最新酒窖运营手册.docx
- 文档编号:2963081
- 上传时间:2022-11-16
- 格式:DOCX
- 页数:16
- 大小:29.98KB
最新酒窖运营手册.docx
《最新酒窖运营手册.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《最新酒窖运营手册.docx(16页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
最新酒窖运营手册
酒窖运营手册
酒窖员工的行为准则
1、热爱公司,热爱社会
2、尊重顾客,服务热情
3、尊重上司,服从管理
4、团结友爱,乐于助人
5、一心一意,尽心尽力
6、钻研业务,热爱学习
一、酒窖所需设备
设备有空调、展柜、地堆、会议桌、收银机、恒温柜(可选择增加电视机、DVD机)工作座椅、沙发卡座(包括客人休息的)、饮水机等。
照明设备(光线明亮而不刺眼、装在适当位置);通风设备;音响;POP展示架。
工作人员统一服装,按公司总部要求配发的工作服,正确统一着装、佩工作卡。
至于专卖店的软件方面,要靠人来完成,因此对导购营业员的培训相当重要,要帮助他(她)们建立职业自信,培养他(她)们的职业操守,教会他(她)们沟通的技巧、销售技巧等,这将有可能是你能够在未来竞争中保持优势的一个法宝。
同时,按公司要求安排促销活动,把握当地消费习惯、风俗特点、最佳促销时间逐渐建立起一整套有效的促销模式。
今天的专卖店处在竞争非常激烈的环境之中,只有充分了解来自己专卖店的消费者为什么走进专卖店,以及其消费需求,才能为他(她)们提供特有的温馨服务。
其实,这是一种宠爱理论在里面起作用,即让消费者能够感受到一种特有的专属的细心呵护与重视。
这样才会把许多的消费者留在自己的店内,成为自己的长期客户。
二、商品陈列的基本原则与方法
公司将根据不同消费者的消费特性,而建议差异化的产品构成;避免好货变动不了,适销产品一个也没有。
1、商品构成内容:
(1)、主力商品,是整店货的代表,能创造较高的销售记录;主力商品也有可能随着开店所在区域的主要消费对象的不一致,主力商品也要随之调整,以与主要消费者的“对口”销售。
(2)、辅助商品,衬托主款的销售,顾客对其认知度不高,但是利润高;
(3)、概念商品,顶级名庄酒;
2、商品构成比例
a、主力商品60%,适合大多数消费者或是品牌知名度较高的相对集中产品;
b、辅助商品30% 具有针对性的主要辅助性消费产品,起到主力商品辅助补充作用;
c、概念商品10% 顶级名庄酒
3、商品分类
(1)、按价格高低分
(2)、按产品源产地分
4、店铺的商品管理
(1)、按照商品分类管理,如法国、美国、意大利等
(2)、防止商品损耗
(3)、加速商品周转率,每批次的订货以1:
4倍比例库存,即是库存数为平均销售量的4倍,不足再补、勤报(货)少订(每批次订货数量少),但在长期或特殊节日期间,应节产品的库存量可以适当加大。
(4)、进货验收:
接收货物时,应按照发货收据上的货品名称和数量,与实物一一对照,如发现数量不对和破损,可以当即向运输公司索赔;如果是与订货意愿不符,应在收货后第三个工作日内向发货方查验比对。
(5)、损坏品的处理:
对于正常性的破损,可以向公司提出破损换货,以一换一的原则换货。
如果在公司的破损补贴中,那就自行处理。
(6)、滞销货的处理:
滞销达半年及以上的产品,向公司总部提出促销或换货申请
(7)、商品变价管理(促销特卖变价,定期商品售价调整,同业竞争成本变动)
(8)、盘点的管理
(9)、商品损耗管理商品损耗是指商品帐面库存额与实际盘点库存额中的差额,
其发生原因主要是由三方面影响的:
a、前台收银误差;b、卖场管理误差;c、仓库管理误差。
5、店铺商品的盘点
(1)、盘点前的准备工作
a、向全店人员明确盘点的目的和工作程序
b、对下属作好明确分工,货品归类整理,避免重复点数或遗漏
c、盘点避免频繁出入货品
d、提前准备好盘点用表
