岗位职责.docx

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岗位职责

JobDescription

岗位职责

PresidentialPlazaHotelBeijing

北京国宾酒店

Page：

1-2

页数：

Department:

部门：

Food&Beverage餐饮部

JobTitle:

职位：

RestaurantManager餐厅经理

AccountableTo:

上级：

DirectorofFood&BeverageDepartment餐饮部总监

职位基本目标:

通过执行营销策略，为客户提供优质服务以及有效地应用领导和管理技巧，达到市场、销售、盈利和优质服务目标。

主要职责范围:

1.   通过对餐厅员工的工作进行检查、培训和开展每日活动

▪        确定客户对饭店的定位并通过每日的工作维护和提高这一定位

▪        在预测业务的基础上为员工制定日程表

▪        为保证员工的技术、技巧熟练，定期为员工提供技术培训

▪        定期更新员工的菜单内容

▪        监督食品的制作和呈送，和执行厨师一起视察制作间

▪        随时保证饭店清洁和适于待客

▪        及时解答客人的问题

2.   通过提供微笑优质服务和团体配合达到并超过客人和团队人员的期望值

▪        做任何合情合理的事情达到和超过客人的期望值，为客人提供增值服务

▪        与客人，同事及管理人员进行有效地交流

▪        当需要时，帮助同事，并与其合作，完成团体工作

▪        有效地处理困境

▪        达到微笑优质服务标准

▪        按要求履行其他职责以提供微笑优质服务和团体配合

3.   通过制定和执行策略，增加营业额和控制成本达到营业额和利润目标

▪        通过复查可利用数据协助制定市场开发计划及通过管理有竞争力的调研/推荐策略达到增加市场份额/覆盖率的目的

▪        执行策略以提高光顾率及使日常检查达标

▪        通过参与团体促销计划，增加产品销售

▪        在为客户提供服务时，保证员工能够运用促销技巧

▪        通过制定正确的预算、进度并进行成本控制，使生产率达到最大

▪        对于团体定餐的客户适当运用宴会技巧

4.   按需要准备报告，开发信息更丰富的数据库用于决策

5.   运用领导技巧和运用领导技巧和鼓励方法最大限度地发挥雇员生产力和达到员工的满意度

▪        挑选，指导和培训合格的员工

▪        组织有效的员工会议和讨论会

▪        及时规定，传达给员工行为准则并实施监督

▪        采用以人为本的规章制度

6.   在部门和酒店内维持安全的工作条件

▪        保证所有员工遵守安全规则和程序

▪        在要求提高安全性的工作区域采取正确措施

▪        保证餐厅总是干净的

7.   所有问题或异常情况要立即报告直接上级

8.   按照确定的公司政策和程序及时有效的履行所有职责

9.     与所有公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助，和谐的工作气氛

10. 时刻向公众呈现国宾酒店的良好形象

IacknowledgereceiptofthisJobDescriptionandverifythatIunderstandthedutiesofmyposition.我确认已收到这份岗位职责书并清楚自己职位的职责。

Employee员工签名：

Date日期：

___________________

JobDescription

岗位职责

PresidentialPlazaHotelBeijing

北京国宾酒店

Page：

1-2

页数：

Department:

部门：

Food&Beverage餐饮部

JobTitle:

职位：

RestaurantSupervisor餐厅主管

AccountableTo:

上级：

RestaurantManager餐厅经理

职位基本目标:

按照国宾酒店的标准，监督餐厅人员对客人的接待，达到为酒店客人提供优质服务的目的

主要职责范围:

