论中国酒文化在现实生活中的利与弊.docx
- 文档编号:29576951
- 上传时间:2023-07-24
- 格式:DOCX
- 页数:7
- 大小:21.55KB
论中国酒文化在现实生活中的利与弊.docx
《论中国酒文化在现实生活中的利与弊.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《论中国酒文化在现实生活中的利与弊.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
论中国酒文化在现实生活中的利与弊
论中国酒文化在现实生活中的利与弊
摘要:
中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精深,是中华文明的有机组成部分,在中国几千年的文明历史中,酒几乎无处不在,并表现在社会的各个方面。
酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则。
我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友,人际和谐,身心和谐,浅饮养身的精华;“是酒皆有度,但饮者常无度”这就注定酒文化中会存在诸多糟粕,所以我们要摒弃那些“酒品看人品”,“把酒论英雄”等无稽之谈,警醒“酒”的危害作用。
关键词:
酒现实社会精华糟粕
目录
一、中国酒文化的历史起源
1、酒的出现
2、酒的文化根基
二、古现代酒文化对比
1、古代饮酒礼仪
2、现代饮酒礼仪
三、饮酒文化在现实生活中的积极作用
四、饮酒文化在现实生活中的负面影响
五、总结
六、参考文献
一、酒的出现及文化根基
1、酒的出现
关于酒,在中国的出现,有文字记载最早的有“仪狄造酒”、“杜康造酒”之说。
从历史年代推算,仪狄在前,传说她是舜的女儿,与禹同时代,而杜康是西周之后的春秋时代的人。
可是,由此证明,早在仪狄时代的四千年前,中国不但有了酒和酒器,而且饮酒已比较普遍了。
2、酒的文化根基
历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。
儒家讲究“酒德”两字。
酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:
“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。
儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,都是德行。
二、古现代代饮酒礼仪对比
1、古代饮酒礼仪
古代饮酒的礼仪约有四步:
拜、祭、啐、卒爵。
就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。
饮酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。
有时这种礼节还非常繁琐。
但如果在一些重要的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑。
又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节就很重要。
明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。
这虽然是为饮酒行令者写的,但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
我国古代饮酒有以下一些礼节:
在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),敬酒时还有说上几句敬酒辞。
客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。
有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。
敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。
普通敬酒以三杯为度。
主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。
晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。
长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。
2、现代饮酒礼仪
我国的现代饮酒习俗分布在各地的众多民族之中,酝酿了丰富多姿的民间酒俗。
但有一些普遍的饮酒习俗值得研究。
(1)众欢同乐,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的
得到多数人的认同。
因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
(2)瞄准宾主,把握大局
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。
赴宴时首先应环视一下
一位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
(3)语言得当,诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。
所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
(4)劝酒适度,切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
(5)敬酒有序,主次分明
敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。
好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。
有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
(6)察言观色,了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。
因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
(7)锋芒渐射,稳坐泰山