e、同品牌的货品原则上集中放在同一个地方
(2)、保证盘点正确的要点
a、把货品的品名、品种、单价、数量分别填入盘点表
b、确定货物、包装中的货品是不是相符
c、数量的清点和盘点表的记录分别由不同的人担当,明确责任
d、破损残次品另外放置,并详细注明数量。
e、作好盘点当日的店面现场指挥,使盘点顺利实施
四、酒窖人员管理
1、店长
化妆品店就象一个家,店长是一个家的家长,家长要操心这个家的所有问题,人员、货品、卫生、陈列等。
任何事的细节考虑不到就有可能对工作造成不良影响。
2、导购员
一名优秀的营业员,往往直接关系到专卖店的营业额,店面是一个表演的舞台,店堂内的硬件设施就是布置的道具,营业员就是很重要的演员。
3、收银
在商品零售中、可能稍微满足一下顾客的还价欲望,一笔买卖就成了,导致每一次的成交额可能都不一样,记帐就不能按照件数来计算,要按照实际成交额来记帐,所以帐目一定要专人管理。
五、雇用管理
公司在遵守中国法律法规的基础上,坚持以人为本,创造各种机会与员工共同发展。
并根据法律法规的变化,对雇佣政策及时作出修订。
1、雇佣政策
1)无论性别、信仰、宗教、种族,每位员工在公司都享有同等的发展机会。
2)根据员工的能力、经验、努力程度、绩效和对职位的适合程度决定聘用的岗位和层级。
3)直系亲属(含配偶),不能安排在相互有利害关系的岗位工作,如发生后应及时调岗,无法调岗的应选择一方离职。
2、试用期
新近员工试用期为两个月,对技术、业务有特别要求的试用期可以延长,但试用期最长不超过六个月,试用期满经考查合格者,始得予以正式任用。
3、工作时间
1)员工工作时间为每日平均八小时(法定节假日除外),具体为:
周一至周五上午08:
30—12:
00下午13:
30-18:
00午间为就餐和休息时间;
2)公司酒窖因工作性质不同,工作时间具体为:
早班10:
30-17:
30晚班17:
00-23:
00每周六天工作制
3)公司可以根据劳动法的规定临时调整员工的工作时间,并以公告的形式公布。
4、考勤管理
1)所有员工都必须按工作时间规定考勤。
2)在规定上班时间十分钟之内出勤者为迟到,十分钟(不含)以后出勤者除请假或因公外出者外,按旷工半日处理。
3)在规定下班时间前未经请假或非因公而擅离公司者为早退,十分钟(不含)以前擅离工作场所者以旷工半日处理。
4)每月迟到、早退累计达三次者或累计时间达到二十分钟者,则当月考勤不计全勤(即无全勤奖)。
5)凡未经请假、假满未经续假或请假续假未准而擅自不出勤者,均以旷工处理。
6)无正当理由连续旷工达三天或一个月内旷工累计达五天者,或一年内旷工达十天者,按自动离职处理(员工请假或规定休假日前后旷工者,应视为连续旷工,但其中请假或休假日,不计入旷工日数内)
5、补修管理
1)公司集体调休,员工需用休息日加班或年休假抵扣(抵扣顺序为:
按时间顺序先休息日加班后年休假)。
2)除法定特殊节假日外,其他正常加班以补修形式返还。
6、合同解除
1)劳动合同期内,员工辞职或解雇时,员工或公司应提前三十天通知对方,否则应向对方补偿一个月工资。
提前通知时间以书面离职申请单呈送总经理批准之日起计算。
2)劳动合同期满或者双方约定的劳动合同终止条件出现,劳动合同即告终止,双方皆无需任何经济补偿。
3)提前通知以正常工作时间计算,不得用假期抵扣。
4)员工如严重违反公司管理制度,公司可不经预告立即解雇,而无需支付任何补偿金。
5)员工离职需按规定办妥一切移交手续,凡离职员工,此后的一切行为与公司无关。
六、薪酬福利
公司将提供挑战性工作机会和具有市场竞争力的工资待遇,并根据市场的变化及时调整。
1、薪资计算:
1)加班费
A、经理以下人员按下列规定计算:
a、平时加班费=基本工资*1.5/21.75/8
b休息日加班费=基本工资*2.0/21.75/8
c法定日加班费=基本工资*3.0/21.75/8
B、经理(含)以上人员超出正常工作时间者,参照有关管理规定执行。
