食物搭配的禁忌.docx

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食物搭配的禁忌

食物搭配的禁忌

食物搭配不当危害健康

小葱+豆腐豆腐含铁较多，与小葱相伴时，会与小葱中的草酸结成草酸钙，人体难以吸收。

豆腐+鸡蛋鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆腐中的胰蛋白酶结合，从而使其减少应有的营养价值。

开水+蜂蜜蜂蜜中的酶类物质遇热水后，会释放出过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的有效营养成份被迅速破坏。

海味+水果鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣质结合，形成一种不易消化的物质。

这种物质可刺激黏膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

啤酒+海味饮啤酒时用海鲜佐菜下酒，易引发痛风症。

这是因为痛风者本身就有无法排泄的过多尿酸，而海味又会刺激人体制造更多尿酸，导致雪上加霜，使病情加重。

肉类+茶饮茶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，助长粪便在肠道内的滞留时间，易形成便秘，

这些蔬菜绝对不能搭配吃

猪肉菱角同食会肝痛，鸡肉芹菜相忌伤元气；

牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵；

兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；

狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；

鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；

甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；

柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；

洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；

豆腐蜂蜜相伴耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；

胡萝卜白萝卜相互冲，番茄黄瓜不能一起吃。

地瓜

地瓜含有丰富的膳食纤维，的助于肠道排泄，可以避免有害物质长时间停留体内。

绿豆

绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，甚至有解百毒之说，一直是排毒榜上的成员。

绿豆是抗污染的食物，能帮助排泄侵入体内的各种毒素、各种金属及其它有害物质，促进人体代谢。

南瓜

南瓜含有果胶，可以强力吸附细菌、灰尘、杂质、农药和重金属等有毒物质，并将它们排出体外。

木耳

木耳含有一种胶质，能强力吸附消化系统内的有害物质，并将它们排出体外。

韭菜

韭菜含有一种含硫化合物，能增强体内解毒酵素的活动能力，借此排除残留在肝脏内的毒素。

香菇

香菇中的矿物质富含能维持血液酸碱值正常的钾，有助于防止酸性物质中毒。

蔬菜咸味减轻法

1、放一些醋，咸味会大大减轻；2、加入适当白糖，也可减轻减味；3、用掺有白酒的水浸泡，去减效果明显。

大蒜生吃好

一般地说来大蒜还是生吃效果效佳，这样即可帮助消化，增加食欲，又能杀菌预防疾病。

蒜头去除羊肉膻味法

炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

生姜防饭菜变馊法

煮饭、粥时，放放1小块生姜，可使饭隔天不馊；在剩菜中拌进少许姜片，再放点醋，能防止菜肴变馊。

涂抹肥皂可消肿止痛

不论是被开水或火烫伤后，立刻在伤处涂抹些肥皂，可暂时消肿止痛。

巧炒胡萝卜

胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人吸收。

因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是和肉类一起炒较好。

白萝卜增香猪油

熬猪油时，放点盐、花椒、生姜片、茴香等，或熬好后放块白萝卜，能防止猪油出现异味，增加香味。

西红柿汤酸味消除法

西红柿煮汤，离火后再放适量的精盐调匀，汤就不会酸了，过早放盐，汤就会发酸，影响鲜味。

猪肝的食疗药效

猪肝具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，有效地防止贫血，对血虚体衰、视力不足的人有较好的滋补作用。

芹菜治疗高血压

芹菜头250克，捣烂取汁，冲白糖饮；芹菜根60克，水煎服，或用芹菜、苦瓜适量，用水煎服。

韭菜治鱼卡

吞食韭菜治鱼刺卡喉，将一把已切碎的韭菜炒熟，然后咽下去，能去除卡喉鱼刺。

儿童为什么不宜多吃菠菜

菠菜含有很多草酸，小孩多吃了，会发生佝偻病、软骨病等。

黄瓜的作用

黄瓜味甘性凉，能清血除热、利尿解毒。

又名王瓜、胡瓜。

黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾，胡萝卜素，维生素B2、C、E及烟酸等营养素。

黄瓜的妙用

驱蟑螂：

把鲜黄瓜放在食品橱里，蟑螂就不敢接进食品橱。

蘑菇妙用法

防治癌症：

日本科学家从蘑菇中提取了一种具有抗癌作用的多糖，对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的效果。

