江苏省职业学校技能大赛农林牧渔类项目实施方案解析.docx
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江苏省职业学校技能大赛农林牧渔类项目实施方案解析
2015年江苏省职业学校技能大赛
农林牧渔类项目实施方案
一、竞赛项目
本次竞赛设手工制茶、蔬菜嫁接、家禽病理剖解及镜检、农机具维修和艺术插花5个项目。
手工制茶项目设中职学生组和教师组2个组别,其它项目分为中职学生组、高职学生组和教师组3个组别,均为个人竞赛项目。
二、竞赛内容与要求
中职学生组、高职学生组、教师组均以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案以及国家职业标准《茶叶加工工》、《蔬菜工》、《动物疫病防治员》、《农机修理工》和《插花员》规定的知识和技能要求为基础,结合技能型人才培养要求和农业生产岗位需要,适当增加新知识、新技术、新技能等相关内容。
竞赛包括理论知识和操作技能两部分,竞赛成绩均采用百分制,其中理论知识部分占该项目总分的20%,操作技能部分占80%。
1.理论知识部分
按国家职业标准《茶叶加工工》、《蔬菜工》、《动物疫病防治员》、《农机修理工》和《插花员》规定的应知要求,采用在计算机上进行答题的方式进行。
2.操作技能部分
(1)手工制茶项目(中职学生组、教师组)
按照规范要求在规定时间内完成卷曲绿茶、扁平绿茶、红茶手工制作三个项目的操作。
(2)蔬菜嫁接项目(各组别)
按照规范要求在规定的时间内完成西瓜劈接、顶端插接两个项目的操作。
(3)家禽病理剖解及镜检项目(各组别)
在规定时间内按规范操作要求完成鸡的病理剖检与组织触片染色镜检。
①鸡的病理剖检
按病理剖检规程进剖检。
②制备组织触片
按无菌操作规范制备触片。
③染色
按染色规范流程染色触片。
④镜检
在油镜下找到适合视野。
⑤病料处理
规范处理尸体、内脏器官和酒精棉等污染物。
⑥病理剖检记录
规范记录外观检查、剖检记录、显微检查和结论。
(4)农机具维修项目(各组别)
在规定时间内完成大中型轮式拖拉机(江苏清拖750型轮式拖拉机)底盘及电路和油路故障的诊断排除,启动拖拉机。
①准确排除拖拉机底盘故障,使传动、制动、液压等系统技术状态完好;
②准确排除拖拉机电路故障,使电源、启动、灯光、信号等装置技术状态完好;
③准确排除柴油机油路故障,判断出不能工作的某一气缸;
④常温下5秒内能顺利启动拖拉机,各部工作正常。
(5)艺术插花项目(各组别)
艺术插花项目技能竞赛设置创意插花制作与礼仪插花制作两个技能项目。
①创意插花制作
自带工具与花材以鲜切花为主要创作材料,以“时代印记”为主题,创作艺术插花作品。
插制过程需在比赛现场完成,花材必须现场修剪,不允许将半成品带入赛场。
根据作品意境进行作品命名,并完成创意说明。
作品长度、宽度、高度以150cm以内为宜。
②礼仪插花制作
运用赛场提供的花材(神秘)、工具与其他制作材料,完成礼仪插花作品制作与作品说明。
所有比赛材料由赛场提供,不得自带。
花篮、花束、桌花任选其一作为作品形式,由执委会现场抽签决定。
3.竞赛时间
理论知识竞赛时间为60分钟,操作技能竞赛时间如下:
(1)绿茶制作:
150分钟;红茶制作24小时。
(2)蔬菜嫁接:
45分钟。
(3)家禽病理剖解及镜检:
90分钟。
(4)农机具维修:
60分钟。
(5)创意插花:
60分钟;礼仪插花:
40分钟。
三、竞赛试题
理论试题由大赛组委会负责建立题库,竞赛前从题库中随机抽取。
技能试题为该项目实施方案中的操作技能内容。
四、竞赛规则