C、加班注意事项:
a、员工加班以半小时起算并以半小时为单位,
b、员工加班必须报请部门经理和总经理审批,否则不以加班计。
2)事假扣款=工资总额(不包括全勤奖)*事假天数/当月应出勤天数。
3)病假扣款=工资总额(不包括全勤奖)*病假天数/当月应出勤天数*40%
4)旷工扣款=工资总额(不包括全勤奖)*旷工天数/当月应出勤天数*2
5)事假一天(含)以上扣当月全勤奖,病假两天(含)以上扣当月全勤奖
6)年修福利:
在公司服务满一年的员工享受三天的带薪假,以后每增加一年增加一天带薪假,如有特殊情况,公司要求员工停修年假满一年,按一年后的结算日当月工资总额(不含全勤)1:
1结算。
2、其他福利
1)公司会根据效益给表现好的员工发特别奖金或物质补贴以激励员工努力前进。
2)公司会在员工个人与家庭喜庆的日子给予祝贺,在遭遇事故或不幸时给予慰问。
3)公司根据法律法规的规定保证员工休息的权利,也根据行业不同适时调整工作时间和排修时间。
七、员工交流
公司重视与员工开诚交流,并认识到只有保持及增进友好、真诚的人际关系,才能取得最大的成功。
1)员工与直接主管的沟通
直接主管是员工沟通最好的起点和最重要的渠道。
员工有任何与工作有关的问题可向直接主管咨询。
2)总经理沟通
员工对公司有任何的看法、疑问和建议,在咨询直接主管未果后,可随时与总经理沟通。
3)总经理信箱
总经理电子邮箱随时对员工开放,并尽快将处理结果反馈给员工,并对提报人身份保密。
八、奖惩制度
为能更好地做到奖惩分明,以提高员工的工作积极性,创造良好的企业氛围,特制定以下制度:
1、奖励
1)本公司员工奖励分为下列四种:
A、嘉奖:
记嘉奖一次:
奖励人民币150元/人;同一年度嘉奖达三次者为一小功。
B、记小功:
记小功一次:
奖励人民币450元/人;同一年度小功达三次者为一大功。
C、记大功:
记大功一次:
奖励人民币1000元/人。
D、晋升加薪。
2)员工有下列情形之一者,得予记嘉奖:
A、业务熟练,工作绩效优异者;
B、工作勤奋任劳任怨精神可嘉者;
C、提出合理化建议,并能提高工作效率或质量者;
D、其他功绩,足以为其他员工楷模者。
3)员工有下列情形之一者,得予记小功:
A、爱护公物节约具有较大成效者;
B、遇有灾难,勇于负责,处置妥当者;
C、改良产品、降低成本,实施流程管制确具较大成效者;
D、对于技术或管理制度建议改进,提出具体方案,经采纳实行确具较大成效者;
4)员工有下列情形之一者,得予记大功:
E、维护员工安全,冒险执行任务,确有功绩者;
F、挽救意外灾害,奋勇果敢,因而使公司得免重大损失者;
G、在非常事件中为公司效力,因而使公司得免重大损失者;
H、其他重大功绩者。
5)员工有下列情形之一者,得予特别加薪、奖金或晋升:
A一年内记大功三次者;
B、有特殊贡献或新发明因而使公司受重大利益者;
C、密报(盗窃案件)或检举(破坏阴谋),因而破除或预先制止而使公司免受重大损失者;
D、具有其他特殊功绩者。
2、惩罚
1)本公司员工惩罚分为下列四种:
A申诫,申诫一次:
罚款人民币50元/人;同一年度达三次者为一小过;
B记小过,记小过一次:
罚款人民币150元/人;同一年度小过达三次者为一大过;
C记大过,记大过一次:
罚款人民币500元/人;
注:
应罚金额超过员工当月工资30%者,以30%为限。
D解雇
2)员工有下列情形之一经查证属实者,得予申诫;
A、不遵守日常规定,情节轻微者;
B、违规经罚款后,仍不悔改者;
C、工作不力、未尽职责或积压文件、工作延误时效者;
D、非故意造成浪费或损坏公物或影响工作,或情节轻微者;
3)员工有下列情形之一经查证属实者,得予记小过;
A、非故意造成公司损失达1000元者;
B、故意浪费情节轻微者;
C、不遵守日常规定,情节较重者;
D、
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 最新 酒窖 运营 手册