目》详载了69种药酒可治疾病,这69种药酒均以黄酒制成,可以说这是我国最早的配制酒。
所以《神农本草经》中对酒的药用更作具体解释:
“大寒凝海,惟酒不冰.明其热性.独冠群物。
养君酒采用的陈酿会稽山绍兴酒更是黄酒的上品,酒体协调柔和,酿造独特,营养价值更佳。
养君酒还特别在基酒就中添加了精制白酒,使酒的整体口感更加时尚,迎合了现代人的饮用习惯,带有一种别具一格的的混搭风尚,形成了养君酒区别于其它保健酒的重要特征。
颜色:
纯净的金琥珀色
气味:
芳香馥郁,绍酒、白酒、中药材协调混搭的独特气息
口味:
甘爽宜人,柔和可口
回味:
香浓,爽滑,醇厚
6、独一无二的内涵和生态优势
名酒之源,千年沉淀
绍兴黄酒是世界三大古酒之一,会稽山则是黄酒之源。
其可考之源正和绍兴古城建城史一样,已有近2500年历史。
绍兴酿酒,历史悠久,驰名中外。
早在吴越之战时,越王勾践出师伐吴前,以酒赏士,留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。
在南北朝时期,黄酒已被列为贡品。
稽山鉴水,钟灵文秀。
数千年的文明史,给后人留下了许多珍贵的历史遗产,而绍兴酒无疑是一顶镶着明珠的皇冠。
魏晋之时,会稽是当时的大郡,名士云集,酿酒饮酒之风极盛。
这期间,在绍兴就留下不少千载传诵的佳话。
东晋永和九年三月初三,大书法家王羲之与名士谢安、孙绰等人在会稽山兰亭举行“曲水流觞”盛会。
酒酣之时,王羲之乘兴挥毫写下了千古名作《兰亭集序》,给绍兴酒文化史留下了熠熠生辉的一页。
贺知章、宋之问、李白、杜甫、崔颖、孟浩然张乔等等,他们或生于绍兴,或在绍兴为官,或慕名来游,都和绍兴老酒有过不解之缘。
张乔一首《越中赠》道出了当时文人墨客与知己畅饮绍兴美酒的情景:
在越相逢几醉眠,满楼明月镜湖边。
谈起绍兴酒就不得不说到与绍兴酒相生相伴的保健酒。
酒始终与人类的保健养生有着密切的联系。
应该说保健酒始终是养生文化的重要组成部分。
养生文化在古时吴越的核心——绍兴有着悠久的历史,的绍兴酒诞生之后,智慧聪颖的吴越人民便学会了在绍兴酒中添加一些具有保健价值的果实和药材,以此强身健体,延年益寿。
经过数代名医的不断传承、发扬,吴越特色的养生文化获得了大量的理论和实践积累。
出现了陆轸,温补派代表人物张景岳这样对民间和后世影响深远的医学家,张景岳的《景岳全书》等名著至今仍是中医理论的经典。
养君酒由绍兴酒代表企业会稽山绍兴酒股份有限公司荣誉出品
会稽山绍兴酒有限公司是一家具有二百多年酿酒历史的现代化黄酒生产企业,是目前中
国产能最大的黄酒生产企业。
拥有领先行业的科技研发力量和酿造技术。
会稽山绍兴酒有限公司的前身为“云集酒坊”,创立于公元1743年其创始人为绍兴籍酿酒师周佳木,取名“云集”,寓“名师云集”之意。
会稽山拥有260多年酿酒的技术与经验,在全国同行业中第一家通过ISO9002国际质量体系认证。
荣获中国驰名商标、国家免检产品、国家首批地理标志(原产地域)保护产品、中华老字号等荣誉称号,并有一家省级企业技术中心,产品不仅畅销国内市场,而且远销日本、新加坡、港澳及欧美等三十多个国家和地区,被誉为“东方名酒之冠”。
多年来以会稽山一直以崇尚自然,倡导绿色,精酿细作,向消费者奉献永远健康和无限乐趣为使命,在保健酒行业快速发展的背景下,一个具有吴越特色的保健酒品牌呼之欲出,而这个产品出于会稽山也是实至名归。
独一无二的的生态优势
会稽山是充满神奇的地方,拥有着独特的自然环境,是酿造绍兴酒和保健酒的理想场所。
鉴湖水和绍兴的精白糯米是确保养君酒口味香浓醇厚,营养丰富的重要因素。
会稽山以独有的生态资源优势,为确保养君酒独一无二的品质提供了最有力的保障,也形成了对手无法超越和比拟的自然屏障。
