专题07细胞中的糖类和脂质.docx

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专题07细胞中的糖类和脂质

考点07细胞中的糖类和脂质

一、糖类

1．糖类的组成元素：

C、H、O。

2．糖类的种类

（1）按水解后产生的单糖多少分类

①单糖：

五碳糖（核糖和脱氧核糖）、六碳糖（葡萄糖和果糖）

②二糖：

麦芽糖、蔗糖、乳糖

③多糖：

淀粉、纤维素、糖原（肝糖原、肌糖原）

（2）按照化学性质分类

①还原糖：

葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖是还原糖，可与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，此特性可用于鉴定还原糖的存在。

②非还原糖：

蔗糖、淀粉是非还原糖，但其水解产物仍是还原糖。

3．糖类的功能

（1）是生物体的主要能源物质；

（2）与生物体的结构有关；

（3）是储存能量的物质，如植物的淀粉、动物的糖原；

（4）糖类与蛋白质结合形成的糖蛋白，具有细胞识别作用、润滑作用等。

二、脂质

1．脂质的元素组成：

主要是C、H、O，有些脂质还含有少量的N、P。

2．常见脂质的种类和功能

种类

功能

分布

脂肪（C、H、O）

①细胞内良好的储能物质；

②是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到保温作用；

③分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压作用，能保护内脏器官

大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中

磷脂（C、H、O、N、P）

构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等多种膜结构的重要成分

在动物的脑和卵细胞内及大豆的种子中含量较多

固醇

胆固醇（C、H、O）

构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输学*科&网

在许多动物性食物中含量丰富

性激素（C、H、O）

促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征

由动物的性腺分泌，进入血液、组织液

维生素D（C、H、O）

促进人和动物肠道对钙、磷的吸收

在动物的卵黄中含量较多；在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光照射下能变成维生素D

考向一糖类的种类和作用

典例1：

1．下列关于糖类的叙述，正确的是

A．葡萄糖和果糖分子均有还原性

B．葡萄糖和麦芽糖可被水解

C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖

D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收

【参考答案】A

【名师点睛】糖类的种类和作用：

种类

分子式

分布

主要功能

单糖

不能水解的糖

核糖

C5H10O5

动植物细胞

组成核酸的物质

脱氧核糖

C5H10O4

葡萄糖

C6H12O6

细胞中重要的能源物质

双糖

水解后能形成两分子单糖的糖

蔗糖

C12H22O11

植物细胞

能水解单糖

麦芽糖

乳糖

动物细胞

多糖

水解后能形成许多单糖分子的糖

淀粉

（C6H10O5）n

植物细胞

植物细胞的储能物质

纤维素

植物细胞壁的基本成分

糖原

动物细胞

动物细胞中的储能物质

变式1：

2．糖类是生物体的重要构成物质和能源物质，下列有关糖类的叙述正确的是

A．在ATP、RNA、质粒和叶绿体中均含有核糖

B．所有糖类都是生物体的主要能源物质

C．在细胞膜上糖类均与蛋白质结合形成糖蛋白

D．葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位

【答案】D

考向二脂质的组成元素及功能

典例2

3．如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是

A．若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸

B．若②是细胞中重要的储能物质，则②是脂肪

C．若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA

D．若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原

【参考答案】C

【名师点睛】有机物的元素组成与种类的相互推导

（1）通过关系图记忆有机物的元素组成

（2）推测某一结构（或物质）的元素组成

首先分析该结构或物质的组成成分，再推测其元素组成。

例如：

细胞膜→蛋白质＋糖类＋磷脂→C、H、O、N、P

染色体→蛋白质＋DNA→C、H、O、N、P

核糖体→蛋白质＋RNA→C、H、O、N、P

病毒→蛋白质＋核酸→C、H、O、N、P

变式2：

4．脂质在细胞中具有重要的作用，下列关于细胞中脂质的描述，错误的是

A．常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等

B．脂肪是细胞中良好的储能物质

C．磷脂是生物膜的重要成分，以双分子层的形式构成生物膜的基本支架

D．所有的脂质都可以在细胞内氧化分解释放能量

【答案】D

【解析】细胞中的脂质包括脂肪、磷脂和固醇三种，A正确；脂肪是细胞中重要的储能物质，B正确；磷脂是构成生物膜的重要物质，以磷脂双分子层的形式构成生物膜的基本支架，C正确；性激素也属于脂质，但只起到调节作用，不能提供能量，D错误。

