茶道与茶艺课程教学大纲doc.docx
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茶道与茶艺课程教学大纲doc
《茶道与茶艺》课程教学大纲
一、课程基本信息
适用专业:
文化产业管理
课程开出单位:
文化传播学院
课程的类型与性质:
专业选修课
总学分:
2
总学时:
36
理论授课学时:
24
实验实训学时:
12
参考教材:
杨文、李捷.中国茶艺基础教程.旅游教育出版社,2013.
先修课程:
无
考核方式:
考查。
平时成绩由考勤、平时作业1、平时作业2三部分组成,占总成绩的30%;期末考试成绩占总成绩的70%。
二、课程简介
《茶道与茶艺》是文化产业管理专业的专业选修课,共36学时。
课程主要介绍茶叶的基础知识、茶具的鉴赏与选择、茶叶的冲泡、茶叶的选购与贮存、饮茶与品茶、中外茶文化比较、茶与养生等方面内容,使学生全面系统地掌握茶道、茶艺与茶文化的相关知识。
通过学习使学生掌握茶叶冲泡技艺,培养茶艺美学意识和茶道礼仪,培养其相当于初、中级茶艺师的技能。
三、教学内容
序号
章
讲授
实验(训)
合计
1
引言魅力中国茶
2
0
2
2
第一章认识茶树
2
0
2
3
第二章认识茶叶
8
0
8
4
第三章中国茶文化、茶艺与茶道
4
0
4
5
第四章认识茶具
2
0
2
6
第五章茶的冲泡
2
0
2
7
第六章饮茶与品茶
4
0
4
8
第七章茶艺实训
0
12
12
合计
24
12
36
引言:
魅力中国茶学时数:
2学时
1.本章教学目标:
作为本课程的开篇,通过为学生讲授中国茶的魅力,即中国茶的魅力在于“六美”——茶叶之美、茶汤之美、茶具之美、茶人之美、茶技之美、茶境之美,激发学生对茶艺课的兴趣,为后续学习打好基础。
2.本章教学基本要求
了解:
茶境之美、茶具之美、茶汤之美
理解:
茶人之美、茶技之美、茶叶之美
掌握:
中国茶的魅力
3.本章教学重点:
中国茶的魅力在于“六美”——茶叶之美、茶汤之美、茶具之美、茶人之美、茶技之美、茶境之美。
4.本章教学难点:
茶境之美、茶具之美、茶汤之美。
5.本章实验(训)项目统计:
无
6.教学内容安排
第一节:
茶叶之美
(一)绿茶之美清新淡雅
(二)红茶之美温馨柔和
(三)青茶之美馥郁香醇
(四)白茶之美纯洁平和
(五)黄茶之美高贵典雅
(六)黑茶(普洱)之美睿智厚重
第二节:
茶汤之美——水为茶之母
(一)上善若水
(二)水之品格
(三)水与茶
第三节:
茶具之美——器为茶之父
(一)紫砂之美方非一式,圆不一相
(二)瓷器之美多姿多态,素彩皆宜
(三)金属之美华丽高贵,溢彩流光
(四)玻璃之美清澈透亮,冰清玉洁
(五)竹木之美纯朴自然,野趣盎然
第四节:
茶人之美
(一)外在之美:
形体美、仪态美
(二)内在之美:
神韵美、心灵美
第五节:
茶技之美
(一)顺茶性
(二)合茶道
(三)有文化
(四)有神韵
第六节:
茶境之美
(一)环境
(二)人境
(三)心境
(四)意境
第一章:
认识茶树学时数:
2学时
1.本章教学目标:
通过学习,让学生了解茶树栽培,理解茶树的起源,掌握茶树的形态特征、茶树的生理特性和我国茶区的分布,为后续更好的认识茶叶,学习茶技打下基础。
2.本章教学基本要求
了解:
茶树栽培
理解:
茶树的起源
掌握:
茶树的起源,掌握茶树的形态特征、茶树的生理特性和我国茶区的分布
3.本章教学重点:
茶树的起源,掌握茶树的形态特征、茶树的生理特性和我国茶区的分布。
4.本章教学难点:
茶树栽培。
5.本章实验(训)项目统计:
无
6.教学内容安排
第一节:
茶的起源
(一)我国是世界上最早发现和利用茶树的国家
