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酒店管理
酒店管理专业本科毕业生的职业认同感研究
地理与旅游学院酒店管理专业2010级洪敬菊
摘要:
在酒店行业日益发展的今天,酒店行业对各大高校酒店管理专业人才需求也大大增加;但人才市场的供不应求的问题却随之产生,究其原因,酒店管理专业毕业生职业认同感的缺乏是导致这一问题的根本。
本文调查了酒店管理专业的学生职业认同感的现状,对现状进行了分析,并提出了提升职业认同感的几大措施。
关键词:
酒店管理;职业认同感;人才流失
Abstract:
Asthehotelindustrydevelopedtoday,therehasalotoftalentneededfromuniversities.ButtheproblemappearedthattheTalentResourcesMarketcannotofferenoughtalents.Thereasonofthisproblemisthelackofoccupationidentity.Inthiscontent,weanalysistheoccupationidentityandputforwardseveralmeasurestopromotetheoccupationidentity.
Keywords:
hotelmanagement;occupation identity;braindrain
1引言
近年来,在中国的经济高速发展的条件下,人们的生活水平也在提高,出行和旅游成了人们生活的必要组成部分,酒店行业也因此得到了迅猛的发展。
在这强势的发展浪潮中,人才缺乏成了当前酒店行业的一大问题,为此各大高校也培养出了大量优秀的酒店管理专业的人才。
但在这些毕业生中,却有很多人并没有选择从事酒店方面的工作,造成了大量人才的流失,也使酒店业的发展受到了极大的限制。
对此,我们就酒店管理专业学生的职业认同感进行了研究分析,找出酒店业人才流失的原因。
2职业认同感的概念
心理学研究认为,职业认同是人们对自己作为行业中一员这种的身份的一种归属感和依恋感,是对行业能够给自己的未来提供一种美好的预期结果情感上的忠诚度和自豪感[1]。
职业认同感的存在,将直接影响人们在本行业的就业决心,极大的减少人员的频繁流动。
酒店行业是个劳力密集型的行业,人才的缺失将严重影响到酒店的发展及生存。
因此,只有培养专业学生的职业认同感,才能保障整个行业的健康、持续、迅速的发展。
3关于酒店管理专业学生职业认同感的调研
3.1设计构思
首先,本人在网上收集了一些关于酒店行业职业认同感的重要信息,如酒店行业的职业认同感是什么?
它的现状如何?
为什么会出现人才流失的情况?
之后针对这些信息进行分类处理。
其次根据目的和内容,按照尽可能的了解调查者的信息,不提易混、易难的问题,尽可能的题中性问题的原则,设计出了问卷问题。
按照逻辑顺序将问题排列出来,经过检查,试调后,将问卷印刷出来。
其次我在校园内进行实地调查,采取面访形式,因为这样回答率高,数据也准确。
问卷中有自填也有代填,问卷作废率为2%,最后进行问卷分析,得出相关的结论如下。
3.2问卷的发放和数据的获得
我在校园内及网上抽取酒店管理专业的学生发放了问卷,在学生们填写完成后进行了问卷回收;最后通过对回收的问卷结果进行汇总得到了所需要的数据。
首先对问卷做了信度分析:
ReliabilityStatistics
Cronbach'sAlpha
Cronbach'sAlphaBasedonStandardizedItems
NofItems
.750
.740
16
由上数据可以看出,该问卷信度分析0.740大于0.7。
说明此问卷可行,可以进行分析。
3.3被调查者特征
性别
Frequency
Percent
ValidPercent
CumulativePercent
Valid
男
79
39.5
39.5
39.5
女
121
60.5
60.5
100.0
Total
200
100.0
100.0
从表格可以看出,被调查者集中在大三和大四等已经学习了三年以上酒店管理专业的学生,总数200,其中男生79人,比例占39.5%。
