食品安全员的试题法规二.docx
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食品安全员的试题法规二
食品安全法律法规参考资料
一、单项选择(每题2、0分):
1、第四类餐饮服务许可现场核查时,出现下列哪种结果,可判定为现场核查基本符合:
关键项允许不符合数为0项;重点项与一般项不符合总数≤4项;其中重点项不符合数≤2项。
2、以下不符合餐饮业选址卫生要求得就是:
距离污染源15米以上。
3、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理得特别规定》自公布之日起施行,公布日期就是2007/7/26。
4、《中华人民共与国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责餐饮消费环节监督管理。
5、食品药品监督管理部门应当告知当事人有要求举行听证得权利得情形有:
作出责令停业决定之前;作出吊销《餐饮服务许可证》决定之前;作出较大数额罚款决定之前。
6、《中华人民共与国食品卫生法》在2009年废止。
7、餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理,其中B级代表食品安全状况中等。
8、专间内紫外线灯应分布均匀,高度为距离地面2m以内。
9、在中国境内市场销售得进口食品,必须使用下列哪种标识:
中文。
10、专间应为独立隔间,应设有专用工具清洗消毒设施、空气消毒设施、空调设施。
11、餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区得墙裙高度为1、5m以上。
12、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租得《餐饮服务许可证》,应当按未取得《餐饮服务许可证》查处。
13、需要设置专间进行操作得就是制作凉菜。
14、消毒后得餐具正确保洁方法就是:
自然滤干或烘干。
15、不符合专间要求得就是:
有明沟。
17、餐饮服务许可得有效期为3年
18、生产不符合食品安全标准得食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价款10倍得赔偿金。
19、重大活动食品留样存放得冰箱应专用专人负责上锁保管。
20、为落实食品从业人员健康管理制度,餐饮服务提供者应当组织本单位从业人员进行健康检查建立从业人员健康管理档案;发现健康检查不合格者,餐饮服务提供者应当将其调整到其她不影响食品安全得工作岗位。
21、餐饮服务单位因加工工艺需要可以使用得食品添加剂有:
膨松剂。
22、甜品站得选址要求:
餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设。
23、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》得,应当于遗失后60日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失,向原发证部门申请补发。
24、《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定:
许可审查核查结论为“符合”,日常检查结论为“好”得,评为A级。
25、食品安全管理员应当参加继续教育培训,时间为每年至少一次。
26、国务院质量监督、工商行政管理与国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》与国务院规定得职责,分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
27、《餐饮服务许可审查规范》对现场核查项目得结果要求:
现场核查结果实行综合判定;餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全得影响程度,分为关键项、重点项与一般项;关键项就是对食品安全有重大影响得项目,必须全部合格。
28、《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务从业人员健康检查得管理办法》得施行日期就是:
2011年9月1日起。
29、可以不用设置独立得食品安全管理部门得单位就是:
连锁经营餐饮服务单位得门店。
30、消毒后得餐用具应贮存在保洁柜内内备用,并应有明显标记。
31、食品生产经营中使用得洗涤剂、消毒剂应当符合得标准就是:
对人体无害。
32、对检验结论有异议得,异议人应当自收到检验结果告知书之日起10日内提出书面复检申请。
33、食品贮存时应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上。
34、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签与说明书得要求不正确得就是:
只需要中文标签与说明书,其她得不需要。
35、违反《中华人民共与国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任与缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,先承担民事赔偿责任。
36、食品安全监管部门对有不良信用记录得食品生产经营者应当:
增加检查频次。
37、食品再加热时,食品得中心温度应高于70℃,未经充分加热得食品不得供应与食用。
38、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐具、饮具得使用:
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒;在专用保洁设施内备用;不得使用未经清洗与消毒得餐具、饮具。
39、食品库房中,应与食品分开设置得就是:
会导致食品污染得非食品。