(二)我国西南地区最早发现野生大茶树
(三)世界各国对茶的称谓起源于中国
(四)世界各产茶国的茶树都是直接或间接从中国引种的
(五)我国是世界上最早加工茶叶的国家
第二节:
中国茶区分布
(一)江北茶区
(二)江南茶区
(三)西南茶区
(四)华南茶区
第三节:
茶树栽培
(一)茶树的特征
(二)茶树的特性
(三)茶树繁殖
(四)茶园管理
(五)茶叶采摘
(六)鲜叶的装运、验收与存放
第二章:
认识茶叶学时数:
8学时
1.本章教学目标:
通过学习,让学生了解中国制茶史的演变;理解六大基本茶类以及普洱茶和花茶的初加工的工艺;掌握茶叶的分类,特别是绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大基本茶类中的代表性名茶的起源、产地和品质特征,以及花茶和普洱茶中的代表性名茶的起源、产地和品质特征。
此部分是理论学习的重点,将直接影响到之后泡茶技艺与茶艺表演的实训。
2.本章教学基本要求
了解:
中国制茶史的演变
理解:
六大基本茶类以及普洱茶和花茶的初加工的工艺
掌握:
绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大基本茶类中的代表性名茶的起源、产地和品质特征,以及花茶和普洱茶中的代表性名茶的起源、产地和品质特征
3.本章教学重点:
绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大基本茶类中的代表性名茶的起源、产地和品质特征,以及花茶和普洱茶中的代表性名茶的起源、产地和品质特征。
4.本章教学难点:
绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大基本茶类中的代表性名茶的起源、产地和品质特征,以及花茶和普洱茶中的代表性名茶的起源、产地和品质特征;六大基本茶类以及普洱茶和花茶的初加工的工艺。
5.本章实验(训)项目统计:
无
6.教学内容安排
第一节:
茶叶分类
(一)绿茶
(二)红茶
(三)青茶
(四)黑茶
(五)黄茶
(六)白茶
(七)普洱茶
(八)花茶
第二节:
茶叶加工
(一)中国制茶的演变
(二)茶叶制造技术
第三节:
茶与健康
(一)茶叶营养和药用成分
(二)饮茶的保健功效
(三)茶叶防治疾病的功效
(四)日常饮茶有关知识
第三章:
中国茶文化、茶艺与茶道学时数:
4学时
1.本章教学目标:
通过学习,让学生了解中国茶道的基本精神,韩国茶礼和日本茶道的基本知识;理解中国茶文化的内涵,中华茶艺的发展;掌握中国茶文化的发展历史,为后续进行茶艺表演,特别是茶艺解说词的撰写打下良好基础。
2.本章教学基本要求
了解:
中国茶道的基本精神,韩国茶礼和日本茶道的基本知识
理解:
中国茶文化的内涵,中华茶艺的发展
掌握:
中国茶文化的发展历史
3.本章教学重点:
中国茶文化的发展历史。
4.本章教学难点:
中国茶道的基本精神、中国茶文化的内涵。
5.本章实验(训)项目统计:
无
6.教学内容安排
第一节:
中国茶文化的内涵
(一)文化与茶文化
(二)茶文化的结构
(三)茶文化的基本特征
(四)茶文化的特点
(五)中国茶文化的特点
(六)中华茶艺的发展
第二节:
中国茶文化发展史
(一)茶文化的起源——三皇五帝时期(尧、舜、禹)
(二)茶文化的萌芽——魏晋南北朝
(三)茶文化的形成时期——唐朝
(四)茶文化的兴盛时期——宋朝
(五)茶文化的延续发展时期——元明清
(六)茶文化再现辉煌时期——现代
第三节:
中国茶道
(一)中国茶道的基本含义
(二)中国茶道的思想精华
(三)中国茶道的基本精神