女生121人,比例占60.5%。
此数据可以看出酒店专业女性居多数。
3.4酒店专业学生对本专业的兴趣调查
你为什么选择酒店专业
Frequency
Percent
ValidPercent
CumulativePercent
Valid
专业调配
140
70.0
70.0
70.0
个人兴趣
39
19.5
19.5
89.5
收入可观
7
3.5
3.5
93.0
父母决定
14
7.0
7.0
100.0
Total
200
100.0
100.0
从调查中可以看出,学生在选择酒店管理专业的过程中受专业调配和父母决定的影响占主要部分,个人主观兴趣上所占的比例较少。
在并非自身主观意愿决定的条件下,酒店管理专业的学生对自己的专业满意程度较低,这也是职业认同感较低的根本原因;在之后的面访中我们发现,因为很多院校中酒店管理专业并不热门,在志愿填报的过程中很少被人选择,很多学生是在专业服从的条件下由学校调剂到酒店管理专业,这也是导致学生对专业不满意的一大因素。
3.5酒店专业学生对酒店工作的认识
表1酒店学生对酒店工作的认识调查
非常同意
同意
一般
不同意
非常
不同意
我对酒店专业感兴趣
4℅
14℅
56℅
20℅
6℅
我对实习行业充满憧憬
0
8℅
70℅
20℅
2℅
我希望我的个人价值和目标能在酒店实现
0
10℅
68℅
20℅
2℅
若学弟妹们想入该专业我会支持
0
14℅
62℅
22℅
2℅
我会长期从事该行业
2℅
20℅
56℅
16℅
6℅
如果有稳定收入和发展空间的行业我将脱离此行
4℅
16℅
64℅
16℅
0℅
作为酒店从业人员我十分自豪
6℅
16℅
62℅
14℅
2
从问卷结果中可以看出,大多数的学生对酒店行业持一般的态度,无论是对行业的憧憬度和对长期从事酒店行业都是持观望的态度。
虽然酒店工作本身是很被看好的,无论是从发展前景还是从就业机会上都是很不错的,在学生们心目中的印象也很不错。
但是酒店行业工作强度大、工作报酬较低和职业保障不优越使其好感度大跌,在如今,毕业生在找工作时很看重的报酬以及职业保障上,酒店行业都无法满足,这也是导致职业认同感降低的巨大原因。
3.6社会及家庭对酒店工作的态度
表2社会及家庭对酒店的态度调查
非常
同意
同意
一般
不同意
非常
不同意
酒店服务工作辛苦却得不到客人尊重
0%
14%
68%
18%
0%
酒店行业不好找男女朋友
0%
14%
40%
38%
8%
酒店晋升空间大发展前途好
8%
16%
56%
20%
0%
若学弟妹们想入该专业我会支持
0%
14%
62%
22%
2%
行业工作轻松收入高
0%
12%
64%
22%
2%
行业作息不规律
12%
28%
54%
6%
0%
家人都支持我从事该行业
0%
0%
50%
46%
4%
我的专业老师鼓励我们从事该行业
0%
12%
70%
16%
2%
学长姐对该行业的态度会影响我的积极性
0%
10%
64%
18%
8%
从调查结果中,我们可以看到,一半以上的被调查者态度表明社会和家庭对他们从事酒店行业持中立态度,家庭及社会是影响一个人最重要的因素,中立的态度让学生自己很难做出选择,受到其他一些关于酒店行业的不好言论影响就很容易使学生对酒店行业留下不好的印象。
社会上我国传统社会观念对服务工作的看法存在偏差,认为服务工作就是伺候人的工作,从事服务工作的人是下等人。
在这种观念支配下,许多家长也认为公务员、金融行业、公司文员才是所谓的体面工作,不支持自己的孩子从事酒店服务行业,认为酒店行业就是干体力活,“吃青春饭”,缺乏技术含量,没有发展前途。
很多学生学酒店管理纯粹是为了混个文凭,“人在曹营心在汉”,根本没有将来从事本专业的打算,这些思想使他们对学习专业知识缺乏兴趣,加之学生自身对酒店职业认同感不高,人才流失的现象也变得更加严重[3]。
社会对酒店工作的态度也属于偏见,也更影响了毕业生从事酒店行业的决心。
酒店方面就业门槛低,待遇福利与其他行业相比偏低,工作时间比其他行业长且不稳定,节假日不得放假。
这些因素更加使学生对酒店行业的职业认同感大大降低。
