秋季开学学校园后勤保障及食品安全工作检查表.docx
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秋季开学学校园后勤保障及食品安全工作检查表
2017年秋季开学学校(园)后勤保障及食品安全工
作检查表
来源秋季开学学校(园)后勤保障及食品安全工作检查表
学校:
检查时间:
检查
项目
检查内容(符合打√;不符合打×。
)
情况描述
落实校(园)长负责制
成立校园食品安全工作领导小组()
明确校长是食品安全第一责任人()分管领导是主要责任人()
配备专职()或兼职()食堂食品安全管理人员,加强校园食品安全科
普宣传()
学校幼儿园食堂三级管理责任落到实处()
食材
采购
大宗物料采购按局要求执行。
()
索取供应商相应的证照、产品合格证明等()建立食品进货及验收制
度、出入库台账填写完整()
五分开
开学前对库房物资进行清理()库房原料分类,分架存放,离地离墙各
10cm以上()
粗加工间荤、素食品分开设置各种工具和设施()
烹饪间生、熟食品容器工具分开使用并有明显标()
洗涤、消毒、清洗水池分开()
拖把、抹布等保洁工具根据不同的洁净要求分开使用,并有明显标识()
五防
设施
防尘()防蝇()防鼠()
防虫()通风防潮()
从业人员管理
食堂从业员工政审()健康证()劳务关系规范()
食堂从业人员培训()晨检制度实施有记录()
从业人员操作时佩戴口罩、穿戴工作衣帽()
从业人员操作时头发不外露,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
()
亮证经营、持证上岗
取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》()
在食堂醒目处悬挂《餐饮服务食品安全管理公示栏》,公示食品安全承诺
书、食品安全管理制度、五员制、监管部门监督检查等信息()
食品安全管理人员持有食品安全培训合格证明()
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