(四)陆羽《茶经》的主要内容和茶道理论
(五)日本茶道
(六)韩国茶礼
第四章:
认识茶具学时数:
2学时
1.本章教学目标:
通过学习,让学生了解茶具的发展简史;理解茶具的选用与鉴赏;掌握茶具的种类,为后续学习泡茶技艺以及进行茶艺表演打下良好的理论基础。
2.本章教学基本要求:
了解:
茶具的发展简史
理解:
茶具的选用与鉴赏
掌握:
茶具的种类
3.本章教学重点:
茶具的种类。
4.本章教学难点:
茶具的选用与鉴赏。
5.本章实验(训)项目统计:
无
6.教学内容安排
第一节:
茶具的发展简史
(一)奴隶社会时期的茶具
(二)唐代的茶具
(三)宋代的茶具
(四)元代的茶具
(五)明代的茶具
(六)清代的茶具
第二节:
茶具的种类
(一)按质地分类
(二)按用途分类
第三节:
茶具的选用与鉴赏
(一)一般茶具的选用
(二)紫砂壶的鉴赏与保养
第五章:
茶的冲泡学时数:
2学时
1.本章教学目标:
通过学习,让学生了解在冲泡茶叶时如何择水;理解泡茶时水温的要求,茶具的选择;掌握茶的冲泡技术,各类茶的冲泡方法。
2.本章教学基本要求
了解:
冲泡茶叶时如何择水
理解:
泡茶时水温的要求,茶具的选择
掌握:
茶的冲泡技术,各类茶的冲泡方法
3.本章教学重点:
茶的冲泡技术,各类茶的冲泡方法。
4.本章教学难点:
泡茶时水温的要求,茶具的选择。
5.本章实验(训)项目统计:
无
6.教学内容安排
第一节:
水的选择
(一)山泉水
(二)江河水
(三)地下水
(四)自来水
(五)矿泉水
(六)纯净水
第二节:
水温的掌握
(一)各类茶所需的水温
(二)测定水温的方法
(三)煮水的注意事项
第三节:
茶具的选择
(一)茶具选择的历史演变
(二)茶具选择的原则
(三)乌龙茶茶具
(四)红茶茶具
第四节:
茶的冲泡技术
(一)冲泡要领
(二)冲泡方式
第五节:
各类茶的冲泡方法
(一)绿茶的冲泡
(二)红茶的冲泡
(三)乌龙茶的冲泡
(四)黄茶的冲泡
(五)白茶的冲泡
(六)黑茶的冲泡
(七)花茶的冲泡
第六章:
饮茶与品茶学时数:
4学时
1.本章教学目标:
通过学习,让学生了解如何合理饮茶,如何选择适合自己的茶,如何塑造品茶环境;掌握茶道基本礼仪;了解茶食与茶点。
2.本章教学基本要求
了解:
茶食与茶点
理解:
科学合理饮茶的方法
掌握:
茶道基本礼仪
3.本章教学重点:
茶道基本礼仪。
4.本章教学难点:
科学合理饮茶的方法。
5.本章实验(训)项目统计:
无
6.教学内容安排
第一节:
合理饮茶
(一)饮茶的方法
(二)饮茶的要求
第二节:
惬意品茶
(一)品茶环境的营造
(二)品茶氛围的营造
第三节:
茶食与茶点
第七章:
茶艺实训学时数:
12学时
1.本章教学目标:
通过实训,使学生了解基本的行茶礼仪、茶艺表演的基本程序和要求;掌握乌龙茶茶艺表演的基本程序。
2.本章教学基本要求
了解:
基本的行茶礼仪
理解:
茶艺表演的基本程序和要求
掌握:
乌龙茶茶艺表演的基本程序
3.本章教学重点:
乌龙茶茶艺表演的基本程序。
4.本章教学难点:
乌龙茶茶艺表演的基本程序。
5.本章实验(训)项目统计:
12学时
序号
实验(训)项目名称
实验(训)学时
实验(训)类型
实验分组每组人数
1
乌龙茶茶艺
10
综合型
2人
2
学生进行现场操作,完成乌龙茶茶艺表演,根据完成情况给予评分
2
综合型
4人
第一节:
乌龙茶茶艺
(一)乌龙茶的冲泡:
练习使用茶具
(二)乌龙茶的冲泡:
使用紫砂壶冲泡
(三)乌龙茶的冲泡实践练习
(四)乌龙茶茶艺表演
第二节:
乌龙茶茶艺表演考查
四、教学参考资料
[1]张楠宁.茶艺北.京:
高等教育出版社,2012.6.