1.参赛选手应持本人身份证、学生证并携(佩)带统一印制的参赛证参加竞赛。
2.参赛选手必须按竞赛时间,提前30分钟检录进入赛场,并应按指定比赛号参加竞赛。
迟到15分钟者不得参加竞赛,竞赛开始15分钟后,选手方可离开赛场。
3.参赛选手应严格遵守赛场纪律,服从监考人员、裁判员的指挥。
除可携带竞赛必备的用具(如笔、尺、普通计算器等)外,比赛所用材料、仪器、工具均由承办单位提供(可自带的均有说明)。
同时不得带入任何技术资料和工具书。
所有通讯工具、摄像工具一律不得带入竞赛现场。
4.参赛选手出场顺序、位置、竞赛所用材料、工具由抽签决定,不得擅自变更、调整。
5.选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场,如有特殊情况,需经监考人员或裁判员同意后作特殊处理。
6.参赛选手在竞赛过程中,如遇问题需举手向裁判员提问,选手之间不得互相询问,否则按作弊处理。
7.在竞赛规定时间结束时应立即停止答题或操作,不得以任何理由拖延竞赛时间。
选手操作完成后,在《实际操作现场记录表》上签名确认,方可离开赛场。
五、竞赛环境
1.理论知识考试在江苏农林职业技术学院计算机室进行。
2.技能比赛在江苏农林职业技术学院内具备各项目竞赛条件的农林类实训中心举行。
另准备考务办公室、选手准备和休息场所。
六、技术规范
技能操作依据专业教学标准及技能型人才培养要求执行。
七、技术平台
1.手工制茶项目
(1)手工绿茶:
60CM口径电炒锅(3000W)一台;
手工红茶:
10m2红茶发酵室一间;可调温调速烘箱一台。
(2)实验材料和工具(每人1套):
序号
材料与工具
规格说明
数量
备注
1
茶鲜叶
一芽一叶
600-800克
手工绿茶
2
茶鲜叶
一芽一二叶
2000克
手工红茶
3
制茶专用油
1只
手工扁形
绿茶
4
棕帚
1把
5
竹匾
2只
6
温湿度计
1只
手工红茶
7
小簸箕
1只
2.蔬菜嫁接项目
(1)嫁接操作台1台;
(2)实验材料和工具(每人1套):
序号
材料与工具
规格说明
数量
备注
1
砧木苗
砧木为瓠瓜穴盘苗(采用超丰F1或欣京砧一号),子叶平展,第一片真叶显露
200株
50孔穴盘
2
接穗苗
西瓜品种为早佳8424,子叶半开展或平展
400-500株
3
嫁接竹签
2.0㎜、2.5㎜、3.0㎜三种规格
1套
每个规格
4根
4
嫁接夹
平口嫁接夹
1套
5
嫁接刀片
双面剃须刀的一半
1套
刀片一端用胶布包扎
6
瓷盘
1
盛放嫁接夹、刀片等
7
塑料盆
1
盛放接穗苗
8
喷雾器
1L容量手持小型喷雾器
1
9
75%酒精
1
附棉球
10
记号笔
1
11
标签纸
1
12
清洁刷
1
13
毛巾、吸水纸
若干
14
废料桶
1
3.家禽病理剖解及镜检项目
(1)项目仪器、设备与材料
序号
设备及软件
规格说明
数量
1
显微镜
江南永新BM2000
1
2
手术剪
16cm
2
3
骨剪
普通
1
4
组织镊(有钩)
12.5cm
1
5
组织镊(无钩)
12.5cm
1
6
医用橡胶检查手套
通用
1
7
一次性口罩
通用
1
8
一次性防护服
通用
1
9
搪瓷方盘
35×50
2
10
消毒液(消毒桶内)
适量
1
11
载玻片
帆船
2
12
试管夹
普通
1
13
酒精灯
帆船
1
14
火柴或打火机
普通
1
15
瑞氏染色液
产地杭州
1
16
酒精棉球
自制
1
17
磷酸盐缓冲液
pH6.4
1
18
染色缸
直径20㎝
1
19
染色缸架
普通
2
20
洗瓶(水)
普通
1
21
香柏油
少许
1
22
吸水纸
若干
1