1.   通过提供微笑优质服务和团体配合达到并超过客人和团队人员的期望值

▪        做任何合情合理的事情达到和超过客人的期望值，为客人提供增值服务

▪        与客人，同事及管理人员进行有效地交流

▪        当需要时，帮助同事，并与其合作，完成团体工作

▪        有效地处理困境

▪        达到微笑优质服务标准

▪        按要求履行其他职责以提供微笑优质服务和团体配合

2.   通过对饭店员工提供工作指导，保证客户获得优质服务

▪        监督服务员和服务员助理，检查他们的工作台是否物品齐全、干净和有序

▪        通过定期检查饭店的整体状况，保证餐厅适于待客

▪        保证餐厅在任何时候都处于整洁有序的状态

▪        通过监督员工的工作和应答，为客户提供优质服务

▪        保证餐厅总是干净的

3.   回答客人有关饭店、室内设施和当地信息的询问

4.   按要求向管理层或主管人提供准确的经营报告

5.   严格遵守酒店的政策和措施

▪        按时工作

▪        遵从酒店的整洁及穿着标准

▪        遵从所有安全准则，将安全隐患降低到最低点

6.   所有问题或异常情况要立即报告直接上级

7.   根据既定公司政策和措施，以及时高效的态度履行一切职责，以达到本职位的整体目标

8.     与所有公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助，和谐的工作气氛

9.     时刻向公众呈现国宾酒店的良好形象

IacknowledgereceiptofthisJobDescriptionandverifythatIunderstandthedutiesofmyposition.我确认已收到这份岗位职责书并清楚自己职位的职责。

Employee员工签名：

Date日期：

___________________

JobDescription

岗位职责

PresidentialPlazaHotelBeijing

北京国宾酒店

Page：

1-2

页数：

Department:

部门：

Food&Beverage餐饮部

JobTitle:

职位：

Waiter/Waitress服务员

AccountableTo:

上级：

RestaurantManager餐厅经理

职位基本目标:

通过对客户进行及时、周到的餐饮服务，达到为酒店客户提供高质量服务的目的。

主要职责范围:

1.   通过提供自信服务和团体配合达到并超过客人和团队人员的期望值

▪        做任何合情合理的事情达到和超过客人的期望值，为客人提供增值服务

▪        与客人，同事及管理人员进行有效地交流

▪        当需要时，帮助同事，并与其合作，完成团体工作

▪        有效地处理困境

▪        达到自信服务标准

▪        按要求履行其他职责以提供自信服务和团体配合

2.   通过上菜、服务和整理餐桌提供快捷、周到的服务

▪        精确记录、检查和结算所有餐饮定单

▪        快捷、周到地提供给客户所点的餐饮

▪        在客户到达之前按需要整理好餐桌

▪        保证餐厅总是干净的

3.   通过满足饭店客人的不时之需，达到客户满意

▪        学习有关酒店、内部设施的工作知识以及当地信息以便回答客人在这些方面提出的问题

▪        将客户的不满告知男/女服务员或经理

4.   严格遵守酒店的政策和措施

▪        按时工作

▪        遵从酒店的整洁及穿着标准

▪        遵从所有安全准则，将安全隐患降低到最低点

5.   所有问题或异常情况要立即报告直接上级

6.   根据既定公司政策和措施，以及时高效的态度履行一切职责，以达到本职位的整体目标

7.     与所有公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助，和谐的工作气氛

8.     时刻向公众呈现国宾酒店的良好形象

 IacknowledgereceiptofthisJobDescriptionandverifythatIunderstandthedutiesofmyposition.我确认已收到这份岗位职责书并清楚自己职位的职责。

Employee员工签名：

Date日期：

___________________

JobDescription

岗位职责

PresidentialPlazaHotelBeijing

北京国宾酒店

Page：

1-2

页数：

Department:

部门：

Food&BeverageDepartment餐饮部

JobTitle:

职位：

Cashier收银员

AccountableTo:

上级：

RestaurantManager餐厅经理

职位基本目标:

迎候和为客人让座以及快捷、周到的处理客人的帐单，达到为餐厅客人提供优质服务的目的。

主要职责范围:

