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餐厅试题12页文档资料

2011年运营标准知识题库

365小厨试题标准类

一、填空题（100题）

1、早餐品种数量不低于规定数量（25）种

2、早餐主食中（切片）为必选，粥/汤类（白粥）为必选

3、早餐中使用的果酱应为（独立）包装

4、早餐菜单酒店自行设计（3）套，每月初

（1）号进行更新，更新率不低于（50）%

5、早餐点心每个品种摆放不少于（15）个，当少于（8）个时要做好及时的补充

6、早餐果酱摆放不少于（15）个，当少于（4）个时要及时的补充

7、早餐食品夹是头尾按（10）点钟方向摆放于（7）寸骨盘上，直接取用的食品也可放置于（盘边）

8、餐厅单独放餐具的桌子可铺（白色）台布

9、早餐接待宾客的服务用语为（“早上好。

欢迎光临，请出示您的早餐券”）

10、正餐每桌次上齐菜品后应告知宾客的服务用语是（您的菜品已上齐，请慢用）

11、宾客离店时送客的服务用语是（请慢走，再见）

12、厨房砧板需每天（午）（晚）闭餐后消毒（两）次

13、厨房生料切制刀具需每天消毒

（一）次，孰料切制刀具每次（开餐）需消毒

14、餐厅的抹布需每天消毒

（一）次，擦盘边用手巾需每次（开餐）前消毒一次

15、餐厅家具清洁周期1天

（2）次为（中午）（晚上）各开餐前

16、餐厅冷藏柜清洁周期为每周（日）中午闭餐一次

17、厨房地沟清洁周期为1天（中午）（晚上）各1次

18、餐厅灯具清洁周期为（15）天

19、餐厅开水箱清洁周期为（180）天

20、餐厅灭蚊灯清洁周期为（30）天

21、厨房烟道清洁为（180）天

22、餐具存放过夜须用清洁（垫布）铺垫，（口布）遮盖

23、厨房冰箱门外必须张贴（生）（熟）（半成品）等标识

24、冰箱内严禁存放（非食用）物品，保存好存货物品以免交叉变质。

25、厨房清洁剂应单独存放在远离（食品）的地方。

26、厨房所有储存的食品应当注明（日期），并进行包裹和（遮盖）

27、厨房应严格落实（采购）、（验收）、（盘点）和（仓库管理）制度，使卫生安全工作有章可循

28、餐厅员工对于不合格产品坚持做到不（接受）、不（加工）、不（上席）

29、厨房炉灶工作人员必须要养成（离灶熄火）的工作习惯

30、餐厅各岗位严格按照标准程序工作，每天的最后一项工作必须是（安全）检查，确保无事故隐患遗存后方能离岗。

31、餐厅服务员为宾客结账时应双手接拿宾客现金并做到（唱收唱付）。

32、结完帐服务员将零钱发票双手递交宾客的服务用语是（“这是找您的零钱和发票，请您点收”）。

33、市场询价制度中鲜活物品及蔬菜类每（半）月一次；干货、调料、粮油、蛋类每（月）一次，单项货品的调查不应低于

（二）家。

34、餐厅厨房应严格落实（采购）、（验收）、（盘点）和（仓库管理）制度，使卫生安全工作有章可循。

35、厨房的任何食材必须在（保质期）内使用，（变质）、（过期）食品材料及时销毁

36、厨房应贴有符合国家食品卫生法规定的员工（健康证）。

37、餐厅员工对于不合格产品坚持做到（不接受）、（不加工）、（不上席）。

38、酒水盘点每班需进行（两）次，时间为（接班后）和（交班前）。

39、酒水盘点需注明（帐面数量）、（实盘数量）、（当日领用）、（当日销售）、（剩余数量）等动态明细。