4酒店专业毕业生职业认同感缺失的原因分析
4.1社会对酒店服务人员的偏见
受中国传统教育理念的影响,社会上普遍认为酒店工作是低等的工作,是伺候人服务人看别人脸色的工作,这种根深蒂固的观念使人们对酒店服务工作产生了偏见和不理解。
许多学生的家长也对酒店专业的认识不深,认为酒店服务工作是不需要任何学历就能够从事的工作,所以不理解也不支持。
在得不到家庭支持的情况下,毕业生寻找酒店专业工作的可能性也大大降低,更多的毕业生迫不得已选择了其他的工作。
4.2酒店行业的工作条件较差
在中国,酒店行业工作时间长、工作强度大、工作待遇低,而且没有固定的休息;因为法定节假日里能更好的带动酒店经济,节日里加班也成了酒店行业的风俗,这也是员工缺乏假期来调节生活。
另外,酒店对员工的养老、医疗、住房福利等方面也缺乏足够的重视,在传统观念浓厚的中国,这些都是人们现在对工作的基本要求,也是学生们对酒店行业职业认同感较低的重要原因之一[4]。
4.3学校对学生的职业认同教育不完善
在各大高校的课程设置中,我们往往看到的是较多的理论课程,很少甚至是没有开设实训课程。
作为对实训要求较高的酒店管理专业,没有实景的工作环境,难以让学生们认清自己的职业,在调查中发现,很多的学生甚至对自己专业内容一无所知。
此外,在学生的职业认同教育方面,学校也并没有花费足够的心思进行学生职业认可和归属感的引导和培养[5]。
通常在大部分高校的实训中,学校仅仅是将学生托付给了企业,没有进行完善的跟踪实习指导,因而没有达到培养职业认同感的目的。
4.4学生对自身的定位问题
现如今,许多大学生在毕业后面临职业选择中,总是眼高手低,不能正确的定位自己,对自己所学的专业知识进行良好的分析。
在工作经验十分重要的酒店行业,不能有足够的耐心从基本的做起,因此而放弃了酒店行业的工作。
5提升酒店管理专业毕业生职业认同感的方案
5.1改变社会对酒店行业的偏见
在日本和欧洲一些发达国家,经常可以看到白发苍苍的老人和年轻人一起在餐厅快乐工作的场景,这些工作在服务一线的员工们并没有觉得他们的工作低人一等,主要跟周边的人和消费者对他们的尊重有很大的关系;比如给小费在这些国家是很正常的举动,是对服务人员的工作的肯定。
所以改变传统观念,树立起对酒店行业工作人员的新看法是当务之急。
我们可以通过媒体和舆论,让人们认识到酒店员工工作的辛苦及其社会价值,引导消费者们正确的认识酒店服务工作,构建起和谐的消费关系,从而使酒店工作得到更多的支持与鼓励。
5.2改善酒店工作条件和薪金福利
首先,企业应给予员工不低于同行业水平的工资,并完善员工的养老医疗等社会保障。
有了足够的工资回报,员工才有工作的热情;有了完善的保障,员工才会长久的待在酒店行业而不用因为担心老年后的生活问题去跳槽。
在这样的带动下,酒店行业本身也能更好的发展起来,创造更多的收益。
其次,企业应设置绩效奖等奖励,在酒店完成规定营业额的情况下给予员工相应的奖励,如每月的优秀员工评比等;更好的调动起员工的工作热情和对本工作的热爱。
另外,适当的调休也是酒店行业应该重视的一大问题。
假日经济是酒店的一大收入来源,这也使节假日中酒店工作人员得不到休息,甚至比平时的工作量更大;长此以往,缺乏假期的酒店员工们也渐渐失去了工作的热情,所以适当的给员工调休是酒店必须重视的一项工作[6]。
5.3改变学校的教学模式,培养职业认同感
首先,学校应专门设置相关的课程,介绍酒店行业的就业前景和行业特点等信息;同时学校可以邀请在酒店工作表现突出、综合素质较强的优秀毕业生回校与在校生交流心得体会,同时也将在酒店中学到的技能传授给在校生,使学生们更多的了解到酒店行业的相关讯息[7]。
其次,学校可实行工学一体化教育,将酒店管理专业与实践结合起来,让学生更早的接触到自身专业的实际用途,避免产生对学习内容的厌倦。
更多的从实际工作中学习,毕竟酒店专业的很多东西是书本上学不到的;学生通过工学结合的教育模式也更容易对酒店职业产生更深的了解。
另外,在企业实习的过程中,工作的艰辛和酒店的高要求使很多学生难以接受,这时就需要学校在学生实习的过程中进行保护,让学生逐步适应酒店工作而不会很快的产生倦怠心理。
5.4摆正心态,正确认识自己。
