饮食与营养复习题及答案.docx
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饮食与营养复习题及答案
饮食与营养复习题及答案一.选择题
1.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病:
B
A.维生素AB.维生素D
D.维生素KE.维生素C
2.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能:
A
A.维生素AB.维生素B
E
C.维生素E
C.维生素
D.维生素B6
E.叶酸
3.维生素K的主要功能是:
D
A.促进细胞发育成熟B.参与糖代谢
C.改善微循环
D.促进凝血功能
E.抗氧化的作用
B.消化不良,术后恢复期阶段
D.病情严重,吞咽困难,口腔
B.咼蛋白饮
4.普通饮食的适用范围是:
A
A.无发热和无消化道疾病者
C.发热,体弱,消化道疾病
疾病
E.术后和急性消化道疾病者
5.下列哪项属于医院的基本饮食:
E
A.高热量饮食
C.低蛋白饮食
6.管喂饮食时,胃管插入深度为:
C
40cm
C.45—50cm
D.50—55cm
E.55—60cm
7.以下哪种病人需高纤维素饮食:
D
A.胃十二指肠溃疡恢复期的病人
的病人
C.患腹泻,痢疾,慢性肠炎的病人
E.胃,肠,肛门手术的病人
8.采用潜血试验饮食的病人在试验期
A.奶类食品
菜C.黄豆制品
D.白萝卜菜花
9.李先生,35岁,体温38度,口腔糜烂,
应给予哪种饮食:
A
A.软食
食C.流食
D.高热量饮食
10.氮质血症病人应选用下列哪种饮食:
B
A.低盐饮食
食C.低脂肪饮食
B.患食管,胃底静脉曲张
D.糖尿病的病人
3日内,应禁食下列哪些食物
B.猪肝绿色蔬
E.西红柿土豆
自诉疼痛难忍。
请根据李先生的病情,
B.半流质饮
E.高蛋白饮食
B.低蛋白饮
11.选用低蛋白饮食的病人,每日饮食中蛋白质供应量:
B
30gC.不超过40g
D.不超过50gE.不超过60g
12.大手术后的病人宜采用的饮食:
A
A.高热量低蛋白饮食B.高蛋白高维生素饮食C.高维生素低
蛋白饮食
D.高脂肪高蛋白饮食E.低脂肪高热量饮食
13.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日摄入钠量:
A.<200mgB.<300mg
C.<400mg
D.<500mgE.<600mg
14.下列哪项属于试验饮食:
E
A.低胆固醇饮食B.高蛋白饮食C.
低盐饮食
D.低纤维素少渣饮食E.胆囊造影饮食
15.在鼻饲插管时.如病人出现呛咳,呼吸困难等情况,应采取下列哪项措施:
E
A.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人
头部再插
16.低盐饮食每日食盐摄入量不超过:
B
C.3g
D.4gE.5g
17.低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应:
C
A.<30gB.<40g
C.<50g
D.<60gE.<70g
18.为昏迷病人插胃管时至15CM处要托起病人头部,目的是:
A
A.加大病人咽喉部通道的弧度B.减轻病人痛苦
C.避免损伤食道粘膜D.避免出现恶
E.使病人喉部肌肉放松
19.肾病综合症病人应选用下列哪种饮食:
E
A.低盐饮食B.低蛋白饮
食C.低脂肪饮食
D.高糖饮食E.高蛋白饮食
20.心功能不全伴水肿的病人应选用下列哪种饮食:
A
A.无盐饮食B.低蛋白饮
、多选题
1.下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用:
AE
A.鼻饲病人
B.发热病
人
D.呕吐病人
2.下列哪种病人不适于高蛋白饮食:
BC
A.烧伤
症C.氮质血症
C.腹泻病人
E.上消化道大出血病人
B.肝硬化低蛋白血
D.肾病综合症
3.不符合要素饮食特点的是:
AC
A.由各种营养素天然合成
C.有利于纠正正负氮平衡
炎
E.符合正常生理营养需要
4.护理长期鼻饲的病人时应注意:
A.每日做口腔护理
C.先将药碾碎,溶解后服用
E.所有鼻饲用物应每日消毒一次
5.要素饮食特点的是:
BDE
A.由各种营养素天然合成
C.有利于纠正正负氮平衡
E.符合正常生理营养需要
6.要素饮食适于下列哪些病人:
A.消化不良及急性胰腺炎
E.孕妇乳母
B.无需消化也能被吸收
D.适于胃肠道痿急性胰腺
ABCE
B.认真记录出入液量
D.胃管每日更换
B.无需消化也能被吸收
D.适于胃肠道痿急性胰腺炎
ABCDE
B.晚期癌症营养不良者
C.严重烧伤,低蛋白血症
D.大手术胃肠道痿功能紊乱
E.胃肠道痿,短肠综合症
7.下列哪项属于基本饮食:
ABCDE
A.高蛋白饮食
B.高热量饮
C.软质饮食
D.流质饮食
E.低脂肪饮食
8.普通饮食应遵循的原则是:
ABDE
A.营养素平衡
B.少食多
C.易于咀嚼
D.易于消化无刺激性
E.少用含糖高及油煎食物
9•为昏迷病人插胃管时为提高成功率,正确的做法是,目的是:
ABC
C.当胃管插入15CM处要托起病人头部使下颌靠近胸骨柄
D.边插胃管边抽吸胃液,并将胃管插至所需长度
E.嘱病人做吞咽动作,插管时动作迅速
三.填空题
1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质
微量元素、维生素、水,其中产热营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物。
2.测量皮脂厚度最常用的部位是三头肌o
3.医院膳食包括基本膳食、治疗饮食、实验饮食,其中基本膳食
又分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。
四.概念题
1.要素饮食:
又称元素饮食,是一种化学精制食物,含有全部人体所需的易于吸
收的营养成分,由无渣小分子物质组成的水溶性营养合成剂,包括游离氨基酸、
单糖,主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。
2.鼻饲法:
是将导管经鼻腔插入胃内,从管内灌注流质食物、营养液、水分和药
物的方法。
五•简答题
1.简述饮食护理的一般措施。
㈠病人入院后的饮食护理:
根据医嘱填写入院饮食通知单,送交营养室派出的订餐人员㈡病人进食前的护理:
⑴做好病人的饮食健康教育⑵提供舒适的进食环境㈢病人进食前的护理:
掌握当日当餐的特殊饮食要求。
㈣病人进食后的护理:
及进撤去餐具,清理食物残渣,整理床单,协助洗手,帮助做好口腔护理。
餐后根据需要做好护理记录。
做好交接班。
2.简述确定胃管在胃内的三种方法?
(1)连接注射器于胃管末端进行抽吸,抽出胃液;
(2)置听诊器于病人胃区,快速经胃管向胃内注10ml空气,听到气过水声;(3)将胃管末端置于盛水的治疗碗内,无气泡逸出。
3.管喂饮食的目的有哪些?
为保证病人摄入足够的热能和蛋白质等多种营养素,满足其对营养的需求,以利早日康复。
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