23
显微镜清洗液
若干
1
24
显微镜擦镜纸
少许
1
25
垃圾桶
普通
1
26
垃圾杯
塑料或搪瓷
1
27
尸体袋
普通
1
28
玻璃铅笔(蜡笔)
普通
1
4.农机具维修项目
(1)比赛器材和工具
序号
器材名称
规格说明
1
拖拉机
清拖750P
2
游标卡尺
DC6027
3
电子听诊器
ET6800
4
7抽屉工具车
R93-547-23
5
120件套综合性组套
R91-931-22
6
工具托组套-8件一字十字螺丝刀
R99-183-23
7
工具托组套-4件钳子
R99-182-23
8
两用滤清器扳手66-105mm
U.48PB
9
塞尺0.05-1.00mm
70115-S
10
圆头锤16oz
R54-191-23
11
扭力扳手40-200N.m
RSE-01-200
12
数字万用表
R90-019-22
13
测电笔
R90-020-23
14
80LED超亮工作灯
R95-179-23
15
千分尺
806C.75
16
撬棒
95-250-23
17
125MM/5"重型台虎钳
R83-067-1-23
5.艺术插花项目
(1)创意插花赛事用品:
操作台(150×80cm以上)、桌布(白色)、桌牌与卡纸、中性笔(黑色0.5mm)、整理箱、垃圾桶、石英钟等。
礼仪插花赛事用品:
操作台(100×50cm以上)、桌布(白色)、桌牌与卡纸、中性笔(黑色0.5mm)、工具箱、塑料水桶、整理箱、垃圾桶、石英钟等。
(2)插花工具、器具、辅材
序号
材料与工具
规格说明
数量
备注
1
修枝剪
爱丽斯120DX
1个
2
剪刀
张小泉HSS-185
1个
3
小刀
张小泉SK-Ⅰ119
1个
4
订书机
得力0221
1个
5
除刺夹
14cm
1个
6
铁丝钳
16’
1个
7
花篮
1个
8
瓷盆
H17cmΦ17cm
1个
广口、白色
9
针盘
13*27cm
Φ14cm
2个
长方形、圆形各一
10
鲜花泥
23*11*7cm
1块
11
包装纸
1张
塑料
12
丝带
1卷
13
绿铅丝
4支
八、评分标准
各项目根据理论知识考试和操作技能考核成绩按比例计算相加为该项目总成绩。
操作技能竞赛评分标准如下:
1.手工制茶项目
(1)赛风监督组及仲裁组对赛场进行监督与评分,总分为20分。
参赛者炒制操作过程如符合竞赛要求不扣分,如有违反按照评分标准扣分。
手工炒制操作过程扣分标准按下表所示。
考核内容
考核要点
分值
合计
赛场纪律
不服从工作人员工作安排
3
15
影响其他参赛人员比赛
2
赛场内大声暄晔,随意走动、交流
2
拣剔鲜叶及各工序的在制品
2
鲜叶及制作工具的调换
2
相互调剂成品
3
完成操作后制茶辅助用具摆放不工整或缺少
1
含水率与制率
含水率为7.5%,每超标0.5%扣1分。
2
5
制率以筛后净茶量计算,每短缺10克扣1分。
3
合计
20
(2)专家组按《茶叶感官审评方法GB/T23776-2009》产品评分标准评分,与手工炒制操作过程得分汇总计竞赛成绩总得分,满分120分。
产品评分标准按下表所示。
考核内容
外形
汤色
香气
滋味
叶底
合计分值
考核分值
25
10
25
30
10
100
2.蔬菜嫁接项目
(1)西瓜劈接评分标准
序号
考核
内容
考核要点
得分标准
分值
1
项目
时间
在规定的25分钟时间内,按照劈接项目规范要求进行嫁接,接口完全吻合、符合规范要求的为标准株,接口不吻合、不符合规范要求的为废株。
在规定的25分钟时间内,完成一标准株得0.3分,未完成或废株不得分,破坏一株砧木扣0.3分。
满分26分,超过26分不再多计分。