[2]吴远之.大学茶道教程.知识产权出版社,2013年9月版.
[3]劳动和社会保障部教材办公室.茶与茶文化基础知识.北京:
中国劳动社会保障出版社.2013.1.
[4]劳动和社会保障部.茶艺师北.京中国劳动社会保障出版社,2013.5.
[5]陈宗懋.茶经.上海:
上海文化出版社,1992.5.
[6]中映·映画.中华茶道.大连:
大连音像出版社有限公司.
[7]王迎新.吃茶一水间.济南:
山东画报出版社,2013.3.
五、课外自主学习要求
1.针对茶叶基础知识的学习内容,要求学生利用至少16小时的课外时间,通过干茶的鉴别以及茶叶的开汤品鉴,深入地了解茶叶的基本知识,懂得六大基本茶类的主要特点和分辨方法。
2.针对中国茶文化基础知识的学习内容,要求学生利用至少8小时的课外时间,了解茶与茶文化的起源与发展历史,懂得中国茶文化的内涵和基本精神,了解中国茶文化在世界范围内的传播,通过观看视频等方式对日本茶道、韩国茶礼以及英式下午茶文化有所涉猎。
3.针对乌龙茶茶艺表演的学习内容,要求学生利用至少12小时的课外时间,熟悉冲泡铁观音的投茶量、茶水比,熟练掌握铁观音茶艺的冲泡流程,撰写乌龙茶茶艺解说词,正确、美观地摆放茶具,进行茶席的布置和整理,行茶礼仪规范得体,能够自然而优雅地进行乌龙茶茶艺表演。
执笔人:
魏越日期:
2013.6.28
审核人:
成曙霞日期:
2013.6.28
赠送以下资料
《3D打印技术》课程教学大纲
课程名称:
3D打印技术
课程编码:
1100001120
学分及学时:
1学分理论学时18学时(其中理论课10学时)
适用专业:
物联网应用技术
开课学期:
第三学期
开课部门:
计算机与互联网学院
先修课程:
物联网技术概论、电子技术、无线传感网、传感器原理及应用
考核要求:
考查
使用教材及主要参考书:
作者:
高帆《3D打印技术》著出版社:
机械工业出版社出版时间:
2015年10月 1.本课程属于设计类的课程
一、课程性质和任务
《走近3D打印技术》课程是根据国家课程改革要求,结合我校学生发展的实际状况,教师的课程开发能力、兴趣、特长及本校的课程资源等要素而开发的设计课程。
3D打印技术,是一种以数字模型文件为基础,运用粉末状金属或塑料等可粘合材料,通过逐层打印的方式来构造物体的技术。
它无需机械加工或任何模具,就能直接从计算机图形数据中生成任何形状的零件,从而极大地缩短产品的研制周期,提高生产率和降低生产成本。
与传统技术相比,三维打印技术还拥有如下优势:
通过摒弃生产线而降低了成本;大幅减少了材料浪费;而且,它还可以制造出传统生产技术无法制造出的外形,让人们可以更有效地设计出飞机机翼或热交换器。
因此,3D打印技术今后会在世界上替代大部分制造业;如果我们不能在3D打印技术中占有一席之地,就将难以进入发达国家行列。
因此,走近3D打印技术,了解并学习3D打印技术,对学生今后的学习与就业有非常重要的现实意义。
本课程本着满足学生个性化发展的需要,融合本校办学理念和传统文化。
旨在通过学生对世界制造业领域正在迅速发展的“具有工业革命意义的制造技术(3D打印技术)”的学习与实践;在“挥动想象的翅膀”的过程中,体验创意的神奇和伟大;快速提高学生的空间思维能力和创造力;提高学生参与社会实践活动的积极性与合作、协调能力。
