美食节计划安排方案管理.docx
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美食节计划安排方案管理.docx
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美食节计划安排方案管理
美食节的安排与管理方案
美食节方案一
2017年6月饮食文化美食节拟在物贸集团有限公司本部员工餐厅举办。
届时,员工餐厅将通过美食节的舞台,展示以满汉全席、官府菜、名人伟人典故莱、私房菜及本地山村野味等特色菜肴,让更多员工融入其中,真正达到“食以人为本,节以人为乐”的效果,营造出“食人合一”的美食节气氛!
举办满汉全席美食节,引进名厨,其旨在于提升大餐厅的餐饮服务能力:
一是引进菜系,提高餐厅菜肴制作质量;二是回馈客户,营造餐饮文化。
一、美食节活动目的
通过美食节活动,让进一步了解餐厅、认识、喜欢,从而提升餐厅餐饮的综合服务能力。
二、美食节活动原则
实惠第一,大众参与,体验昔日皇家菜,今上百姓桌和星级亲情服务。
三、美食节活动卖点
精典的菜肴、布衣的消费,把美食和文化相结合,走食疗、功效、价廉新路线。
四、美食节活动理念
餐厅菜肴很有个性化!
五、美食节活动主题
感受鲜香,人性服务,亲情接待,营造完美的“饮食文化美食节”。
六、美食节活动组织
1、组织机构:
本部员工餐厅。
2、工作分工:
员工餐厅经理总指挥。
3、协调联络:
公司企划部。
4、对外宣传:
企划部对此次美食进行规划和指导,餐厅经理贯彻执行。
5、客户营销:
营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍。
6、活动保障:
餐厅财力、物力、人力。
7、安全防护:
甲方保卫部门。
七、美食节活动内容
(一)美食节活动筹备
1、引进菜肴原料,确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;
2、通过各级媒体宣传,精美的宣传单、流动宣传微信文案,微信群发等宣传,传递美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息,唤起广大员工的关注;
3、加强对外联络,协调合作关系,解决食品原料来源,确保原汁原味。
(二)美食节活动举办
1、品牌、菜肴形象展示
1)主题:
有滋有味、色、香、味、形再加上质、器、名。
2)方式:
设固定的展区,制作成品展示。
3)形式:
通过菜肴体验,展示品牌及其文化形象。
4)互动:
现场参入满汉时期的抽签模式,每天设一等奖一名;二等奖五名,三等奖十名,现场开奖,营造活跃气氛。
5)内容:
a、菜肴的实物艺术形态;
b、菜肴的文化展示;
c、服务人员的仪表姿态。
d、展区设在餐厅大厅,让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景线。
2、美食节促销活动
1)主题:
轻松体验,更欢乐。
2)形式:
价格优惠,借美食节开展促销活动。
3)内容:
在美食节期间,对消费者一律实行价格优惠。
3、美食节经营活动模式
采用自助的模式经营,菜肴设置在餐厅大厅。
八、美食节活动费用构成
1、广告宣传费用。
2、抽奖奖品费用。
3、菜肴原材料费用。
美食节方案二
一、活动主题:
感受鲜香,人性服务,亲情接待,营造完美的“餐厅秋季美食节”
二、活动内容:
2017年9月餐厅秋季美食节拟在本项目举办。
举办美食节,旨在于提升本项目的餐饮竞争能力,培养客户,营造餐饮文化。
届时,将通过美食节的舞台,展示以制作精细,高档味美并以秋季时令为主的特色菜肴。
让消费者融入其中,真正达到“食以人为本,节以人为乐”的效果,营造出“十一黄金周假期”的节日气氛!