练习：

1．细胞中的能源物质是

A．糖类B．DNA

C．蛋白质D．RNA

2．下列有关细胞中的化合物的说法中，错误的是

A．胆固醇在一定条件下能转化为维生素D

B．氨基酸的替换可导致蛋白质空间结构改变

C．淀粉的结构与纤维素相似，与糖原不同

D．一分子三磷酸腺苷中仅含两个高能磷酸键

3．糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是

①在体内相互转化

②参与三羧酸循环

③分解后释放能量

④可在体内储存

⑤生成水、CO2和尿素

A．①②③B．②④⑤

C．①③④D．①③⑤

4．脂质普遍存在于生物体内，具有独特的生物学功能，下列叙述正确的是

A．构成脂质的化学元素为C、H、O、N四种

B．磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂

C．脂肪是细胞内的主要能源物质

D．与糖类相比，脂肪中H的含量更高

5．生命科学常用图示表示生物大分子的结构，若图1~3分别表示植物细胞中常见的三种有机物，图1~3可分别表示的是

A．多肽、RNA、淀粉

B．DNA、RNA、纤维素

C．DNA、蛋白质、糖原

D．蛋白质、核酸、糖原

6．脂质存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。

常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。

下列对脂质描述错误的是

A．磷脂在动物的脑、卵和大豆种子中含量很丰富，是所有细胞都必不可少的成分

B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，但在膳食中要限制高胆固醇食物的过量摄入

C．人体中有的激素和维生素也是脂质，脂质分子中O的相对含量学*科%网远远少于糖类

D．等量的脂肪比糖类完全氧化放出的能量多，因而是生物体利用的主要能源物质

7．下列各项与脂质无关的是

A．维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，所以补钙的同时也要补充维生素D

B．在人体中既是构成细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质运输的物质是胆固醇

C．胰岛素能调节机体的生命活动

D．脂肪含O少，含H多，相同质量的脂肪比糖类提供的能量更多

8．下列有关糖类、脂质和核酸的叙述，正确的是

A．组成麦芽糖、蔗糖、纤维素、糖原的单体都是葡萄糖

B．脂质分子中氢的含量少于糖类，而氧的含量多

C．真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中

D．糖类、脂质和核酸都是生物大分子，都是由许多单体连接而成的

9．糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述错误的是

A．动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等

B．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成

C．淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水

D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少

10．下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图，下列有关叙述不正确的是

A．长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强而导致体内脂肪积累

B．细胞质基质中有催化过程①的酶，该过程会产生少量H]和ATP

C．酒精是过程②产生的二碳化合物之一

D．在糖尿病患者体内，图示过程减弱，脂肪分解增加

11．下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。

下列分析正确的是

A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同

B．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加

C．种子萌发时，脂肪酶的活性很高

D．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质

真题：

12．（2017江苏卷）下列关于糖类化合物的叙述，正确的是

A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同

B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖

C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一

13．（2016浙江卷）下列关于无机盐和其他化合物对人体与动物机能影响的叙述，正确的是

A．摄入过多过咸食物后，会引起细胞内液的量增加

B．骨骼肌纤维内乳酸积累过多，会引起细胞体积增大

C．发生局部炎症反应时的肿胀，是由于组织中的Na+浓度增加所致

D．将蛙神经纤维置于适宜的溶液后再适当增加溶液的KCl浓度，其静息电位绝对值增大

答案：

1．【答案】A

【解析】能源物质：

①重要能源：

葡萄糖；②主要能源：

糖类；③直接能源：

ATP；④根本能源：

阳光；⑤储能物质：

脂肪，A正确，DNA是细胞生物及DNA病毒的遗传物质，不为细胞的生命活动提供能量，B错误；蛋白质是生命活动的主要承担者，但不是细胞中的能源物质，C错误；RNA是核酸的一种，是RNA病毒的遗传物质，在细胞中可以传递或携带遗传信息，不是细细胞中的能源物质，D错误。

2．【答案】C

【名师点睛】本题考查细胞中的化合物的相关知识。

解题的关键是熟知各种化合物的结构和组成，这样才能按照题目要求并结合所学知识做出正确判断。

3．【答案】A

【解析】糖、脂肪和蛋白质在人体内可以相互转化，①正确；糖、脂肪和蛋白质都可以参与有氧呼吸，所以都可以参与三羧酸循环，②正确；糖、脂肪和蛋白质都可以氧化分解释放能量，③正确；蛋白质不能在人体内储存，不是共同点，④错误；糖类、脂肪无氮元素，不能生成尿素，错误。

综上所述糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是①②③，故选A。

4．【答案】D

【解析】构成脂质的主要化学元素为C、H、O三种，A错误；磷脂是构成生物膜的重要成分，所有的细胞膜中都含有磷脂，磷脂双分子层是细胞膜的基本支架，B错误；糖类是细胞内的主要能源物质，C错误；与糖类相比，脂肪中H含量高，O含量低，D正确。