40、盘点表应一式（两）份，分别由（餐厅）、（驻店专员）处各一份。

41、餐厅存库物品必须执行（“先进先出”）的原则。

42、餐厅综合毛利率考核是（48）%（含）以上。

43、餐厅服务员为宾客点菜时间为（5）分钟，宾客第一道菜上菜时间为（10）分钟，结账时间为（5）分钟，撤台时间为（10）分钟

44、餐厅餐桌立牌摆放第一面为（本店特色菜）；第二面为（酒水）。

45、餐厅节日期间悬挂的装饰物在节日前（10）天挂上，须节日（lO）天后撤下。

46、餐具清洗消毒应严格按照（一刮）、（二洗）、（三冲）、（四消毒）、（五保管）程序进行。

47、餐具使用消毒柜消毒应为（30）分钟；

48、消毒后的餐具及时放入（清洁柜）内保存备用，保洁柜要定期（清洗）、（擦拭），保持（清洁）。

49、任何菜肴餐盘的撤除，盘碟应从（左方）撤下。

50、靠墙的餐桌，立牌沿餐桌边（居中）靠墙摆放，未靠墙餐桌立牌摆放于桌面（中央）位置。

51、早餐摆台牙签盅摆放于立牌（右侧）2厘米，纸巾盒摆放于立牌（左侧）2厘米，（纸巾盒）、（立牌）、（牙签盅）三线合一。

52、开餐无宾客使用的餐桌保证抽出的纸巾折叠成（三角）形

53、正餐摆台时，吃碟底边的中间棱角点距桌边

（2）CM，筷子摆放于吃碟右侧内

（2）CM处，筷子底端距桌边

（1）CM，小勺摆放于吃碟（中心）位置，勺把朝向（左手）位置；杯子棱角与吃碟棱角相距

（1）CM。

54、餐厅服务员应熟练掌握各种酒水饮料的（名称）、（特性）及（价格）。

55、餐厅服务员应熟悉本酒店餐饮的风格及菜肴的（口味特点）和（烹饪方法）。

56、餐厅服务员应正确使用餐厅的各式（器皿）并熟悉其（保养）方法。

57、餐厅服务员应提前（10）分钟上岗。

58、餐厅服务员在为宾客提供任何操作服务时应使用（托盘）

59、餐厅闭餐后餐台只留（立牌）、（牙签盅）、（餐巾纸盒）

60、餐厅毕餐扣关闭所有（门窗）并上锁（包括饮料冰柜），（钥匙）必须交至前台保管并在

（《餐厅钥匙交接本》）上签字。

61、厨师长应对餐饮服务人员的日常工作进行（监督）、（指导）、定期（检查）。

62、厨师长负责制定酒店食品（采购）计划，抓好食品（采购）、（验收）、（入库）保管等工作。

63、厨师长做好日常的（成本）控制，杜绝（食品原材料）的浪费。

64、厨师应做好厨房（用具）、（设备设施）的清洁和（维护）保养。

65、餐厅厨工根据（《餐具清洗消毒制度》）对使用过的餐具进行清洁工作。

66、早餐自助早餐台根据（《早餐餐台摆放标准规范》）进行操作摆放；

67、餐厅服务员在开餐前（10）分钟将所有（自助餐炉）预热。

68、餐饮服务人员要熟悉餐厅内的（设备设施）及各式（器皿）正确使用，注意检查（电加热）的安全。

69、早餐时打开所有（照明灯）及（电视），设置电视频道和（音量）设置为（中央新闻）频道或（地方）新闻台，（7：

OO）点正式接待宾客用餐。

70、早餐时段餐厅收取的早餐券要做（剪角）处理

71、早餐时服务员应经常（巡视）和（清理）餐台上的食品，并与（厨房）做好沟通及时对食品进行（补续）。

72、早餐时餐厅服务员要注意及时添加食品、饮料的（数量），以及食品的（保温）工作。

73、早餐结束服务员要整理（票据）和（表单），填写（《餐厅营业日报表》）在（9：