1.   通过提供自信服务和团体配合达到并超过客人和团队人员的期望值

▪        做任何合情合理的事情达到和超过客人的期望值，为客人提供增值服务

▪        与客人，同事及管理人员进行有效地交流

▪        当需要时，帮助同事，并与其合作，完成团体工作

▪        有效地处理困境

▪        达到自信服务标准

▪        按要求履行其他职责以提供自信服务和团体配合

2.   保证餐厅在客人到来之际处于待客状态

▪        为服务员和服务员助手提供工作指导，检查他们的工作台是否物品齐全、干净和有序

▪        检查餐厅的整体条件，保证适于待客

3.   通过礼貌的迎候和引座，使饭店客人感到满意

▪        呈递菜单建议鸡尾酒和/或当日特色菜

▪        介绍菜单和酒类清单

▪        随时备有现成酒类饮料卡片

▪        获得酒店的工作知识，内部设施和当地信息，以便回答客人在这些方面提出的问题

4.   快捷、精确的处理客人的餐厅帐单

▪        指导客户进行现金登记以登录帐单

▪        立即将收取的打入房间费用送至前台用于过帐

▪        询问客户的满意程度；努力解决任何投诉和/或报告餐厅经理

▪        按照国宾酒店的政策为客人开具帐单

5.   按要求向管理层或主管人作出准确的经营报告

6.   严格遵守酒店的政策和措施

▪        按时工作

▪        遵从酒店的整洁及穿着标准

▪        遵从所有安全准则，将安全隐患降低到最低点

7.   所有问题或异常情况要立即报告直接上级

8.   根据既定公司政策和措施，以及时高效的态度履行一切职责，以达到本职位的整体目标

9.     与所有公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助，和谐的工作气氛

10. 时刻向公众呈现国宾酒店的良好形象

IacknowledgereceiptofthisJobDescriptionandverifythatIunderstandthedutiesofmyposition.我确认已收到这份岗位职责书并清楚自己职位的职责。

Employee员工签名：

Date日期：

___________________

JobDescription

岗位职责

PresidentialPlazaHotelBeijing

北京国宾酒店

Page：

1

页数：

Department:

部门：

Food&Beverage餐饮部

JobTitle:

职位：

Runner传菜员

AccountableTo:

上级：

RestaurantManager餐厅经理

职位基本目标:

负责将菜品传给服务员，负责餐厅后台区域的清洁，以及布草、瓷器、餐具和玻璃器皿的清洁。

主要职责范围:

1.       知道酒店的各项标准及政策。

2.       对于食品、饮料、服务和在指定部分内的准备方法和时间有完全的认知。

3.       .熟知一切与酒店相关的酒店火警和人身安全紧急状况的处理流程。

4.       按时到岗，并保持仪容仪表整洁清爽。

5.       处理问题冷静而有条理，能够和其他同事密切配合，提供给酒店迅速而有效的工作。

6.       负责传菜。

7.       负责后方区域的清洁工作。

8.       用必要的操作设备补足工作台所需物品。

9.       保持瓷器、餐具和玻璃器皿的清洁和卫生。

10.   负责更换布草。

11.   确保周边工作已顺利完成。

12.   完成领班交待的其他工作。

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Employee员工签名：

Date日期：

___________________

JobDescription

岗位职责

PresidentialPlazaHotelBeijing

北京国宾酒店

Page：

1-2

页数：

Department:

部门：

FoodandBeverage餐饮部

JobTitle:

职位：

Hostess领位

AccountableTo:

上级：

RestaurantManager餐厅经理

职位基本目标：

通过对客户进行及时、周到的餐饮服务，达到为酒店客户提供高质量服务的目的。

主要的职责范围：

1.   通过提供微笑优质服务和团体配合达到并超过客人和团队人员的期望值

▪        做任何合情合理的事情达到和超过客人的期望值，为客人提供增值服务

▪        与客人，同事及管理人员进行有效地交流

▪        当需要时，帮助同事，并与其合作，完成团体工作

▪        有效地处理困境

▪        达到微笑优质服务标准

▪        按要求履行其他职责以提供微笑优质服务和团体配合

2.   仔细地记录客人预定的所有相关信息

3.   负责领位台附近相关区域的卫生维护

4.   负责甜品展示柜的陈列和甜品介绍销售

5.   迎宾

6.   送客

7.   记录下所有相关部门的联络方式

8.   时刻准备回答客人的提问

9.   具备良好的电话技巧

10.具备丰富的食品及酒水知识

11.在遇到必要的情况向相关主管汇报以请求尽快解决

12.接电话时遵从适当的做法

▪        把电话转给适当的人员并确保其具备与电话相关的所有必要的资料

▪        适当地记留言，记下人名，日期，电话号码和公司名称

▪        接听电话并适当地处理来电

13.有礼貌地问候亲自来访的客人

14.严格遵守酒店的政策和措施

▪        按时工作

▪        遵从酒店的整洁及穿着标准

▪        遵从所有安全准则，将安全隐患降低到最低点

15.所有问题或异常情况要立即报告直接上级

16.根据既定公司政策和措施，以及时高效的态度履行一切职责，以达到本职位的整体目标

17.与所有公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助的，和谐的工作气氛

18.时刻向公众呈现国宾酒店的良好形象

IacknowledgereceiptofthisJobDescriptionandverifythatIunderstandthedutiesofmyposition.我确认已收到这份岗位职责书并清楚自己职位的职责。

Employee员工签名：

Date日期：

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