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。
四、饮酒文化在现实生活中的积极作用
1、酒的交际礼仪功能
酒在人际交往方面有着重要作用,人只要在社会上生活,就离不开交往,而酒就成了交际的媒介(国家、社团的交往也靠人进行),它是沟通思想蕴成友谊的桥梁,密切关系联络感情的纽带。
战国时“鲁酒薄而邯郸围”的故事,显示了酒在交际中(包括国家关系)的特殊作用。
1954年7月,周总理代表我国出席印支问题的日内瓦会议中,中国外交取得很大成功。
事后,周总理总结说:
“在日内瓦期间帮助我成功的有“两台”一是贵州茅台(酒),二是梁山伯与祝英台(电影)”,饮酒的活动形成了国际交往中的重要环节。
2、酒的医药保健功能
“医源于酒”,这从汉字“医”字可以证实,医本作“医”:
“医”,示外部创作,“殳”示按摩热敷、针刺以治病,“酉”本为酒器与酒意通,表示酒是内服药。
故《说文》云:
“医之性然得酒而使”,“酒所以治病也”据《汉书�食货志》载:
“酒,百药之长”。
早在《神农本草经》中明确记载用酒制药材以治病。
酒最早用作麻醉剂,华陀用的“麻沸教”,即用酒冲服,在现代外科医学中,酒也占有重要地位,如碘酒、牙痛水、痒子水、虫咬水等。
适量饮酒对健康长寿有益。
古代现代医学均主张老年人适量饮酒,中外大量的记载证明了此论有理。
西德H�Faranke所著《百岁老人》中记载:
高寿老人都爱喝点酒。
中国历史上唐人的“九老会”、宋代的“五老图”,与会者无一不是酒仙,历史名人孔子76岁,荀子82岁,贺知章86岁,刘禹锡71岁,白居易74岁,陆游86岁,考其生平,都喜喝酒。
3、酒的激发功能
酒能刺激神经中枢,扩张血管,加快心率,促进血液循环,这种刺激功能在一定条件下,作用于有某种才能的人,会产生总想不到的神奇作用,它成了才智和胆略的催化剂,造就了无数英雄豪杰和文学家、艺术家,使他们的功绩和作品名垂青史。
“李白斗酒诗百篇”形象地说明了酒与诗的关系,唐代文学家中王维、孟浩然、李白、杜甫、贺知章、韩愈、柳宗元、刘禹锡、白居易、元稹、皮日要、杜牧、李商隐……没有一个不饮酒,也没有一人诗中不写酒。
我国小说名著《红楼梦》、《三国演义》、《儒林外史》、《水浒》,特别是明代的《金瓶梅》,全书百回,有98回写了酒,写饮酒次数389次。
酒对促进中国文学创作发展起到了推动作用。
五、饮酒文化在现实生活中的负面影响
1、喝到位事情才能办到位
中国人办事,都得请人吃喝,如果是具有长期利用价值,还得经常吃喝在一起。
因为许多人都知道“拿了人的手短,吃了人的嘴软”的意思。
所以,被请吃喝的人,也得在处理事情上照顾别人。
甚至请人吃喝似乎就成了办事的礼节,是属于潜规则的范畴。
按有些人的说法叫“开知识”,我想许多腐败绝不仅仅是止于吃喝,而是以吃喝开路。
一些公务员认为“红包”是拿不得的,但吃吃喝喝总是不犯法的,但往往吃开胃了,喝上劲了,再贪人钱财就不是不可能的了。
2、喝好就是喝倒
许多应酬场合,实际上也有关系协调的目的。
请客者讲一定要喝好。
但往往拉上一些不要命的,能喝的,一起来陪酒,喝好的含义就变成喝倒了。
中国酒文化最大的不好,就是伤人也自伤。
别看那些人,一顿能喝一两斤高度白酒,好像没事儿。
但对身体的伤害却已经形成了。
再能喝终有一天不能喝了。
现在有许多人,都死在这酗酒这上,一生就好这口的人,当某天不能喝的时候,也许保命就成问题了。
酒场上喝酒劝酒无度者,当场做了冤死鬼的也并不少见,这就是真正意义上的喝好了吗?
3、一口清就是感情深
“劝君更进一杯酒,西出阳关无故人”。
这朋友久别重逢,或是朋友要远走,自然要用酒表达欣喜之情或依依惜别之意。
“酒逢知己千杯少,话不投机半句多”,好像遇到知己这酒就不能少喝。
感情深就喝得多,反推就是喝得多就是感情深。
诗歌的特殊性就成了酒桌上的说辞了,也就有人要拿多喝酒来表达感情了,仅管这喝得多与少、快与慢往往与感情不相干,只是喝酒潜藏的功利目的性让人要这么做。
没有真感情的人,才需要用多喝酒来掩盖的,自欺也欺人,所以往往出现酒桌上扯得天翻地覆,酒桌之下谁也不认得谁的事儿。
4、喝酒不劝就是怠慢人
主不请客不饮,喝酒就得劝,并且劝得凶就喝得多。
这种以喝得多为目的的劝酒仅管大家都会觉得无聊。
但再无聊的事一经酒精的兴奋刺激,就变得乐此不疲了。
所以,在酒桌上,有赌咒发誓的,有脏话连篇的,有给人往嘴里灌的,特别是在饭店中,有的闹得根本不让其他的客人安心吃饭,喝到兴奋处,说到激情时,就好像“老子天下第一”,很不文明。
中国人的赌酒扯皮,真的该省着点了。
5、不喝就是看不起人
我真不知道,这喝不喝酒什么时候跟给不给面子,看不看得起人搭上界了。
权大一级、位高一等,就完全可以强人所难,这就是封建官僚体制下的必然产物。
所以,这酒桌上敬与被敬,都是有讲究的,往往能够看出谁的面子大谁的面子小,谁有求于谁,谁巴结谁。
所以,不喝就是看不起人的话,在酒桌上很流行。
如果别人强求你喝酒,拿出这句话来,还真让你不得不喝,只要是喝了不得死人,都得喝。
如果这敬酒的人还是比你地位高、资历深的人,你就更无处可逃了。
否则,得罪了人你就等着吧!
6、公款吃喝也是工作需要
曾经有人开玩笑说:
吃喝就是生产力。
我想现在求人办事得喝、求上级支持钱物得喝、申报先进单位得喝、陪上级来人检查工作更得喝。
谈生意得喝,与人周旋关系也得喝。
现在许多单位办公室不就专设了陪酒的美女和能喝的干将吗?
那些越是贫困越是边远的地方,在接待上越是喝得厉害,我想就是这个原因。
有时,也是办事和工作机制在接待工作上的反映。
当然,许多情况下,喝得不好,喝坏了风气,喝垮了干部。
我想在一定程度和一些特定场合禁酒已是势在必行了。
总结:
自古及今,酒一直在陪伴着历史兴亡的脚步前进。
孔尚任在《桃花扇》中写道:
“眼看他起朱楼,眼看他宴宾客。
”兴也有酒,亡也有酒,确可谓经盛衰而无废,历百代而作珍。
“酒之为祸久矣”,其实不然,人的品格优劣,是由生理基因决定的,与酒无干。
善者为善,恶者为恶,有酒无酒,喝与不喝,都改变不了什么。
智愚在人,我们无须对酒颂之过高,责之过重。
我们对酒的态度,该是不禁不纵,有节有仪,趋其利处,避其弊端。
参考文献:
1、郭泮溪《中国饮酒习俗》,陕西人民出版社,2002.
2、李争平《中国酒文化》,时事出版社,2007.
3、罗启荣,何文丹《中国酒文化大观》,广西民族出版社,2002.
4、秦永州《中国社会风俗史》,山东人民出版社,2008.
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 中国 酒文化 现实生活 中的