40）前需将所有（早餐券）（红、蓝）、（《杂项收入转帐单》）（红联）、（早餐帐单）交至前台。

74、早餐时段结束后须将（剩余菜肴食品）交于厨师。

75、早餐时段结束后对于（布菲炉）、（粥煲）、（蒸锅）的水应倒掉刷洗干净。

76、早餐时段结束后在清理地面时应将（“小心地滑”）指示牌放置在清理区域上。

77、早餐时段结束后餐台上只放置（布菲炉）、（粥煲），台面上不得放置餐具，均应放入台面下的（隔层）或（清洁柜）中。

78、正餐结束后整理清洁餐厅环境卫生对（牙签盅）进行补充。

79、正餐结束后盘点整理展示柜中的酒水饮料并进行（数量）的补充，将数据记入（《酒水交接表》）中

80、餐厅全天营业结束，除（冰柜）、（冰箱）外，切断所有电器电源。

81、餐厅服务员对于厨房交代的特别推荐的菜肴要做好（推销）工作。

82、餐厅服务员正餐时应在厨师处核实当日（无法供应）和（特别推荐）的菜肴。

83、餐厅《点菜单》应逐项填写（台号）、（点菜时间）、（菜品名称）、（单价）、（数量）和（人数）点菜单一式

（二）联：

（白）联—厨房（红）联—结账

84、餐厅服务员在为宾客点菜时对于宾客有（特殊）要求的应记录到（《点菜单》）上，如

需要（火候）的菜点，必须提醒宾客需要等候的（时间）。

85、上菜一般顺序：

茶水—（冷菜）—（酒水）—热菜—（主食）-汤—（水果）。

86、上菜时不选择（老人）和（小孩）处上菜。

87、在为宾客将剩余少量的菜品换成小盘，注意应使用公用的（刀叉勺）

88、餐厅服务员到前台结完账后需（前台人员）确认并签字

89、餐厅早餐时服务员（6：

30）点钟到岗；厨师（6：

00）点钟到岗

90、厨房冰箱内物品摆放整齐，（肉）类与（蔬菜）类不可混放。

91、厨师对烹制完成的菜肴应进行（外观）检查，查看是否符合此菜肴基本烹饪要求，从

外观看是否有（异物）。

92、厨师在闭餐后将原材料进行整理并做好（分类）保存，所有调料（加盖）封闭。

93、厨房在清洗蒸箱时应先切断（电源）或（气源），方可进行清洗工作。

94、厨房在全天营业结束后蒸箱应放空内部（水分），用清水内外清洗干净，关闭厨房内

所有的（水）、（电（冰箱电源除外））、（燃气）开关等填写（《厨房三断（断水、断电、

断气）记录表》），打开（紫外线）消毒灯填写（《紫外线消毒灯开关记录表》）

95、厨房刀具、砧板应标有（生熟）标识

96、厨房保洁柜中只允许放置（已清毒）的干净餐具。

97、厨房垃圾桶内套装（两）只垃圾袋，且袋口（外翻）束缚牢固，桶盖能完全封盖住垃圾捅。

98、餐具在清洗过程如有（破损）、（缺口）、（裂缝）的餐具应挑拣出来并在（《日常

餐厨具报废报损表》）做好记录并签字。

99、餐具消毒后应在（《餐厅餐具消毒记录表》）中做好记录并签字.

100、餐厅物品本月盘点数=（上月盘点数+购入数-损耗数）

二、简答题（30题）

1、早餐的种类分别有哪几类？

答：

饮料、热菜、点心/甜品、主食（蛋类）、粥/汤、酱菜、冷菜、水果、其它

2、自助早餐为怎样的区域顺序安排？

答：

餐具区——冷菜区——热菜/主食区——点心区——酱菜/粥/汤区——水果区——饮料区

3、砧板消毒标准是什么？

答：

１、砧板：

用含有适量洗涤剂的清水刷洗至无油污，再用清水洗净；再用1:

250倍稀释

的84消毒液，刷洗案板，即可起到杀菌又去油污的清洁效果，将砧板坚立凉干用前再清水冲

洗干净

２、1个月对砧板进行一次沸水滚煮，每次需5分钟

4、刀具消毒标准是什么？

答：

用含有洗涤剂的清水将刀具洗至无油污，再用清水冲净，用蘸75度酒精棉球擦拭刀具及

握把表面

5、毛巾、抹布的消毒标准是什么？

答：

１、擦盘边用毛巾厨房用抹布用洗涤剂溶液浸泡5分钟，然后揉搓，捞出拧干，用清水

冲洗干净

２、冲洗完稍微拧干后放入微波炉，用高火力加热３分钟取出后晾干

6、餐厅卫生工作要做到哪四化？

7、货物验收时间、地点制度有哪些？

答：

1、物品交货时必须经过验收，验收的时间以餐厅非繁忙时段为准，可事先双方约定

2、特殊情况下，送货时间以订货人口头通知为准

3、餐厅设有后门的，严禁从正门及客用区搬

答：

经常化、制度化、规格化、责任化

8、货品验收人员组成制度是什么？

答：

1、货物验收时，必须执行厨房人员和当班经理两人共同验收的原则

2、物品验收时，由厨房人员（一般为厨师长）负责验收质量，当班经理验收规格和数量

9、送货清单的分单制度是什么？

答：

送货清单一式三联；红联厨房，绿联由供货商

保留，白联跟餐厅封包交驻店专员

10、餐厅厨及仓库货架应怎样摆放？

答：

必须离地隔墙摆放，便于对地面和后墙进行清扫，要求离地150mm；要求隔墙150mm

11、厨房应放置的消房器材有哪些？

答：

２个干粉灭火器；１个灭火毯并位置要易取拿。

12、早餐与正餐餐桌立牌摆放位置分别怎样摆放？

答：

早餐时段立牌的菜品单朝外（过道或餐厅入口方向为外），正餐时段立牌酒水单朝外；

13、厨房6T工作中冰柜内的食品容器摆放要求有哪些？

答：

冰柜内食品容器统一，要有最低存贮线与最高存贮线，容器上要贴有品名标签，冰柜内要有物品分类标签；

14、餐厅服务员每日工作流程是什么？

答：

1、准时签到上岗2、听取工作安排3、餐前准备工作4、用餐服务工作5、结束工作

15、餐厅男、女员工上岗对仪容仪表的要求有哪些？

答：

女员工要求淡妆上岗，不涂指甲油，不允许佩戴各种饰物

男员工刮净胡须，头发整齐、着装整洁，注意个人卫生，不留长指甲

16、餐厅服务员每日工作中的餐前准备工作的标准是什么？

答：

1、检查清洁卫生工作2、检查设备设施的运行情况3、备好服务用品4、按标准摆放餐具5、清点仓库内的饮料与酒水

17、厨师长的每日工作流程是什么？

答：

1、准时签到上岗2、了解情况3、安排工作4、开餐前检查5、指导/提供菜肴制作

6、结束工作

18、厨师的每日工作流程是什么？

答：

1、准时签到上岗2、餐前准备工作3、菜肴加工和制作4、结束工作

19、厨工的每日工作流程是什么？

答：

1、准时签到上岗2、准备工作3、清洗、清洁4、消毒5、结束工作

20、分别说一下餐厅早、中、晚的开餐时间及闭餐时间？

答：

早：

7：

00-9：

30中：

11：

00-2：

00晚：

17：

00-21：

30

21、正餐时服务员所需的服务用具及必须配备的物品有哪些？

答：

服务所需的用具：

托盘、菜谱、点菜单、《杂项收入转帐单》、刀叉勺；服务员必须配

备笔、瓶起子、打火机，每人一套。

22、正餐作业指导书流程中点菜服务的标准有哪些？

答：

1、主动适时介绍餐厅特色菜肴和酒水、饮料

2、正确使用《点菜单》，应逐项填写台号、点菜时间、菜品名称、单价、数量和人数

点菜单一式二联：

白联—厨房红联—结账

3、复述菜单内容，请宾客确认。

4、迅速将点菜单（白联）送至厨房。

23、正餐作业指导书流程中传菜服务的标准有哪些？

答：

1、对厨房做好的菜品应和《点菜单》仔细核对台号、菜品名称、数量