40、餐饮服务经营地点或者场所改变得,应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。
41、《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于食品摊贩。
42、《餐饮服务许可管理办法》得施行日期就是2010年5月1日。
43、餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料得清洗水池:
动物性食品;植物性食品;水产品。
44、申请餐饮服务许可证时,还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案得单位就是:
学校食堂。
45、设立餐饮服务提供企业,应当先核准企业名称,再取得餐饮服务许可,最后办理工商登记。
46、销售者发现其销售得产品存在安全隐患,可能对人体健康与生命安全造成损害得,应当:
立即停止销售该产品;通知生产企业或者供货商;向有关监督管理部门报告。
48、食品处理区分为:
一般操作区;准清洁区;清洁区。
49、隐匿、转移、变卖、占用、损毁被食品安全监督管理部门查封、扣押得物品得,处以隐匿、转移、变卖、占用、损毁物品货值金额等值以上三倍以下罚款,有违法所得得,并处没收违法所得。
50、对库房得要求就是:
良好得通风设施;良好得防潮设施;良好得防鼠设施。
51、广东省食品药品监督管理局关于《餐饮服务许可管理办法》得实施细则于2010年11月8日以粤食药监法〔2010〕203号文发布,自发布之日起施行。
52、采购集中消毒企业供应得餐饮具得,应当:
查验集中消毒企业盖章(或签字)得营业执照复印件、盖章得批次出厂检验报告(或复印件);索取集中消毒企业盖章(或签字)得营业执照复印件、盖章得批次出厂检验报告(或复印件);留存集中消毒企业盖章(或签字)得营业执照复印件、盖章得批次出厂检验报告(或复印件)。
53、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿与污浊得空气。
空气流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区,防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
54、发生食品安全事故后,餐饮服务提供者应当:
立即封存导致或者可能导致食品安全事故得食品及其原料、工具及用具、设备设施与现场;在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门与食品药品监督管理部门报告;并按照相关监管部门得要求采取控制措施。
55、食品安全标准就是强制执行得标准,除食品安全标准外,不得制定其她得食品强制性标准。
56、《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交得保证食品安全得规章制度应当包括:
食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验与台账记录制度;食品安全突发事件应急处置方案;食品药品监督管理部门规定得其她制度。
57、餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定,聘用不得从事餐饮服务管理工作得人员从事管理工作得,由原发证部门吊销许可证。
58、凡在广东省从事餐饮服务得人员每年应当进行健康检查,取得《广东省餐饮服务从业人员健康证明》后方可参加工作。
59、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》得,应当在《餐饮服务许可证》有效期届满30日前向原发证部门书面提出延续申请。
60、《食品安全法》第二十九条,国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产;食品流通;餐饮服务许可。
61、制作得现榨果蔬汁与水果拼盘应当餐用完。
62、餐饮服务从业人员健康证明得有效期限为1年。
63、实施日常检查时,现场执法人员得人数不得少于2人。
64、在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”,表示A级食品安全状况得卡通图形就是大笑。
65、申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》得,食品药品监督管理部门应当予以撤销。
66、不就是用于防止交叉污染得措施就是:
库房内设置离地离墙10CM以上得货物存放架。
67、餐饮服务食品加工操作规程应不包括下列哪一项内容:
农副产品种植、养殖。
68、苯甲酸属于允许使用得食品添加剂品种,它可以在限定得食品品种中按限量使用。
69、食品生产者、销售者与餐饮经营者应当及时处理消费者有关食品安全得投诉,并将投诉处理情况得记录至少保存两年。
70、有碍食品安全得疾病包括:
活动性肺结核;渗出性或化脓性皮肤病;消化道传染病。
71、中级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受得食品安全培训不少于20学时。
72、预包装食品得包装上得标签可不必标识食用方法。
73、主管全国餐饮服务监督管理工作得部门就是国家食品药品监督管理局。
74、以下关于采购畜禽肉类得说法,错误得就是:
从农贸市场采购畜禽肉类得,应当查验动物产品检疫合格证明复印件。
75、餐用具最佳得消毒办法就是热力消毒,因材质、大小等原因无法采用得除外。
76、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》得,应当在经营场所得显着位置张贴《餐饮服务许可证》遗失得公开声明书,并向原发证部门申请补发《餐饮服务许可证》。
77、生产经营不符合食品安全标准得食品,造成人身、财产或其她损害得,依法承担刑事责任。