猪蹄的作用

锗蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、B1、B2、C、D、E、K等成分。

卷心菜的作用

卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。

卷心菜中胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效。

小常识

用完的香水瓶，化妆水瓶不要立即扔掉，把它们的盖打开，放在衣箱或衣柜里会使衣物变得香气袭人。

防止菜板产生裂纹

菜板用热菜油浸透，使用时木质就不会变色，并可防止菜板产生裂纹。

皮蛋除酸法

做菜时若醋放多了，可马上剥一个皮蛋捣烂拌入，即可中和。

鸡蛋除辣法

辣椒太辣，打一个鸡蛋进去一起炒，可减轻辣味。

核桃治风湿

空腹吃核桃仁可治风湿。

每天空腹吃5—6个核桃，坚持几个月后，风湿症状可消失。

肉类营养保持法

1、烹调肉类食品，宜用炒、蒸、煮。

2、骨头要拍碎煮汤，并加少许醋，可促使钙的溶解，并使营养素易被人体吸收。

忌肉用高温油炸咸肉

咸肉含硝，油煎炸后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。

因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿肠等食品时，忌煎炸。

戒指不同戴法的意义

1、食指表示求婚；

2、中指表示在恋爱中；

3、无名指表示订婚或结婚；

4、小指表示独身。

化妆外的美容五法

1、良好情绪；2、适量饮水；3、两性欢愉；4、良好睡眠；5、经常沐浴。

隔夜茶能增长睫毛

将喝剩的茶水在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾湿眼睫毛，可达到增长睫毛的功效。

去除电冰霜的异味法

食醋除味：

将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰霜内，除臭效果很好。

柠檬除味：

将柠檬切成薄片，放置在冰霜的各层，可除去异味。

治疗青春痘

到超市（药店）买决明子，在每天晚餐后泡来喝，隔日痘子消失，小腹平平，体重也减轻喽。

橘子皮的妙用

将橘子皮晒干后磨成粉末，掺在牙膏中刷牙，经常坚持，会使您的牙齿洁白光亮。

怎样除去炊具上的油腻

家用的炊具，如铝锅、铝壶和煤气灶，使用时间长了，会附积一层厚厚的油腻，只要用墨鱼骨在上面摩擦，就可将油腻除去。

磨刀的窍门

先将刀浸泡在盐水中30分钟，然后再磨刀片浇盐水，磨快后经久耐用。

也可在磨刀石上撒一些去污粉，磨起刀来又快又好。

牙膏的妙用（治皮肤损伤、洁肤、爽身、防痱子）

1、若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。

2、洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有有明显的洁肤功能，还能使浴后浑身凉爽，而且还有预防痱子的作用。