2、菜品出品时检查菜肴质量及使用的餐具不符合要求的菜品及时退回厨房重新出品

24、餐厅早餐券的种类及有效期是多少天？

答：

赠券当天有效卖券5天内有效

25、餐厅早餐作业指导书的流程是什么？

答：

1、餐前准备2、迎候宾客3、收取早餐券4、餐间服务5、与宾客道别

6、结束工作

26、厨工洗皿作业指导书的流程是什么？

答：

1、准备工作2、清洁、消毒餐具3、分类保管4、收尾

27、厨房原材料采购指导书的流程是什么？

答：

1、制定采购计划2、验收3、保存

28、餐厅正餐服务作业指导书的流程是什么？

答：

1、迎候宾客2、餐前准备3、点菜服务4、传菜服务5、上菜服务6、餐间服务7、结帐服务8、与宾客道别9、结束工作

29、17、厨房正餐备餐作业指导书的工作流程是什么？

答：

1、餐前准备2、制作菜肴3、闭餐收尾

30、15、厨房早餐备餐作业指导书的流程是什么？

答：

1、餐前准备2、早餐制作3、餐中补续4、闭餐收尾

三、问答题（20题）

1、货品的验收制度是什么？

答：

1、对于不符合质量要求的货物坚决退货并要求限时补齐

2、验收货物以实际收货数量为准

3、验收完毕由两名验收人员和供货商三方共同在送货清单上确认签字

2、酒水盘点制度是什么？

答：

1、酒水盘点每班需进行两次，时间为接班后和交班前

2、酒水盘点需注明帐面数量、实盘数量、当日领用、当日销售、剩余数量等动态明细

3、盘点数据应与实际销售能相互对应，如数量上产生差异需说明差异原因

4、对于不明原因的数量差异，餐厅管理人员有权利责令当班责任人负责赔偿

5、差异数进行说明或者赔偿后，表上的结存数量以实际盘点数量填写

6、盘点表经餐厅负责人确认签字后交店长审核，由驻店专员进行数据统计分析及存档

7、餐厅负责人每月进行复盘

3、餐厅菜单内页使用标准排序应怎样？

答：

第1页365小厨特色菜（12个）

第2页凉菜；第3页热菜（酒店自选）；第4页热菜（酒店自选）；第5页汤类；第6页主食；第7页酒水

4、餐具消毒方法有哪些，应怎样操作？

答：

煮沸消毒：

100°C不少于10分钟；紫外线消毒柜：

高温30分钟；消毒液：

油渍顽固的餐具需使用用84液按照1：

9的比例兑水（半盆水倒入6盖），将需要消毒的器具置于稀释好的液体中浸泡20分钟。

5、餐厅服务员工岗位职责是什么？

答：

为宾客提供接待、问询、用餐结帐等服务。

在任何工作时间，提供主动、热情、耐心、

细致、准确、高效的服务，严格执行酒店各项服务标准，努力树立酒店良好的品牌和公众形

象。

6、厨师长的岗位职责是什么？

答：

为宾客和酒店员工提供美味和健康卫生的菜肴，宾客提供准确高效的服务，满足宾客的需求。

做好餐厅厨房成本控制，内部管理等方面的管理工作。

7、厨师的岗位职责是什么？

答：

为宾客和酒店员工提供美味和健康卫生的菜肴，配合餐厅服务为宾客提供准确高效的服务，满足宾客的需求。

8、厨师工作流程中菜肴加工和制作的标准是什么？

答：

1、按《早餐建议餐单》制作早餐品种

2、根据《每周员工餐菜单》制作每日员工餐

3、准备当日午市、晚市开市

4、根据前厅服务员所开《点菜单》和《菜肴制作标准表》制作菜品及主食

9、餐厅厨工的岗位职责是什么？

答：

严格按照标准和程序进行洗涤、消毒工作。

确保洗涤质量符合餐饮卫生标准；负责餐具、厨具等用具的清洗、消毒工作，并注意用品的损耗；

10、厨工每日工作流程中准备工作的标准有哪些？

答：

1、了解当日宾客用餐数量，合理安排洗涤工作；

2、检查进、排水系统是否正常；

3、检查消毒碗柜是否正常；

4、检查洗涤剂是否充足；

11、餐厅在早餐时段对于有记账与现金的宾客应怎样操作？

答:

记账宾客：

对于没在早餐券要求记帐的宾客需根据宾客提供信息与前台/PMS上核对房号、宾客姓名、账户余额等相关信息应开具《杂项收入转帐单》礼貌请宾客在杂项收入转帐单上签字确认

现金宾客：

如宾客支付现金，应礼貌的请其至前台购买

12、餐厅正餐服务作业指导书中的结账服务的标准是什么？

答：

1、根据点菜单总金额，开具《杂项收入转帐单》并递交给宾客礼貌询问宾客需结帐的方式，

2、挂帐宾客：

根据宾客所提供姓名、房号等信息，查询是否正确，余额是否足够，核实无

误后请宾客确认签字，服务员及时录入PMS/交前台录入。

3、现金宾客：

根据消费金额向宾客收取钱款，应当面点清并应做到唱收唱付，及时送至前

台结帐并开取发票

4、银行卡、支票宾客：

请宾客至前台，请前台服务员根据消费金额划卡/填写支票，划卡后

请宾客在POS结帐单上确认签字

5、在给宾客递交找零、发票或请宾客签字时应双手呈向宾客

13、厨房早餐备餐作业指导书中闭餐收尾的标准有哪些？

答：

1、早餐闭餐后应检查前厅撤回剩下的食物，将清洁的、可以重新使用的食物保鲜密封后，按类别储藏于冰箱内

2、将厨房用具清理干净，按固定位置摆放，工作台应清理擦拭干净，清洗消毒砧板刀具并

在《生熟刀具消毒记录表》中做好记录

3、对新进的原材料进行分类存放

4、按员工餐每周菜谱准备制作员工餐中餐

14、厨房正餐备餐作业指导书中餐前准备有哪些？

答：

1、正餐供应时间：

午餐供应时间：

11：

00-14：

00晚餐供应时间：

17：

00-21：

30

2、提前10分钟到岗，检查整理仪容仪表；

3、将蒸箱内加入适量的水，打开电源将需要蒸熟的食品放入；

4、检查厨房设备设施，准备好早餐所需的各种原材料及配料、调料；

5、使用频率高的原材料摆放在易于取拿的位置；

6、将肉类按菜肴制作要求分别进行改刀切制；

7、需加工成半成品的原材料应提前加工；

8、备好适量的码兜准备接单配菜，制作菜肴。

15、正餐作业指导书流程中上菜服务的标准有哪些？

答：

1、上菜时应在宾客右侧送上餐桌；从宾客的左侧撤换脏餐具；

2、上菜时应礼貌请宾客避让并注意上菜时卫生同时向宾客报出所上菜品名称

3、上菜一般顺序：

茶水—冷菜—酒水—热菜—主食-汤—水果

16、餐厅正餐服务作业指导书流程中结束工作包括哪些内容？

答：

1、整理清洁餐厅环境卫生对牙签盅进行补充

2、整理票据和表单，填写《餐厅营业情况日报表》交至前台

3、关闭所有门窗、橱柜并上锁（包括酒水冰箱），钥匙应交至前台保管并在《餐厅钥匙交接本》上签字。

4、盘点整理展示柜中的酒水饮料并进行数量的补充，将数据记入《酒水交接表》中

5、全面检查安全和防火，确保无事故隐患再离开。

17、餐厅正餐服务作业指导书流程中餐间服务包括哪些内容？

答：

1、随时为宾客提供加菜、加酒水服务

2、及时为宾客添加茶水

3、对宾客提出的需求应尽可能的满足

4、及时撤下空的餐具、及时清理宾客用餐完毕的餐桌

18、餐厅早餐服务作业指导书流程中餐间服务包括哪些内容？

答：

1、经常巡视和清理餐台上的食品，并与厨房做好沟通及时对食品进行补续。

2、及时整理和增补自助餐台上的餐具。

3、及时清理餐桌，擦拭干净。

4、密切注意宾客用餐所需，及时提供相应服务

5、对不满意的宾客，向宾客致歉，并表示改进

19、餐厅早餐服务作业指导书中餐前准备的标准及注意事项是什么？

答：

标准：

1、餐厅服务人员上午6：

30分到岗，早餐供应时间：

7：

00-9：

30

2、自助早餐台根据《早餐餐台摆放标准规范》进行操作摆放；

3、从厨房取出准备好的早餐食品，凉菜、热菜及主食等食品放入相应的自助餐设备器

注意事项：

1、餐饮服务人员要熟悉餐厅内的设备设施及各式器皿正确使用，注意检查电加热的安全。

同厨师沟通，了解当天早餐菜肴情况

4、开餐前10分钟将所有自助餐炉预热。

5、打开所有照明灯及电视，设置电视频道和音量（设置为中央新闻频道或地方新闻台），7：

OO正式接待宾客用餐。

20、餐厅早餐服务作业指导书中收取早餐券的标准是什么？

答：

1、餐厅服务员应在餐厅门口处收取早餐券

2、记帐宾客：

对于没在早餐券要求记帐的宾客需根据宾客提供信息与前台/PMS上核对房号、宾客姓名、账户余额等相关信息应开具《杂项收入转帐单》礼貌请宾客在杂项收入转帐单上签字确认

3、现金宾客：

如宾客支付现金，应礼貌的请其至前台购买

4、对于等一次或不熟悉餐厅的宾客应为其介绍餐区及食品取用方式

希望以上资料对你有所帮助，附励志名3条：

1、积金遗于子孙，子孙未必能守；积书于子孙，子孙未必能读。

不如积阴德于冥冥之中，此乃万世传家之宝训也。

2、积德为产业，强胜于美宅良田。

3、能付出爱心就是福，能消除烦恼就是慧。