浮躁、自大和急功近利是这一代大学生中很大一部分人的缺点,在酒店行业里,这些缺点更是成为了致命的关键。
酒店行业作为一个以能力为第一优先级的职业,必须从底层一步步做起,在不断的工作中证明自己的能力是酒店行业中获得提升的最好方式。
然而,急功近利、眼高手低让很多大学生输在了门槛上,因为底层工作辛苦、报酬较少等原因,很多人不能坚持下去,往往在选择了酒店行业后很快跳槽;所以,摆正心态才是关键。
在这方面,学校可以采取专门的心理辅导来指导学生正视自己,认清自己的能力,培养学生的乐观心态,使学生保持职业心态的平和,合理定位自己的价值观,正确对待工作中的困难与挫折,勇敢地接受挑战,客观地看待工作中的付出与收获[8]。
6结语
通过本次对酒店管理专业本科毕业生职业认同感的研究发现,职业认同感的缺乏成为了酒店管理专业毕业生的一个重大问题。
因为职业认同感的缺乏,越来越多的本科毕业生选择了从事与酒店管理专业不相关的工作,这与蓬勃发展的酒店行业形成了巨大的冲突。
人才的流失与人才的需求形成了鲜明的反差,成了阻碍酒店行业发展的一大桎梏。
为了打破这一桎梏,提升酒店管理专业毕业生的职业认同感成了当务之急,对此我进行了问卷调查,从学校、社会、家庭和学生自身等角度对问题开展了彻底的分析,并从中针对这些提出了解决的方案,来提升酒店管理专业毕业生的职业认同感。
为了达到提升酒店管理专业学生职业认同感的目的,切实实施各个方案,由学校、社会、家长和学生承担好自己的角色,并且通过沟通和交流来改进方法,从而使学生真正的理解并认可自己的专业和职业,真正达到职业认同,解决酒店行业人才流失的问题。
参考文献:
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出师表
两汉:
诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂,今天下三分,益州疲弊,此诚危急存亡之秋也。
然侍卫之臣不懈于内,忠志之士忘身于外者,盖追先帝之殊遇,欲报之于陛下也。
诚宜开张圣听,以光先帝遗德,恢弘志士之气,不宜妄自菲薄,引喻失义,以塞忠谏之路也。
宫中府中,俱为一体;陟罚臧否,不宜异同。
若有作奸犯科及为忠善者,宜付有司论其刑赏,以昭陛下平明之理;不宜偏私,使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等,此皆良实,志虑忠纯,是以先帝简拔以遗陛下:
愚以为宫中之事,事无大小,悉以咨之,然后施行,必能裨补阙漏,有所广益。
将军向宠,性行淑均,晓畅军事,试用于昔日,先帝称之曰“能”,是以众议举宠为督:
愚以为营中之事,悉以咨之,必能使行阵和睦,优劣得所。
亲贤臣,远小人,此先汉所以兴隆也;亲小人,远贤臣,此后汉所以倾颓也。
先帝在时,每与臣论此事,未尝不叹息痛恨于桓、灵也。
侍中、尚书、长史、参军,此悉贞良死节之臣,愿陛下亲之、信之,则汉室之隆,可计日而待也
。
臣本布衣,躬耕于南阳,苟全性命于乱世,不求闻达于诸侯。
先帝不以臣卑鄙,猥自枉屈,三顾臣于草庐之中,咨臣以当世之事,由是感激,遂许先帝以驱驰。
后值倾覆,受任于败军之际,奉命于危难之间,尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎,故临崩寄臣以大事也。
受命以来,夙夜忧叹,恐托付不效,以伤先帝之明;故五月渡泸,深入不毛。
今南方已定,兵甲已足,当奖率三军,北定中原,庶竭驽钝,攘除奸凶,兴复汉室,还于旧都。
此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。
至于斟酌损益,进尽忠言,则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效,不效,则治臣之罪,以告先帝之灵。
若无兴德之言,则责攸之、祎、允等之慢,以彰其咎;陛下亦宜自谋,以咨诹善道,察纳雅言,深追先帝遗诏。
臣不胜受恩感激。
今当远离,临表涕零,不知所言。
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