3、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。

巧用花生米

常吃花生米不仅有降血压、治疗贫血等妙用，而且对其它病症也有一定疗效。

吃紫菜禁忌

成年人每天食用即食紫菜最多不超过七八片，如果长期过量食用紫菜，将会因为吸收过多的碘导致甲亢。

含苦味食品的功效

专家建议：

经常食用苦瓜、咖啡、茶叶、巧克力、啤酒、杏仁等含苦味的食品，有助于免受癌症之害。

香蕉皮的妙用

香蕉皮含单宁，用来擦皮鞋、皮包上的油污，可使其洁净如新。

五种方法止鼻血

1、把纸团放入食醋中，湿透后放入鼻孔内，止血效果好。

2、用布条把中指指根捆住（不能太紧），便可止鼻出血。

左鼻孔出血时捆右中指根。

反之，捆左中指根。

如果两鼻孔同时出血时，可将两中指根都捆住。

3、当鼻出血时，身体最好直立，头后仰不要动。

左鼻孔流血举右手臂；反之，举左手臂。

两鼻孔都流鼻血，双臂紧贴耳垂直上举，就可止住流血。

4、把大蒜去皮捣成泥状，将蒜泥贴在脚心上，鼻血就可停止，左鼻孔出血时贴在右脚心上。

反之，贴在左脚心上。

5、可用拇指和食指捏踝关节及足跟骨之间的凹陷处。

左鼻孔出血可捏右脚。

反之，可捏左脚，效果很好。

晚上喝蜜水对身体有益吗？

野语有云：

朝盐暮蜜。

晚上喝蜜水对身体有益处，可以通肠胃，排出身体毒素，使人神清气爽，长期坚持是很好地。

橘皮妙用

熬粥放入橘皮，不仅芳香可口，而且还能起到开胃的作用，对于胸腹胀满或咳嗽痰多的人，有治疗作用。

巧煮面条

煮面条时，在水中加一小汤匙食油，面条就不会粘连，还防止面汤起泡沫，溢出锅外。

腹泻的治疗技巧

1、鸡蛋治腹泻：

取黄瓜切碎调醋煎鸡蛋，治疗腹泻很有效果。

2、荞麦面治腹泻：

取荞麦面煮吃，连吃3天可减轻积滞，消肿痛，治疗腹泻。

3、苹果治腹泻：

准备半熟苹果8只，将这些苹果加水适量煮熟后吃下，可治疗常泻不止。

4、栗子治泻：

取栗子适量磨粉煮糊，用白糖调味食用。

栗子厚肠胃，益气，止内寒暴泄。

细嚼，连液咽。

可治疗过饱伤脾，幼儿腹泻。

5、旱莲草150克，白糖50克，加水煎服，可治腹泻。

6、山药、莲子、红枣、糯米各适量一同煮粥，熟后加白糖调味食用。

可治脾虚腹泻。

可以防癌的食物

1、香菇、草菇、磨菇等食用菌：

从食用菌中提取的多糖物质对肿瘤有显著的抑制作用。

这类多糖物质对癌症的恢复免疫功能和改善症状的作用。

2、动物肝脏（猪肝、猪腰、鸡鸭胗肝）：

动物肝脏中含维生素A较丰富。

维生素A具有潜在的防癌成分。

3、大蒜：

大蒜中含有脂溶性挥发油等成分，可增强细胞的功能，提高免疫力，增强机体的抵抗力。

4、绿色蔬菜：

所有的绿色蔬菜含有丰富的维生素A。

5、常吃黑木耳和菌类植物：

据研究，黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒。

经常食用能有效地清除体内污染物质。

健康格言

活动好比灵芝草，何必苦把仙方找。

数九严冬天气寒，锻炼自己莫间断。

鲜鱼与豆腐合炖能强身

鱼身上有丰富的维生素D，豆腐每300克就含有36克的钙，如果单独吃豆腐，对钙的吸收就不强，而与鱼同炖同吃，借助鱼体内丰富的维生素D帮忙，就可以使钙的吸收率提高20多倍。

茄子治咳嗽

治年久咳嗽：

生白茄子30—60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日两次分服。

酸牛奶不能空腹饮用

适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，但空腹时，人的胃液PH值酸碱度在5以下，乳酸菌易被杀死。

韭菜的妙用法

治脚癣：

韭菜洗净，捣烂放盆内，倒入开水小半盆，加盖过10分钟左右，待水稍凉后，将双脚放入盆内浸泡，半小时后擦净，一般一次即可痊愈。

怎样鉴别蘑菇是否有毒

用米试：

在煮蘑菇时，向锅中丢一撮米，如果米粒变黑变暗，证明这种蘑菇有毒，不可食用。

常吃山药有益肌肤

山药富含薯蓣皂（天然的DHEA），内含有各种荷尔蒙基本物质，有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。