5．【答案】A

【解析】图1中，单体具有很多不同的形状，这些不同的单体只能表示20种氨基酸，因此图1可能表示蛋白质或者是多肽；图2中，有圆形、方形、六边形、三角形四种不同的单体，并且该有机物是单链的，因此它可以表示RNA分子的四种核糖核苷酸；图3中，只有圆形一种单体，最可能表示的是由葡萄糖聚合形成的多糖，而植物细胞中的多糖只有淀粉和纤维素。

综合三幅图，图1～3可分别表示蛋白质或多肽、RNA、淀粉或纤维素。

故选A。

6．【答案】D

7．【答案】C

【解析】维生素D属于脂质中的固醇，能促进人体对钙、磷的吸收，A正确；胆固醇属于脂质中的固醇，在人体中既是构成细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质运输，B正确；胰岛素的化学本质是蛋白质，C错误；脂肪属于脂质，含有C、H的比例高，所以相同质量的脂肪比糖类提供的能量更多，D正确。

8．【答案】C

【解析】组成麦芽糖、纤维素、糖原的单体都是葡萄糖，而组成蔗糖的单体是葡萄糖和果糖，A错误；脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多，这也是脂肪作为储能物质的原因之一，B错误；DNA是细胞生物的遗传物质，细胞核是遗传信息库，真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，C正确；糖类中的多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，都是由许多单体连接而成的，而糖类中的单糖和二糖不是生物大分子，D错误。

9．【答案】C

【解析】细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，胆固醇也是动物细胞膜的重要成分；葡萄糖是淀粉、纤维素和糖原的单体；淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸；因脂肪中C、H的比例比糖类中的高，故质量相同的糖类和脂肪氧化分解时脂肪的耗氧量多，产能也多。

10．【答案】C

【解析】从图示过程可以看出，葡萄糖可以转化为脂肪，故长期摄入糖时，图示过程会加强，A正确；细胞呼吸第一阶段是在细胞质基质中完成的，其产物是丙酮酸、少量H]和ATP，细胞质基质中有催化过程①的酶，B正确；图示表示葡萄糖转化为脂肪酸的过程，在此过程中糖代谢产生一种非常重要的二碳化合物，经复杂变化可以用于合成脂肪酸，而酒精是某些植物或酵母菌无氧呼吸产生的代谢产物，C错误；糖尿病患者因胰岛B细胞受损导致胰岛素分泌不足，致使葡萄糖氧化分解下降而使细胞供能不足，机体感觉饥饿，故体内脂肪、蛋白质分解增加，D正确。

【名师点睛】几组物质的区分

（1）多糖中的纤维素是构成植物细胞细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素。

因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。

（2）脂肪中氧元素含量较低，碳元素和氢元素比例较高，而糖类则相反，同质量的脂肪比淀粉在氧化时耗氧多，因此播种含脂肪较多的油料作物的种子应比含淀粉多的谷类作物的种子要浅一些。

（3）性激素属于固醇类物质，而细胞膜主要由磷脂构成，根据相似相溶原理，性激素能够通过自由扩散进入细胞内，与细胞内的受体结合，从而调节代谢过程。

（4）细胞内三大能源物质的功能顺序：

糖类→脂肪→蛋白质。

蛋白质一般不作为能源物质供能。

（5）糖类是生物体主要的能源物质，脂肪是生物体内良好的储能物质，ATP是生物体生命活动的直接能源物质。

11．【答案】C

【名师点睛】种子形成和萌发时物质变化归纳如下

种子形成

种子萌发

有机物萌发

可溶性糖→淀粉等

非蛋白质→蛋白质

糖类→脂肪

淀粉→葡萄糖

蛋白质→氨基酸

脂肪→甘油＋脂肪酸

干重

增加

减少（油料作物先增加后减少）

激素变化

脱落酸增加，赤霉素、生长素逐渐减少

脱落酸下降、赤霉素、生长素逐渐增加

12．【答案】B

【解析】葡萄糖、果糖和半乳糖都具有还原性，属于还原糖，组成元素相同，都是C、H、O，A错误；淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正确；蔗糖不具有还原性，属于非还原糖，不能与斐林试剂发生反应，麦芽糖和乳糖都具有还原性，都能与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀，C错误；淀粉的初步水解产物是麦芽糖，彻底水解产物是葡萄糖，纤维素的初步水解产物是纤维二糖，彻底水解产物是葡萄糖，D错误。

【名师点睛】本题主要考查糖类化合物的相关知识，要求学生熟记还原糖和非还原糖的种类。

13．【答案】B

【名师点睛】本题主要考查兴奋的传导、内环境稳态、无机盐作用等知识点，意在考查考生的分析和综合运用能力。

本题综合性比较强，涉及内环境、神经调节等知识的综合，要求考生熟练掌握相关知识。