三、活动时间:
2017年9月25日到9月27日
四、活动形式:
就餐分桌菜,零点两种方式,【期间有神秘礼品派送】。
五、活动操作程序:
(一)筹备
1、由餐厅提供菜肴原料,确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;
2、企划部负责通过网络媒体、传单、横幅、短信群发等传递餐厅秋季美食节的信息,引起广大物贸集团有限公司本部员工的关注;
3、加强对外联络,协调合作关系,解决食品原料来源,确保原汁原味。
(二)举办
1、品牌珍诱菜肴形象展示主题:
有滋有味,色、香、味、意、形。
方式:
设固定的展区,制作成品展示。
形式:
通过餐厅秋季美食节体验,展示品牌及其文化形象。
互动:
通过回答问题,赢取精美神秘礼品。
2.内容:
(1)餐厅秋季美食节菜肴的实物艺术形态;
(2)餐厅秋季美食节菜肴的文化展示;
(3)服务人员的仪表姿态。
(4)员工在一种良好的文化氛围和气氛下就餐,心情和食欲自然不同,现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化,基于这一点,在就餐环境的气氛营造上,需要富有创意和文化内涵的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置,在餐饮区的楼梯旁设置长方形展示台,放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中,并在餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台,展示并供应多款菜肴品种。
让餐厅秋季美食节的菜肴系列成为吸引员工眼球的又一道风景。
六、活动组织:
1、本项目经理负责组织制定相关计划与实施,厨师长负责菜单的制定、采购供应、并派专人负责展台的物品
2、协调联络公司各部门和甲方主管部门。
3、对外宣传宣传单、指示牌等。
4、本项目经理负责美食节的推广。
七、环境布置:
挂横幅;本项目门口前放置升空气球条幅2个三角旗重排;大堂及餐厅楼梯挂用气球;餐厅走道挂小红灯笼(数量有待确定);餐厅平顶挂彩带。
八、宣传策划:
1、印制美食节广告彩页提前派送用餐员工。
2、大堂放置美食节宣传广告牌。
3、邀请本公司媒体记者采访,报道美食节实况。
4、微信群发,消息散播。
九、费用预算
1、媒体广告宣传费用、宣传单印刷费用。
2、赠送礼品费用。
3、装饰费用:
横副、灯笼、金布、彩旗、气球、杂费。
4、菜肴原材料费用。
美食节方案三
冬至美食节活动
一、活动目的:
冬至是中国的传统节气,是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。
因为从冬季开始,生命活动开始由衰转盛,由静转动。
此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。
冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。
我们希望通过此次美食节活动,让更多人更加了解中国的传统24节气与养生知识,用心去体验冬至蕴含的意义。
这次活动也是为了更深一步促进贵方员工之间的感情。
二、活动时间:
12月20日(周三)——12月22日(周五)。
活动地点:
2017年冬至美食节拟在物贸集团有限公司本部员工餐厅举办。
三、活动准备:
1、了解冬至传统的风俗习惯
2、将引进全国各地的冬季特色美食,如:
北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等。
四、活动形式:
1、分享美食,分享文化;
2、交流家乡冬至的风俗习惯;
3、穿插才艺表演和谜语游戏活动。
五、活动内容:
1、引进菜肴原料,确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;
2、通过传媒,传单、拉横幅等传递中秋美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息,唤起职工的关注;
3、加强对外联络,协调合作关系,解决食品原料来源,确保原汁原味。
美食节方案四
一、活动主题:
品味春季的时令食材,鲜香时尚的美食,感受生态与健康,人性服务,亲情接待,营造完美的“绿色三月美食节”
二、活动内容:
2018年绿色三月美食节拟在物贸集团有限公司本部员工餐厅举办。
举办美食节,旨在加强我公司和贵方职工之间的餐饮文化沟通,营造专业的餐饮文化。
届时,将通过美食节的舞台,展示以制作精细带有企业文化的特色美食。
让贵方的全体职工融入其中,从时尚到健康真正达到“食以人为本,节以人为乐”的效果!
三、活动时间:
2018年3月21日(周三)到3月23日(周五)
四、活动形式:
套餐,零点两种方式,【期间有神秘礼品派送】。
五、活动操作程序:
(一)筹备
1、采购菜肴原料,确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;
2、通过传单、横幅、微信公众号等传递绿色三月春季美食节的信息;
3、加强对外联络,协调合作关系,解决食品原料来源,确保安全原汁原味。
(二)举办
1、品牌菜肴形象展示
主题:
有滋有味,色、香、味、形。
方式:
设固定的展区,制作成品展示。
形式:
通过绿色三月美食节体验,展示品牌及文化形象。
互动:
通过问答互动,赢取精美神秘礼品。
2.内容:
(1)绿色三月美食节菜肴的实物艺术形态;
(2)绿色三月美食节菜肴的文化展示;
(3)服务人员的仪表姿态。
(4)消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐,心情和食欲自然不同,现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化,基于这一点,在就餐环境的气氛营造上,需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置。
让绿色三月美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。
六、活动组织:
1、工作分工
餐厅负责组织制定相关计划与实施;厨房负责菜单的制定和人员的筹备;采购部责成相关专员负责采购供应;前厅专人负责展台的物品管理与推销;企划部负责老客户信息传递。
2、协调联络
采购部、企划部、前厅部。
3、对外宣传
宣传单、指示牌、台卡、微信公众号等。
4、客户营销
企划部配合整理客户资料,宣传扩散信息。
5、活动保障
采购部原材料采购,企划部信息传递,前厅专人负责展台的物品,餐厅一线大力推广,厨房控制成本及菜肴质量。
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