26
2
砧穗
选择
挑选出符合劈接要求的砧木、接穗。
每发现一株砧穗选用不符合要求扣0.5分,4分扣完为止。
4
3
消毒
操作人员手指、刀片等嫁接工具用棉球蘸75%的酒精消毒。
每嫁接20株消毒1次。
操作过程全部合格得3分。
每发现一处未消毒扣0.5分,每少消毒1次扣0.5分。
3
4
劈砧木
去砧木生长点,用刀片沿双子叶内侧方向过轴心向下纵劈1-1.5cm,过胚轴心,下胚轴外侧不劈开,宽不小于接穗横径。
全部合格得5分,发现1株不符合考核要求的扣0.5分,扣完为止。
5
5
削接穗
在子叶下方0.5-1㎝处将接穗下胚轴削成楔形,削面长度和砧木切口深度相对应,长度控制在1-1.5cm,楔形面平滑无污染。
全部合格得3分。
发现1株不符合考核要求的扣0.5分,3分扣完为止。
3
6
接合
固定
将接穗楔面全部插入切口,使楔面一侧与砧木外表皮处于同一平面,用嫁接夹从劈口对侧夹住接穗,接穗楔面与砧木切口不移位。
全部合格得3分。
发现1株接穗外表皮与砧木外表皮不吻合、接穗移位等现象者扣0.5分,3分扣完为止。
3
7
嫁接
过程
嫁接苗及嫁接工具做到轻拿、轻放,劈砧木、削接穗、砧穗结合等过程熟练、规范。
发现一处错误扣1分,发现一处操作过程不规范、不熟练扣1分。
3分扣完为止。
3
8
贴标签、整台面
贴好标签,保持操作台面清洁卫生,所用工具摆放原处,嫁接苗摆放整齐放在指定位置,并喷雾保湿。
未贴标签扣1分;台面未整理扣1分;未喷雾保湿扣1分。
3分扣完为止。
3
合计
50
(2)西瓜顶端插接评分标准
序号
测试
项目
考核要点
得分标准
分值
1
项目时间
在规定的20分钟时间内,按照插接项目规范要求进行嫁接,接穗斜插30-45度、砧木插孔未穿孔、接穗切口完全插入的嫁接苗为标准株,不符合规范要求的为废株。
在规定的20分钟时间内,完成一标准株得0.2分,未完成或废株不得分;破坏一株扣0.2分。
满分26分,超过26分不再多计分。
26
2
砧穗
选择
挑选出符合劈接要求的砧木、接穗。
发现一株砧穗选用不符合要求扣0.5分。
破坏一株砧木扣0.5分,4分扣完为止。
4
3
工具
消毒
操作人员手指、刀片等嫁接工具用棉球蘸75%的酒精消毒。
每嫁接20株消毒1次
每发现一处未消毒扣0.5分,少消毒1次扣0.5分。
3分扣完为止。
3
4
插砧木
去砧木生长点,用竹签紧贴子叶的叶柄中脉基部向另一子叶的叶柄基部成30~45度斜插0.6~0.8㎝,竹签即将穿透砧木苗表皮,手指有触感为宜,竹签暂不拔出。
全部合格得5分。
斜插角度不符合要求一处扣0.5分,发现一处竹签穿透砧木外表皮扣0.5分,发现先拔竹签一处扣1分。
5分扣完为止
5
5
削接穗
在接穗子叶基部0.5-1㎝处沿两子叶平行的方向向下胚轴方向斜切0.5-0.6㎝的平滑切面,切面无污染。
要做到快、准、稳。
全部合格得3分。
发现一处切口不符合规定要求扣0.5分。
3分扣完为止。
3
6
接合
拔出竹签,将切好的接穗迅速准确地插入砧木切口内,使接穗与砧木紧密结合。
接穗斜面与砧木斜面紧靠在一起,嫁接苗的四片子叶必须呈“十”字交叉。
全部合格得3分。
竹签使用不规范扣1分,发现一处接穗切面向上扣1分,一株嫁接苗的四片子叶未呈“十”字交叉扣0.5分。
3分扣完为止。
3
7
嫁接
过程
嫁接苗及嫁接工具做到轻拿、轻放,劈砧木、削接穗、砧穗结合等过程熟练、规范。
发现一处出现错误扣1分,发现一处操作过程不规范、不熟练扣1分。
3分扣完为止。
3
8
贴标签、整台面
贴好标签,保持操作台面清洁卫生,所用工具摆放原处,嫁接苗摆放整齐放在指定位置,并喷雾保湿。