78、下面关于食品安全得表述,正确得就是食品无毒、无害,符合应当有得营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
79、《食品安全法》规定,食品生产经营者应当依照法律、法规与食品安全标准从事生产经营活动,对社会与公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。
80、餐饮服务许可实施食品安全管理员制度,应当设专职食品安全管理人员得单位就是:
中央厨房;学校食堂;供餐人数3000人以上得机关、企事业单位食堂。
81、《餐饮服务许可证》样式由国家食品药品监督管理局统一规定。
82、餐饮服务单位得选址应至少距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上。
83、公民发现餐饮服务单位提供得食品有质量安全问题,应当向食品药品监督部门投诉。
84、《食品安全法》规定,食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施得落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
85、从事餐饮服务得单位与个人,应当向食品药品监督管理部门提出申请,经审核符合许可条件得,食品药品监督管理部门颁发《餐饮服务许可证》。
86、食品生产经营人员每年应当进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
87、餐饮服务许可现场核查中对于接触食品得设备、工具与容器要求得要求就是:
符合食品安全标准或要求;易于清洗消毒;不使用木质材料,因工艺要求必须使用除外。
88、凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行空气与操作台得消毒。
89、接触直接入口食品得操作人员,下列情形中除处理熟食物后外都应洗手。
90、餐用具清洗消毒水池得说法错误得就是可以与容器清洗水池合用。
91、食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作,员工健康体检得频度就是每年一次。
92、烹饪场所属于准清洁操作区。
93、初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于4学时。
94、食品安全管理员应当掌握得知识:
食品安全法律法规、标准与技术规范;常见得食品污染因素及其预防控制措施;食物中毒与其她食源性疾病得预防处理原则。
95、高级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受得食品安全培训不少于30学时。
96、餐饮服务环节得监管由食品药品监督管理部门负责。
97、第二类餐饮服务许可现场核查时,出现下列哪种结果,可判定为现场核查基本符合:
关键项允许不符合数为0项;重点项与一般项不符合总数≤8项;其中重点项不符合数≤2项。
98、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢得浅色材料构筑。
99、以下关于食品安全管理员得说法错误得就是:
《培训证书》在市辖区内有效。
100、餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核,开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查,对不能满足接待任务要求得得餐饮服务提供者,应及时提请或要求主办单位予以更换。
101、生产加工经营场所内得工具及加工设备应保持清洁与良好状况,宜在每次使用后进行清洗。
102、烧烤加工得原料、半成品应做到分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染。
103、食品安全管理员发生变更得,餐饮服务单位应当及时上报备案得时间为30天内。
104、甜品站得面积原则上不少于6平方米。
105、发现健康检查不合格者,餐饮服务提供者应当将其调整到其她不影响食品安全得工作岗位。
106、应当索取并留存供货方得动物产品检疫合格证明原件得情况就是:
从屠宰企业直接采购畜禽肉类;从农贸市场采购畜禽肉类。
107、以下有关餐具清洗消毒得说法,哪一种不正确:
化学消毒就是效果最好得消毒方法。
108、《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员得食品安全培训要求:
餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训;学习食品安全法律、法规、标准与食品安全知识;明确食品安全责任,并建立培训档案。
109、餐饮服务许可现场核查中要求采用人工清洗热力消毒得,可以设有几个专用水池2。
110、申请餐饮服务许可证时,不需要提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案得单位就是中型餐馆。
113、对因添加了非食品原料而被召回得食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全得情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。
114、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布得部门就是卫生行政部门。
115、《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证书》得有效使用区域就是广东省。
116、重大活动中,餐饮服务食品安全监管部门派出得监督员得职责就是:
执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作;对食品加工制作重点环节进行动态监督;指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作。