同时也初步体会3D制造技术将给社会带来的社会伦理困境。
二、课程教学目的和要求
1.通过学习,了解3D打印技术的现状,开阔学生的视野,丰富学生的生活,发展学生的创意思维,激发学生学习技术的兴趣与热情。
形成初步的3D制造技术概念以和了解3D建模的方法,以及对技术作品的鉴赏能力。
2.学习3D建模技能,提高学生的动手能力;实现能力的迁移与拓展。
同时培养学生的社会责任感;提高学生的技术素养。
3.营造浓厚的学习气氛,让学生在借鉴中模仿,在模仿中思考,在思考中创新,增强社会,生活,知识产权观念,提高科学理论精神和技术素养。
、课程学时分配
章序
课程内容(章题)
理论
实验
一
3D打印概论
1
二
正向三维工程设计
2
1
三
逆向工程设计
1
2
四
3D打印工艺设计及材料分析
2
2
五
制作及后处理
1
1
六
桌面3D打印机的拆装与维修
2
2
七
3D打印相关软件的安装
1
10
8
18
第一章 3D打印概论
1、 3D打印的历史
2、 3D打印技术的发展状况
3、 3D打印技术的分类
4、 3D打印技术未来的发展
5、 3D打印技术的应用市场
第二章 正向三维工程设计
1、 简单零件设计
2、 钣金造型
3、 自由造型
4、 曲面设计
5、 装配设计
6、 特殊曲面
第三章 逆向工程设计
1、 三维数据的获取
2、 三维数据的处理
第四章 3D打印工艺设计及材料分析
1、 融熔沉积技术
2、 紫外光固化技术
3、 立体光固化技术
4、 分层实体制造技术
5、 选择性激光烧结技术
6、 粉末粘接技术
第五章 制作及后处理
1、 FDM技术的制作及后处理
2、 其他技术后处理流程简介
第六章 桌面3D打印机的拆装与维修
1、 桌面3D打印机的安装与使用
2、 桌面3D打印机的参数设置
3、 桌面3D打印机的维护
第七章 3D打印相关软件的安装
1、 Creo20系列Win32/64详细图文安装教程
2、 Cimatron单机版软件的安装
3、 切片软件Cura的安装
利用资源:
网络资源
第四部分 实施建议
一、教学建议
(一)学分与学时
本课程为1个学分,共12学时,安排在四、五年级进行。
(二)教学设备
计算机教室、网络资源、建模软件。
3D打印机、打印耗材
(三)教学方式
教师讲授,学生通过网络自学、合作学习相结合;学生探索实践、教师讲评、学生再实践的教学模式。
二、评价建议
(一)评价形式
把结果评价和过程评价、定性评价和定量评价结合起来。
对学生学习的评定,及学分的认定以出勤率+课堂表现+3D建模实践+3D作品评分几个方面的总体情况来进行测评。
(二)评价内容
建议:
不仅要关注学生课堂上的学习过程,在具体的知识与技能方面的提高,还应重视活动中各种能力方面的进步。
- 配套讲稿:
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- 特殊限制:
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