未贴标签扣1分;台面未整理扣1分;未喷雾保湿扣1分。
3分扣完为止。
3
合计
50
3.家禽病理剖解及镜检项目
序号
评价要素
考核内容和标准
分值
1
病理剖检
(20分)
外观检查眼、鼻、口、泄殖腔、皮肤与被毛等;
2
记录表内容填写正确,用词规范;
2
消毒方法操作规范;
2
髋关节脱位,摆放稳固;
2
颈、胸、腹部羽毛处理,胸骨嵴部切开皮肤;
2
向两侧剥离颈、胸、腹部皮肤;
2
腹部切口,并分别向前剪断胸肋骨、乌喙骨及锁骨;
2
向上翻开胸壁,充分显露胸、腹腔脏器;
2
整个剖解过程的无菌操作意识与规范,视具体情况酌情打分;
2
台面整洁,视具体情况酌情打分;
2
2
组织触片
(20分)
酒精灯火焰灼烧手术器械,灭菌肝组织表面;
5
灭菌手术剪,稍冷却后在灭菌处采集肝组织;
5
在玻片上轻轻触压肝组织2~3下,制触片1~2张;
5
触片大小及厚度适宜,视具体情况酌情打分;
5
3
染色
(10分)
触片自然干燥;
3
用玻璃铅笔在玻片上划画及标识;
2
染色步骤与染色方法;
3
吸水纸使用合理;
2
4
镜检
(20分)
显微镜开启顺序正确;
3
先用低倍、高倍镜找到视野,再使用油镜,顺序正确,镜头转换操作规范;
3
显微镜复位操作顺序正确,操作规范;
3
显微镜的清洁与保养;
3
能用油镜在显微镜下找到清晰视野;
5
视野内组织细胞或血细胞厚度适宜,结构清楚;
3
5
病料处理
(10分)
尸体及采出内脏器官的处理
5
酒精棉等污染物品的处理
5
6
病理剖检记录
(20分)
外观检查记录表内容填写正确,用词规范;
5
剖检检查记录表内容填写正确,用词规范;
10
显微镜检查记录内容填写正确,用词规范;
3
结论记录内容填写正确,用词规范;
2
合计
100
4.农机具维修项目
序号
考核
内容
考核要点
分值
评分标准
1
准备
工作
操作前准备,包括清洁、检查比赛所需工量具与零件设备等
5
1.未检查扣2分,检查漏一项扣0.5分
2.未清洁扣2分,清洁漏一项扣0.5分,扣完为止
2
判断、排除底盘故障
1.判断排除传动系故障
9
1.工具、量具选用错误每次扣0.5分
2.工具、量具使用错误每次扣0.5分
3.故障判断不准确每项扣3分
4.故障判断准确但未排除每项扣5分
2.判断排除制动系故障
9
3.判断排除液压系故障
7
3
启动,了解故障征象
1.启动前的检查
2.启动
3.根据征象分析不能启动的常见原因和检查排除的思路(口述)
5
1.启动前的检查
①检查冷却液、机油、燃油、轮胎气压并打开油箱开关。
漏一项扣1分
②主、副变速手柄等应处于“空”、“降”、“中间”或“分离”位置、熄火拉线手柄处于“供油”位置。
漏一项扣1分
2.启动
①左脚踏离合器使其分离,右脚下踏油门至1/3左右、(手油门处于中间位置)。
操作错误,每项扣1分
②转动启动开关,每次启动时间不得超过5秒,两次间隔2分钟以上,连续启动不得超过3次。
操作错误,每次扣1分
3.启动不着的原因分析,根据征象分析启动不着的常见原因(电、油、气)缺一项扣2分
4
判断、排除电路故障
使用万用表对电路进行检查
2
1.不使用万用表扣2分
2.不能正确使用万用表扣1分
判断并排除电源电路故障
6
1.工具、仪表选用错误每次扣0.5分
2.工具、仪表使用错误每次扣0.5分
3.故障判断不准确每项扣3分
4.故障判断准确未排除每项扣5分
判断并排除启动电路故障
6
判断并排除照明及信号电路故障
6
5
判断、排除影响启动的油路故障
检查排除低压油路故障
10
1.工具选用或使用错误每次扣0.5分
2.故障判断不准确每项扣2分
3.故障未排除每项扣4分