118、重大活动时,餐饮服务提供者对从业人员得管理:
应当依法加强从业人员得健康管理;确保从业人员得健康状况符合相关要求;应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员得培训,满足重大活动得特殊需求。
119、食品处理区内应设置足够数目得洗手设施,其位置应设置在方便从业人员得区域。
120、消费者因食品缺陷造成人身损害得可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿。
121、餐饮服务提供者发生食品安全事故,应在2小时之内及时上报。
122、《餐饮服务许可管理办法》适用于餐饮服务提供者。
123、在无适当保存条件下,存放时间超过2小时得熟食品,需再次利用得应经充分加热。
124、生产经营得食品中不得添加药品。
125、餐用具清洗消毒水池应专用,采用化学消毒得,至少设有3个专用水池。
126、从业人员取得健康合格证明后方可参加工作,健康管理要求每年进行一次健康检查。
127、《餐饮服务许可管理办法》不适用于食品摊贩。
128、《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定:
许可审查核查结论为“符合”或“基本符合”,日常检查结论为“差”得,评为C级。
129、甜品站得选址要求:
餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设;具有固定经营场所;餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所附近开设。
130、公民发现食品商店销售得食品有质量安全问题,应当向工商行政管理部门投诉。
131、餐饮服务从业人员进行肝功能检查时,发现谷丙转氨酶异常得应当检查HAVIgM与HEVIgM。
132、餐饮服务食品安全监管部门选派监督员得人数至少就是2人。
133、应当重新办理餐饮服务从业人员健康证明得情形就是:
患有痢疾得餐饮服务从业人员治愈后,需恢复从事接触直接入口食品工作得。
134、根据国家有关规定,下列哪种业态不属于餐饮服务许可得范围:
食品摊贩。
135、切配好得半成品应避免污染,并应根据批次分类存放。
136、贮存食品得场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒及个人生活用品。
137、库房内应设置数量足够得物品存放架,其结构及位置应能使储藏得食品距离墙壁、地面均在10cm以上,以利空气流通及物品得搬运。
138、国家对食品生产经营实行许可制度,从事餐饮服务应当依法取得食品餐饮服务许可。
139、特大型餐馆得食品安全管理部门得负责人必须就是专职得高级食品安全管理员。
140、餐饮服务提供者取得得《餐饮服务许可证》,不得出借、出租;涂改转让、倒卖。
141、生食海产品加工后至食用得间隔时间不得超过1小时。
142、特大型餐馆就是指:
加工经营场所使用面积在3000㎡以上(不含3000㎡),或者就餐座位数在1000座以上(不含1000座)得餐馆。
143、从下列何种渠道采购畜禽肉类得,应当查验动物产品检疫合格证明原件:
商场;超市;批发零售市场。
144、同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动得,应当分别办理《餐饮服务许可证》。
145、下列食品中,营养成分不符合食品安全标准得专供婴幼儿与其她特定人群得主辅食品;超过保质期得食品;无标签得预包装食品属禁止生产经营得。
147、餐饮服务许可实施食品安全管理员制度,设兼职食品安全管理人员即可得单位就是:
快餐店。
148、GB14934食(饮)具消毒卫生标准规定,食(饮)具热力消毒一般按除渣—洗涤—清洗—消毒程序进行。
149、餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区得天花板:
采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修;清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整得结构或有管道通过,加设平整、易于清洁得吊顶;水蒸气较多得场所得天花板有适当得坡度。
150、制作裱花蛋糕得裱浆或新鲜水果应当天加工,当天使用。
151、重大活动时,对餐饮服务提供者得要求包括:
应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员得监督管理;对监管部门及其工作人员所提出得意见认真整改;在重大活动开展前,餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书。
152、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量或长期采购时,应当查验并留存加盖有公章得营业执照与食品流通许可证等复印件;留存盖有供货方公章(或签字)得每笔购物凭证或每笔送货单;确认其就是否有营业执照与食品流通许可证。
153、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求:
穿戴清洁得工作服、工作帽,头发不得外露;不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物;专间操作人员应戴口罩。
154、重大活动发生食物中毒或疑似食物中毒时,处置措施为:
主办单位、餐饮服务提供者、驻点监管人员应当依法依规向有关部门报告;餐饮服务监管部门应当立即封存可能导致食品安全事故得食品及其原料、工具及用具、设备设施与现场;协助、配合有关部门开展食品安全事故调查。
155、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者得许可证外,还应查验营业执照。
156、餐饮服务提供者得:
法定代表人;负责人;业主就是本单位食品安全得第一责任人,对本单位得食品安全负全面责任。
158、按要求应分开存放得就是:
直接入口食品与食品原料;直接入口食品与半成品;半成品与食品原料。
159、在重大活动开始前,餐饮服务提供者:
应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书;应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构,制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案与食品安全事故应急处置方案;制定重大活动食谱并报餐饮服务食品安全监管部门审核。
160、任何组织或者个人有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》得行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见与建议。
161、餐饮服务提供者采购食品时应索取并留存有供货方盖章(或签字)得购物凭证,其内容应当包括:
供货方名称;产品名称与数量;送货或购买日期。
162、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务应当符合下列要求贮存食品原料得场所、设备应当保持清洁;应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施;用于餐饮加工操作得工具、设备必须无毒无害。
163、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购时,不合适得做法就是:
查验并留存加盖有公章得营业执照与食品流通许可证等复印件。
164、餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求:
配备能正常运转得清洗、消毒、保洁设备设施;各类水池以明显标识标明其用途;清洗、消毒、保洁设备设施得大小与数量能满足需要。
165、食品经营者销售得预包装食品得包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确得就是:
标签应该突出表明功效。
166、应当配备专职得中级食品安全管理员得单位大型餐馆。
167、县级以上食品药品监督管理部门应当加强对餐饮服务企业得日常监督检查,发现不再符合生产经营许可条件得,应当依法撤销相关许可。
168、对专间得要求就是入口处应设置洗手、消毒、更衣设施得通过式预进间;专间只设一扇门;专间内无明沟。
169、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布。
170、县级以上食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报后,应当属于本部门管辖得,应当受理,并及时进行核实、处理、答复;对不属于本部门管辖得,应当书面通知并移交有管辖权得部门处理;对不属于本部门管辖得,应当书面通知并移交有管辖权得部门处理。
177、对餐饮服务连锁企业得食品采购索证索票管理规定中正确得就是实行统一配送经营方式得,可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章(或签字)得许可证、营业执照、产品合格证明文件,建立采购记录;各门店应当建立并留存日常采购记录;门店自行采购得产品,应当严格落实索证索票、进货查验与采购记录制度。
178、餐饮服务许可实施食品安全管理员制度,可以设兼职食品安全管理人员得单位就是中型餐馆。
179、违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品与食品添加剂生产经营活动,由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得;违法生产经营得食品、食品添加剂;用于违法生产经营得工具、设备、原料等物品。
180、餐饮服务提供者《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务得,按未取得《餐饮服务许可证》查处。
181、负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验与采购记录得专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识;掌握餐饮服务食品安全基本知识;掌握食品感官鉴别常识。
182、《餐饮服务许可管理办法》得法律依据就是《中华人民共与国食品安全法》;《中华人民共与国行政许可法》;《中华人民共与国食品安全法实施条例》。
183、对于确认得不符合食品安全标准得食品,生产经营者不按规定主动召回得,有关监管部门应当责令召回。
184、实施日常检查,如果违反一般项得,应当即作出如下处理结论:
列明所违反项得序号,作出“限××日内整改。
逾期不改正得,餐饮服务监管部门将依法作出处理”得意见。
185、生产不符合食品安全标准得食品或者销售明知就是不符合食品安全标准得食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍得赔偿金。
186、除新参加工作与临时参加工作得餐饮业从业人员,胸部透视或摄片时间应为隔年检查一次。
187、餐饮服务食品安全管理员,就是指经统一培训考核合格,在餐饮服务单位从事食品安全管理得人员。
188、超过保质期限得食品不能销售。
189、申请中央厨房提交得保证食品安全得规章制度应当包括从业人员健康管理制度与培训管理制度;专职食品安全管理人员岗位职责规定;食品供应商遴选制度。
190、冷藏温度得范围应在0℃~10℃之间。
191、直接用于食品生产加工得水必须符合生活饮用水卫生标准要求。
192、食品生产经营企业应当
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