作用于皮肤时，能促进细胞的新陈代谢、提升肌肤保湿功能并改善体质。

热米汤泡发木耳

用热米汤泡发木耳，半小时后捞出，用些法泡发的木耳不仅外观肥大柔软，而且炒后味道鲜嫩。

治疗打嗝

打嗝的时候，用纸条卷一个纸捻儿，捅到鼻子里，打几个喷嚏就止住了。

炖鸡的学问

炖老一点的鸡时，在锅内加两把黄豆同炖，不但烂熟得快，而且炖出来的鸡肉味道鲜美。

咖啡的妙用

喝咖啡可以缓解压力，放松心情，同时也可以刺激肠蠕动，产生通便作用。

为便秘所苦的人可以在早餐的时候喝咖啡。

煮可乐喝治感冒

煮可乐喝可治伤风感冒。

伤风感冒初起时，可用可乐加几片生姜和一个柠檬同煮，然后饮之，既有显著疗效。

缺少维生素的征象

1、缺维生素B1：

对音响有过敏感反应，沮丧及小腿有间歇酸痛。

2、缺维生素C，伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血。

大蒜可治咳嗽

取大蒜十几瓣，捣成泥状，加冰糖适量，用开水冲泡，温服当茶饮，每日1次，咳嗽严重者每日2次。

胡萝卜美容

将新的新鲜胡萝卜碾碎，拌上藕粉一起搅匀，洗脸后涂在面上约20分钟，先用温水洗净，能使脸变得容光焕发。

除毛衣光亮

毛衣穿久了，有些部位会磨得发亮，以些可用醋、水各半混合液喷洒一下，而后再洗涤，即可恢复原样。

白萝卜除咸肉异味

咸肉放的时间长了，就会有一般辛辣味，若在煮咸肉的锅里放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。

大蒜治失眠

每天晚饭后或临睡前，吃两瓣大蒜，一段时间后可治失眠，使睡眠恢复正常。

脑力劳动者饮食要诀

饮食营养基本平衡，多食维生素丰富食品，多食含氨基酸的食物，少食含糖的食品。

炒洋葱的技巧

切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩。

味美可口。

炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。

家庭急救法

脑出血患者病发后忌随意搬动，随意搬动会扩大脑出血范围，应立即平卧，头部抬高就地治疗。

人体遗传的特征

身高：

子女的身高有35%来自父亲、35%来自母亲，其余30%来自后天环境的影响。

我国的十大名花

第1—10名依次为：

梅花、牡丹、菊花、兰花、月季、杜鹃、山茶、荷花、桂花、水仙。

拔下鸡鸭毛的窍门

杀宰鸡鸭等家禽之前，先灌一小汤匙酒，拔毛时就会既快又干净。

可抗污染的食物

胡萝卜可加速尿的排泄，大蒜则有助于铅的排泄。

运动发汗“清洁”皮肤

通过出汗的方式，让毒素随汗液排出。

所以，运动前多喝淡盐开水，增加出汗量，收到“清洁”皮肤之目的。

草莓的食疗药效

草莓具有生津润肺、养务润燥、健脾、解酒的功效，可以用于干咳无痰、烦热干渴、积食腹胀、小便浊痛、醉酒等。

小麦治失眠

治失眠：

黑豆（用布包）、合欢花各30克，淮小麦（用布包）45克，煎汤约200毫升，喝汤、吃豆、，可治失眠。

梨治感冒

一个梨，切碎，加入冰糖，水煎。

小米的食疗药效

小米具有健脾和中、益肾补虚损等功效。

是脾胃虚弱、精血受损，产生虚损、食欲不振等患者的良好康复营养食品。

空腹不宜吃香蕉

香蕉中含镁，空腹食香蕉易使血液中镁的含量骤增，容易引起血中钙、镁的比例失调，从而抑制心血管，不利于健康。

红枣治肠胃

治胃及十二指肠溃疡：

红枣10枚，红花30克，蜂蜜60克，将红枣、红花加水煎，取药液200毫升，加蜂蜜调服，每天空腹一次服下，20天为一疗程。