鉴湖水
俗话说:
“水为酒之血。
”没有好水是酿不出好酒的,因此佳酿出处必有名泉。
养君酒之所以口味独特,功效不俗,除了经典古方和有一套由悠久历史所积累起来的酿造工艺外,重要的还因为它是得天独厚的鉴湖水酿制的。
鉴湖的优良水质,形成了绍兴酒和养君酒的独特品质。
鉴湖水来自会稽山的大小溪流,研究分析水源地区的地质结构得知,在基岩、风化壳、底泥中,对人体有害的重金属含量较低,且处于收敛状态,所以水体所含的重金属元素很少。
同却含有食适量的矿物质和有益的微量元素如钼,水的硬度也适中。
鉴湖水具有清澈透明、水色低(色度10)、透明度高(平均透明度为0.96米,最高达1.4米)、溶解氧高(平均为8.75毫克/升)、耗氧量少(平均BOD为2.53毫克/升等优点。
又因为上游集雨面积较大,雨量充沛,山水补给量较多,故水体常年更换频繁。
据估算,每年平均更换次数为47.5次,平均7.5天更换一次。
更特别的是,湖区还广泛地埋藏着上下两层泥煤。
下层泥煤埋在湖底4米深处,分布比较零散,对湖水仅有间接作用。
上层泥煤分布在湖岸和裸露在湖底,直接与水体相接触,其长度约占鉴湖水域的78%,湖底覆盖面积约30%。
这些泥煤含有多种含氧官能团,能吸附湖水中的金属离子和有害的物质等污染物。
研究结果表明,岸边泥煤层所吸附的污染物质高于上下土层,说明它的吸污能力远胜于一般土壤。
而实测的结果又表明,甚至这些泥煤层所吸附的污染物的含量还是很低,仍有巨大的吸污容量。
这是特殊的地质条件所形成,是其他湖泊水体所没有的。
鉴湖水有上述的一些特点,用它来酿酒,自然酒色澄澈,酒香馥郁,酒味甘新,而且对人体还有营养价值。
无怪乎绍兴人把绍兴黄酒称为“福水”了。
会稽山
会稽山拥有丰富的自然景观和人文景观资源。
自南朝以来这一带旖旎的风光,就让人有口皆碑。
众多文人学士泛舟若耶溪,轻步会稽山,留下许多丽词佳句,给人们留下人文和美景相融的记忆。
晋朝顾恺说会稽山水是“千岩竟秀,万壑争流,草木蒙笼其上,若云兴霞蔚”。
东晋名士王羲之、谢安等都因“会稽有佳山水”而定居绍兴。
南朝诗人王藉咏会稽山的诗句“蝉噪林逾静,鸟鸣山更幽”传诵千古。
会稽山下的若那溪,水清如镜,众山倒影,如诗如画。
会稽山是中国历代帝王加封祭祀的著名镇山之一。
是中国山水诗的重要发源地之一,历代文人雅士留下了众多诗文佳作。
会稽山文化积淀深厚。
三过家门而不入的上古治水英雄大禹,一生行迹中的四件大事:
封禅、娶亲、计功、归葬都发生在会稽山。
春秋战国时期,会稽山一直是越国军事上的腹地堡垒。
秦始皇统一中国后不久就不远千里,上会稽,祭大禹,对这座出一帝一霸从而兼有“天子之气”和“上霸之气”的会稽山表示敬意。
汉以后这里成为佛道胜地,传说葛洪之祖葛玄在此炼丹成仙,山中的阳明洞大为道家第十一洞天,香炉峰为佛教胜地,至今香火旺盛。
唐代这里成为浙东唐诗之路的门户,明代大儒王阳明(守仁)在此筑室隐居,研修心学,创“阳明学派”。
会稽山内的山山水水都饱含着深厚的历史文化内容。
这一切让诞生与此的养君酒具备了健康和谐的自然人文气息。
精白糯米
养君酒基酒酿造选用的原料是精白糯米。
早在西汉时期,人们根据酿酒原料不同,将酒分成三级,以糯米酿制的酒为上等。
绍兴黄酒自古以来就以糯米为原料,而且在选择时要选用米粒洁白、颗粒饱满、气味良好、不含杂质的上等优质糯米。
同时又要求是当年产的。
因此绍兴酒的糯米原料,人们归纳为三个字:
精、新、糯。
选了精糯米后,然后按严格比例投料,严格把住各道工序的关。
不合格的米决不使用。
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