检查排除高压油路故障
10
6
判断、排除发动机某一气缸不工作或燃烧异常故障
1.启动发动机,用断缸法找出柴油机发生故障的某一缸
6
1.不能口述发动机燃烧异常的可能原因扣2分
2.不能用断缸法找出某一缸不工作或燃烧异常扣4分(断缸法)
3.不会使用喷油器实验器测试喷油器技术状况扣3分
4.故障不能排除扣5分
5.听诊时考生判断二次,判断不准确每次扣3分
6.工具选用或使用错误每次扣0.5分
2.用对比法等找出油路中故障点,并排除
3.故障排除后,5秒内能顺利启动,发动机各缸燃烧正常
8
4.用听诊器准确判断出柴油机不能工作的某一气缸故障
6
7
安全文明生产
1.遵守安全操作规程
2.整理、清洁作业现场
5
1.非规范操作扣1分
2.操作现场不整洁扣1分
3.现场未整理扣1分
8
综合项扣分
1.工具及零件脱手落地每次扣1分
2.量具脱手落地每次扣2分
3.因操作失误造成零件及工量具损坏每次扣3分
4.违反安全操作规程每次扣1分
5.因违规操作发生重大人身或设备事故,全题按零分计
6.上述每个项目配分扣完为止
7.得分相同者按完成时间排序,用时少者列前
合计
100
5.艺术插花项目
艺术插花项目技能竞赛分礼仪插花与创意插花两个项目,以百分制分别进行评分,分值各占50%,总分为两项得分之和。
(1)创意插花评分标准
序号
评价
要素
考核内容
和标准
得分说明
分值
1
技巧
做工
(30分)
作品技法独特,运用合理
有独特技法运用(0-4分)
技法能够表现特定效果(5-7分)
技法运用成为作品突出亮点(8-10分)
10
作品做工细致,花材处理巧妙
花材经过加工处理(0-4分)
花材加工处理细致(5-7分)
做工巧妙,表现到位(8-10分)
10
作品稳固性好,合理遮盖,作品整洁
作品基本稳定,有遮盖,基本整洁(0-4分)
作品稳定,正确遮盖,现场整洁(5-7分)
作品稳定,遮盖巧妙,现场洁净(8-10分)
10
2
色彩
配置
(20分)
作品色彩平衡,整体协调
作品色彩基本合理(0-4分)
作品色彩运用符合插花配色原理(5-7分)
作品色彩运用独具特色(8-10分)
10
视觉感染力强,烘托主题
作品色彩视觉感受舒适(0-4分)
作品色彩有感染力与作品主题相符(5-7分)
作品色彩充分烘托主题意境(8-10分)
10
3
造型
设计
(20分)
作品造型完整,体量适宜,比例协调,设计新颖
作品造型完整,体量符合大赛要求,造型合理,比例正确(0-4分)
作品造型新颖、美观,比例合理(5-7分)
作品造型独特、优美,比例协调(8-10分)
10
作品线条流畅,焦点设置合理,作品富有韵律与动感
线条运用正确,有视觉焦点(0-4分)
线条流畅,焦点设置合理(5-7分)
线条优美,焦点精准,富于韵律与动感(8-10分)
10
4
创意
主题
(30分)
作品独创性
作品具有独创性(0-5分)
作品为原创作品(6-10分)
10
作品艺术风格独特,有较强艺术感染力
作品为特定艺术风格作品(0-5分)
作品艺术风格独特,艺术感染力强(6-10分)
10
作品创意新颖,主题突出,名实相符
作品名实相符,反映主题(0-3分)
作品创意独特,主题突出(4-5分)
5
创意说明语言流畅,文字优美,意境深邃
创意说明能够说明作品意境(0-3分)
创意说明语言流畅,文字优美,意境深邃(4-5分)
5
合计
100
(2)礼仪插花
序号
评价
要素
考核内容
和标准
得分说明
分值
1
技巧与
做工
(40分)
花材
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