一次过茶艺师中级作业真题模拟考试题库全考点.docx
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一次过茶艺师中级作业真题模拟考试题库全考点
茶艺师(中级)作业考试题库
1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教,汉族的宗教信徒比较少。
(×)
2、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。
(√)
3、【判断题】在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。
(×)
4、【判断题】古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。
(√)
5、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶。
(√)
6、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
(×)
7、【判断题】GB2763-2014,于2014年8月1日起实施,规定了2,4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。
(√)
8、【判断题】在服务时,同样的问题,不要重复向同一位客人询问,以免引起客人反感。
(√)
9、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。
(×)
10、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。
(×)
11、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。
(√)
12、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。
(√)
13、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。
(√)
14、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。
(√)
15、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。
(A)
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
16、【单选题】品饮花茶闻香时,其第一次主要闻香气的()。
(B)
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
17、【单选题】茶道是以一定的()为基调。
(B)
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学
18、【单选题】热爱(),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。
(C)
A、茶文化
B、工作环境
C、茶艺工作
D、工作岗位
19、【单选题】以下()不属于乌龙茶四大产区。
(C)
A、福建
B、广东
C、广西
D、台湾
20、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指()。
(A)
A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉
21、【单选题】()入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
(B)
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
22、【单选题】“()”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。
(C)
A、怡
B、和
C、真
D、静
23、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。
(D)
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
24、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。
(C)
A、内容文明
B、讲究文字
C、讲究技巧
D、真诚有礼
25、【单选题】“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是()。
(A)
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
26、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶,加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。
(B)
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶
27、【单选题】若琛杯即为品茗杯。
若琛杯为()翻口小杯。
(B)
A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、紫砂
28、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。
如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()。
(A)
A、生姜,鱼腥草,贡菊
B、肉桂,贡菊,藿香
C、藿香,金银花,生姜
D、鱼腥草,薄荷,杭白菊
29、【单选题】白茶茶艺中的()程序被誉为“百味一杯里”。
(C)
A、闻香
B、观色
C、品茶
D、回味
30、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。
(C)
A、3
B、4
C、5
D、6
31、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。
(B)
A、乌龙茶
B、晒青绿茶
C、蒸青绿茶
D、红茶
32、【单选题】下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。
(A)
A、水温
B、体质
C、季节
D、气候
33、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在()土壤中。
(C)
A、碱性
B、弱碱性
C、酸性
D、弱酸性
34、【单选题】清代江苏溧阳知县(),他爱茶尚壶,工诗文,擅书画、篆刻。
(B)
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
35、【单选题】茶圣陆羽将()评为“天下第一泉”。
(D)
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
36、【单选题】对茶树来说,一般PH值()的土壤均可生长。
(A)
A、4.0~5.5
B、4.0~8.5
C、1.0~5.5
D、5.5~9.0
37、【单选题】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。
(D)
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
38、【单选题】宗教茶艺特别讲究(),茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。
(C)
A、礼貌
B、礼节
C、礼仪
D、茶礼
39、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药。
(A)
A、米
B、肉桂
C、生姜
D、鱼腥草
40、【单选题】陆羽在《茶经》中提出:
“其水,用山水上,江水中,井水下。
其山水,拣()、石池慢流者上。
”(C)
A、源头
B、上游
C、乳泉
D、清流
41、【单选题】日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是()。
(D)
A、蒸熟炒干
B、烘熟晾干
C、炒熟至干
D、蒸熟烘干
42、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯,以达到均匀茶汤的作用。
(C)
A、行云流水
B、流云拂月
C、乌龙入海
D、高山流水
43、【单选题】品饮红茶时,最容易体会到()所感受到的“恰似灯下,故人万里,归来对影,口不能言,心下快活自省”的绝妙境界。
(A)
A、黄庭坚
B、陆廷灿
C、宋子安
D、黄儒
44、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用()的沸水。
(B)
A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、85℃左右
45、【单选题】()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
(B)
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
46、【单选题】品饮白茶时,待茶汤呈()或(),可一边赏汤色,一边闻香、尝味。
(A)
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色
47、【单选题】()在制作的过程中须加入清油。
(D)
A、八宝茶
B、酥油茶
C、豆子茶
D、面罐茶
48、【单选题】劳动者享有()。
(A)
A、接受职业技能培训的权利
B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利
C、没有参与职业技能培训的权利
D、不能私自参加职业技能培训
49、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是()。
(D)
A、洗茶候汤择器,皆各有法
B、简便异常,大趣悉备
C、尽茶之真味
D、具体程序严格
50、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有()。
(D)
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
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- 一次 茶艺 中级 作业 模拟考试 题库 考点